Guia par el alumno

Proyecto: Los Ácidos y las Bases en tu vida
cotidiana
2015
Autora del proyecto: Landy Margarita Delgadillo Pérez
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Guia para el alumno
Situación de aprendizaje
El relato que da inicio a este proyecto desafortunadamente es un caso muy común entre
los niños y jóvenes en la actualidad. Tal vez sabes de alguien de tu familia o entre tus
amistades que padece este mal o quizás tú mismo.
¿A qué se debe que algunos alimentos nos provoquen acidez estomacal? Diariamente,
las glándulas de la membrana mucosa que recubren el estómago producen alrededor de
2 litros de jugo gástrico (líquido ácido). Entre otras sustancias, este jugo contiene ácido
clorhídrico (HCl) en una concentración tan alta como para disolver un metal como el cinc.
Hoy tampoco vino Gisela a la escuela ¿Seguirá enferma? Ayer
su mamá me dijo que mi amiga tenía acidez estomacal y por eso le ardía el
estomago, que para mejorar debía tomar medicamentos y llevar una dieta especial.
A ella le gusta comer jícama o papas con demasiado chile y limón; cuando salimos
de la escuela corre a comprarlas con doña Lucha, la señora que vende dulces sobre
la banqueta, Siempre que termina de comer algo picoso, se toma un refresco para
quitarse lo enchilado.
¿Qué le hizo daño: el picante, el refresco o la acidez del limón?, ¿o la combinación de
todos le provocaron alteraciones estomacales?

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Pregunta Generadora
TU DECIDES: ¿CÓMO CONTROLAR LOS
EFECTOS DEL CONSUMO FRECUENTE DE LOS
“ALIMENTOS ACIDOS”?
Producto Final
Con el fin de observar el nivel de alcance de los objetivos propuestos en el bloque IV,
como producto final los alumnos conformarán una presentación en PowerPoint. En ella
deberá hablarse de lo importante que logres reconocer cuáles son los alimentos que
pueden ocasionar acidez estomacal si se consumen con frecuencia. Además es
fundamental que realices una autocrítica de tus hábitos alimenticios. Un estilo de vida
saludable y una buena alimentación pueden prevenir gastritis y en caso de padecerla,
también ayudan a disminuir sus molestos síntomas ya prevenir posibles recaídas.
Durante el desarrollo del proyecto se irán elaborando producciones que serán útiles para
conformar la presentación en PowerPoint algunos ejemplos son: investigaciones,
entrevistas, cartel, cuadro sinóptico (Word), entre otros recursos que apoyen a la misma.
Además deberán realizar aportaciones y comentarios, con el fin de retroalimentar a sus
compañeros a través de una herramienta de colaboración como el Facebook.com
(http://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/profile.php?id=100003317569798&sk=wall

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¿Cómo ser parte de la solución?
Si bien es cierto que son varios los factores que provocan acidez estomacal, también
lo es que muchos se puedan eliminar corrigiendo aquellos hábitos que nos
predisponen a padecerla. Muchos alimentos “chatarra” son irresistibles, sin embargo,
tú decides…
Contesta las siguientes preguntas para dar solución al problema:
 ¿De que manera infieres de si tu alimento es ácido?
 ¿Cómo pueden afectar tu salud?
 ¿Consideras que todos los alimentos ácidos son perjudiciales para la salud?
Evidencia de
la invitación
a los
alumnos
para realizar
el proyecto

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ACTIVIDAD 1
¿Cuál es la importancia de los ácidos y las bases en la vida cotidiana?
 Investiga en libros, enciclopedias o en Internet qué es el ácido úrico y que
ocasiona su acumulación en nuestro organismo.
 Con la información que encontraste elabora un cartel en Word en el que describas
cómo se forma el ácido úrico en el organismo, la manera de desecharlo y lo que
sucede cuando se acumula. También resalta como se previene su acumulación.
 Guardar como: ACIDO URICO
 Ilustra tu cartel con imágenes e imprímelo.
 Pega tu cartel en el periódico mural de tu escuela
ACTIVIDAD 2
 Si quieres conocer mas sobre ácidos y bases consulta:
www.Ciencianet.com/acidobase.html
www.conevyt.org.mx/actividades/acido
www.textoscientíficos.com/quimica/inorganica/acidosbases
www.monografias.com/trabajos33/acidos-y-bases/acidos-y-
bases.shtml
Impresión del
cartel para
exposición en
el mural de la
escuela

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¿Qué es el jugo gástrico?
En parejas, investiguen en libros de su biblioteca escolar, de aula o en internet la
información necesaria para contestar.
 ¿Qué concentración de HCl hay en lo jugos gástricos?
 ¿Por qué no se daña el tejido estomacal al contener un líquido tan ácido?
 ¿Qué sucede cuando hay una acidez mayor o menor a la normal en el estómago?
Con la información que encontraron elaboren en una ficha de trabajo en Word y
compárenla con los de otros equipos y complementen la suya si es necesario.
Guardar como: JUGO GASTRICO
Puedes consultar a tu maestra o maestro de biología, libros de anatomía o en sitios web
como:
www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/proceso.htm
http://digestive.niddk.nih.gov/spanish/pubs/yrdd/
Para la elaboración de la ficha de trabajo consulta la siguiente página web:
http://www.ejemplode.com/13-ciencia/390-ejemplo_de_ficha_de_trabajo.html
ACTIVIDAD 3
¿Qué es un alimento ácido?
Elabora una lista de los alimentos que consumes a lo largo de un día. Enseguida
construye una tabla de datos en Word, en la que incluyas una columna para
cada grupo de alimentos (cereales, frutas y verduras, carnes, leguminosas, huevo
y queso, grasas y alimentos azucarados) y ubica donde corresponda cada
alimento de tu lista.
Responde las siguientes preguntas:
 ¿En que columna colocaste más alimentos? ¿Hay alguna vacía?
 ¿Quedaron alimentos sin ubicar? ¿Por qué?
 ¿Cuáles de los alimentos que consumes son ácidos? Consulta la tabla 1

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Tabla 1. Valores de acidez (pH) de algunos alimentos y
líquidos
Muestra pH
Jugo de limón 2.4
Vinagre 3
Jugo de Uva 3.2
Jugo de naranja 3.5
Leche de vaca 6.5
Agua pura 7
Leche de magnesia 10.6
Refresco de cola (bebidas gaseosas) 3
Jitomate 4.2
Café 5
Queso fresco 4.5
Mayonesa De 3 a 4
Vegetales enlatados De 5.4 a 6.4
 ¿Tú dieta es balanceada?, ¿Por qué?, ¿Qué le falta o qué le sobra?
 ¿Qué debes hacer para tener una dieta balanceada?
Guardar como: ALIMENTOS ACIDOS
Comparte tu tabla con el resto del grupo y con la ayuda de tu profesor o profesora
analícenlas y elaboren una conclusión.
ACTIVIDAD 4
¿Cómo tratar la acidez estomacal?
Busca en libro e internet y pregunta a tus abuelos qué remedios caseros usaban o usan
para aliviar los síntomas provocados por la acidez estomacal.
Con la información que encuentres elabora un texto en Word de dos páginas como
máximo, en el que enfatices las ventajas y desventajas de usar remedios caseros para
aliviar la acidez estomacal.
Muestra el texto a tu equipo y compleméntalo con las opiniones de tu profesora o
profesor.
http://www.remediospopulares.com/acidez.html
Por Selecciones.com
http://www.recetas-saludables.com/recetas_para_la_acidez.html
Guardar como: ACIDEZ ESTOMACAL

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Autoevaluación
Aspectos Lo entendí Tengo dudas No entendí
Sé que son los ácidos y
las Bases
Entiendo cuál es la
importancia de los
ácidos y bases en la
vida cotidiana
Se que es el ácido úrico
Se que ocasiona su
acumulación en nuestro
organismo
Conozco la manera de
desecharlo y lo que
sucede cuando se
acumula
Sé que son los jugos
gástricos
Entiendo por qué no se
daña el tejido estomacal
al contener un líquido
tan ácido (HCl)
Conozco las
consecuencias cuando
existe una acidez mayor
o menor a la normal en
el estómago
Identifico un alimento
ácido
Puedo reconocer entre
un dieta balaceada y una
que no lo esta
Sé que hacer para tener
una dieta balanceada
Se cómo tratar la acidez
estomacal con remedios
caseros, sus ventajas y
desventajas
¿Cómo me pareció el proyecto?
¿Qué me gustó?
¿Qué no me gustó?

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