BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

1. DEFINICION DE LAS BPA
Las Buenas Prácticas Agrícolas son un conjunto de
normas, Principios Y recomendaciones técnicas
aplicadas a las diversas etapas de la producción
agrícola, que incorporan el Manejo Integrado de
Plagas —MIP— y el Manejo Integrado del Cultivo —
MIC—, cuyo objetivo es ofrecer un producto de
elevada calidad e inocuidad con un mínimo impacto
ambiental, con bienestar y seguridad para el
consumidor y los trabajadores y que permita
proporcionar un marco de agricultura sustentable,
documentado y evaluable.

2. En general, las BPA se basan en tres principios:
La obtención de productos sanos
que no representen riesgos para la
salud de los consumidores,
La protección del medio ambiente
El bienestar de los agricultores .

3. Para la implementación de un programa de BPA
es importante el conocimiento previo de las
acciones o líneas que rigen este sistema de
calidad, como son:
• El medio ambiente, la sanidad e inocuidad de
los productos, su trazabilidad por medio de
registros, y la seguridad para los trabajadores y
consumidores.
• Deben tenerse en cuenta, además, otros temas
como el agua, el suelo, el empaque, el
transporte y la manipulación.

4. VENTAJAS DE LA ADOPCIÓN DE LAS
BPA
• Mejorar las condiciones higiénicas del producto.
• Prevenir y minimizar el rechazo del producto en
el mercado debido a residuos tóxicos o
características inadecuadas en sabor o aspecto
para el consumidor.

5. • Minimizar las fuentes de contaminación de los productos,
en la medida en que se implementen normas de higiene
durante la producción y recolección de la cosecha.
• Abre posibilidades de exportar a mercados exigentes
(mejores oportunidades y precios). En el futuro próximo,
probablemente se transforme en una exigencia para
acceder a dichos mercados.

6. • Obtención de nueva y mejor información de su propio
negocio, merced a los sistemas de registros que se
deben implementar (certificación) y que se pueden
cruzar con información económica. De esta forma, el
productor comprende mejor su negocio, lo cual lo
habilita para tomar mejores decisiones.

7. • Mejora la gestión (administración y control de
personal, insumos, instalaciones, etc.) de la finca
(empresa) en términos productivos y económicos, y
aumentar la competitividad de la empresa por
reducción de costos (menores pérdidas de insumos,
horas de trabajo, tiempos muertos, etc.).

8. • Se reduce la cadena comercial (menos
intermediarios) al habilitar la entrada directa a
supermercados, empresas exportadoras, etc.

9. • El personal de la empresa se compromete más
con ella, porque aumenta la productividad gracias
a la especialización y dignificación del trabajo
agropecuario.
• Mejora la imagen del producto y de la empresa
ante sus compradores (oportunidades de nuevos
negocios) y, por agregación, mejora la imagen del
propio país.

10. • Desde el punto de vista de las comunidades rurales
locales, las BPA representan un recurso de inclusión
en los mercados, tanto locales como Regionales, o
Internacionales. Así mismo, Constituyen Una
excelente oportunidad para demostrarse a sí mismas
y a otras comunidades semejantes que se pueden
integrar con éxito, al tiempo que mejoran su calidad
de vida y su autoestima, sin dejar de lado sus valores
culturales.

11. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LAS BPA
1. Planeación de Cultivo
Planear significa organizar, entonces, para tener una buena
organización la norma recomienda, que:
• Consulte, con una entidad de la región, las leyes de uso de la
tierra que seleccionó para el cultivo.
• Mire que el cultivo no cause un impacto dañino para el medio
ambiente.
• Esté informado sobre las características del suelo.

12. • Conozca las características de la tierra en la que va a
cultivar.
• Tenga presente las vías de acceso, la mano de obra
que va a contratar, la cercanía a un centro de salud y
la seguridad de la zona.
• Conozca si antes existió otro cultivo y cuáles fueron
las características de éste.
• Conozca qué agua va a utilizar para el riego.

13. 2. Instalaciones
• El lugar donde va a realizar sus cultivos debe tener ciertas características:
• El espacio donde se almacenen los insumos debe ser seguro, alejado de
viviendas y protegido de cualquier material que pueda causar un incendio.
•Se debe contar con un lugar específico para mezclar los insumos.

14. • Las herramientas que va a utilizar en la
siembra, cosecha y poscosecha deben estar en
un sitio aparte del lugar donde están los
insumos.
• Su finca debe tener espacios limpios y
organizados. Es necesario que exista agua,
diferenciada, para el aseo y para el consumo.

15. • El lugar donde almacene, lave, clasifique o empaque
los productos luego de ser cosechados, debe tener
buenas condiciones de higiene para no
contaminarlos.
• Debe contar con baños aseados.
•Los trabajadores deben tener un lugar apropiado para su
alimentación y guardar sus objetos personales, en un lugar
diferente al de las zonas de trabajo.

16. 3. Equipos, utensilios y
herramientas
Para la siembra, cosecha y poscosecha se usan
distintas herramientas que deben estar en
muy buenas condiciones. Por eso usted debe:
• Hacer mantenimiento constante a las
herramientas de trabajo.
•Estar seguro de que sus herramientas y equipos son
apropiados para la tarea que realizan.

17. 4. Manejo del agua
El agua es uno de los recursos que más impacto tiene en la
calidad de sus productos, por eso debe seguir las
siguientes recomendaciones:
•El agua para el riego debe ser limpia
y no debe desperdiciarse.
•El agua que se utilice para los
insumos debe ser adecuada para que
no dañe el químico.
•Para la poscosecha el agua debe
estar en muy buenas condiciones.
•El uso del agua debe ser moderado,
no se debe malgastar

18. 5. Manejo de suelos
• Como el suelo sostiene y alimenta sus cultivos,
debe analizar periódicamente su calidad, para
que no tenga problemas de erosión ni de
plagas.

19. 7. Material de propagación
• Debe conocer muy bien el material que usted
cultiva, saber de dónde viene, si está libre de
enfermedades y verificar que tenga todos los
registros que demuestren que es de buena
calidad.

20. 8. Nutrición de plantas
• Si usted quiere que sus productos sean
saludables, haga uso de abonos orgánicos,
esto quiere decir que debe procurar hacer el
menor uso de químicos.

21. 9. Protección de cultivos
Para prevenir las plagas las normas recomiendan
que:
• Haga un programa para su control.
• Tenga presente los plaguicidas que va a utilizar
y en qué cantidades.

22. • Pregunte a alguien capacitado cómo evitar y
controlar las plagas.
Las basuras que generen los plaguicidas, deben ser
empacadas y depositadas en un lugar donde no
contaminen ni afecten a nadie.

23. 10. Cosecha y manejo pos
cosecha
Sobre el cuidado de sus productos en la cosecha
y poscosecha.
• Organice quién es el encargado del manejo de
los productos.
• Sepa qué elementos va a necesitar.
• Verifique el cuidado e higiene en el transporte
que va a utilizar.

24. • Organice todo lo que va a necesitar después de la
cosecha.

25. 11. Documentación, registros y
trazabilidad
Usted debe estar al día con los documentos que las entidades
de vigilancia y control le pueden solicitar, y estos son:
• Los procedimientos que según las reglas que están en la
norma debe tener en cuenta en la finca.
• Las instrucciones que ha dado a los trabajadores.
• La descripción de las actividades realizadas por usted y los
trabajadores.

26. • Fichas técnicas de los insumos utilizados.
• Identificación de cada uno de los productos,
insumos y procesos para poder hacer el
seguimiento respectivo y asegurar la calidad al
consumidor final.

27. 12. Salud, seguridad y bienestar del trabajador
Frente al bienestar de los trabajadores usted
debe cumplir con:
• Buenas condiciones de salud.
Realizar continuamente exámenes de salud a los
trabajadores.

28. • Tener un plan de emergencias.
• El personal debe estar aseado y ser cuidadoso en el
manejo de los productos.
Los trabajadores deben estar afiliados al Sistema de
Seguridad Social: cubrimiento de atención en salud,
riesgos profesionales y aportes a pensiones.

29. • Capacitar a los trabajadores en el manejo de
los productos, insumos y equipos.
• Brindar actividades de capacitación en
seguridad para el trabajo.

30. 13. Protección ambiental
Una de las principales características de las
Buenas Prácticas Agrícolas es la conservación
del medio ambiente, por eso usted debe:
• Tener un plan para el manejo ambiental.
• Hacer un buen manejo de los líquidos tóxicos,
de las basuras y de los residuos sólidos.

31. • Tener un plan para el manejo ambiental.
• Cuidar el agua y el suelo.
• Conservar los recursos naturales cercanos a su
cultivo, proteger los bosques, animales y
plantas.