2. APARATO DIGESTIVO
Compuesto por dos grupos de
órganos:
 El tracto gastrointestinal (GI)
 Tubo continuo que se extiende
desde la boca hasta el ano
 Boca, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado e intestino
grueso.
 9 metros
 Órganos digestivos accesorios
 Dientes, lengua, glándulas
salivales, hígado, vesícula biliar,
páncreas.


3. APARATO DIGESTIVO
Realiza 6 procesos:
 Ingestión
 Alimentos sólidos y líquidos por la boca
 Secreción
 7 litros de agua, ácido, buffers, y enzimas hacia la luz del
tubo
 Mezcla y propulsión
 Mediante la contracción y relajación alternadas del
músculo liso de las paredes del GI, se mezclan alimentos
y secreciones y son propulsadas hacia el ano.
 Digestión
 Mediante procesos m e c á nic o s y q uím ic o s convierte a los
alimentos ingeridos en moléculas más pequeñas.

4. APARATO DIGESTIVO
Realiza 6 procesos:
 Absorción
 Ingreso de los líquidos secretados, iones y los productos
de la digestión en las células epiteliales que revisten el
tracto GI
 Pasan a la circulación sanguínea o linfática y llegan a las
células de todo el organismo.
 Las vitaminas, iones, colesterol y agua pueden absorverse
sin digestión química
 Defecación
 Residuos, sustancias indigeribles, bacterias, células
descamadas del revestimiento del GI y los materiales no
absorbidos abandonan en cuerpo a través del ano
 Materia fecal o heces.

5. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 La pared del tracto GI desde el esófago inferior hasta el
conducto anal presenta la misma estructura básica.
 Cuatro capas de tejido que de la profundidad a la
superficie son:
 Mucosa
 Submucosa
 Muscular
 Serosa

9. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 MUCOSA
 Revestimiento interior del tracto GI
 1. Epitelio
 Plano estratificado no queratinizado en boca, faringe, esófago,
donde cumple funciones protectoras
 Epitelio cilíndrico simple en el intestino y estómago con funciones
de absorción y secreción
 2. Lámina propia (tejido conectivo areolar)
 Contiene muchos capilares sanguíneos y vasos linfáticos
 Sostiene al epitelio y lo fija a la capa muscular de la mucosa
 Células de tejido linfático asociado con la mucosa (MALT)
(amígdalas, intestino delgado, apéndice e intestino grueso)
 3. Muscularis mucosae (Fina capa de músculo liso)

11. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 MUCOSA
 1. Epitelio
 2. Lámina propia (tejido
conectivo areolar)
 3. Muscularis mucosae
(Fina capa de músculo liso
 Forman pliegues en el  Los mov de esta capa aseguran
estómago e intestino, que que todas las células encargadas
incrementan la superficie de de la absorción estén
digestión y absorción completamente expuestas al
contenido del tubo digestivo.

12. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 SUBMUCOSA
 Tejido conectivo areolar
 Une a la capa mucosa con la capa muscular
 Gran cantidad de capilares sanguíneos y linfáticos que
reciben las moléculas absorbidas
 Extensa red neuronal conocida como plexo submucoso
 Hay glándulas y tejido linfático

14. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 MUSCULAR
 Boca, faringe y esófago superior y medio contiene músculo
esquelético
 Deglución voluntaria
 Músculo esquelético forma el esfínter anal externo
 Control voluntario de la defecación
 En el resto del tubo la muscular consiste en músculo liso
 Capa interna de fibras circulares
 Capa externa de fibras longitudinales
 Contracción involuntaria contribuye a degradar alimentos , mezclarlos y
propulsarlos a lo largo del tubo.
 Segundo plexo neuronal, plexo m ientérico

15. APARATO DIGESTIVO: Capas del tracto GI
 SEROSA (peritoneo visceral)
 Presente en aquellas partes del TGI suspendidas dentro de
la cavidad abdominal.
 Membrana serosa compuesta por:
 Tejido conectivo areolar
 Epitelio pavimentoso simple (mesotelio)
 El esófago carece de serosa… en su lugar tiene una capa de
tejido conectivo areolar llamada adventicia.

16. APARATO DIGESTIVO: Peritoneo
 Membrana serosa más grande del
organismo
 Epitelio pavimentoso simple (mesotelio)
con una capa de sostén subyacente
formada por tejido conjuntivo areolar
 Peritoneo parietal
 Reviste la pared de la cavidad
abdominopelviana
 Peritoneo visceral
 Cubre total o parcialmente algunos órganos de
la cavidad y forma su serosa
 Cavidad peritoneal
 Espacio entre peritoneo parietal y visceral
 Contiene líquido seroso
 Forma pliegues entre las vísceras los
cuales unen a los órganos entre sí con

17. APARATO DIGESTIVO: Peritoneo
 Forma pliegues entre las vísceras los
cuales unen a los órganos entre sí con
la cavidad abdominal.
 Epiplón u omento mayor
 Ligamento falciforme
 Epiplón u omento menor
 Mesenterio
 Mesocolon

18. APARATO DIGESTIVO: Boca
 Cavidad bucal u oral
 Mejillas
 Labios
 Frenillos
 Vestíbulo
 Cavidad bucal
 Istmo de las Fauces
 Paladar duro
 Paladar blando
 Úvula
 Arco palatogloso
 Arco palatofaríngeo

19. APARATO DIGESTIVO: Glándulas salivales
 Liberan saliva hacia la cavidad
bucal
 Glándulas salivales mayores
 Parótida
 Por debajo y por delante de las orejas,
entre la piel y el músculo masetero
 Conducto parotídeo o de Stenon
 Submaxilar o submandibular
 Sobre el piso de la boca, en posición
medial y parcialmente inferior al cuerpo de
 Glándulas
la mandíbula salivales menores
 Conductos submandibulares o de  Labios
Wharthon  Bucales
 Sublingual  Palatinas
 Debajo de la lengua y por encima de las
glándulas submaxilares  Linguales
 Conductos sublinguales menores

20. APARATO DIGESTIVO: Saliva
COMPOSICIÓN Y FUNCIONES
 99.5% de agua
 0.5% solutos
 Na+, K+, cloruro, bicarbonato, fosfato.
 Gases disueltos, moco
 Sustancias orgánicas como úrea, ácido úrico, inmunoglobulina A,
lisozima (bactericida) y amilasa salival (almidón).
 pH 6.35-6.85
 No todas las glándulas salivales aportan los mismos
componentes
 Parótida, secreción serosa (amilasa salival)
 Sublingual secreción mucosa en su mayoría
 Submandibular, secreción mixta

22. APARATO DIGESTIVO: Salivación
 Secreción de saliva
 Volumen secretado por día: 1000 a 1500 ml
 Estimulación parasimpática: secreción continua de una cantidad
moderada de saliva
 Mantiene mucosa húmeda
 Lubrica lengua y labios durante el habla
 Al ser deglutida ayuda a mantener húmedo el esófago
 La mayoría de sus componentes se reabsorben
 Secreción por estimulación del tacto y el gusto (nervios facial y
glosofaríngeo)
 Estimulación simpática: durante el estrés
 Sequedad bucal
 Deshidratación del cuerpo: cesa secreción de saliva: sensación de sed.

23. APARATO DIGESTIVO: Lengua
 Órgano digestivo accesorio compuesto
por músculo esquelético cubierto por
mucosa.
 Forma parte del piso de la boca
 Músculos Extrínsecos
 Hiogloso, geniogloso y estilogloso
 Mueven la lengua de lado a lado y de
adentro hacia afuera
 Acomodar los alimentos durante la
masticación, formar el bolo alimenticio
y llevarlo hacia atrás para la deglución
 Músculos Intrínsecos
 Modifican la forma y el tamaño de la
lengua para el habla y la deglución.
 Longitudinal superior e inferior,
transverso y vertical de la lengua.

25. APARATO DIGESTIVO: Lengua
 Las caras dorsal y lateral de la lengua
están cubiertas por papilas
 Papilas: proyecciones de lámina
propia revestidas de epitelio
queratinizado.
 Tienen corpúsculos gustativos:
MUCOSA ESPECIALIZADA de la
cavidad oral
 Papilas circunvaladas o caliciformes
 Papilas foliadas
 Papilas fungiformes
 Papilas filiformes

26. APARATO DIGESTIVO: Dientes
 Órganos digestivos accesorios
localizados en las apófisis alveolares de
los maxilares.
 Encías
 Ligamento periodontal
 Dientes
 Corona, Cuello, Raíz, cavidad pulpar
 Dentina, esmalte , cemento y pulpa
 Foramen apical
 Incisivos centrales
 Incisivos laterales
 Caninos
 Premolares (bicúspides)
 Molares
 Dentición temporal (20 dientes)
 Dentición permanente (28 a 32 dientes)

27. APARATO DIGESTIVO: DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA EN
LA BOCA
 DIGESTIÓN MECÁNICA MASTICACIÓN
 Los alimentos son manipulados por la lengua, triturados por los dientes y
mezclados por la saliva.
 Masa blanda, flexible y fácil de deglutir BOLO
 DIGESTIÓN QUÍMICA
 AMILASA SALIVAL
 Degradación del almidón en maltosa, trisacárido maltotriosa, alfa
dextrina.
 LIPASA LINGUAL
 Se activa en el medio ácido del estómago; empieza actuar hasta que
loa alimentos se degluten
 Degrada los triglicéridos de la dieta en ácidos grasos y diglicéridos

28. APARATO DIGESTIVO: Faringe
 Conducto con forma de embudo
que se extiende desde las coanas
hacia el esófago por detrás y la
laringe por delante.
 Constituida por músculo
esquelético y revestida por mucosa.
 Se divide en tres partes:
 Nasofaringe ( Respiración)
 Orofaringe
 Laringofaringe
 Funciones digestivas y respiratorias
 Los alimentos ingeridos pasan de la
boca hacia estas
 Las contracciones musculares
ayuda a propulsarlos hacia el
esófago

29. APARATO DIGESTIVO: Esófago
 Tubo muscular colapsable
 Aproximadamente 25cm de
longitud
 Situado detrás de la tráquea
 Comienza en el límite inferior de la Esófago
laringofaringe
 Atraviesa el mediastino por delante
de la columna vertebral
 Pasa a través del diafragma por un
orificio denominado hiato esofágico
 Termina en la porción superior del
estómago

30. APARATO DIGESTIVO: Histología del Esófago
 MUCOSA
 Epitelio escamoso estratificado no queratinizado
 Lámina propia
 Muscularis mucosae
 SUBMUCOSA
 Tejido conectivo areolar, vasos sanguíneos y glándulas mucosas
 MUSCULAR
 Músculo esquelético, músculo liso
 En los extremos del esófago forma dos esfínteres:
 Esfínter esofágico superior: músculo esquelético
 Esfinter esofágico inferior: músculo liso
 ADVENTICIA
 Tejido conectivo areolar sin mesotelio
 Une al esófago a las estructuras que lo rodean

33. APARATO DIGESTIVO: Fisiología del Esófago
 Secreta moco
 Transporta alimentos hacia el estómago
 No produce enzimas digestivas
 No cumple funciones de absorción

34. APARATO DIGESTIVO: Estómago
 Ensanchamiento en forma de J del
tubo digestivo
 Localizado por debajo del diafragma
en el epigastrio, la región umbilical y el
hipocondrio izquierdo. Esófago
 Conecta el esófago con el duodeno
 Sirve como cámara de mezclado y
reservorio de alimentos
 El tamaño y la posición del estómago
varían continuamente
 Contínua con la digestión del almidón,
inicia la de proteínas y triglicéridos
 El bolo semisólido se convierte en
líquido y algunas sustancias se
absorben

35. APARATO DIGESTIVO: Anatomía del Estómago
 Tiene 4 regiones principales:
 Cardias fundus
 Fundus
 Cuerpo
 Píloro
 Antro pilórico cuerpo
 Canal pilórico
 Curvatura menor
Canal
 Curvatura mayor pilórico
Antro pilórico
Esfínter pilórico

36. APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
 MUCOSA
 Células epiteliales cilíndricas simples
 Lámina propia y muscularis mucosae
 Las células epiteliales se extienden hacia
la lamina propia y forman GLÁNDULAS
GÁSTRICAS
 Las secreciones de las glándulas
gástricas fluyen dentro de las criptas
gástricas.
 Las glándulas gástricas contienen 3
tipos de células glandulares exocrinas:
 Células mucosas del cuello
 Células principales
 Células parietales

38. APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
 MUCOSA
 Las glándulas gástricas contienen 3
tipos de células glandulares exocrinas:
 Células mucosas del cuello
 Secretan moco
 Células principales
Jugo gástrico
 Pe p s inó g e no y lip a s a g á s tric a 2000 a 3000 ml
diarios
 Células parietales
 Factor intrínseco necesario para la
absorción de vita m ina B1 2
 Células G (enteroendocrinas)
 Antro pilórico
 Secretan g a s trina en el torrente
sanguíneo

40. APARATO DIGESTIVO: Histología del Estómago
 SUBMUCOSA
 Tejido conectivo areolar
 MUSCULAR
 Tres capas de músculo liso:
 Longitudinal externa
 Circular media
 Oblicua interna
 SEROSA
 Epitelio escamoso simple
 Tejido conectivo areolar
 Forma parte del peritoneo visceral

41. APARATO DIGESTIVO: Fisiología del Estómago
 Ondas de mezcla
 Movimientos peristálticos que se fundus
producen de 15 a 25 seg después de
que ingresa el alimento al estómago
 Maceran los alimentos, los mezclan
con el jugo gástrico y las reducen a
un líquido llamado quimo.
cuerpo
 Las ondas son pocas en el fundus,
son más vigorosas en el cuerpo y se
intensifican al llegar al píloro
 Vaciamiento gástrico Canal
pilórico
 Cada onda expulsa periódicamente 3 Antro pilórico
ml de quimo hacia el duodeno a
través del esfínter pilórico Esfínter pilórico

42. APARATO DIGESTIVO: Intestino Delgado
 Aquí se producen los procesos más
importantes de la absorción y
digestión
 Inicia en le esfínter pilórico del
estómago
 Se pliega a través de la parte central e
inferior de la cavidad abdominal y se
abre en el intestino grueso.
 Aproximadamente 2.5cm de diámetro
 Longitud de alrededor 3 metros
 Se divide en 3 regiones:
 Duodeno
 Yeyuno
 Íleon

43. APARATO DIGESTIVO: Intestino Delgado
 Duodeno
 Más corto, retroperitoneal
 Comienza en el esfínter pilórico
 Mide aprox 25 cm
 Yeyuno
 Mide alrededor de 1m
 Se extiende hasta el íleon
 Íleon
 Mide alrededor de 2m
 Se une al intestino grueso por el
esfínter o válvula ileocecal

44. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado
 Mucosa
 Epitelio cilíndrico
simple que forma
glándulas
intestinales y
criptas de
Lieberkühn
 Lámina propia
 Abundante MALT
 Muscularis
mucosae
 Glándulas intestinales:
 Células absortivas
 Células caliciformes
 Células de Paneth

45. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado
 Mucosa
 Glándulas intestinales:
 Células absortivas
 Digieren y absorben nutrientes del quimo
 Células caliciformes
 Secretan moco
 Células de Paneth
 Lisozima (bactericida),
 Célula enteroendocrina
 Células S: Secretina
 Células CCK: colecistocinina
 Células K: péptido insulinotropico dependiente de
glucosa

46. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado
 SUBMUCOSA
 Glándulas duodenales de Brunner
 MUSCULAR
 Dos capas de músculo liso
 SEROSA
 Peritoneo visceral

47. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado
 Pliegues circulares
 Mucosa y submucosa
 Vellosidades
 Microvellosidades
 Borde o ribete en cepillo

48. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado
 Enzimas del Borde o ribete en
cepillo
 Dextrinasa, sacarasa, maltasa,
lactasa, peptidasas,
necleosidasas y fosfatasas

49. APARATO DIGESTIVO: Intestino Grueso
 Porción terminal del tracto GI
 Funciones:
 Completar la absorción
 Producción de ciertas vitaminas
 Formación de heces y expulsión de
estas del cuerpo
 Longitud aprox 1.5 m
 6.5 cm de diámetro
 Se extiende desde el íleon hasta el
ano
 Se fija a la pared abdominal
posterior por el mesocolon

50. APARATO DIGESTIVO: Anatomía del Intestino
Grueso Flexura cólica
derecha o ángulo
Flexura cólica
izquierda o ángulo
hepático esplénico
 Tiene 4 regiones principales:
 Ciego
 Colon
 Ascendente
 Transverso
 Descendente
 Sigmoideo
 Recto (20 cm)
 Canal anal (2-3 cm)
 Ano
 Esfínter anal interno (m.liso)
 Esfínter anal externo (m. esquelético)
 Esfínter o válvula ileocecal
 Apéndice vermiforme

51. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Grueso
 MUCOSA
 Epitelio cilíndrico
simple que forma
glándulas
intestinales y
criptas de
Lieberkühn
 Lámina propia
 Muscularis
mucosae
 Glándulas intestinales:
 Células absortivas
 Absorben agua
 Células caliciformes
 Secretan moco

52. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Grueso
 SUBMUCOSA
 Tejido conectivo areolar
 MUSCULAR
 Capa longitudinal externa y capa
circular interna de músculo liso
 Tenias
 Haustras
 SEROSA
 Peritoneo visceral
 Apéndices epiploicos u
omentales

54. APARATO DIGESTIVO: HÍGADO Y VESÍCULA
BILIAR
 El hígado es la glándula más
voluminosa del cuerpo
 Pesa alrededor de 1400g
 Se encuentra por debajo del
diafragma y ocupa la mayor parte del
hipocondrio derecho y parte del
epigastrio.
 La vesícula biliar es un saco piriforme
 Localizada en una depresión en la
cara inferior del hígado.
 Longitud de 7 a 10cm.
 Pende del borde anteroinferior del
hígado.

55. APARATO DIGESTIVO: HÍGADO Y VESÍCULA
BILIAR
 Hígado
 Dividido en un Lóbulo derecho y
lóbulo izquierdo por el ligamento
falciforme
 Vesícula biliar
 Fondo
 Cuerpo
 Cuello

56. APARATO DIGESTIVO: Histología del Hígado y vesícula
biliar
 Hígado
 Lóbulo constituido por muchas
unidades funcionales llamadas
lobulillos
 Tiene una estructura de seis lados
(hexágono)
 Constituida por hepatocitos
 Organizados en láminas irregulares
ramificadas e interconectadas que rodean
a una vena central
 También contiene sinusoides
 Células reticuloendoteliales (de Kupffer)
 Fagocitos que destruyen a los eritrocitos,
GB viejos, bacterias, y cuerpos extraños del
torrente venoso provenientes del tracto GI.

58. Bilis (hepatocitos)
Canalículos biliares
Conductillos biliares
Conductos biliares
Conductos hepáticos
derecho e izquierdo
Conducto hepático Conducto cístico
común
Conducto colédoco

60. APARATO DIGESTIVO: Histología del Páncreas
 PORCIÓN EXOCRINA (99%)
 Células acinosas que secretan el
jugo pancreático
 1200 a 1500 ml diarios
 Agua, sales, bicarbonato de sodio
(pH 7.1-8-2).
 Amilasa pancreática, tripsina,
quimiotripsina, carboxipeptidasa,
elastasa, lipasa pancreática,
ribonucleasa, desoxirribonucleasa
 PORCIÓN ENDOCRINA (1%)
 Islotes de Langerhans
 Secretan glucagon, insulina,
somatostatina y polipéptido
pancreático.

63. APARATO DIGESTIVO: Histología de Intestino
Delgado