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- 2. 目次目次 1. ラ・メール・プラール: グループ概要 モン・サン＝ミシェル: 歴史と未来 アネット・プラール: 巡礼者に料理提供 会社沿革会社沿革 グループ概要 2 ラ・メール・プラールのレストラン＆カフェ2. ラ メ ル プラ ルのレストラン＆カフェ コンセプト: 成功の秘訣、現状報告と数字 ラ・メール・プラール のショップ 3. ラ・メール・プラールビスケット製造販売＆ トレードマーク商品シリーズ 4. 観光事業 5 次なるステ ジ ラ メ ル プラ ルの現在と未来5. 次なるステージへ: ラ・メール・プラールの現在と未来 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 3. 11. モン・サン＝ミシェルに しっかりと根を下ろした ラ メ ル プラ ルグル プラ・メール・プラールグループ ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 4. モン・サン＝ミシェルの歴史概要モン・サン＝ミシェルの歴史概要 物語は、大天使ミカエルがオベール司教のも とに姿を現し トンブ山に聖堂を建てるようとに姿を現し、トンブ山に聖堂を建てるよう に命じた708年に始まります。トンブ山とは、 世界最大級の潮の満ち引きが見られる広大な 湾にひっそりと浮かぶ岩山のことです。湾にひっそりと浮かぶ岩山のことです。 こうして モン サン ミシ ルが誕生したのです 1300年の間 増改築が繰こうして、モン・サン＝ミシェルが誕生したのです。1300年の間、増改築が繰 り返されて、そのたびにより美しく重厚さを増していきました。 モン・サン＝ミシェルは、修道院、キリスト教における神聖な文化の中心地、 巡礼 崇拝地と様々な役割を果たしてきましたが 方で監獄や城塞という側巡礼・崇拝地と様々な役割を果たしてきましたが、一方で監獄や城塞という側 面も持っており、フランスの歴史の一部であり、スピリチュアリティや西洋文 化の象徴と言えます。中世より「西洋の驚異」や「新しいエルサレム」、「海 のピラミッド」と称されており 「世界8番目の不思議」とも呼ばれています ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 のピラミッド」と称されており、「世界8番目の不思議」とも呼ばれています。
- 5. モン・サン＝ミシェルの未来 フランスは、モン・サン＝ミシェルに本来の姿を 取り戻させ、湾の海洋特性を復興させるために、 昨今で世界最大規模の環境プロジェクトに3億5000昨今で世界最大規模の環境プロジェクトに3億5000 万ユーロを投資しています。 2015年春に、フランス共和国大統領フランソワ・ オランド氏によって、正式にモン・サン＝ミシェオラン 氏 よ 、 式 ン サン シ ル再生宣言が発表される予定です。 これは フランス政府やノルマンディーこれは、フランス政府やノルマンディ およびブルターニュ地方自治体が率いる 堂々たるグローバルな広報キャンペーン の開始を意味するでしょう。の開始を意味するでしょう。 5年計画によって、「新しく」 生まれ変わる モン・サン＝ミ シ は 世界中 訪問客を ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 シェル は、世界中の訪問客を 魅了してやまないでしょう。
- 6. アネット・プラール: 巡礼者に料理提供 1852年に生まれたアネットは 1789年に勃発したフラン1852年に生まれたアネットは、1789年に勃発したフラン ス革命以降、監獄として機能していたモン・サン＝ミシェ ル が再び修道院として復活した時、わずか20歳でした。 その一年後 パン職人の息子ヴィクトル・プラールの元にその 年後、パン職人の息子ヴィクトル・プラ ルの元に 嫁ぎます。アネットが長年にわたって料理に従事している 間、ヴィクトルは、料理とモン・サン＝ミシェルへ情熱を 捧げてきたアネットに手を差し伸べ いつも親身になって捧げてきたアネットに手を差し伸べ、いつも親身になって 支えてきたのです。 モン・サン＝ミシェルは、中世の頃からホスピタリティ精神で評判の地でした。モン トワ（市民）は、当時、 “西洋の驚異”へと集まる巡礼者たちのためにデリバリーの サ ビスをしていましたサービスをしていました。 ですから、アネット・プラールとその夫ヴィクトルが1888年、中世の街並みが残る中 心地に宿屋を開き、世界中からやって来る巡礼者や美食家を温かく迎えることになっ たのも必然的な成り行きだったのです ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 たのも必然的な成り行きだったのです。
- 7. プラールおばさん: 巡礼者に料理提供 長年にわたり約700ものレシピを完成させたプ ラール夫人は、フランス語で「母」という意味 を持つ「メ ル」という称号を贈呈されましたを持つ「メール」という称号を贈呈されました。 これは、優れた女性料理人に贈られる呼び名で、 夫人の溢れんばかりの才能とフランス料理界へ 貢献した功労 の感謝の証です貢献した功労への感謝の証です。 オーベルジュ入口にある暖炉の薪火で焼いた名 物オムレツで一躍世界中に名を馳せたラ・メー物オムレツで 躍世界中に名を馳せたラ メ ル・プラールは、伝統・高品質・シンプルさを 兼ね備えた料理を提供し、そのふんわりとした 食感や豊富さ 独創性が評判を呼び 今日もフ食感や豊富さ、独創性が評判を呼び、今日もフ ランスガストロノミー界にとって目指すべき目 標となっています。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 8. ラ・メール・プラール: 巡礼者に料理提供 アネ トは 腕を振る て人気の高アネットは、腕を振るって人気の高 いフランス料理を最高の状態で表現 し、どんどん世に広めていきました。 想像力と創造性を働かせて 高品質想像力と創造性を働かせて、高品質 な原材料をシンプルに組み合わせて 作った美味しい料理です。 これが、昔から受け継がれてきたラ・メール・プラールの大事な財産であり、 ブランドのDNAとなっているのです そして ラ・メール・プラールが他よりもブランドのDNAとなっているのです。そして、ラ メ ル プラ ルが他よりも 抜きんでており、国際市場で定着した顧客を掴んでいる理由なのです。 125年間ずっと同じ場所で営業を続けてきたラ・メール・プラールは、世界で もっとも人気の高いフランス料理のレストランです！ ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 もっとも人気の高いフランス料理のレストランです！
- 9. 会社沿革会社沿革 www.eric-vannier.fr • 1975 創業者：エリック・ヴァニエ。グループ 100％株式所有オーナー兼最高経営責任者。 1983年から2014年までモン・サン＝ミシェル の市長も務め、現在は名誉市長の地位を授与。 • 1986 エリック・ヴァニエは、ラ・メール・プ ラールのホテル＆レストランを買収 • 1995 ビスケット製造販売会社を設立 アネッ• 1995 ビスケット製造販売会社を設立。アネッ ト・プラールのレシピを忠実に再現した有名な プラールおばさんのビスケットを製造。 • 2000 ラ・メール・プラール・カフェのコンセ プ を草案プトを草案。 • 2008 テイクアウト店舗の創設。 プ カ• 2011 ラ・メール・プラールのレストラン＆カ フェのフランチャイズ化コンセプト草案。 東京に初のフランチャイズレストランがオープ ン。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 10. ラ・メール・プラール: グループ概要ラ メ ル プラ ル: グル プ概要 事業部門事業部門 持株会社持株会社 ev8ev8 MSM 1888 観光事業会社 MSM 1888 観光事業会社 ラ・メール・ プラール 製造販売会社 ラ・メール・ プラール 製造販売会社 ラ・メール・ プラールイン ターナショナ ル株式会社 ラ・メール・ プラールイン ターナショナ ル株式会社 セクションセクション ホテルホテル レストランレストラン 国内 ライセンス 国内 ライセンス 研修施設研修施設 製造製造 国内販売国内販売 国外販売国外販売 ル株式会社ル株式会社 インターナショナル フランチャイズ/ ライセンス インターナショナル フランチャイズ/ ライセンス ホテルホテル LMP(ラ・メール・プラール)は、フランス国内 に強く根付いているインターナショナル・ レストラン カフェ ショップ 博物館 レストラン カフェ ショップ 博物館 ブランドです。マトリックス組織の形態をとり ながら、同等の重要性を持つ3つの主要ビジネ ス部門を同時に展開しています。それぞれの部 LMPの 顧客意識、 成功 LMPの 顧客意識、 成功 ライセンスライセンス 門が互いに補い合い、ブランドの持つ潜在能力 をグローバルレベルで最大限に発揮させること を目標としています。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 ビスケットビスケット ライセンス 事業 ライセンス 事業
- 14. モン・サン＝ミシェル 対岸モン・サン＝ミシェル – 対岸 当グル プは当グループは、 モン・サン＝ミシェル 正面に位置する対岸に正面に位置する対岸に ホテル3軒(2つ星、3つ星、 4つ星)とレストラン 3店舗、 土産屋1店舗を 所有しています。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 15. モン・サン＝ミシェル – 本島 本島にあるカフェ1店舗、 ホテル3軒 レストランホテル3軒、レストラン 4店舗 (1888年にアネッ ト・プラールが開業しト プラ ルが開業し た一号店も含む)、 テイクアウト専門店3店 舗、ショップ8店舗、博 物館3軒では、年間400 万人の訪問客を歓待し万人の訪問客を歓待し ています。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 16. 日本の高松宮殿下夫妻 (1931年) ココ・シャネル (1957年) アーネスト・ヘミングウェイ (1944年) 1904年 – 2007年 実に様々な著名人が プラール夫人の料理を 目当てに足を運びました。 ニコラ・サルコジ (2007年) ラ・メール・プラール・インターナ ショナル株式会社 左から順に: アーサー・ミラー、シモーヌ・シニョレ、イヴ・モンタン、 マリリン・モンロー、 フランキー・ヴォ－ガン(1962年) レオン・トロッキー(1921年) イギリスの国王 エドワード7世 (1904年 )
- 19. アネット・プラールの残した遺産は、成功を収 めた長年にわたる彼女のキャリアと700以上の オリジナルレシピを考案した幅広い料理への知 識や伝統に対する誇りでした プラ ル夫人は識や伝統に対する誇りでした。プラール夫人は、 史上もっとも才能ある料理人の一人です。 この貴重な遺産から 近代的この貴重な遺産から、近代的 で効率良く大きな利益を生む 2つのガストロノミック コンセプトが生み出されましン トが み出されまし た。 ラ・メール・プラール・インターナ ショナル株式会社
- 20. 成功の秘訣その1: 独創性＆シンプルさ！独創性＆シンプルさ！ 他にはどこにもない驚異的なオリジナル性を誇り、 塩味、甘い味どちらもとても美味しい。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 22. 成功の秘訣その3: 規則的な実習 成功の秘訣その3: 効果的な組織体制 • 規則的な実習 • 高レベルの研修とプロ意識 • ただし、最重要ポイントは 、ただし、最重要ポイントは 、 ラ・メール・プラールのレストラン とカフェが、フランスの調理場で 見られる典型的な階級制を採用して見られる典型的な階級制を採用して いないことです。 私たちは物事をシンプルに捉えるようにしています なぜなら私たちは物事をシンプルに捉えるようにしています。なぜなら 複雑になると費用がかさむ。 費用は利益を全部食い尽くしてしまう費用は利益を全部食い尽くしてしまう。 利益なし = ビジネス 不成立 ラ・メール・プラール・インターナ ショナル株式会社
- 23. 成功の秘訣その4: 人々 私たちは、スタッフに強い信頼を寄せています。 働く人こそが大きな効果をもたらしてくれるからです。 つまり、私たちはあなたの国で働く人々も信頼しているというまり、私 ち あな 国 働く人 も信頼 る う ことです！ フランスから 費用をかけて熟練のスタ フを送りこむのではフランスから、費用をかけて熟練のスタッフを送りこむのでは なく、あなたの国のスタッフがプロとして一人前の仕事ができ るように教育します。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 25. 自然な女性らしさを意識したコンセプト: 当社のターゲット層当社のタ ゲット層 • コスモポリタン・ アプローチ(ファッ ション、食べ物、ション、食べ物、 旅行) • レジャーにより多く の時間を費やす ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 の時間を費やす • 女性が欲するものを 提供するコンセプト
- 32. 確かなコンセプトの 世界的な将来性を担う世界的な将来性を担う ソウル店 2014年11月28日、ソウルのショッピングセンターがもっとも集中する江南区の セントラル・シティモールの中にラ・メール・プラールの店舗がオープンしました。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社 ラ シティ 中 ラ ラ 店舗 オ ま 。 このグランドオープンがきっとしばらく町の話題の中心となることでしょう！
- 36. パートナーのレストランやカフェの 売り上げを強化する「ショップ・ イン シ プ または独立型イン・ショップ」、または独立型 小売店舗。 在 幅広 プ ド現在、幅広いラ・メール・プラールのトレード マーク商品が展開されている背景を踏まえ、 グループおよび当社パートナーは、小売チェーン 店の展開を始め 成功を収めています店の展開を始め、成功を収めています。 ショップは現在、フランス 国内に6店舗あり、その中の 1店舗がパリにあります。 また、有名なラ・メール・ プラール のビスケットが製造 されているサン・テティエン ヌ・オン・コグレの工場内に もショップがあります。 ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 38. ビスケット製造販売ビスケット製造販売 サン テティエンヌ オンサン・テティエンヌ・オン・ コグレのモダンな工場では、 120人の熟練スタッフが、 ラ・メール・プラールのオリラ メ ル プラ ルのオリ ジナルビスケットやクッキー を製造しています。 製品は、フランス国内の 店舗 販売され ま5000店舗で販売されていま す。 大型スーパー(カルフール、 オーシャン カジノオ シャン、カジノ、 モノプリ、ルクレール、 コーラ)やデパート(ギャラ リー・ラファイエット、 ボ シ ) などボン・マルシェ) など。 さらに、現在70か国以上の 国に当社の製品が輸出されて いますいます。 (左: ファニー・ボイエ(マーケティング担当)、 右：セバスチャン・ポトレル (ビスケット製造販売会社 マネージャー)) ラ・メール・プラール・インターナショナル株式会社
- 41. ラ・メール・プラール: ビスケット以外の商品も！ 伝統的なノルマンディーの製品に、 高品質な「グルメ商品」シリーズ が加わり、充実したラインナップ ビスケット以外の商品も！を取り揃えています。
- 42. ラ・メール・プラールの トレードマーク＆ライセンス商品シリーズ ラ メ ル プラ ルのトレ ドマ ク＆ラ・メール・プラールのトレードマーク＆ ライセンス商品は、アネット・プラールの 歴史やノウハウ、評判に繋がる他の製品群 を通して開発されることもあります。これ らのシリーズの中で、フランス固有の製品 は自国で生産され その他の加工品や生鮮は自国で生産され、その他の加工品や生鮮 食品は、それぞれ現地で調達し、作られて います。 これは、税関でのトラブルや賞 味期限の問題を回避する目的があり、その 結果、伝統、ノウハウ、フランスの味や品 質を守り続けるラ メ ル プラ ルイン質を守り続けるラ・メール・プラールイン ターナショナルブランドが、マス・マー ケットに低価格で商品を提供できるように なっています。 • 卵 • スープ • サラダ • 調理加工食品 ザ• デザート • 乳製品 • アイスクリーム • チョコレート ゴ• シードルとリンゴの飲料
- 45. 連絡先 アジアアジア Anne Flogny La Mere Poulard Asia Development DirectorLa Mere Poulard Asia Development Director 〒102-0085 Tokyo-to Chiyoda-ku Rokubancho 5-5 Iida Bldg 2F Office: +81 (0)3 6821 0694 Mobile: +81 (0)80 1223 1529 anne flogny@lamerepoulard international comanne.flogny@lamerepoulard-international.com アンヌ・フローニ ラ・メール・プラール アジア アジアデベロップメントディレクター 東京都 番 飯 ビ〒102-0085 東京都千代田区六番町5-5飯田ビル2F オフィス: 03 6821 0694 携帯電話: 080 1223 1529 パ/ メリカ/オ トラリ /ヨーロッパ/アメリカ/オーストラリア/ MENA（中東・北アフリカ） Dirk DueckershoffDirk Dueckershoff Directeur Général Adjoint LMP International S.A. 6 Rue Kummert L – 6743 Grevenmacher Office: +352 267 292 94 Mobile: +352 621 244 956 dirk.dueckershoff@lamerepoulard-international.com