creatividad e innovación en la gastronomia

1. Desarrollar y supervisar procesos
de preparación y presentación de
platos de cocina creativa y de
autor
MF1060_3 Cocina creativa y de autor
80h PROFESOR: Luis Lobato

5. creatividad
GENERAR UNA
GRAN IDEA

6. innovación
EXPLOTAR UNA
GRAN IDEA
+
creatividad
GENERAR UNA
GRAN IDEA

7. innovación
creatividad
+
{CONTINUA EN UNIDAD FORMATIVA}
*

8. creatividad
+
innovación
creativa

11. talento=habilidades y capacidades
dominarse asimismo

12. Mejora la eficiencia
y la sostenibilidad
INNOVACIÓN
GASTRONOMICA
VECTORES

13. Mejora la experiencia
del cliente
Mejora la eficiencia
y la sostenibilidad
INNOVACIÓN
GASTRONOMICA
VECTORES

14. Mejora la experiencia
del cliente
Aumenta la creatividad
Mejora la eficiencia y la
sostenibilidad
INNOVACIÓN
GASTRONOMICA
VECTORES

15. Mejora la experiencia
del cliente
Aumenta la creatividad
Mejora la eficiencia y la
sostenibilidad
Aumenta la
participación entre
actores
INNOVACIÓN
GASTRONOMICA
VECTORES

16. PROCESO
CREATIVO

17. PROCESO
CREATIVO
El proceso creativo es un camino que una persona sigue
al crear algo nuevo y original.

18. PROCESO
CREATIVO
El proceso creativo es un camino que una persona sigue
al crear algo nuevo y original.
Aunque puede variar dependiendo de la situación
y el medio.

19. PROCESO CREATIVO

20. PROCESO CREATIVO
inspiración
investigación
brain storming
elaboración
evaluación
presentación

21. PROCESO
CREATIVO

23. FACTORES QUE
INTERVIENEN
Sociales
Económicos
Culturales
Geográficos
Psicológicos

24. Los hábitos alimentarios son materia de la
Antropología y de la Historia, ya que
resumen en sí mismos:
Significados
Dimensión Cultural
Proceso socializador

25. Todo alimento depende de las
asociaciones que la sociedad le
atribuye. Estas pueden ser:
Biológicas
Ecológicas
Tecno-económicas
Sociales
Religiosas

26. La mujer como trasmisora de
conocimiento en la gastronomía.

27. Referentes en
innovación

28. EL MÉTODO
SAPIENS