lập kế hoạch kinh doanh marketing cho pizza hutCHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PIZZA HUT 5 CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MAKETING Cung cấp pizza chất lượng tốt nhất. Giá cả hấp dẫn. Phục vụ nhiệt tình trong môi trường thoải mái và thân thiện. Luôn có món mới.

1. 1
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PIZZA HUT ......................................................3
CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MAKETING ........................................3
1. Đánh giá về khách hàng và thị trường .....................................................................3
1.1 Xu hướng ngành .......................................................................................................3
1.2 Phân đoạn thị trường ..............................................................................................4
1.3 Thị trường mục tiêu.................................................................................................5
1.4 Phân tích vị thế cạnh tranh....................................................................................6
a. Về thương hiệu:.....................................................................................................6
b. Về cơ sở vật chất:..................................................................................................6
c. Về giá cả và chất lượng:......................................................................................6
2. Môi trường Maketing...................................................................................................7
2.1 Môi trường vĩ mô......................................................................................................7
a. Môi trường dân số................................................................................................7
b. Môi trường kinh tế ...............................................................................................7
c. Môi trường chính trị, pháp luật ........................................................................8
d. Môi trường văn hóa xã hội .................................................................................9
e. Môi trường khoa học công nghệ......................................................................10
2.2 Môi trường vi mô....................................................................................................10
a. Đánh giá nội bộ ...................................................................................................10
b. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp............................................................................11
c. Khách hàng ..........................................................................................................12
d. Nhà cung cấp .......................................................................................................12
CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH SWOT ...................................................................13
CHƯƠNG 4: MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC MAKETING................................15
1. Mục tiêu.........................................................................................................................15
2. Chiến lược Maketing ..................................................................................................15

2. 2
2.1 Chiến lược về con người ..........................................................................................15
2.2 Chiến lược sản phẩm ................................................................................................17
2.3 Chiến lược về giá ........................................................Error! Bookmark not defined.
2.4 Chiến lược chiêu thị...................................................Error! Bookmark not defined.
3. Ngân sách Marketing...................................................Error! Bookmark not defined.
4. Kế hoạch dự phòng ......................................................Error! Bookmark not defined.
4.1 Dấu hiệu thất bại .....................................................Error! Bookmark not defined.
4.2 Các kế hoạch dự phòng..........................................Error! Bookmark not defined.
5. Kế hoạch chi tiết...........................................................Error! Bookmark not defined.
6. Kiểm tra hoạt động Marketing..................................Error! Bookmark not defined.

3. 3
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PIZZA HUT
Pizza Hut là một chuỗi nhà hàng của Mỹ được nhượng quyền thương mại quốc tế
chuyên cung cấp các các món ăn từ bánh pizza với các phong cách khác nhau, cùng với
các món ăn phụ bao gồm mì ống, đùi bò, breadsticks và bánh mì bơ tỏi. Pizza Hut là một
công ty con của Yum! Brands.
Theo trang web của công ty, có hơn 6.000 nhà hàng Pizza Hut tại Hoa Kỳ, và hơn
5.600 địa điểm cửa hàng ở 94 quốc gia và vùng lãnh thổ khác trên Thế gíơi. Pizza Hut
được thành lập năm 1958 bởi anh em Dan Carney và Frank Carney tại quê hương của họ
ở Wichita,Kansas Hoa Kỳ.
Có mặt tại Việt Nam từ năm 2007,nhà hàng Pizza Hut đầu tiên hoạt động tại Việt
Nam - Diamond Plaza – Tp HCM, thương hiệu pizza lâu đời đã chứng tỏ khả năng chinh
phục khẩu vị người dân ở quốc gia có nền văn hóa ẩm thực đa dạng này. Mới đây, Pizza
Hut vừa khai trương nhà hàng mới tại số 286 Nguyễn Thái Sơn, quận Gò Vấp, nâng tổng
số nhà hàng tại Việt Nam lên con số 50. Điều này đánh dấu sự phát triển vượt bậc khi
cuối năm 2012, thương hiệu chỉ mới sở hữu 27 nhà hàng trên cả nước.
Sứ mệnh:
 Cung cấp pizza chất lượng tốt nhất.
 Giá cả hấp dẫn.
 Phục vụ nhiệt tình trong môi trường thoải mái và thân thiện.
 Luôn có món mới.
CHƯƠNG 2: ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG MAKETING
1. Đánh giávề khách hàng và thị trường
1.1 Xu hướng ngành
Một trong những xu hướng lựa chọn thực phẩm của những năm gần đây là thực phẩm
tiện lợi và tinh tế nhằm tiết kiệm được thời gian cho việc chế biến nhưng vẫn đảm bảo an
toàn vệ sinh và yêu cầu về chất lượng và năng lượng. Vì thế, thị trường thức ăn nhanh ở
Việt Nam đang chứng kiến sự phát triển nhanh chóng trở lại của sự phát triển tích cực và
sự hiện diện của các khoản đầu tư lớn.
Hiện nay, sự tăng trưởng của thị trường phần lớn là thúc đẩy bởi sự gia tăng thu nhập
dân số trẻ và ngày càng tăng của các hộ gia đình trung lưu. Một số tính chất độc đáo của

4. 4
thức ăn nhanh như nhanh chóng được phục vụ,và ưu thế về sự tiện lợi. Một số loại thực
phẩm tiện lợi và tinh tế đang rất phát triển như: fast food, thức ăn chế biến sẵn, thức ăn
nơi công cộng… và trong đó phải kể đến là Pizza Hut.
Nhờ vào thế mạnh sẵn có về tên tuổi cũng như tiềm lực tài chính của chủ đầu tư,
Pizza Hut đã nhanh chóng bứt phá và dẫn đầu ở phân khúc pizza trong ngành fastfood
Việt Nam.Chỉ sau gần 8 năm xuất hiện, Pizza Hut đã mở rộng ra với 50 địa chỉ trên khắp
toàn quốc và được đánh giá là một trong số ít thương hiệu Pizza nước ngoài rất thành
công tại thị trường Việt Nam
1.2 Phân đoạn thị trường
Pizza Hut sử dụng nhiều tiêu thức phân khúc thị trường khác nhau, bao gồm:
- Phân đoạn theo khu vực địa lý: Tập trung ở Thành phố lớn: Pizza Hut đã có mặt
nhiều TP như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội, Nha Trang, Hải Phòng …
- Phân đoạn theo đặc điểm xã hội học:
Tuổi tác: chủ yếu là giới trẻ
Qui mô hộ gia đình: hộ gia đình nhỏ, có lối sống theo phong cách Tây.
Thu nhập: có thu nhập trung bình-khá.
Nghề nghiệp: nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên, những người có công
việc ổn định.
- Phân đoạn theo tâm lý: đa số người ăn Pizza Hut là giới trẻ, mà giới trẻ luôn muốn
chứng tỏ mình, muốn thể hiện đẳng cấp, thích sự mới lạ. Ngoài ra, Pizza Hut còn
là nơi lý tưởng để các bạn trẻ giao lưu trò chuyện chứ không đơn thuần là để
thưởng thức.
- Phân đoạn theo hành vi:
Những người yêu thích hải sản, muốn thưởng thức sản phẩm mới có giá trị.
Là nơi họp mặt, gặp gỡ, giao lưu trò chuyện của giới trẻ
Không gian của Pizza Hut mang lại cảm giác ấm cúng – Là nơi họp mặt gia đình
lý tưởng.

5. 5
1.3 Thị trường mục tiêu
Khách hàng mục tiêu :
Người có thu nhập khá trở lên: nhóm khách hàng này có thu nhập ở mức khá vì vậy
yêu cầu của họ về mức sống cũng cao. Họ sẵn sàng chi trả ở mức giá cao hơn nhưng yêu
cầu sản phẩm phải đảm bảo về chất lượng, Pizza Hut luôn đưa ra mức giá hớt váng thị
trường để đánh vào tâm lý khách hàng cho rằng mức giá càng cao thì sản phẩm càng tốt,
ngoài ra chất lượng sản phẩm của Pizza Hut luôn được người tiêu dùng đánh giá cao.
Nhân viên văn phòng: nhóm đối tượng này thường phải làm việc trong môi trường
khắc nghiệt về thời gian, thường không có thời gian ăn trưa cũng như nấu ăn tại nhà.
Thức ăn nhanh luôn là những lựa chọn ưu tiên của họ. Những phần ăn trưa dành cho 1
người hoặc 1 nhóm người với giá hấp dẫn, hệ thống các cửa hàng khắp thành phố, dịch
vụ giao hàng đảm bảo trong vòng 30 phút sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
Giới trẻ: đây là nhóm khách hàng năng động, khả năng tiếp cận văn hóa cũng như xu
hướng hay trào lưu mới nhất rất nhanh. Những chiếc pizza hấp với màu sắc hấp dẫn
mang theo hương vị phương Tây, phong cách phục vụ chuyên nghiệp đã gây được sự tò
mò và hiếu kỳ đối với giới trẻ Việt Nam.
Đúng là đối với những người có thu nhập không cao và đa số sinh viên thì Pizza Hut
là 1 món ăn xa xỉ. Nhưng đối với những người rủng rỉnh tiền và thích ăn pizza thì Pizza
Hut là một thương hiệu không thể nào không thử. Giới trẻ là những người rất biết thưởng
Khách hàng mục tiêu
Người có thu
nhập khá trở
lên
Nhân viên văn
phòng
Giới trẻ

6. 6
thức và cũng là những người muốn chứng tỏ mình, muốn thể hiện đẳng cấp nên khách
hàng của Pizza Hut đa số là giới trẻ. Ngoài ra nhà hàng Pizza Hut mang lại cảm giác ấm
cúng, thoải mái, thiết kế lịch sự mà vẫn trẻ trung là nơi phù hợp cho giới trẻ gặp gỡ giao
lưu trò chuyện. Trong thực đơn của Pizza Hut cũng có nhiều phần giảm giá phù hợp với
học sinh, sinh viên.
1.4 Phân tíchvị thế cạnh tranh
a. Về thương hiệu:
Pizza Hut là thương hiệu uy tín đến từ Mỹ với hơn 50 năm kinh nghiệm trong lĩnh
vực chế biến và phục vụ bánh Pizza, đã có mặt ở hàng trăm quốc gia trên thế giới. Chính
vì vậy, chúng tôi có thế mạnh lớn về mặt chiến lược phát triển, đáp ứng tiêu chuẩn quốc
tế về chất lượng sản phẩm, phong cách nhà hàng, chất lượng phục vụ. Đặc biệt, tiêu
chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Pizza Hut đạt chuẩn quốc tế từ việc chế biến và
phục vụ trong hệ thống nhà hàng lẫn khâu tuyển lựa nguyên vật liệu.
b. Về cơ sở vật chất:
Khách hàng đến với Pizza Hut không chỉ thưởng thức các món ăn hấp dẫn đa dạng,
giá cả phải chăng với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn mà còn có những trải
nghiệm ẩm thực thú vị trong không gian hiện đại phù hợp cho những buổi gặp gỡ đồng
nghiệp, đối tác, bạn bè và cả gia đình. Tất cả những điểm trên gói trọn trong phương
châm của Pizza Hut “Pizza và hơn thế nữa” đã tạo nên lợi thế cho Pizza Hut, giúp thương
hiệu chinh phục được khách hàng Việt Nam và thắng thế trong cạnh tranh.
c. Về giácả và chất lượng:
Đặt ăn toàn thực phẩm là nguyên tắc hàng đầu, Pizza Hut cam kết tất cả các sản phẩm
đều là kết quả của quá trình kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào đến sản hẩm cuối
cùng phục vụ khách hàng.
Được làm từ những nguyên liệu ngon nhất theo tiêu chuẩn và công nghệ của tập đoàn
YUM của Mỹ. Giá trị dinh dưỡng cao, thực đơn đa dạng, phong phú và luôn thay đổi,
phù hợp với mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu luôn được kiểm soát chặt chẽ từ khâu lựa nhà cung cấp đến khâu tiếp
nhận, bảo quản, lưu trữ, chế biến đến sản phẩm phục vụ khách hàng.
Hệ thống nhà hàng của Pizza Hut luôn được kiểm tra, đánh giá theo tiêu chuẩn nội bộ
( hơn 2000 chỉ tiêu) để đảm bảo duy trì tính ổn định trong suốt quá trình.Là một trong
những sản phẩm bánh Pizza đầu tiên được công bố tiêu chuẩn chất lượng tại Cục An toàn
thực phẩm – Bộ Y Tế.

7. 7
Giá của Pizza Hut khá cao, bù lại chất lượng thức ăn lại cao hơn so với công ty đối
thủ, đồng thời có không gian thoáng đãng, thoải mái. Do đó khách hàng vẫn ưa chuộng
Pizza Hut hơn những thương hiệu khác.
2. Môi trường Maketing.
2.1 Môi trường vĩ mô
a. Môi trường dân số
Dân số Việt Nam hiện nay đã hơn 90 triệu người. Với cơ cấu dân số trẻ tạo nên nguồn
nhân lực dồi dào cho đất nước.
Mật độ dân số hiện nay là 271 người/𝑘𝑚2
. Ở những thành phố lớn nhất là thành phố
Hồ Chí Minh mật độ dân số là 3796 người/𝑘𝑚2
. Với dân số đông đồng nghĩa nhu cầu về
lương thực rất lớn. Đây là một lợi thế với các nhà đầu tư trong lĩnh vực thực phẩm
Trong khi nhiều người dân Việt Nam vẫn trung thành với đồ ăn nhanh vỉa hè truyền
thống như phở, bánh xèo, thịt nướng... thì một bộ phận không nhỏ người dân thành thị
trong đó có tầng lớp du học sinh đang chuyển sang các cửa hàng đồ ăn nhanh nước ngoài
do chỗ ngồi sạch sẽ, thái độ phục vụ lịch sự của nhân viên và tính đơn giản nhưng đậm đà
của thức ăn.
b. Môi trường kinh tế
Biểu đồ thể hiện sự tăng trưởng GDP giai đoạn 9/2013 đến 9/2015

8. 8
Biểu đồ thể hiện chỉ số giá tiêu dùng từ T3 đến T10 /2015
( Nguồn Tổng cục thống kê )
Theo Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội năm 2015 và 5 năm 2011 - 2015; phương
hướng, nhiệm vụ 5 năm 2016 - 2020 và năm 2016 của Chính phủ tại Kỳ họp thứ 10,
Quốc hội khóa XIII, ngày 20-10-2015, tăng trưởng GDP năm 2015 ước đạt hơn 6,5%,
cao nhất trong 5 năm qua, vượt kế hoạch đề ra (6,2%); bình quân 5 năm đạt khoảng
5,9%/năm, trong đó công nghiệp, xây dựng tăng 6,74%/năm, nông lâm thủy sản tăng
3,01%/năm, dịch vụ tăng 6,31%/năm. Tỷ trọng công nghiệp và dịch vụ trong GDP tăng
từ 79,42% năm 2010 lên 82,5% năm 2015. Tỷ trọng dịch vụ trong GDP đạt khoảng 44%
vào năm 2015.
Với tốc độ phát triển kinh tế ổn định, mức sống của người dân ngày càng cải thiện,
nhu cầu về thức ăn cũng tăng cao. Thị trường trường thức ăn nhanh ở Việt Nam trở thành
một nơi béo bỡ hấp dẫn thu hút rất nhiều các thương hiệu thức ăn nổi tiếng trên Thế Giới.
c. Môi trường chính trị, pháp luật
Nước ta có nền chính trị khá ổn định, tạo môi trường kinh doanh an toàn và thân
thiện cho nhà đầu tư. Pháp luật và Hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến
khích mọi hoạt dộng kinh doanh theo khuôn khổ pháp luật.
Pháp lệnh được công bố ngày 19/8/2013 thống nhất về vấn đề vệ sinh an toàn thực
phẩm, khắc phục tình trạng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh gây ảnh hưởng đến tình
trạng sức khỏe, tính mạng người dân. An toàn thực phẩm là vấn đề liên quan đến nhiều
điều ước quốc tế, thỏa thuận quốc tế mà Việt Nam đã ký kết và gia nhập. Từ nhiều năm
nay, Đảng và Nhà nước ta đặc biệt quan tâm đến an toàn thực phẩm và coi đây là một vấn
đề có ý nghĩa lớn về mặt kinh tế xã hội, sức khỏe cộng đồng, về bảo môi trường và cũng
là vấn đề có ảnh hưởng đến tiến trình hội nhập của Việt Nam. Việc ban hành Dự án Luật

9. 9
An toàn thực phẩm là phù hợp trong bối cảnh Việt Nam ngày càng gia nhập sâu rộng vào
nền kinh tế Thế Giới và nhằm tạo cơ chế pháp lý để nước ta và các nước Thế giới thừa
nhận hệ thống tiêu chuẩn của nhau, trong đó có những tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực
phẩm.
Nghị định của Chính Phủ số 35/2006/NĐ-CP ngày 31/3/2006 quy định chi tiết
Luật Thương Mại về hoạt động nhượng quyền thương mại trên lãnh thổ nước Cộng hòa
xã hội chủ nghĩa Việt Nam. Nghị định này áp dụng với thương nhân Việt Nam và thương
nhân nước ngoài tham gia vào hoạt đồng nhượng quyền thương mại. Doanh nghiệp có
vốn đầu tư nước ngoài chuyên hoạt động mua bán hàng hóa và các hoạt động liên quan
trực tiếp đến mua bán hàng hóa thực hiện hoạt động nhượng quyền thương mại đối với
những mặt hàng mà doanh nghiệp đó được kinh doanh dịch vụ phân phối theo cam kết
quốc tế của Việt Nam. Việt Nam đã và đang cố gắng xây dựng một hệ thống pháp luật
hoàn chỉnh nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các nhà đầu tư đồng thời thúc đẩy nền kinh
tế phát triển.
d. Môi trường văn hóa xã hội
Trong thời đại hội nhập ngày nay, cùng với sự phát triển kinh tế mạnh mẽ, đời sống
của con người ngày càng được tăng cao, nhu cầu hưởng thụ để thỏa mãn nhu cầu cá nhân
cũng nhiều hơn. Nhưng đi đôi với điều đó, ngày nay con người cũng làm việc dưới nhiều
áp lực hơn, do đó nhiều người bị cuốn vào công việc và không cho phép mình nghĩ ngơi
dù chỉ vài phút. Con người ngày nay làm nhiều giờ hơn, ở lại chỗ làm trễ hơn, kiếm thêm
việc làm. Hết việc ở công ty lại đến việc nhà, hết việc nhà đến việc bạn bè rồi các việc
công đồng, do đó thời gian trở thành thứ xa xỉ với họ, con người ngày nay thường không
hay tự mình vào bếp, với họ đi ăn bên ngoài là một việc khá phổ biến. Tuy nhiên, không
phải ai cũng có thể ăn tối ở nhà hàng một cách thường xuyên. Sự xuất hiện của các cửa
hàng thức ăn nhanh đã đáp ứng như cầu ăn nhanh gọn lẹ, nhanh chóng và đơn giản và đã
trở thành một phần quan trọng của cuộc sống.
Những giá trị văn hóa là những giá trị làm nên một xã hội, có thể vun đắp cho xac hội
tồn tại và phát triển. Mỗi quốc gia, vùng lãnh thổ đều có những giá trị văn hóa và các yếu
tố xac hội đặc trưng, và những yếu tố này là đặc điểm của người tiêu dùng tại các khu
vực đó. Tuy nhiên, hiện nay sự giao thoa giữa các nền văn hóa diễn ra ngày một nhiều
hơn và điều này sẽ làm thay đổi tâm lý tiêu dùng, và tạo triển vọng phát triển với các
ngành.
Những lo ngại về sức khỏe là lý do chủ yếu khiến người tiêu dùng Việt Nam dè dặt
khi sử dụng thức ăn nhanh. Đồng thời nhiều vụ bê bối về an toàn thực phẩm hiện nay
cũng khiến người tiêu dùng mất lòng tin vào các thực phẩm ở hàng quán. Bên cạnh

10. 10
những trở ngại thì vẫn còn có những thuận lợi nhất định cho các sản phẩm thức ăn nhanh.
Đó chính là sự giao thoa về văn hóa.
e. Môi trường khoa học công nghệ
Trong thời đại hiên nay, khoa học công nghê trở thành thước đo cho sự phát triển ở tất
cả các lĩnh vực, khoa học công nghệ góp phần rất lớn vào quá trình sản xuất ra của cải vật
chất, nâng cao chất lượng sản phẩm, khoa học công nghệ chính là chìa khóa góp phần
tăng trưởng kinh tế và cải thiện nhiều mặt trong đời sống con người.
Trong lĩnh vực thực phẩm, sự phát triển của khoa học công nghệ còn mang lại cho
cuộc sống tiện nghi hơn rất nhiều, bây giờ sự phát triển như vũ bão của Internet con
người chỉ cần nhấn chuột là có thể chọn ngay cho mình một món đồ ưa thích được giao
tận nơi mà không cần tốn công đi lại.
Ngoài ra nhờ khoa học công nghệ mà con người có thể nhận biết được những thực
phẩm tốt hay không tốt cho sức khỏe, biết cách điều chỉnh chế độ ăn uống và luyện tập
phù hợp để có được sức khỏe tốt.
2.2 Môi trường vi mô
a. Đánh giánội bộ
 Cơ sở vật chất
Lý do duy nhất Pizza Hut có thể đưa ra mức giá cao chính là bởi những điều kiện vật
chất và không gian quán ăn. Các dụng cụ dao kéo của Pizza Hut thực sự đáng kinh ngạc
và nhà hàng này cũng đem lại cho khách hàng những trải nghiệm vô cùng thú vị khi ăn
những chiếc pizza từ những chiếc chảo vừa vặn với đĩa ăn của họ. Chỗ ngồi và bàn ăn vô
cùng thuận tiện, rộng rãi tạo cho khách hàng cảm giác đang ăn tại một nhà hàng sang
trọng.
 Công nghệ chế biến
Đặt an toàn thực phẩm là nguyên tắc hàng đầu, Pizza Hut cam kết tất cả các sản phẩm
đều là kết quả của quá trình kiểm soát chặt chẽ từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối
cùng phục vụ khách hàng. Quý khách hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm của Pizza
Hut.
Pizza Hut chỉ phục vụ pizza và mì ống sạch. Quy trình làm đồ ăn được Pizza Hut tuân
thủ nghiêm ngặt với việc sử dụng một nửa số nguyên liệu trong nhà bếp. Khi đơn hàng
được đặt, bánh pizza ngay lập tức sẽ được làm và phục vụ nóng hổi.
Là một trong những sản phẩm bánh Pizza đầu tiên được công bố tiêu chuẩn chất
lượng tại Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế.

11. 11
 Phong cách phục vụ
Phần thể hiện tốt nhất của Pizza Hut chính là “con người” – hay đội ngũ nhân viên
phục vụ. Pizza Hut đã giới thiệu một phương pháp mới để thể hiện sự tôn trọng, cảm kích
của họ với khách hàng thông qua một chiếc chuông. Bất cứ khách hàng nào rung chuông
để ra ngoài trước cửa ra sẽ được nhận lời cảm ơn từ tất cả nhân viên Pizza Hut. Những
người này cũng làm như vậy trong các buổi tiệc quan trọng. Có thể nói Pizza Hut sở hữu
những nhân viên lịch sự, mẫu mực nhất trong ngành công nghiệp phục vụ thức ăn nhanh
này.
 Hệ thống phân phối
Hiện tại, Pizza Hut luôn xuất hiện ở những địa điểm đẹp nhất tại bất cứ vùng miền
nào. Điều này giúp Pizza Hut duy trì được vị trí cao cấp trong tâm trí khách hàng, mỗi
khi họ nhớ về thương hiệu này. Mặt khác, các tòa nhà hạng A ưa thích việc có một cửa
hàng Pizza Hut hơn là Dominos bởi vì giá cả của thương hiệu này. Thương hiệu này bán
đồ ăn với giá cao hơn, chất lượng tốt hơn nên chỉ xuất hiện ở những tòa nhà sang trọng,
hạng A. Ở những tòa nhà hạng B, người dân sẽ có xu hướng ăn đồ ăn của Dominos –
thương hiệu với mức giá thấp hơn, phù hợp túi tiền người dân ở đây hơn.
b. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Đối thủ canh tranh trực tiếp: Domino Pizza, Pizaa Inn, Alfresco,…
 Domino Pizza:
19/11/2010 đánh dấu cột mốc thương hiệu Domino’s Pizza tới thị trường Việt Nam.
Tính tới thời điểm hiện tại (2015), theo thống kê cửa hàng trên website chính thức
www.dominos.vn, thương hiệu bánh pizza này đã có tới 23 cửa hàng tại 2 thành phố lớn
là TP.HCM và Hà Nội.“Ông lớn” đã đưa chuỗi pizza lớn thứ 2 của Mỹ (sau Pizza Hut)
vào Việt Nam không ai khác chính là tập đoàn IPP Group của ông Johnathan Hạnh
Nguyễn.
Domino’s ngay sau khi hiện diện ở thị trường Việt Nam đã bắt đầu phát triển một
cách rộng rãi hệ thống của mình để bù vào khoảng cách chênh lệch thời gian so với
thương hiệu đang chiếm lĩnh thị trường là Pizza Hut. Chiến lược giá thấp của hãng vẫn
tiếp tục được thực thi.
 Pizza Inn:
Hơn 50 năm lịch sử phát triển, thương hiệu Pizza Inn dần trở nên thân thuộc hơn ở
nhiều nước trên thế giới với hệ thống hơn 310 cửa hàng nhượng quyền và 5 cửa hàng

12. 12
chính thức. Du nhập vào Việt Nam từ những năm 2008 cùng phong trào phát triển ẩm
thực nước ngoài.
Tính đến thời điểm hiện tại, Pizza Inn đã là một cái tên quen thuộc với thực khách
Sài Gòn. Thực chất, Pizza Inn được nhượng quyền vào Việt Nam bởi một người Hàn, do
đó có một số thực khách lại hiểu đây là một thương hiệu pizza của Hàn Quốc.
 Alfresco:
Sau khi mở cửa hoạt động tại Hồng Kông năm 1992, Tập đoàn Al Fresco’s đã mở nhà
hàng đầu tiên tại Việt Nam vào tháng 6 năm 1996.Với gần 20 năm kinh nghiệm quý báu
tại Việt Nam và đội ngũ nhân viên gần 2000 người, Tập đoàn Al Fresco’s đã tiếp tục phát
triển và mở thêm 50 nhà hàng tại Việt Nam.
Tập đoàn đã mở rộng một cách cẩn thận với tầm nhìn phát triển những thương hiệu
riêng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Đối thủ cạnh tranh gián tiếp : Lotteria, KFC, BurgerKing,...
c. Khách hàng
Đa số là giới trẻ.
Nhân viên văn phòng, học sinh – sinh viên, những người có công việc ổn định.
Hộ gia đình có thu nhập trung bình-khá.
d. Nhà cung cấp
Được cung ứng từ những nguyên liệu ngon nhất theo tiêu chuẩn và công nghệ của tập
đoàn YUM của Mỹ.
Nguyên liệu luôn được kiểm soát chặt chẽ: từ khâu lựa nhà cung cấp (đáp ứng yêu cầu
nghiêm ngặt từ tập đoàn, định kỳ hàng năm được kiểm tra đánh giá chất lượng) đến khâu
tiếp nhận, bảo quản, lưu trữ, chế biến đến sản phẩm phục vụ khách hàng.

13. 13
CHƯƠNG 3 : PHÂN TÍCH SWOT
SWOT
CƠ HỘI
+ Bùng nổ về nhu cầu.
+ Thức ăn nhanh đang là
trào lưu trong giới trẻ hiện
nay.
+ Thu nhập người lao động
tăng kéo mức sống, yêu cầu
về cuộc sống tăng.
+ Yêu cầu về toàn về an
toàn thực phẩm của khách
hàng ngày càng tăng.
THÁCH THỨC
+ Thị trường cạnh tranh gay
gắt.
+ Nhu cầu khách hàng ngày
càng cao và thay đổi liên
tục.
+ Vấn đề sức khỏe là một
trong những mối quan tâm
hàng đầu của khách hàng
+ Tình trạng nguồn nhân
lực đa số là học sinh sinh
viên nên mức độ cam kết
làm việc lâu dài không cao
do đó phải thường xuyên
thay đổi, tuyển dụng nhân
viên.
ĐIỂM MẠNH
+ Danh tiếng của thương
hiệu Pizza Hut trên Thế
Giới.
+ Nguồn lực tài chính vững
mạnh.
+ Phong cách phục vụ
chuyên nghiệp.
+ Sự đa dạng về sản phẩm,
thường xuyên ra mắt sản
phẩm mới.
+ Chất lượng sản phẩm đạt
chuẩn và luôn là những ưu
tiên hàng đâu.
CHIẾN LƯỢC SO
+ Mở thêm các chi nhánh
tại các khu vực hoặc tỉnh
thành khác.
+ Tổ chức các khóa huấn
luyện đào tạo cho nhân viên
nhằm nâng cao chất lượng
phục vụ.
CHIẾN LƯỢC ST
+ Ra đời các sản phẩm mới,
lạ mang hương vị, bản sắc
Việt Nam phù hợp khẩu vị
người Việt.
+ Thay đổi các điều khoản
về thời gian hợp đồng làm
việc, điều chỉnh lại chính
sách tiền lương và phúc lợi
cho nhân viên.
ĐIỂM YẾU
Mức giá cao hơn các thương
hiệu cùng loại.
Mùi vị không có sự khác
biệt với các sản phẩm của
thương hiệu khác.
CHIẾN LƯỢC WO
Mở ra các chương trình
giảm giá hấp dẫn vào các
dịp lễ, tết, kì nghĩ,...
CHIẾN LƯỢC WT
Tập trung vào chiến lược
chiêu thị.

14. 14
Các giả định
Các giả định chính Tác động
Giảđịnh về kinh tế
+ Lạm phát: các chuyên gia về kinh tế
dự doán rằng kinh tế Việt Nam 2016
tăng trưởng ở mức 6,8%, tỉ số giá tiêu
dùng không có gì biến động thì lạm
phát sẽ ở khoảng 3-3.5%
+ Mức tăng lương tối thiểu tại các
doanh nghiệp 2016 sẽ là 18 – 19% so
với năm 2015
=>Ổn định doanh thu và lợi nhuận
cho Pizza Hut
=>Phải tăng lương cho nhân viên.
Giảđịnh về cơ hội thị trường
Trong những năm tới thức ăn nhanh
vẫn là xu hướng của giới trẻ Việt Nam
=>Pizza Hut là một trong những
thương hiệu lớn và uy tín sẽ là một
lựa chọn ưu tiên của giới trẻ khi
nhắc đến pizza.
Giảđịnh về khách hàng
73% người tiêu dùng Việt Nam và
Philipins quan tâm đến trách nhiệm xã
hội của doanh nghiệp nhất trên Thế
Giới trong tương lai (AC Nielsen)
=>Pizza Hut tập trung vào mảng
quan hệ công chúng và công tác xã
hội nhiều hơn để gây thiện cảm
cũng như để tăng mức độ nhận biết
thương hiệu của công ty.

15. 15
CHƯƠNG 4: MỤC TIÊU VÀ CHIẾN LƯỢC MAKETING
1. Mục tiêu năm 2016
Tăng doanh thu đến tháng 12/2016 tăng 30% so với 2015
Mở rộng thị phần.
Tăng mức độ nhận biết giá trị thương hiệu lên 90%.
Tăng lượng khách hàng thường xuyên 15%
Duy trì và cải thiện quan hệ khách hàng.
2. Chiến lược Maketing
2.1 Chiến lược về con người
 Đối với nhân viên:
Hoàn thiện chính sách đào tạo con người. Hai đối tượng chủ yếu mà Pizza Hut nên
chú trọng đầu tư là nhân viên mới và nhân viên đang trong quá trình làm việc nhằm
nâng cao năng lực.
Đối với nhân viên mới sau khi tuyển tụng thì nên cho nhân viên đó thích nghi với môi
trường mới bằng cách cho một nhân viên cũ có kinh nghiệp chuyên môn , hiểu biết về
nhà hàng kèm cặp, chỉ dẫn tạo điều kiện cho nhân viên tiếp xúc và trau dồi kinh nghiệm,
nâng cao khả năng giao tiếp, nghiệp vụ và tình đồng nghiệp trong nhà hàng. Cho nhân
viên mới thử việc ít nhất 1 tháng trước khi phân công vị trí cụ thể. Mở các buổi học
nghiệp vụ hàng tuần cho nhân viên mới , người hướng dẫn là những lãnh đạo, các giám
sát có tay nghề và nghiệp vụ chuẩn dạy cho nhân viên mới những kiến thức, nghiệp vụ cơ
bản về vị trí mà họ sẽ làm.
Với sự kiện ra món mới cửa nhà hàng sắp tới, Pizza Hut mở 1 lớp đào tạo cho đầu bếp
và nhân viên.Đầu bếp sẽ học nấu món mới, còn nhân viên khác thì học cách phục vụ và
hướng dẫn khách dùng món mới.
Đối với nhân viên cũ mỗi quý sẽ có bài khảo sát, nếu nhân viên vượt qua bài kiểm tra
kiến thức, nghiệp vụ cùng với đánh giá quá trình làm việc thì sẽ được đi học các lớp đào
tạo cao hơn về giám sát, quản lí để tạo cơ hội thăng tiến cho nhân viên.
Tạo ra sự thách thức trong công việc và cơ hội giúp nhân viên có mục tiêu, động lực
trong công việc, nếu đạt được họ sẽ có đạt được thành quả xứng đáng.
Đối với nhân viên mới và cả nhân viên cũ thì nhà hàng nên có các chính sách khen
thưởng, tuyên dương cho nhân viên xuất sắc của nhà hàng trong tháng đó. Tạo điều kiện
cho nhân viên gắn bó với nhà hàng hơn.

16. 16
Chăm sóc đời sống tinh thần cho nhân viên nhiều hơn như tổ chức sinh nhật cho nhân
viên hàng tháng, các ngày lễ, tết. Tổ chức dã ngoại, teambuiding mỗi quý một lần, tạo
nhóm trên mạng xã hội cho nhân viên chia sẻ nhằm tạo gắn bó giữa nhân viên với nhân
viên, nhân viên với nhà lãnh đạo lắng nghe tâm tư, nguyện vọng của họ.
( Theo JobStreet, 6/2014)
Lương luôn là yếu tố quan trọng ,bởi theo một khảo sát mới đây của mạng tuyển dụng
JobStreet,có đến 78% nhân viên cảm thấy không hài lòng với công việc hiện tại, mà một
trong những nguyên nhân chính là mức lương chưa phù hợp. Nên ta phải có chính sách
lương phù hợp, đảm bảo cho họ khả năng chi trả tối thiểu cho cuộc sống, xứng đáng với
sức lao động và sự cống hiến của họ đối với nhà hàng. Bên cạnh lương cứng là theo giờ
thì nhà hàng phải có thêm bonus hàng tháng theo doanh thu nhà hàng. Bonus sẽ bằng
0,1%/ doanh thu, chia cho nhân viên theo hệ số lương và cấp bậc. Chính sách lương theo
danh thu sẽ cho nhân viên cảm thấy lương mà họ nhận được xứng đáng với công sức mà
họ bỏ ra. Bên cạnh đó tăng lương cho nhân viên nếu họ có tiến bộ trong công việc và đem
lại doanh thu cho nhà hàng.
 Về phía khách hàng
Pizza hut nên tạo 1 fanpage trên mạng xã hội tạo sự tương tác với khách hàng, tạo cho
Pizza hut nhìn thấy được mong muốn và nguyện vọng của khách hàng, lắng nghe những
phản hồi từ đó nhà hàng phải tìm cách khách phục và nâng cao dịch vụ làm sao để khách
hàng cảm thấy hài lòng nhất với những dịch vụ mà nhà hàng mang lại.
Mở phòng chăm sóc khách hàng, giải đáp thắc mắc, ghi nhận và giải quyết phản hồi,
kiến nghị của khách hàng. Tại mỗi cửa hàng đặt thùng thư góp ý để ghi nhậnn ý kiến của
khách hàng.

17. 17
Tiến hành khảo sát định kì hàng quý thông qua phát bảng câu hỏi đối với khách hàng,
qua đó nhà hàng sẽ biết điều gì nhà hàng chưa làm được, mong muốn của khách hàng, và
những sai sót về nhân viên hay chất lượng món ăn để tìm cách khắc phục.
Đối với các khách hàng thường xuyên sử dụng dịch vụ của Pizza Hut, cần giữ lại
thông tin liên hệ, ngày sinh nhật ,.. để có thể gửi email chúc mừng, gợi ý khách hàng sử
dụng dịch vụ.
2.2 Chiến lược sản phẩm
Mục tiêu quan trọng nhất của chiến lược về sản phẩm là tạo nên sự khác biệt giữa
Pizza Hut và cách thương hiệu cùng loại nhằm tăng mức độ nhận biết sản phẩm. Từ đó
khách hàng có thể phân biệt đâu là sản phẩm của Pizza Hut và cách thương hiệu khác.
Thực hiện khảo sát bằng bảng câu hỏi đơn giản, ngắn, đúng trọng tâm sau khi khách
hàng đã dùng xong sản phẩm của nhà hàng.
Kết hợp các nguyên liệu bình dân mang bản sắc ẩm thực Việt Nam với pizza mang
phong vị phương Tây tạo cảm giác mới lạ cho người dùng. Đưa ra thực đơn gồm món
mới lấy cảm hứng từ ẩm thực Việt Nam với những nguyên liệu từ Việt Nam, hạn chế
Mã tài liệu : 600424
Tải đầy đủ luận văn theo 2 cách :
- Link tải dưới bình luận .
- Nhắn tin zalo 0932091562

18. 18