2.  El maíz es un cereal, fue y es
considerado básicamente un grano
forrajero. Sin embargo sus
propiedades también concitan un
creciente interés por parte de la
industria, que encuentra en este
grano una materia prima apta para
la producción de una amplísima
gama de productos y derivados con
aplicaciones en la industria
alimentaria, textil, de
biocombustibles (etanol), papelera,
del plástico, etc.

3.  HUMEDAD 15%
 PROTEÍNA CRUDA 8%
 ETRACTO ETÉREO 3.5%
 FIBRA CRUDA 3%
 CENIZA 2%

4. PROCEDIMIENTO:
-Pesar la bolsa de papel (P1).
-Pesar una cantidad de la muestra molida en la bolsa de
papel (P2).
-Colocar en la estufa a 105 °C durante toda la noche.
-Pesar la bolsa de papel con la muestra seca (P3).
DATOS:
P1= 2.102 gramos
P2= 4.005 gramos
P3= 5.117 gramos
CALCULOS:
% M.S= 100X(P3-P1)/P2= %M.S= 75.28 %
% HUMEDAD= 100-%M.S % HUMEDAD= 24.72%

6.  PROCEDIMIENTO:
 -Pesar un crisol (P1).
 -Pesar alrededor de 3 gr de la muestra en el crisol (P2).
 -Colocar en la mufla a 550 °C durante toda la noche.
 -Pesar el crisol con la ceniza (P3).

 DATOS:
 P1= 43.373 gramos.
 P2= 3.005 gramos.
 P3= 43.455 gramos.

 CALCULOS:
 %CENIZA= 100X(P3-P1)/P2 %CENIZA= 2.73%
 %MO= %M.S-%CENIZA %MO= 72.55%


8.  PROCEDIMIENTO:
 -Pesar un papel filtró P1.
 -Pesar alrededor de 3 gr (P2 de la muestra molida en el papel
de filtro y enrollarlo.
 -Colocar en extractor soxhlet.
 -Extraer la grasa durante ocho horas con éter de petróleo.
 -Secar el papel con la muestra desgrasada en la estufa a 60 °C
durante toda la noche.
 -Pesar el papel con la muestra desgrasada P3.

 DATOS:
 P1= 0.684 gramos
 P2= 3.002 gramos
 P3= 3.647gramos

 CALCULOS:
 %EE= 100X (P3-P1/P2) %EE=100- 98.7 % %EE=1.3