O documento descreve como os engenhos eram uma tecnologia importante nas plantações de cana-de-açúcar durante o período colonial brasileiro, sendo utilizados pelos escravos para extrair o suco da cana. Embora a mão de obra escrava e a produção de açúcar não sejam mais as principais atividades econômicas do Brasil, a indústria ainda é importante. Os engenhos modernos são muito diferentes dos originais devido aos avanços tecnológicos.