O documento descreve o processo de cultivo do arroz carolino no Baixo Mondego, desde o plantio até a colheita e armazenamento. Detalha as etapas de pré-germinação das sementes, plantio, desenvolvimento da planta, colheita manual ou mecânica, secagem natural ou artificial e armazenamento em sacos ou silos.

1. A Comissão Europeia
acrescentou hoje o
arroz carolino do Baixo
Mondego à lista de
produtos com Indicação
Geográfica Protegida
(IGP).

2. O arroz carolino
cultivado na região do
Baixo Mondego é de
grão longo !!
O arroz é uma gramínea
anual, classificada no
grupo de plantas C-3,
adaptada ao ambiente
aquático.

3. A produção do Arroz Carolino do
Baixo Mondego, desde a sementeira
à colheita

4. Dessa forma vai depender o valor económico na
hora da comercialização. As sementes são
divididas em grupos e subgrupos, cada qual com
preço diferenciado.

6. Aqui está uma fotografia
da planta do arroz, Mais
Realista!!

7. O ciclo de desenvolvimento do
arroz pode ser dividido em três
fases principais: sementeira,
vegetativa e reprodutiva.

8. • Para pré-germinar coloca-se as
sementes em sacos e faz-se a imersão
dos mesmos em água (tanque ou
canal) por 24 horas.
• Após esse período retirar as sementes
da água e mantê-las a sombra por 24 a
48 horas, dependendo da temperatura,
até que as sementes iniciem o
processo de germinação (separação da
lema da pálea e inicio do aparecimento
da radícula que não deve ficar muito
desenvolvida para evitar risco de

13. • A situação ideal para a colheita é quando
existe o máximo de grãos maduros e o
mínimo de grãos verdes. Assim sendo a
época da colheita influencia a qualidade e
quantidade do arroz produzido, como
também a forma de colheita.
• A colheita do arroz pode ser manual ou
mecânica. Na colheita manual a planta é
cortada próxima ao nível do solo e formado
feixes de 15 a 20 cm de diâmetro, os quais
são empilhados em medas de 20 a 30 feixes
com as panículas para cima, em forma de
cone, para depois serem batidas. A colheita

15. • A secagem do arroz pode ser natural
ou artificial. Na secagem natural o
arroz é exposto ao sol em terreiros,
até a umidade atingir 13%.
• Na secagem artificial as sementes
são submetidas a temperatura de
400C até a umidade atingir 11%. Para
o consumo, a temperatura de
secagem pode atingir 800C e
umidade final de 11 a 13%.

16. • O arroz pode ser armazenado em
sacos, com casca, em armazéns
ventilados, com controle
fitossanitário ou em silos
graneleiros.

17. PANTAÇÃO DE ARROZ EM
SISTEMAS DE TERRAÇOS NA
ÁSIA