2. Imigração Árabe
A imigração Árabe começou no Rio de Janeiro
entre as décadas de 1920 e 1930. Até 1920 se
estabeleceram na região da Rua Alfândega, no
centro da cidade do Rio de Janeiro. No
crescimento da cidade do Rio de Janeiro, em
1930 começaram a morar no bairro da Tijuca,
Copacabana e etc.
3. Influência Árabe na cultura
brasileira
A influência árabe no Brasil está ligada
principalmente a culinária como: quibe, esfirra
(esfiha), tabule e etc.
Os árabes introduziram novas tecnicas agricolas,
e de produtos orientais da Europa: cana-de-
açucar, tamâra e amora.
Os árabes trouxeram para o Brasil a laranja, o
limoeiro e o arroz.
4. Receita de esfirra
Ingredientes massa :
1 kg de farinha de trigo
100 gr de fermento biológico fresco
150 ml de óleo de soja
300 ml de leite
3 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
3 unidade(s) de ovo
5. Ingredientes do recheio:
500 gr de patinho moída(s)
2 unidade(s) de cebola picada(s)
2 unidade(s) de tomate picado(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de suco de limão
6. Como fazer a massa:
Para a massa, coloque em uma vasilha o
fermento e o leite morno.
Mexa até o fermento dissolver.
Depois, acrescente o óleo, o açúcar, o sal e as
claras(reserve as gemas.
Misture bem.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo até a
massa desgrudar dos dedos.
7. Continuação da massa:
Sove bastante em uma superfície levemente
enfarinhada.
Em seguida, faça bolinhas do tamanho da mão
em concha.
Coloque-as numa superfície polvilhada com
farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos.
Depois que as bolinhas dobrarem de volume,
abra com rolo como se fosse fazer pastéis (o
formato deve ficar redondo).
8. Como fazer o recheio:
Misture os ingredientes do recheio e coloque
no centro dos discos de massa.
Feche formando um triângulo.
Coloque as esfihas em uma assadeira e
pincele com as gemas.
Deixe descansar por mais 5 minutos e leve ao
forno, pré-aquecido, até dourar.
