1. Tema: Lipídeos ou Lipídios

2. Oque são Lipídios ?
 Os lipídios, também chamados de
gorduras, são biomoléculas orgânicas
compostas, principalmente, por moléculas
de hidrogênio, oxigênio, carbono. Fazem
parte ainda da composição dos lipídios
outros elementos como, por exemplo, o
fósforo.
Os lipídios possuem a característica de
serem insolúveis na água. Porém, são
solúveis nos solventes orgânicos (álcool,
éter, benzina, etc).

3. Quais Suas Funções ?
 Estrutural, participando das membranas celulares e
de outras estruturas;
– Função térmica, ajudando na manutenção da
temperatura corpórea;
– Função impermeabilizante, fazendo com que o
meio interno fique melhor isolado ao meio externo;
– Matéria prima para produção de sais biliares
(colesterol);
– Matéria prima para produção de prostaglandinas;
– Matéria prima para a produção de hormônios
esteroides, como a testosterona, a progesterona e o
estrógeno (colesterol);
– Produção de eicosanoides anti-inflamatórios (e
eventualmente inflamatórios) etc.

4. Onde Podemos encontrar os
LIPÍDIOS ?
 Margarinas - Óleo de soja
- Milho - Óleo de peixes
- Aveia
- Soja
- Gergelim
- Cevada
- Trigo integral
- Centeio
- Óleo de canola

5. Gorduras Boas:
 gorduras monoinsaturadas e ácidos
graxos essenciais como ômega 3 e 6.
 Fontes: o azeite, abacate, peixes,
sementes e oleaginosas como
castanhas

6. Gorduras Ruins
 gordura saturada, gordura hidrogenada
e gordura trans
 Fontes: a manteiga/margarina, frituras,
carnes gordas e doces cremosos como
sorvete

7. Riscos dos Lipídios
 Excesso:
entope as veias - AVC o volume arterial aumenta
colesterol LDL - ruim colesterol: gruda na parede
 Falta:
Nós temos 3 formas de ingerir energia
através de carboidratos / lipídeos / proteínas
as proteínas são usadas em papel energético em
ultimo caso, pois quando o individuo
esta com pouca energia, o corpo "vai" nas
proteínas e quando o corpo faz isso
o individuo esta desnutrido, o ultimo caso para se
pegar energia e das proteínas.

8. Exemplos:
 Falta: Excesso:

9. Conclusão
 Sabendo quantificar e qualificar os
lipídios na dieta, podemos manipular
sua ingestão de acordo com nossos
objetivos, visando físico, mas também
saúde.