1. CRONOGRAMA
DESCRIPCION ACTIVIDADES A REALIZAR
ACTIVIDAD
ACTIVIDAD
PRINCIPAL
Análisis del
Mercado
(Línea de
Autoridad)
Proceso de
Investigación de
mercados
Análisis del
Mercado
Estrategias de
Mercado
Análisis del
Mercado
Proyección de
Ventas
Operación
(Línea de
Autoridad y
Producción)
Ficha técnica
Operación
Plan de
Producción
Operación
Plan de Compras
Operación
Administración
Costos de
Producción
Operación
Infraestructura
MESES - (SEMESTRAL)
ACTIVIDAD CONCRETA
Enero
Días
Antecedentes,
Objetivos, Localización,
Análisis del sector, del
mercado y de la
competencia.
Se hará la definición y
concepto del producto,
Estrategias de
distribución, precios,
promoción,
comunicación, y
servicio. Se Planeara el
presupuesto de la
mezcla de mercado.
Se determinaran
ingresos en base a la
demanda, estrategias
de precios y a la
proyección de unidades
vendidas.
Descripción de cada
postre: Características,
estado de desarrollo,
requerimientosMaterias
Primas e insumos. Y
Tecnología
Se establecerá la
cantidad de postres a
producir.
Establecer proveedores,
control de calidad,
formas de pago y
pedidos. Determinación
de consumo por unidad
de producto.
Se determinaran los
costos de producción
Diseño y especificación:
parámetros de
Infraestructura del
establecimiento.
20 al
25
27 al
31
Febrero
Días
Marzo
Días
1,3 y 4
5,6,7,8 y
10
11 al 15
17 al 22
24,25 y
26
27 y 28
1,3 y 4
5 al 8
Y el 10
11 al
15
Abril
Días
Mayo
Días
Junio
Días
Julio
Días

2. Organización
Estrategia
Organizacional
Organización
Estructura
Organizacional
Organización
Organización
Aspectos Legales
Costos
Administrativos
Finanzas
Ingresos
Plan Operativo
Organización de
actividades y
Cronograma
Análisis del
Impacto de la
Empresa
Recopilación de
lo planteado en
el proceso del
Plan de
Negocios
Desarrollo del
Plan de
Negocios
Definir el Impacto
que puede llegar
a producir la
empresa al ser
constituida.
Resumen
Ejecutivo
Entrega y Análisis
del Resumen
Ejecutivo
Ejecución de la
estrategias de
promoción y
comunicación
Contacto con
algunos
proveedores
Adecuación del
establecimiento
Análisis de matriz DOFA
Organismo de Apoyo
que intervinieron
durante el desarrollo
del plan.
Definir la estructura
organizacional, El
personal total con el
que contara la Empresa
y sus funciones.
Constitución de la
Empresa y estado legal
actual.
Determinación de los
gastos de personal
(Salarios), de arranque y
Administración.
Fuentes de financiación
y Modelos financieros.
Registro de actividades
a llevar a cabo el plan
de negocios y
seguimiento de los
diferentes avances que
presente cada
departamento.
Establecer Metas
Económicas, Sociales
Regionales y
Ambientales.
Realización del
correspondiente
Resumen Ejecutivo
Reunión de la Junta
Directiva. Revisión y
entrega del documento
final. Toma de
decisiones. Desarrollo
de la promoción
dirigida a los clientes.
Desarrollo del diseño y
arreglos del
establecimiento, con el
objetivo de generar
Comodidad para los
17 al
21
22,24
al 27
28,29
y 31
1y2
3,4,5,7
y8
10,11,
12 y
14
15 al
19
21 al
26
28,29
y 30
1 ,2 y
3
5 al 10
2 al 4
11 al
31

3. Cocina, Zona de
almacenajecome
dor (área para
comensales)
Y baño.
Contacto con
proveedores y
pedidos.
Reunión con el
Personal
Almacenamiento
Y Organización
del
establecimiento
Transformación
de Materia Prima
Apertura del
Negocio
Pronostico de
Ventas
Inauguración y
recibimiento a
todos nuestros
nuevos clientes
Análisis de
Ventas, Costos ,
ingresos y /o
perdidas –
Utilidad
clientes durante el
servicio, buen Ambiente y
llamativa decoración.
Determinación de la
cantidad de unidades de
postres a realizar (al ser
nuevos en el mercado)
Contacto con
Proveedores de
Materias Primas e
insumos y realización de
pedidos.
Especificaciones por
parte de la Alta
gerencia, con el fin de
llevar a cabo
correctamente cada una
de las funciones por
parte del Personal
Llegada y
Almacenamiento
de Materias primas e
insumos. Organización y
funcionamiento del
establecimiento y del
total del personal.
Preparación de los
productos a ofrecer
(Variedad de postres)
Prestación de nuestro
servicio directo, Ventas
de productos y
Promociones.
Reunión de la Junta
directiva y personal de
producción. Solución de
problemas en caso de
presentarse pérdidas.
5,6y
7
9 y 10
11 y
12
13
14 al
30
1 al 4
5