Ponencia D. José Luís Díaz Alvarez "ASEMGA" 2012

MERCADOS DE GANADO, LAMERCADOS DE GANADO, LA
EXPERIENCIA ESPAÑOLA YEXPERIENCIA ESPAÑOLA Y
EUROPEAEUROPEA
VEJER DE LA FRONTERAVEJER DE LA FRONTERA
20 ABRIL 201220 ABRIL 2012

ASOCIACION ESPAÑOLA DEASOCIACION ESPAÑOLA DE
MERCADOS DE GANADO.MERCADOS DE GANADO.

CONCURRENCIACONCURRENCIA 20112011
MERCADOSMERCADOS Año 2.011Año 2.011
Castro de ReyCastro de Rey 40.86040.860
LeónLeón 15.41615.416
Medina del CampoMedina del Campo 26.30726.307
Pola de SieroPola de Siero 122.547122.547
SalamancaSalamanca 51.60751.607
Santiago de CompostelaSantiago de Compostela 115.527115.527
SilledaSilleda 54.68154.681
Talavera de la ReinaTalavera de la Reina 3.4033.403
TorrelavegaTorrelavega 111.383111.383
CONCURRENCIA TOTALCONCURRENCIA TOTAL 541.731541.731
Valor total 2011: 193.148.640 €Valor total 2011: 193.148.640 €

AAsociaciónsociación EEuropea deuropea de
MeMercados de Ganadorcados de Ganado

Mercados de ganado europeosMercados de ganado europeos
ESES
FRFR
BEBE
DKDK
IEIE
NLNL
PTPT
GBGB
ESTADOSESTADOS
MIEMBROSMIEMBROS
BE: Bélgica
DK: Dinamarca
ES: España
FR: Francia
GB: Reino Unido
IE: Irlanda
NL: Holanda
PT: Portugal

A.E.M.B.A.E.M.B.
 MIEMBROSMIEMBROS
 11 federaciones nacionales
 8 estados miembros de la Unión Europea
 350 mercados
 19 millones de animales por año
 MISIONESMISIONES
 promover el papel de los mercados de ganado
 harmonizar las condiciones de comercialización
 modernizar los equipamientos, los edificios
 informar a los miembros

 La AEMB es miembro de laLa AEMB es miembro de la
 Unión Europea del Comercio del Ganado y la CarneUnión Europea del Comercio del Ganado y la Carne
(UECBV)(UECBV)
20.000 empresas20.000 empresas y 230.000 empleosy 230.000 empleos
 2222 estados miembros de la Unión Europeaestados miembros de la Unión Europea yy
también de Croacia, Marruecos, Noruega, Rusia,también de Croacia, Marruecos, Noruega, Rusia,
Serbia, Suiza y TurquíaSerbia, Suiza y Turquía
 Es un organo consultivo de la Comisón Europea

EL PAPEL DE LOS MERCADOS EN ESPAÑAEL PAPEL DE LOS MERCADOS EN ESPAÑA
 Flujos comerciales entre regiones distantesFlujos comerciales entre regiones distantes
Concentran la oferta de animales en sus áreas deConcentran la oferta de animales en sus áreas de
influencia y organizan su comercialización haciainfluencia y organizan su comercialización hacia
regiones, donde son explotados o sacrificados.regiones, donde son explotados o sacrificados.
 Exportación de resesExportación de reses
Los mercados registrados para el comercioLos mercados registrados para el comercio
intracomunitario, permiten el comercio de ganadointracomunitario, permiten el comercio de ganado
vivo con destino a exportación hacia otros paísesvivo con destino a exportación hacia otros países
de la UE.de la UE.

 Están sometidos a control veterinario oficial,Están sometidos a control veterinario oficial,
lo que permite llevar a cabo controleslo que permite llevar a cabo controles
relativos arelativos a::
- Inspección física de las reses- Inspección física de las reses
- Bienestar en el manejo de los animales- Bienestar en el manejo de los animales
- Limpieza-desinfección de vehículos- Limpieza-desinfección de vehículos
- Limpieza-desinfección de instalaciones- Limpieza-desinfección de instalaciones

 Ventajas para la administración centralVentajas para la administración central
- Garantía del cumplimiento de la normativa- Garantía del cumplimiento de la normativa
aplicable, al estar gestionados poraplicable, al estar gestionados por
administraciones autonómicas o locales.administraciones autonómicas o locales.
- Recibe información puntual de los- Recibe información puntual de los
movimientos pecuarios y de los preciosmovimientos pecuarios y de los precios
reales de mercado.reales de mercado.

 Ventajas para la administración autonómica
- A través de sus veterinarios oficiales, puede
controlar que el estado de los animales que entran
y salen de su territorio, cumple las garantías
sanitarias y de bienestar animal exigibles, lo que se
traduce en una mejor consideración de sus
productos ganaderos en los circuitos comerciales,
con la consiguiente mejora de su posición para el
comercio de los mismos.

 Ventajas para la administración localVentajas para la administración local
- Obtiene el beneficio directo o indirecto del- Obtiene el beneficio directo o indirecto del
movimiento económico que se genera a través demovimiento económico que se genera a través de
los recintos y que repercute en su comercio local.los recintos y que repercute en su comercio local.
- Se generan los puestos de trabajo propios de una- Se generan los puestos de trabajo propios de una
mediana empresa, con amplia sinergia comercialmediana empresa, con amplia sinergia comercial
en su área de influencia.en su área de influencia.

 Ventajas para los operadores comercialesVentajas para los operadores comerciales
- R- Realiza sus operaciones comerciales en un centroealiza sus operaciones comerciales en un centro
avalado por la Administración, que ofrece todas lasavalado por la Administración, que ofrece todas las
garantías, tanto en materia sanitaria, como engarantías, tanto en materia sanitaria, como en
materia de bienestar animal y en donde semateria de bienestar animal y en donde se
encuentra con suficiente oferta para cubrir susencuentra con suficiente oferta para cubrir sus
necesidades, minimizando costes ennecesidades, minimizando costes en
desplazamientos y obteniendo agilidad, tanto endesplazamientos y obteniendo agilidad, tanto en
sus operaciones comerciales, como en los tramitessus operaciones comerciales, como en los tramites
administrativos necesarios para llevar a cabo eladministrativos necesarios para llevar a cabo el
movimiento pecuario.movimiento pecuario.

 Ventajas para el ganaderoVentajas para el ganadero
- Se obtiene el precio justo por sus animales,- Se obtiene el precio justo por sus animales,
dado que los precios, se fijan en un ámbitodado que los precios, se fijan en un ámbito
de libre competencia, lo que contribuye ade libre competencia, lo que contribuye a
elevar su nivel de rentas.elevar su nivel de rentas.

 Inconvenientes para un nuevo mercadoInconvenientes para un nuevo mercado
- Coste de construcción- Coste de construcción
- Coste de mantenimiento (personal, días de- Coste de mantenimiento (personal, días de
ocupación)ocupación)
- Restricciones sanitarias en casos de epizootias- Restricciones sanitarias en casos de epizootias
- Modelo de gestión (público-privado)- Modelo de gestión (público-privado)

MERCADO DE BELGICA.MERCADO DE BELGICA.

MERCADO DE PORTUGAL.MERCADO DE PORTUGAL.

MERCADO DE PORTUGALMERCADO DE PORTUGAL

MERCADO DE PORTUGALMERCADO DE PORTUGAL..

MERCADO DE INGLATERRAMERCADO DE INGLATERRA

MERCADO DE ULSTERMERCADO DE ULSTER

MERCADO DE FRANCIAMERCADO DE FRANCIA

MERCADO DE HOLANDAMERCADO DE HOLANDA

MERCADO DE IRLANDAMERCADO DE IRLANDA

MERCADO DE ESCOCIAMERCADO DE ESCOCIA

MERCADO DE SIERO, ESPAÑAMERCADO DE SIERO, ESPAÑA

Reglamento (CE) 1/2005Reglamento (CE) 1/2005
 Reglamento (CE) 1/2005 de 22/12/2004, relativo aReglamento (CE) 1/2005 de 22/12/2004, relativo a
la protección de los animales durante el transporte.la protección de los animales durante el transporte.
 Capitulo I. Definiciones.- Centros deCapitulo I. Definiciones.- Centros de
concentración, los lugares, tales comoconcentración, los lugares, tales como
explotaciones, centros de recogida, y mercados, enexplotaciones, centros de recogida, y mercados, en
los cuales se agrupan, para la constitución delos cuales se agrupan, para la constitución de
partidas, équidos domésticos o animales de laspartidas, équidos domésticos o animales de las
especies bovina, ovina, caprina y porcinaespecies bovina, ovina, caprina y porcina
procedentes de distintas explotaciones.procedentes de distintas explotaciones.

 Capítulo II.Capítulo II.
 Centros de concentración. Art. 9Centros de concentración. Art. 9
 Los operadores de losLos operadores de los centros de concentracióncentros de concentración velaran por elvelaran por el
cumplimiento de lo dispuesto en las especificaciones técnicas que figurancumplimiento de lo dispuesto en las especificaciones técnicas que figuran
en los capítulos I y III del Anexo I, en cuanto a trato dispensado a losen los capítulos I y III del Anexo I, en cuanto a trato dispensado a los
animales.animales.
 Los operadores de losLos operadores de los centros de concentración autorizadoscentros de concentración autorizados de acuerdo a lade acuerdo a la
legislación comunitarialegislación comunitaria, además deberán:, además deberán:
 Confiar la MANIPULACIÓN de los animales únicamente alConfiar la MANIPULACIÓN de los animales únicamente al
personal que haya seguido los cursos de FORMACIÓN.personal que haya seguido los cursos de FORMACIÓN.
 INFORMAR a los usuarios de sus deberes y obligaciones respectoINFORMAR a los usuarios de sus deberes y obligaciones respecto
a este Reglamento.a este Reglamento.
 Tendrán a disposición de los usuarios los DATOS de laTendrán a disposición de los usuarios los DATOS de la
AUTORIDAD COMPETENTE a la que notificar cualquierAUTORIDAD COMPETENTE a la que notificar cualquier
infracción del Reglamento.infracción del Reglamento.
 Adoptarán MEDIDAS en caso de incumplimiento del presenteAdoptarán MEDIDAS en caso de incumplimiento del presente
Reglamento.Reglamento.
 Adoptarán, supervisarán y aplicarán un REGLAMENTOAdoptarán, supervisarán y aplicarán un REGLAMENTO
INTERNO para garantizar el cumplimiento de lo anterior.INTERNO para garantizar el cumplimiento de lo anterior.

 Capítulo III. Deberes y Obligaciones de las autoridadesCapítulo III. Deberes y Obligaciones de las autoridades
competentescompetentes
 Art. 17. Cursos de formación y certificados de competencia.Art. 17. Cursos de formación y certificados de competencia.
 Deben de existir CURSOS DE FORMACIÓN a disposición delDeben de existir CURSOS DE FORMACIÓN a disposición del
personal (transportistas y centros de concentración).personal (transportistas y centros de concentración).
 Capítulo IV. Aplicación del Reglamento e Intercambio deCapítulo IV. Aplicación del Reglamento e Intercambio de
información.información.
 Art. 29. Guías de Buenas Prácticas.Art. 29. Guías de Buenas Prácticas.
 Los Estados miembros fomentarán la elaboración de GUÍAS DELos Estados miembros fomentarán la elaboración de GUÍAS DE
BUENAS PRÁCTICAS, que contengan consejos relativos alBUENAS PRÁCTICAS, que contengan consejos relativos al
incumplimiento de lo dispuesto en el presente Reglamento.incumplimiento de lo dispuesto en el presente Reglamento.
 Se elaborarán a nivel nacional, entre varios Estados miembros o aSe elaborarán a nivel nacional, entre varios Estados miembros o a
nivel comunitario. Se fomentará la difusión y utilizaciónnivel comunitario. Se fomentará la difusión y utilización..

 Capitulo III .- Prácticas de transporteCapitulo III .- Prácticas de transporte
 ** Instalaciones de carga y descargaInstalaciones de carga y descarga::
 Diseñadas, construidas de manera que:Diseñadas, construidas de manera que:
 Eviten lesiones, sean seguras, eviten las causa deEviten lesiones, sean seguras, eviten las causa de
agitación de los animales.agitación de los animales.
 Superficies no resbaladizas, protecciones lateralesSuperficies no resbaladizas, protecciones laterales
para evitar escapes.para evitar escapes.
 Que se puedan limpiar y desinfectar.Que se puedan limpiar y desinfectar.
 Inclinación de las rampas adecuadas y equipadasInclinación de las rampas adecuadas y equipadas
para evitar riesgos en subidas y bajadas.para evitar riesgos en subidas y bajadas.
 Iluminación adecuada.Iluminación adecuada.

 ** Manipulación de los animalesManipulación de los animales
 Prohibido golpes, patadas, presiones en distintos lugares del cuerpo,Prohibido golpes, patadas, presiones en distintos lugares del cuerpo,
levantar y/o arrastrar por cabeza, orejas, pelo, rabo, etc.levantar y/o arrastrar por cabeza, orejas, pelo, rabo, etc.
 Prohibido el uso de pinchos y limitación del uso de aparatos eléctricos.Prohibido el uso de pinchos y limitación del uso de aparatos eléctricos.
 LOS MERCADOS o los centros de concentración, deberán de disponerLOS MERCADOS o los centros de concentración, deberán de disponer
de amarres. Los que no estén acostumbrados irán sin atar. Losde amarres. Los que no estén acostumbrados irán sin atar. Los
animales tendrán que poder abrevarse.animales tendrán que poder abrevarse.
 El atado nunca será por cuernos, argollas nasales, ni con las patasEl atado nunca será por cuernos, argollas nasales, ni con las patas
juntas. Usar elementos resistentes y siempre han de permitir a losjuntas. Usar elementos resistentes y siempre han de permitir a los
animales tumbarse, alimentarse y abrevarse. Ha de evitarse elanimales tumbarse, alimentarse y abrevarse. Ha de evitarse el
estrangulamiento o lesión y debe permitir soltarlos con rapidez.estrangulamiento o lesión y debe permitir soltarlos con rapidez.

Guía de Buenas PrácticasGuía de Buenas Prácticas
para los Mercados depara los Mercados de
GanadoGanado
ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE
MERCADOS DE GANADO
ASEMGA

INDICE:
- Primera parte: Equipamiento del mercado.Primera parte: Equipamiento del mercado.
- Segunda parte: Organización del mercado,Segunda parte: Organización del mercado,
formación e información.formación e información.
- Tercera parte: Procedimientos para la utilizaciónTercera parte: Procedimientos para la utilización
y el mantenimiento del mercado.y el mantenimiento del mercado.
- Cuarta parte: Aptitud de los animales para laCuarta parte: Aptitud de los animales para la
venta y manipulación de los animalesventa y manipulación de los animales

Primera parte: Equipamiento del mercado
• El mercado debe estar organizado de forma que
pueda ofrecer unas condiciones de
comercialización óptimas, aportando un máximo
de eficacia en el trabajo, de seguridad para los
hombres y bienestar para los animales.

Primera parte: Equipamiento del mercadoPrimera parte: Equipamiento del mercado
• PUNTOS A TRABAJAR
• Estructura: protección contra las condiciones climáticas

• Estructura: protección contra las condiciones climáticas
• OBJETIVOS A ALCANZAR
• Temperatura ambiente y humedad en el mercado moderadas
• RECOMENDACIONES
• Superficie cubierta.
• Para los animales frágiles tales como pequeños terneros, cierres
laterales para sellar el mercado, preservando su ventilación.
• Cortavientos para evitar las corrientes.
• Posibilidad de abrir y cerrar el mercado, para regular la temperatura.
• FORMAS DE EVALUACIÓN
• Registro de la temperatura en el interior del mercado.

• Cierre del mercado
• Sin posibilidad de salida del mercado para un animal que hubiese
escapado al control de la persona que lo manipula
• RECOMENDACIONES
• Barreras alrededor del mercado.
• Pasos de seguridad en las zonas de entrada al mercado.
• Procedimientos de urgencia en el caso que un animal se escape: avisar
a las autoridades competentes,...
• Registro de los incidentes debidos a la huida de animales del mercado

• Alumbrado y ventilación: confort durante las operaciones

• Alumbrado y ventilación: confort durante las operaciones
• Trabajar con tranquilidad
• RECOMENDACIONES
• Alumbrado y ventilación adecuados

• Calidad del suelo

• Calidad del suelo
• Desplazamientos seguros de los animales
• RECOMENDACIONES
• Suelo del mercado concebido y mantenido para evitar que los animales
resbalen: puede tener ranuras.
• Para los animales frágiles, tales como los pequeños terneros, se
recomienda cubrir el suelo con una cama apropiada.
• Registro de las heridas de un animal que hubiese resbalado.

• Áreas de carga y descarga

• Áreas de carga y descarga
• Operaciones efectuadas con tranquilidad, y sin incidentes
• RECOMENDACIONES
• Áreas de carga y descarga de animales concebidas para facilitar al
máximo estas delicadas operaciones: buena luz, muelles a buena
altura (limitando el nivel de la rampa) y corrales con la altura
apropiada.
• Registro de los incidentes durante estas operaciones

• Pasillos y organización: circulación de los animales

• Pasillos y organización: circulación de los animales
• Operaciones efectuadas con tranquilidad, y sin incidentes
• RECOMENDACIONES
• Áreas de circulación concebidas y mantenidas para facilitar la
conducción de los animales.
• Lugares reservados para los hombres, prohibiendo el acceso a los
animales, diseñados de manera que permitan las visitas y la circulación
de los hombres, limitando la agitación y el ruido cerca de los animales:
pasillo central y/o pasarelas de observación

• Amarres y corrales: estancia y sujeción de los animales

• Amarres y corrales: estancia y sujeción de los animales
• Animales instalados confortablemente y sin posibilidad de escapar
• RECOMENDACIONES
• Corrales y/o amarres en número suficiente y adaptados para los
animales que reciben. La altura de los corrales debe calcularse para
evitar que los animales se escapen con facilidad

Segunda parte: Organización del mercado,Segunda parte: Organización del mercado,
formación e informaciónformación e información
• Los mercados son lugares privilegiados para el
encuentro e intercambios entre profesionales.
• Los responsables del mercado pueden utilizar
esta situación para informar a los usuarios de
sus obligaciones reglamentarias y las buenas
prácticas aconsejadas para respetar el bienestar
de los animales.

• Reglamento interno del mercado
• Funcionamiento del mercado regulado por un reglamento eficaz
• RECOMENDACIONES
• Redacción de un reglamento interno del mercado, aprobado
oficialmente por quienes gestionan el mercado, y puesto en
conocimiento de todos los usuarios. Indicar en este reglamento las
principales medidas relativas al bienestar de los animales.
• Contenido del reglamento interno

• Responsable de bienestar animal
• Interlocutor válido en el mercado para las cuestiones relativas al
bienestar animal
• RECOMENDACIONES
• Designar a una persona, responsable del bienestar de los animales en
el mercado; esta persona podrá a la vez responder a las preguntas, y
tomar las medidas necesarias. Será, normalmente, el director del
mercado.

• PUNTOS A TRABAJAR: Personal del mercado

• Personal del mercado
• Mercado gestionado de forma eficaz
• RECOMENDACIONES
• Personal en número suficiente en consonancia con la actividad del
mercado. Personal claramente identificado en el mercado.
• Registro de las solicitudes de los usuarios en cuanto a la presencia del
personal del mercado

• Conocimiento de la reglamentación
• Capacidad del mercado para informar a los usuarios en cuanto a la
reglamentación en vigor
• RECOMENDACIONES
• Estar informado sobre la reglamentación relativa al bienestar animal.
• Tener esta reglamentación a disposición de los usuarios del mercado
que la soliciten
• Número de preguntas hechas por los usuarios y tratamiento de estas
preguntas

• PUNTOS A TRABAJAR Información a los usuarios

• Formación del personal
• Capacidad del personal del mercado para advertir a los profesionales
que manipulen a los animales en el mercado
• RECOMENDACIONES
• Información a todas las personas empleadas en el mercado sobre la
reglamentación y las buenas prácticas relativas al bienestar de los
animales.
• Impartir Cursos de Formación para el personal y operadores del
mercado.
• Formación propuesta al personal y operadores del mercado

• PUNTOS A TRABAJAR: Información a los usuarios

• Información a los usuarios
• Concienciar a los usuarios sobre el bienestar animal
• RECOMENDACIONES
• Colocar anuncios a la atención de los usuarios con el fin de recordarles
las buenas prácticas para el respeto del bienestar de los animales en el
mercado
• Paneles informativos en el recinto del mercado

• PUNTOS A TRABAJAR: Vigilancia y acción correctiva

• Vigilancia y acción correctiva
• Evitar los malos tratos a un animal en el mercado
• RECOMENDACIONES
• Vigilancia por el personal del mercado sobre el bienestar de los
animales presentados para la venta: estado físico, tranquilidad.
• Aviso a los operadores y, si es preciso avisar a las autoridades
competentes en caso de infracción a la reglamentación o en caso de
malos tratos a un animal por un usuario del mercado.
• Número de infracciones denunciadas y tratamiento de estas
infracciones

• PUNTOS A TRABAJAR: Acceso al mercado

• Acceso al mercado
• Acceso facilitado para los visitantes, los servicios veterinarios y las
asociaciones protectoras de animales
• RECOMENDACIONES
• Recibimiento a las personas que desean visitar el mercado.
• Explicación sobre el funcionamiento del mercado a todos los visitantes,
autoridades y asociaciones.
• Acceso a todas las áreas para las autoridades y asociaciones
protectoras de animales, previa cita concertada o presentándose el día
de mercado.
• Número de visitantes y procedimiento de recibimiento a estos
visitantes

Tercera parte: procedimientos para la utilización yTercera parte: procedimientos para la utilización y
mantenimiento del mercado.mantenimiento del mercado.
• El mercado debe efectuar todas las operaciones
exigidas por la reglamentación sanitaria
que les afecte.
• Se recomienda igualmente prever todos los
procedimientos concernientes al bienestar de
los animales en el mercado.

• Lavado y desinfección de vehículos

• Lavado y desinfección de vehículos
• Vehículos limpios al salir del mercado
• RECOMENDACIONES
• Existencia en el mercado de Centro de Limpieza y Desinfección
autorizado.
• Poner a disposición de los usuarios áreas de lavado y desinfección de
vehículos.
• Instalaciones adaptadas a la actividad del mercado para permitir el
lavado de todos los vehículos.
• Procedimientos de control del buen funcionamiento de las
instalaciones, de la idoneidad de los desinfectantes con la legislación
en vigor y de la cantidad del producto utilizado
• Número de vehículos lavados

• PUNTOS A TRABAJAR: Lavado y desinfección del mercado

• Lavado y desinfección del mercado
• Mercado limpio
• RECOMENDACIONES
• Lavado y desinfección del mercado después de cada utilización
• Limpieza del mercado

• Tratamiento de aguas residuales y residuos orgánicos

• Tratamiento de aguas residuales y de residuos orgánicos
• Eliminar cualquier tipo de contaminación
• RECOMENDACIONES
• Tratamiento de las aguas utilizadas por el mercado, para el lavado de
vehículos y de las instalaciones, así como de los residuos orgánicos
generados.
• Eficacia del sistema
• Satisfacción por parte de usuarios y vecinos del mercado

• Mantenimiento periódico de las instalaciones del mercado

• Mantenimiento periódico de las instalaciones del mercado
• Instalaciones funcionales
• RECOMENDACIONES
• Reparación lo antes posible de cualquier desperfecto o rotura.
• Reposición lo antes posible de todo producto que falte para el lavado y
desinfección
• Registro de fechas de averías / roturas y fechas de reparación

Cuarta parte: Aptitud de los animales para la ventaCuarta parte: Aptitud de los animales para la venta
y manipulación de los animales.y manipulación de los animales.
• Los usuarios deben velar para que al mercado solo
vengan animales aptos para su comercialización. Para la
seguridad de los hombres y el bienestar de los animales,
la conducción y la sujeción de éstos deben hacerse de la
forma más tranquila posible.
• Se recomienda igualmente evitar la multiplicidad de
cargas, descargas y ventas de un animal. Los
responsables del mercado deben incitar a los usuarios a
trabajar eficazmente en las operaciones de
reagrupamiento, de compras, de ventas y de
negociaciones de animales, e incitar a los usuarios a
evitar la utilización ó el paso por centros que no cumplan
estrictamente la Normativa Sanitaria y de Bienestar
Animal.

• Aptitud de los animales para la venta

• Aptitud de los animales para la venta
• Presentación a la venta únicamente de animales con buena salud y en
buen estado físico
• RECOMENDACIONES
• Vigilancia por el personal del mercado o por un veterinario, del
bienestar de los animales presentados a la venta: estado físico,
tranquilidad,...
• Advertencia a los operadores y, si es preciso, aviso a las autoridades
competentes, en el caso de presentar un animal no apto para la venta.
• Por ejemplo, animales heridos, enfermos,...
• Registro de las intervenciones veterinarias en el mercado

• Asistencia a los animales no aptos para la venta

• Asistencia a los animales no aptos para la venta
• Actuación rápida en caso de presentación de un animal no apto para la
venta
• RECOMENDACIONES
• Procedimientos de urgencia para cuando un animal con mala salud o
en mal estado físico se presenta en el mercado, y para cuando un
animal se hiera en el mercado: advertencia al responsable del animal,
aislamiento del animal en un lugar previsto al efecto, intervención de
un veterinario, aviso a los servicios veterinarios...
• Si es preciso, eutanasia del animal; en este caso, la eutanasia debe ser
practicada por personal veterinario, respetando el bienestar del
animal.
• Registro de estos incidentes

y manipulación de los animalesy manipulación de los animales
• PUNTOS A TRABAJAR: Estancia de los animales en el mercado

• Estancia de los animales en el mercado
• Tiempo de estancia en el mercado que permita el descanso de los
animales
• RECOMENDACIONES
• Evitar que un animal prolongue inútilmente su estancia en el mercado.
• Procedimientos particulares para cuando excepcionalmente un animal
prolongue su estancia en el mercado: boxes especialmente reservados
para la custodia del animal, reserva de forraje y agua.
• Cálculo del tiempo medio y del tiempo máximo pasados en el mercado
por los animales

• Abrevaderos

• Abrevaderos
• Posibilidad de que cada animal pueda abrevarse en el mercado
• RECOMENDACIONES
• Disponer de abrevaderos para que los animales puedan beber antes y
después del viaje
• Número de abrevaderos, en consonancia con el número de animales

• Manipulación de los animales

• Manipulación de los animales
• Manipulaciones seguras y con tranquilidad
• RECOMENDACIONES
• Manipulación de los animales sólo por personas formadas o
experimentadas en estas tareas.
• Manipulaciones reducidas a operaciones necesarias.
• Prohibición de tirar del animal del rabo, la cabeza, o las orejas

• PUNTOS A TRABAJAR: Circulación de los animales

• Circulación de los animales
• Circulación segura y con tranquilidad
• RECOMENDACIONES
• Organización de circuitos para animales, la más simple posible.
• Circulación y desplazamientos reducidos a las operaciones necesarias

• Bastón

• Bastón
• Utilización razonable del bastón
• RECOMENDACIONES
• Utilización adecuada del bastón por los operadores, sin golpes.
• Quedan prohibidos los bastones terminados en punta o con objetos
punzantes.
• Adecuada utilización de instrumentos con descarga eléctrica, solo para
casos necesarios: comportamiento violento de un animal, defensa del
hombre,...

• Conducción de ovinos

• Conducción de ovinos
• Conducción segura y con tranquilidad
• RECOMENDACIONES
• Manipulación de los animales realizada con toda la atención posible, sin
brutalidad.

• Conducción de pequeños terneros

• Conducción de pequeños terneros
• Conducción segura y con tranquilidad
• RECOMENDACIONES
• Manipulación de animales frágiles, tales como los pequeños terneros,
realizada con toda la atención posible, sin brutalidad.

• Corrales y amarres

• Corrales y amarres
• Operaciones efectuadas con toda la seguridad y con tranquilidad;
estancia no estresante para los animales en el mercado
• RECOMENDACIONES
• Disposición en los corrales y amarres de manera que se respete el
bienestar del animal.
• No atar a los animales con la cabeza baja.
• Número de animales por corral razonable:
- No muy elevado, sobre todo con pequeños terneros, para que no se
aplasten entre ellos.
- No muy escaso para evitar las agresiones entre ellos.
• Separación siempre que se pueda por especies, tamaño y sexos
diferentes. Evitar juntar en un mismo corral animales con y sin
cuernos.
• Reagrupar, siempre que sea posible, animales del mismo origen.

Muchas gracias por suMuchas gracias por su
atenciónatención

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