1. RECETA PARA 250 MIXIOTES DE RES
50 Kg de carne de res “brazuelo”
6 ½ de guajillo del que pica
¼ de guajillo del que pica
Comino, orégano, tomillo y laurel “lo que agarre el puño”
2 cabezas de ajo 1 cebolla grande
5Kg de arroz
2 Lt de aceite
¼ de nork suiza
5Kg de jitomate
300 pzas. de hoja para mixiote
300 pzas. de alambre para amarrar mixiote
15 Kg de tortillas
AGUA DE HORCHATA
1 galón de 20 litros de agua
8 latas de leche clavel “Carnation”
1 litro de jarabe de horchata
1 litro de leche normal
Azúcar al gusto