gastronomia

1. HOSTERÍA
LA CARRIONA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
ADMINISTRACIÓN HOTELERA
ELEMENTOS DEL MARKETING
ING. MARCELO TERÁN MBA
TEMA: HOSTERÍA SOMMERGARTEN
SEXTO HOTELERÍA “A”
INTEGRANTES: DANIELA MERCHÁN
KARINA MORALES
GABRIELA MURIEL
GABRIEL ORELLANA
TATIANA VEGA
QUITO-ECUADOR

2. HOSTERÍA
LA CARRIONA

3. HOSTERÍA
LA CARRIONA
Contenido
Contenido..........................................................................................................................................3
GENERALIDADES DE LA HOSTERÍA ...................................................................................................5
GIRO DE NEGOCIO:........................................................................................................................5
RESEÑA HISTÓRICA:.......................................................................................................................5
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO ACTUAL....................................................................................6
VISIÓN...........................................................................................................................................6
MISIÓN..........................................................................................................................................6
OBJETIVOS EMPRESARIALES..........................................................................................................6
PRINCIPIOS Y VALORES DE LA EMPRESA........................................................................................6
PRINCIPIOS:...............................................................................................................................6
VALORES:...................................................................................................................................6
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA...........................................................................................................7
VISIÓN PROPUESTA.......................................................................................................................7
MISIÓN PROPUESTA......................................................................................................................7
OBJETIVOS EMPRESARIALES PROPUESTOS....................................................................................7
PROPUESTA DE VALORES Y PRINCIPIOS EMPRESARIALES.............................................................7
PRINCIPIOS:...............................................................................................................................7
VALORES:...................................................................................................................................7
MARKETING MIX...............................................................................................................................8
PRODUCTO TURÍSTICO..................................................................................................................8
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO.....................................................................................9
HABITACIONES...........................................................................................................................9
SERVICIOS E INSTALACIONES...................................................................................................10
ACTIVIDADES TURÍSTICAS:.......................................................................................................12
PUNTOS FUERTES:...................................................................................................................12
PUNTOS DÉBILES:....................................................................................................................13
CATEGORIZACIÓN ...................................................................................................................13
CICLO DE VIDA:............................................................................................................................13
LOGATIPO Y SLOGAN...................................................................................................................14
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN........................................................................................................15

4. HOSTERÍA
LA CARRIONA
PUBILICIDAD:...............................................................................................................................15
RELACIONES PUBLICAS:...............................................................................................................15
PUBLICIDAD NO PAGADA............................................................................................................15
CORREO DIRECTO:.......................................................................................................................16
COMERCIO ELECTRONICO:..........................................................................................................16
ESTRATEGIAS DE RETENCION:.....................................................................................................16
EXHIBICIONES,FERIAS Y EXPOSICIONES:......................................................................................16
INTERNET:....................................................................................................................................16
CATALOGO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:..................................................................................16
BIBLIOGRAPHY.................................................................................................................................17

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GENERALIDADES DE LA HOSTERÍA
UBICACIÓN:
A tan solo 30 minutos del aeropuerto internacional Mariscal Sucre., en el hermoso Valle de
Los Chillos, se encuentra la Hostería – Hacienda La Carriona. La Hacienda se encuentra en el
kilómetro 2 1/2 de la antigua vía Sangolquí-Amaguaña en la Av. General Enriquez Contamos
con cinco hectáreas de acogedores espacios verdes y más de 1500 metros de construcción.
Paulina Bolaños(593 2) 233-2004
info@haciendalacarriona.com
FUENTE: mapa hostería “LA CARRIONA”
GIRO DE NEGOCIO:
• Turistas nacionales
• Turistas extranjeros (Europeos como Alemanes)
RESEÑA HISTÓRICA:
La Carriona es una hacienda de más de 200 años en el tradicional Valle de los Chillos. La
infraestructura de la antigua casa ha sido actualizada y ampliada para crear lo que ahora es La

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Carriona. Bajo el mismo techo se puede disfrutar de los corredores y cuartos de la antigua
hacienda.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO ACTUAL
VISIÓN
Convertirnos en los mejores en atención hotelera siendo un referente de calidad, para los
turistas nacionales y extranjeros. Ser reconocidos en el país como socios confiables en la
realización de grandes proyectos turísticos, y por nuestro compromiso infranqueable con un
futuro promisorio para el país.
MISIÓN
“Somos una empresa hotelera que brinda servicios personalizado de hospedaje y
alimentación, para la satisfacción del turista nacional y extranjero, cumpliendo con estándares
elevados de calidad”.
OBJETIVOS EMPRESARIALES
·Implementar estrategias para mejorar cada día el servicio.
·Ser una empresa que genere empleo y oportunidades a las personas.
·Distinguirnos por la honestidad en la prestación del servicio.
PRINCIPIOS Y VALORES DE LA EMPRESA
PRINCIPIOS:
• Servicio al cliente.
• Servicio de calidad.
• Brindar instalaciones con todo lo necesario.
• Trato personalizado al cliente.
• Experiencia con la naturaleza.
VALORES:
• Responsabilidad
• Respeto
• Solidaridad

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• Honestidad
• Amabilidad
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
VISIÓN PROPUESTA
Posicionar a la empresa como una de las hosterías dedicada a la satisfacción de las
necesidades de los huéspedes nacionales y extranjeros con altos estándares de calidad.
MISIÓN PROPUESTA
“Brindar servicios personalizados de hospedaje y alimentación, logrando generar un
equilibrio entre naturaleza y confort”.
OBJETIVOS EMPRESARIALES PROPUESTOS
• Desarrollar e integrar el descanso y la comodidad para lograr una óptima
satisfacción del cliente.
• Capacitar al personal en su entorno laboral PARA BRINDAR UN SERVICIO
personalizado.
• Brindar instalaciones con todo lo necesario para satisfacer las necesidades del
huésped.
• Mejoramiento continuo en los procesos estratégicos como en los de control.
PROPUESTA DE VALORES Y PRINCIPIOS EMPRESARIALES
PRINCIPIOS:
• Servicio al cliente.
• Servicio de calidad basados en estándares internacionales.
• Brindar instalaciones con todo lo necesario.
• Trato personalizado al cliente y excelencia en el servicio.
• Experiencia con la naturaleza.
• Trabajo en equipo.
VALORES:
• Profesionalismo

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• Respeto
• Puntualidad
• Honestidad
• Ética
• Autodisciplina
PROPUESTA DE MEJORAMIENTO
• -Costos empresariales
• Descuentos y promociones
• Pagina web actualizada
• Mejoramiento en jardines
• Capcitacion al personal
• Incentivar turismo comunitario
• Incentivar la microempresa
• Inversion en tecnologia
• Mejoramiento de amenities
• Inversion en blancos de cama
• Promover zona de camping
MARKETING MIX
PRODUCTO TURÍSTICO
La Carriona es una hacienda de más de 200 años en el tradicional Valle de los Chillos. La
infraestructura de la antigua casa ha sido actualizada y ampliada para crear lo que ahora es La
Carriona. Bajo el mismo techo se puede disfrutar de los corredores y cuartos de la antigua
hacienda. También contamos con elegantes comedores y un acogedor bar, punto de encuentro
para reuniones de negocios, o tan solo para relajarse entre amigos al final de un arduo día.
Nuestra Hacienda está lista para servir a usted y a su compañía con todas sus necesidades.
Disponemos de 3 salas para dictar charlas y conferencias empresariales. Los servicios de
proyector, pantalla, pápelografo, pizarra y marcadores están incluidos en cada sala.

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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO TURÍSTICO
HABITACIONES
La hacienda cuenta con 25 habitaciones, todas disponen del confort que requiere un
huésped exigente, cada una con decoración diferente. La hacienda cuenta con :
• Habitación sencilla
Fuente : habitación sencilla hostería “LA CARRIONA”
• Habitacion doble
Fuente: habitación doble hostería “LA CARRIONA”
• Habitacion matrimonial

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Fuente: habitación matrimonial hostería “LA CARRIONA”
La tarifa incluye:
* Impuestos de ley
* Desayuno “La Carriona”: café, te, leche recién ordeñada, nata, jugo de frutas, huevos de
granja, yogurt, cereal, frutas, tocino, jamón y pan.
* Productos elaborados en casa como: mermelada, mantequilla, queso, dulce de leche.
* Baño Privado (agua caliente, Amenitís: jabón, shampoo, crema y rinse y bata de baño)
* Electricidad de 110v.
* Televisión con canales Nacionales
* Uso de: Internet Wi-Fi en todas las habitaciones
* Piscina, Sauna, Turco y Jacuzzi (desde 10:00 am- hasta 18:00 pm)
* Áreas con Jardines tipo colonial
SERVICIOS E INSTALACIONES
• Salas de conferencias:
Detalle de servicios:
 Sala de conferencias con capacidad de hasta 200 personas tipo teatro
 Proyector
 Pantalla

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 Pizarra
 Paleógrafo
Estación permanente de café, te, aromáticas, agua mineral, caramelos y galletas.
Sillas y mesas con distribución de acuerdo a sus requerimientos
Servicio de internet wi-fi
Áreas abiertas para ejercicios al aire libre
Fuente: sala de conferencias hostería ‘LA CARRIONA”
• Bar y restaurante:
El restaurante ofrece cocina local e internacional; desayunos, almuerzos y cenas son
servidos en los pasillos, el jardín y el comedor de la antigua hacienda. Se pueden preparar
comidas especiales, previa petición.
Fuente: Bar y Restaurante de la hostería ‘LA CARRIONA”

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ACTIVIDADES TURÍSTICAS:
 TOUR # 1 :Cabalgata Parque Nacional Cotopaxi – Ruinas – Manantiales –
Laguna Limpiopungo
 TOUR#2 : Bicicleta Parqueadero Cotopaxi – Entrada Norte – Barrio Pedregal
 TOUR #3: Ascensión al Pasochoa (4.200m)
Fuente: actividades turísticas (tour #1) de la hostería ‘LA CARRIONA”
Fuente: actividades turísticas (tour #2) de la hostería ‘LA CARRIONA”
PUNTOS FUERTES:
• Buena ubicación
• Instalaciones con gran potencial
• Espacios verdes
• Cercanía a otros Hoteles y restaurantes
• Cercanía a lugares turísticos

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PUNTOS DÉBILES:
• Poco marketing
• Instalaciones en mal estado
• Falta de renovación
• Poca capacitación al personal
• Falta de compromiso de los empleados
CATEGORIZACIÓN
Trip Advisor :
CICLO DE VIDA:

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De acuerdo a la gráfica y a la investigación de mercados, se puede mencionar que el
producto turístico de la Hostería, ya existe como es evidente pero no se ha dado a
conocer completamente, por la falta de promoción y planificación turística, es por eso
que se encuentra en la fase de introducción hacia el mercado turístico, mediante la
implementación del plan propuesto, porque se implementaran mediante la aplicación
de estrategias y proyectos para la satisfacción del cliente, o de los turistas nacionales
y extranjeros.
Para lo cual se deberá realizar lo siguiente.
• Atraer a los turistas tanto nacionales como extranjeros creando conciencia e interés
por el producto turístico de la hostería, que destaquen las características del producto.
• Inducir a los clientes a que accedan a los servicios que oferta la hostería mediante el
uso de diversos instrumentos de ventas y actividades de establecimiento de precios.
• Fortalecer o ampliar las relaciones de canalización para obtener la distribución
necesaria del producto y hacer con ello que los clientes meta puedan tener acceso al
producto.
LOGATIPO Y SLOGAN

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EL PLACER DE UN BUEN DESCANSO
ACTIVIDADES DE PROMOCIÓN
PUBILICIDAD:
Contratación de servicio de publicidad en televisión y radio el cual se transmitira en horario familiar
sobretodo a la hora del almuerzo que es cuando personas de todas las edades lo puedan ver o
escuchar.
Solicitud de una publicación en periodicos o revistas que circulan en el pais y estan direccionados a
nuestros sector de mercado como por ejemplo: Periodico El Comercio,Revista Vistazo,La Familia etc.
Contratacion de WebArtesanal.com para que realice una actualizacion y modificacion en la pagina
web de la Hacienda.
RELACIONES PUBLICAS:
Aumento de comunicación con clientes habituales y clientes potenciales gracias a los medios de
comunicación por ejemplo:
Internet (correo electronico en el que se indique los diferentes servicios y nuevas promociones con
las que cuenta la hosteria).
Telefono ( con una llamada para informar a los clientes de los servicios y nuevas promociones e
invitarle a que nos visite).
PUBLICIDAD NO PAGADA
Crear paginas en internet para que aparezcan en las mas comunes redes sociales como
facebook,twitter e instagram.

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CORREO DIRECTO:
Realizar tripticos o volantes en los que se de a conocer los diferentes servicios y nuevas promociones
que tenga la hosteria y enviarlos a las casas de nuestros clientes tanto habituales como potenciales
mediante una empresa de correos.
COMERCIO ELECTRONICO:
Mejorar y actualizar en la pagina web de la hosteria el servicio de reservacion y pagos en linea para
que pueda ser mas rapido y eficaz.
ESTRATEGIAS DE RETENCION:
Establecer diferentes estrategias para poder retener a los clientes y obtener fidelidad por parte de
ellos,estas pueden ser:
-Reconocer a los clientes por su nombre
-Crear una cultura de servicio al cliente
-Mantenerse en contacto despues de haber ofrecido el servicio.
EXHIBICIONES,FERIAS Y EXPOSICIONES:
Realizar diferentes exhibiciones,ferias o exposiciones sobre temas referentes a la Hosteria como por
ejemplo:
Ferias gastronomicas nacionales,Exhibiciones con los diferentes animales que se pueden encontrar
en la hacienda,etc.
Esto se puede realizar en temporada baja para que diferentes clientes puedan conocer la hacienda y
nos visiten cuando tengan oportunidad de hacerlo.
INTERNET:
La hosteria contara con su Pagina web,Correo electronico,Facebook,twitter e instagram para que los
clientes que la hayan visitado puedan dejar sus comentarios y sugerencias los cuales seran tomados
en cuenta por la hosteria. Al igual que los comentarios que se reciban de diferentes paginas como
por ejemplo Tripadvisor.
CATALOGO DE PRODUCTOS Y SERVICIOS:
Actualizar nuestra pagina web e incluir un catalogo virtual con fotos profesionales y videos sobre los
diferentes servicios y productos que ofrece la hosteria.

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BIBLIOGRAPHY
http://haciendalacarriona.com/contact/info@haciendalacarriona.com