El documento presenta el menú de comidas de una institución para el mes de enero. Incluye las opciones de primer y segundo plato, así como fruta y postre para cada día del mes. Al final se indican las frutas de temporada para enero y una advertencia sobre alergias e intolerancias.
Estrategia de prompts, primeras ideas para su construcción
Menu enero
1. 2013
Las propuestas de menú de IRCO han sido revisadas y valoradas por el área de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Valencia
LUNESLUNESLUNESLUNES/DILLUNS MARTESMARTESMARTESMARTES / DIMARTS MIÉRCOLESMIÉRCOLESMIÉRCOLESMIÉRCOLES / DIMECRES JUEVESJUEVESJUEVESJUEVES / DIJOUS VIERNESVIERNESVIERNESVIERNES / DIVENDRES
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lechuga, tomate, maíz, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa Lletuga, tomaca, llombarda, olives Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
FestivoFestivoFestivoFestivo Espirales napolitanaEspirales napolitanaEspirales napolitanaEspirales napolitana
(con hortalizas)
Sopa cubiertaSopa cubiertaSopa cubiertaSopa cubierta
(fideos con carne, garbanzo, huevo,
fiambre de york)
Potaje de garbanzosPotaje de garbanzosPotaje de garbanzosPotaje de garbanzos
(con chorizo y hueso de jamón)
Espirals amb hortalisses Sopa coberta Potatge de cigrons
Empanadillas de atúnEmpanadillas de atúnEmpanadillas de atúnEmpanadillas de atún
Muslo de pollo al ajillo conMuslo de pollo al ajillo conMuslo de pollo al ajillo conMuslo de pollo al ajillo con
zanahoria babyzanahoria babyzanahoria babyzanahoria baby
Filete de merluza a la marineraFilete de merluza a la marineraFilete de merluza a la marineraFilete de merluza a la marinera
(con gamba y mejillón)
Pastissets de tonyina Cuixa de pollastre amb alls amb safanòria Filet de lluç a la marinera
Yogur/Yogur/Yogur/Yogur/ Iogurt Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita
CENA: Crema de verduras y ternera a tacos salteada. Fruta CENA: Ensalada variada con quesito y pescado al vapor. Fruta CENA: Sémola y tortilla francesa. Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lechuga, tomate, maíz, lombarda Lechuga, tomate, maíz, olivas Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda Lletuga, tomaca, llombarda, olives Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda Lletuga, tomaca, dacsa, olives Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Tallarines a la italianaTallarines a la italianaTallarines a la italianaTallarines a la italiana
(con queso)
Arroz tres deliciasArroz tres deliciasArroz tres deliciasArroz tres delicias
(con fiambre de york, guisante, huevo)
VichysoisseVichysoisseVichysoisseVichysoisse
(patata, puerro)
Alubias pintas con verdurasAlubias pintas con verdurasAlubias pintas con verdurasAlubias pintas con verduras Patatas a la marineraPatatas a la marineraPatatas a la marineraPatatas a la marinera
(con atún)
Tallarins a la italiana Arròs tres delicies Vichysoisse Fesols pintes amb verdures Creïlles a la marinera
Rodaja de merluza rebozadaRodaja de merluza rebozadaRodaja de merluza rebozadaRodaja de merluza rebozada Tortilla españolaTortilla españolaTortilla españolaTortilla española
(con patata y cebolla)
Escalope milanesa caseroEscalope milanesa caseroEscalope milanesa caseroEscalope milanesa casero
(lomo de cerdo rebozado)
Pizza IRCOPizza IRCOPizza IRCOPizza IRCO
(fiambre york, queso, tomate)
Hamburguesa mixtaHamburguesa mixtaHamburguesa mixtaHamburguesa mixta (ternera y
cerdo) lionesalionesalionesalionesa
(con cebolla)
Rodanxa de lluç arrebossat Truita espanyola Escalop arrebossat Pizza IRCO Hamburguesa mixta lionesa
Fruta en almíbarFruta en almíbarFruta en almíbarFruta en almíbar Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Yogur/Yogur/Yogur/Yogur/ Iogurt Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada y muslo de pollo al horno. Fruta CENA: Sopa de verduras y calamar en salsa con guisantes. Fruta CENA: Hervido valenciano con huevo duro. Fruta CENA: Menestra y pescado blanco al vapor. Fruta
CENA: Ensalada de pasta y filete de pescado azul a la plancha.
Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lechuga, tomate, maíz, olivas Lechuga, tomate, lombarda, olivas
Lechuga, tomate, maíz, lombarda, piña y
papaya
Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda Lletuga, tomaca, dacsa, olives Lletuga, tomaca, llombarda, olives Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda, pinya i papaia Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Sopa de estrellitasSopa de estrellitasSopa de estrellitasSopa de estrellitas Paella valencianaPaella valencianaPaella valencianaPaella valenciana Fideuà gandienseFideuà gandienseFideuà gandienseFideuà gandiense
ENERO
1 2 3 4
MENÚ CateringMENÚ CateringMENÚ CateringMENÚ Catering
7 8 9 10 11
14 15 16 17 18
Sopa de estrellitasSopa de estrellitasSopa de estrellitasSopa de estrellitas
(de carne, con garbanzo, huevo)
Lentejas con verdurasLentejas con verdurasLentejas con verdurasLentejas con verduras Paella valencianaPaella valencianaPaella valencianaPaella valenciana
(con pollo y cerdo)
Crema de verduras naturalesCrema de verduras naturalesCrema de verduras naturalesCrema de verduras naturales Fideuà gandienseFideuà gandienseFideuà gandienseFideuà gandiense
(con atún y calamar)
Sopa d´estreletes Llentilles amb verdures Crema de verdures naturals Fideuà gandiense
Lomo sajonia al horno en salsaLomo sajonia al horno en salsaLomo sajonia al horno en salsaLomo sajonia al horno en salsa
española con patatasespañola con patatasespañola con patatasespañola con patatas
Filete de panga a la andaluzaFilete de panga a la andaluzaFilete de panga a la andaluzaFilete de panga a la andaluza
(rebozado)
Paleta de york, queso y chorizoPaleta de york, queso y chorizoPaleta de york, queso y chorizoPaleta de york, queso y chorizo Pollo asado a la manzanaPollo asado a la manzanaPollo asado a la manzanaPollo asado a la manzana Huevo cocido con pistoHuevo cocido con pistoHuevo cocido con pistoHuevo cocido con pisto
Llomello sajonia al forn amb salsa espanyola i
creïlla
Filete de palaia a l´andalusa Pernil dolç, formatge i xoriço Pollastre rostit amb poma Ous durs amb samfaina
Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Yogur/Yogur/Yogur/Yogur/ Iogurt Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita
CENA: Ensalada con queso fresco y tortilla de calabacín y cebolla.
Fruta
CENA: Sopa de verduras, pechuga a la plancha. Fruta
CENA: Hervido valenciano, pescado asado con tomates naturales.
Fruta
CENA: Lomo con queso y ensalada verde. Fruta CENA: Sopa minesterone y pescado azul a la plancha. Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lechuga, tomate, zanahoria, maíz Lechuga, tomate, maíz, olivas Lechuga, tomate, lombarda, olivas Lechuga, tomate, maíz, lombarda
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa Lletuga, tomaca, dacsa, olives Lletuga, tomaca, llombarda, olives Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda
Crema de calabaza conCrema de calabaza conCrema de calabaza conCrema de calabaza con
picatostespicatostespicatostespicatostes
Guisado de patatas con magroGuisado de patatas con magroGuisado de patatas con magroGuisado de patatas con magro Arroz con tomateArroz con tomateArroz con tomateArroz con tomate
Fabada asturianaFabada asturianaFabada asturianaFabada asturiana
(con chorizo, bacon, morcilla, hueso de
jamón)
Menú sabores de ItaliaMenú sabores de ItaliaMenú sabores de ItaliaMenú sabores de Italia
Crema de carabassa amb crostons Guisat de creïlles amb magre Arròs amb tomaca Fabada asturiana
Solomillo de pollo empanadoSolomillo de pollo empanadoSolomillo de pollo empanadoSolomillo de pollo empanado
con ketchupcon ketchupcon ketchupcon ketchup
Lomo de merluza en salsa verdeLomo de merluza en salsa verdeLomo de merluza en salsa verdeLomo de merluza en salsa verde
con guisantescon guisantescon guisantescon guisantes
(al horno con hortalizas)
Longanizas con cebollaLonganizas con cebollaLonganizas con cebollaLonganizas con cebolla
(longaniza de cerdo)
Tortilla de atúnTortilla de atúnTortilla de atúnTortilla de atún
Pollastre arrebossat amb quetxup Llom de lluç en salsa verda amb pésols Llonganisses amb ceba Truita de tonyina
Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Flan/Flan/Flan/Flan/Flan Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita
CENA: Hervido de patata, zanahoria, cebolla y judías verdes, sepia
a la plancha troceada. Fruta
CENA: Sopa de pollo y tortilla francesa. Fruta CENA: Judías verdes y pescado blanco en salsa. Fruta CENA: Verduras a la plancha y pechuga de pollo . Fruta CENA: Ensalada y pescado azul a la plancha. Fruta
Lechuga, tomate, zanahoria, lombarda Lechuga, tomate, maíz, olivas Lechuga, tomate, maíz, lombarda Lechuga, tomate, zanahoria, maíz
Lletuga, tomaca, safanòria, llombarda Lletuga, tomaca, dacsa, olives Lletuga, tomaca, dacsa, llombarda Lletuga, tomaca, safanòria, dacsa
Fideos a la cazuela calamar yFideos a la cazuela calamar yFideos a la cazuela calamar yFideos a la cazuela calamar y
atúnatúnatúnatún
Arroz con magro y verdurasArroz con magro y verdurasArroz con magro y verdurasArroz con magro y verduras Garbanzos con verdurasGarbanzos con verdurasGarbanzos con verdurasGarbanzos con verduras
Macarrones con tomate yMacarrones con tomate yMacarrones con tomate yMacarrones con tomate y
champiñónchampiñónchampiñónchampiñón
Fideus a la cassola amb calamar i tonyina Arròs amb magre i verdures Cigrons amb verdures Macarrons amb tomaca i xampinyó
Albóndigas mixtaAlbóndigas mixtaAlbóndigas mixtaAlbóndigas mixta (de cerdo) enenenen
salsasalsasalsasalsa
(con hortalizas)
Tortilla de yorkTortilla de yorkTortilla de yorkTortilla de york
(fiambre de york)
Lomo al horno a la provenzalLomo al horno a la provenzalLomo al horno a la provenzalLomo al horno a la provenzal
(lomo de cerdo)
Filete de merluza en adoboFilete de merluza en adoboFilete de merluza en adoboFilete de merluza en adobo
(rebozado)
Mandonguilles en salsa Truita de pernil dolç Llomello al forn Filet de lluç en adob
Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita Yogur líquido/Yogur líquido/Yogur líquido/Yogur líquido/ Iogurt líquid Fruta/Fruta/Fruta/Fruta/ Fruita
21 22 23 24 25
Espaguetis boloñesaEspaguetis boloñesaEspaguetis boloñesaEspaguetis boloñesa
(con carne picada de cerdo)
Mortadela siciliana y quesoMortadela siciliana y quesoMortadela siciliana y quesoMortadela siciliana y queso
(con aceitunas)
28 29 30 31
CENA: Crema de verduras y merluza al vapor . Fruta CENA: Sopa de pescado y brochetas pescado blanco. Fruta CENA: Ensalada de atún, guisado de pescado. Fruta CENA: Hervido valenciano, tortilla francesa. Fruta
Fruta de temporada que se sirve durante el mes de enero: mandarina, manzana, naranja, pera, plátano.
INFORMACIÓN PARA ALÉRGICOS/INTOLERANTES/NECESIDADES ESPECIALES: ESTE MENÚ NO ES APTO PARA PERSONAS QUE PADECEN ALERGIAS O INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. INFORME A LA DIRECCIÓN DEL COMEDOR, APORTANDO EL
CERTIFICADO MÉDICO PARA QUE EL RESPONSABLE SOLICITE A DIARIO UN MENÚ DISEÑADO Y COCINADO ATENDIENDO A DICHA PRESCRIPCIÓN. NOTA: EN CASO DE NECESIDAD ESPECIAL PUEDE SOLICITAR A SU CENTRO LOS INGREDIENTES QUE
COMPONEN LOS PLATOS SERVIDOS.
2. rev.7 y 8 Jefa cocina y Supervisoras delegación
(ALC) 30/11/12
rev.9 Dpto.Nutrición (ALC) 30-11-12
verif.10 Gerencia 4/12/12
