Madrid italiano a_italiano

CONTRA

17/11/08

07:39

Página 2

DA ITALIANO
A ITALIANO
IL SEGRETI DI MADRID
RACCONTATI DAGLI
ITALIANI CHE LA VIVONO

CUBIERTA-CONTRA_suelta

17/11/08

07:58

Página 2

01-PRINCIPIOS

7/11/08

16:18

Página 1

DA ITALIANO
A ITALIANO
IL SEGRETI DI MADRID
RACCONTATI DAGLI
ITALIANI CHE LA VIVONO

Patrocina:

01-PRINCIPIOS

7/11/08

16:18

Página 2

Sommario
Pag.
1. Introduzione .............................................................................................

3

2. Prologo .....................................................................................................

5

3. Guida di Madrid + itinerari .......................................................................

7

4. Interviste...................................................................................................

22

5. Ristoranti ed hotel consigliati dagli intervistati .........................................

68

6. Da non perdere (informazioni utili locali, shopping, ristoranti ed hotel) .....

74

Fotos cedidas por: © E.M. Promoción de Madrid, S.A., 2008,
por los propios entrevistados y por alguna de las empresas
que aparecen en la guía.

Edita y Coordina: Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna
Glorieta de Quevedo, 5, esc. dcha., 1.º dcha.
28015 Madrid (España)
Depósito Legal: M-52142-2008
Maquetación: Opción K
Imprime: Impresión Digital Da Vinci
Pintores, 21. Polígono Urtinsa II.
28923 Alcorcón (Madrid) - España

01-PRINCIPIOS

7/11/08

16:18

Página 3

Madrid: Da italiano a italiano

Introduzione
«Madrid es Madrid!» questa è la risposta che si riceve se si chiede a uno spagnolo non madrileno perché abbia scelto Madrid come città dove venire a vivere. E, a quanto pare, anche nella
comunità italiana inizia a diffondersi l’immagine di una Madrid cosmopolita, divertente e culturalmente molto vivace; una metropoli che unisce l’efficienza nord europea con il calore ed il fascino
latini. Una Madrid, quindi, che si pone verso il turista straniero come il perfetto connubio delle varie anime europee, unite dal carattere sempre speciale dei cittadini madrileni.
L’idea della guida «Madrid: da italiano a italiano», nasce proprio dall’esigenza di mostrare dove
risiede ed in cosa consiste questa varietà e questa ricchezza culturale che contraddistingue Madrid, spingendosi oltre i classici percorsi consigliati dalle omologhe pubblicazioni prettamente
turistiche.
Questa guida vuol essere, infatti, uno strumento per scoprire una Madrid diversa, vista attraverso
gli occhi degli italiani che vivono nella città e che ne hanno scoperto, nel tempo, segreti e tradizioni. Si è cercato così di creare una certa complicità «da italiano a italiano» nel proporre al lettore quegli aspetti che magari possono sfuggire nelle tradizionali pubblicazioni pensate per un
pubblico meno specifico.
La guida si compone pertanto, di tre parti.
La prima, dove vengono raccolti brevi cenni sulla storia e sulla tradizione culinaria e culturale di
Madrid. In questa ultima sezione in particolare, si suggeriscono i principali poli d’attrazione a livello culturale della città suddivisa in tre macroaree geografiche.
La seconda parte consiste invece in una serie di interviste a cittadini italiani che hanno fatto di
Madrid la loro cittá per i motivi più diversi (studio, lavoro, amore, ecc.), avendovi trasferito da tempo
il fulcro della loro attività.
Abbiamo chiesto loro perché hanno scelto Madrid, cosa può aiutare a comprenderne l’essenza,
cosa aspettarsi e cosa non aspettarsi da questa capitale europea. Ma non solo: abbiamo chiesto agli intervistati di darci alcuni consigli utili sulla vita notturna, la cucina e l’offerta culturale per
il turista italiano che decide di passare qualche giorno a Madrid. Tutto in estrema confidenza «da
italiano a italiano».
Dalle risposte degli intervistati sono emerse indicazioni utili ed originali per i lettori, che abbiamo
cercato di evidenziare e raccogliere in una specifica sezione.
Nella terza ed ultima parte della guida, infatti, troverete alcune pagine che riassumono gli hotel
e i locali consigliati per mangiare, oltre che un elenco di indirizzi utili per lo shopping e la vita notturna.
«Madrid: da italiano a italiano» è il frutto della collaborazione tra la Camera di Commercio e Industria Italiana a Madrid ed il Patronato de Turismo de Madrid. Nasce come una guida diversa,
fatta di consigli ed opinioni degli italiani che vi risiedono, affinché, grazie ad un formato semplice
e diretto, possa risultare (davvero) utile per l’italiano che visita Madrid come turista in prima battuta per poi, chissà, sceglierla come città in cui vivere.
Marco Pizzi

Presidente della Camera di Commercio
e Industria Italiana per la Spagna

3

01-PRINCIPIOS

7/11/08

16:18

Página 4

01-PRINCIPIOS

7/11/08

16:18

Página 5


Prologo
Per la Cittá di Madrid é un privilegio poter avere questa guida, frutto della collaborazione tra la
Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna e del Patronato del Turismo di Madrid.
Il suo contenuto, basato sull’esperienza di italiani che risiedono a Madrid e sulle opinioni delle personalitá intervistate, é, indubbiamente, un modo ameno e interessante di venire a contatto con
la nostra cittá.
Madrid, centro político, finanziario e culturale della Spagna, é un destino visitato da piú di sette
milioni di turisti ogni anno, attratti da una eccellente e ricca offerta culturale, gastronomica, ludica,
di shopping, sportiva ed ancora fieristica e congressuale. Una cittá dinamica che, come confermano i turisti che ogni anno la visitano, ha nella gente la sua principale attrattiva. A Madrid nessuno si sente un estraneo, perché qui ognuno trova il suo spazio e il suo momento. E questo lo
sanno molto bene i numerosi italiani che hanno fatto di Madrid la loro seconda casa e che hanno
confidato in queste pagine i loro percorsi preferiti per la cittá.
Intendo quindi dare il mio piú cordiale benvenuto a tutti gli italiani che vengono nella nostra cittá,
nella speranza che questa guida sia un buon punto di partenza per conoscerci, senza dimenticare che esistono molte Madrid diverse in ogni angolo e per ogni persona; invito tutti, pertanto,
a scoprirle personalmente.

¡Bienvenidos a Madrid!
Benvenuti a Madrid!

Miguel Ángel Villanueva

Delegado del Área de Gobierno de Economía y Empleo
Ayuntamiento de Madrid

5

01-PRINCIPIOS

6

7/11/08

16:18

Página 6


Centros de Turismo del Ayuntamiento de Madrid
• Centro de Turismo de Madrid
Plaza Mayor, 27 (Casa de la Panadería)
Metro: Sol / Ópera
• Centro de Turismo Colón
Plaza de Colón (paso subterráneo entre las calles de Génova y Goya)
Metro: Colón / Serrano
Horario: de lunes a domingo de 09.30 a 20.30h.

Puntos de Información Turística del Ayuntamiento de Madrid
• Plaza de Cibeles
Bulevar, esquina con el Paseo del Prado
Metro: Banco de España
• Plaza de Callao
Plaza de Callao, esquina con calle Preciados
Metro: Callao
• Paseo del Arte
Glorieta del Emperador Carlos V (Atocha)
Metro: Atocha
• Aeropuerto Madrid Barajas. Terminal 4
Llegadas, salas 10 y 11
Metro: Aeropuerto T4
• Más información: www.esmadrid.com
(+34) 91 588 16 36
(+34) 91 480 20 41
turismo@munimadrid.es

Servicio de Atención al Turista Extranjero (SATE)
Este servicio tiene por finalidad ofrecer al turista extranjero que visita nuestra ciudad una asistencia personalizada, tras ser víctima de un delito o sufrir cualquier otra experiencia traumática.
Dicha asistencia se presta por personal especializado del Patronato de Turismo de Madrid y del
Cuerpo Nacional de Policía.
• Calle Leganitos,19 (Comisaría de Centro)
Metro: Santo Domingo / Plaza de España / Callao
infosate: 91 548 85 37 / 91 548 80 08
Denuncias 24 horas: 902 102 112
Horario: Todos los días de 09.00 a 22.00 h.
satemadrid@munimadrid.es
+info: www.esmadrid.com/satemadrid

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 7


Guida di Madrid + itinerari
ALCUNE CIFRE
Popolazione: 3,29 milioni • Densità: 5.095,15 ab./km2 • Ora: (GMT + un’ora) • Altitudine: 667 m s.l.m. •
Superficie: 607 km2 • CAP: 28001-28080 • Prefisso telefonico: (+34) 91 • Patrono: San Isidro Labrador
• Patrona: Virgen de la Almudena • Sito web: www.esmadrid.es
Capitale politica e finanziaria della Spagna
moderna, Madrid si presenta come una cittá
poliedrica e di straordinario dinamismo. I quartieri di Malasaña, Chueca, Lavapiés o Huertas
mostrano la faccia di una cittá che non dorme
mai, dove vivaci locali, eccellenti ristoranti e
straordinari eventi d’intrattenimento fanno compagnia ai madrileñi fino a tarda notte. C’è poi
la Madrid della cultura, con gli eccezionali
spazi espositivi del Museo del Prado, del Mu-

seo Thyssen-Bornemisza e del Centro de Arte
Reina Sofía. Invece, il patrimonio architettonico della cittá, con i suoi capolavori dall’arte
contemporanea a quella dei maestri di ogni
tempo, accompagna il turista nelle sue lunghe
passeggiate.
Allora, lasciatevi coinvolgere da questa elegante
ed accogliente città ed andate alla scoperta
delle caratteristiche peculiari di ciascun barrio.

IL SIMBOLO DI MADRID: EL OSO Y EL MADROÑO
Nell’incantevole semicerchio della Puerta del Sol, subito a nord della statua di Carlo III, si trova una scultura raffigurante il simbolo della città: un’orsa che strofina il naso contro un madroño, ovvero un corbezzolo.
Il motivo della presenza, nello stemma di Madrid, di tale animale sembra risalire al fatto che le campagne attorno a Madrid fossero popolate da orsi, tantochè la zona era chiamata Ursuria. Già Alfonso VII,
durante la spedizione contro il regno di Murcia (1212), scelse, come emblema negli stendardi, un orso.
Inoltre, tramite il riferimento astrale all’Orsa Minore, possiamo contare sette stelle ad ornamento dello
stemma e della bandiera rossa della comunità di Madrid.
Invece, solo in epoca successiva, al simbolo di Madrid fu aggiunto un albero, il Madroño, che cresceva
abbondante nelle terre circondanti la cittá. Il motivo non è da far risalire alla famosa gola degli orsi, bensì
ad una normativa introdotta, nel 1222, dal Re che,
a causa dei dissapori tra Clero e il Consiglio della
città per la spartizione delle terre circostanti, fu costretto ad intervenire dando al Clero la gestione
dei foraggi e alla città quella del legname e della
selvaggina.
La corona soprastante e la cornice dello scudo risalgono al XVI secolo, anno in cui Carlo I, guarito da
una violenta febbre grazie alle foglie del madroño,
consentì a Madrid di fregiarsi del simbolo della corona imperiale.
Se si vuole ampliare la propria cultura ed allo stesso
tempo assaporare la cucina spagnola, El Madroño
Restaurante Taberna, in Calle Puerta Cerrada n. 7
(fermata del metro La Latina), serve i piatti della tradizione su tovagliette di carta, dove potrete trovare
la «Historia de los escudos de Madrid». Non dimenticatevi di finire il pasto assaporando il licor de madroño, squisitamente offerto in bicchierini di cialda
e cioccolato.
L’orso ed il corbezzolo (Puerta del Sol).

7

02-GUIDA Madrid

8

7/11/08

16:25

Página 8


STORIA
Le origini: la Madrid musulmana
e poi cristiana
Madrid non possiede la storia millenaria di altre città europee in quanto si tratta di una capitale che non si è imposta ma che è stata
imposta.
La città cominciò a svilupparsi al tempo della
conquista araba. Nel 756 fu istituito l’emirato di
Córdoba che costituì la città principale della
penisola fino all’inizio del IX secolo. Solo
quando i cristiani iniziarono la Reconquista, i
musulmani innalzarono un insieme di fortificazioni nella Spagna centrale. Si fa risalire l’anno
di nascita di Madrid al 854 quando l’emiro di
Cordova fece costruire un alcazár, palazzofortezza, cinto da mura e lo chiamò Magerit.
Ancora oggi, sotto la moderna Catedral de
Nuestra Señora de la Almudena, è possibile
camminare lungo l’ultimo frammento rimasto
della Muralla Arabe, mentre il forte era dove
ora sorge il Palacio Real.
Nel 1008, l’emirato di Córdoba si frammentò in
numerosi regni e Magerit finì sotto l’influenza di
Toledo. Non essendo considerata fra gli obiettivi chiave per ottenere la supremazia sul
paese, Magerit passò in mani cristiane senza
scontri epici e, successivamente, fu ceduta al
re Alfonso IV di Castiglia, come ricompensa
per il supporto nella conquista di Castiglia.
Solo nel 1202, grazie alla concessione di uno
statuto di autogoverno (c.d. fuero), la città acquisì un carattere municipale, pur rimanendo
ancora all’ombra delle più importanti città vicine,
come Segovia e Toledo. In seguito, nel 1348, la
Peste Nera decimò la popolazione, vanificando
ogni aspirazione della città ad affermarsi, mentre il nuovo sistema di organizzazione del regno
lasciava Madrid nelle mani di un’oligarchia inserita in un sistema di governo feudale.

Nel 1309, le assemblee legislative convocate
dal sovrano (c.d. Cortes) si riunirono per la
prima volta a Madrid, divenuta una località di
villeggiatura assai gradita dai monarchi castigliani che la apprezzavano soprattutto come
punto di partenza per le battute di caccia agli
orsi nella zona di El Pardo. Tuttavia, Madrid restava una città povera, lontana dagli sfarzi delle
altre città spagnole e non paragonabile alla
maestosità delle maggiori capitali europee.
La fine del Medioevo segna un periodo cruciale della storia di Madrid e di tutta la Spagna.
Nel 1474, il matrimonio tra Isabella di Castiglia
e Ferdinando d’Aragona unì i due regni e donò
alla città e alla regione una nuova stabilità politica. Inoltre, nel 1492, la scoperta dell’America
di Cristoforo Colombo e la caduta dell’ultima
roccaforte musulmana presente sul territorio
spagnolo, permisero di ampliare le ricchezze
economiche della città. Questo fu anche il periodo storico in cui Carlo I, nipote d’Isabella e
Ferdinando d’Aragona, fu incoronato oltre che
re di Spagna anche Imperatore del Sacro Romano Impero. I domini spagnoli si estendevano dall’Austria ai Paesi Bassi e dalla Spagna
alle colonie americane, provocando la continua
assenza del sovrano e la conseguente rivolta
della nobiltà, c.d. rivolta dei Comuneros. Nel
marzo del 1520 insorse Toledo, seguita successivamente da Madrid. Dopo un anno Carlo
riuscì a placare gli animi rivoltosi ed insediò la
propria corte in Spagna.
Dal rinascimento alla guerra civile
Nonostante Madrid fosse ancora di piccole dimensioni, non superando a nord la puerta di
Fuencarral, l’influsso del Rinascimento la porta
a volersi evolvere ed a non sopportare più le
sue limitate dimensioni.
Gli Asburgo comprendono le aspirazioni della
città e, nel 1561, Filippo II, figlio e successore
di Carlo, trasferisce la corte da Toledo a Madrid. Fu grazie a lui che si costruì l’Escorial e al
figlio, Filippo III, si deve la Plaza Mayor. A Filippo IV, invece, si deve la costruzione del Palazzo e del Buen Retiro. Il loro impegno in
queste grandi opere li portò a trascurare il resto della città sia a livello architettonico che organizzativo, e si creò una grande differenza tra
il lusso sfrenato delle costruzioni dei reali e
quelle del popolo e della chiesa. Nell’arco di un
secolo Madrid divenne perciò la città più
sporca e mal considerata dell’Europa.
Pagina sinistra: Catedral de la Almudena.
Pagina destra: Palacio Real.

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 9


Alla morte di Carlo II, nel 1700, la Spagna si ritrovò priva di re, innescando una guerra di
successione lungo il corso di dodici anni. Mentre l’impero si sfaldava, nel 1701 Filippo V fu il
primo re borbonico in Spagna e si attuò per risollevare le sorti del proprio regno. Tuttavia, è
a Carlo III che si deve la vera rinascita della
città, passando alla storia come l’amministratore migliore che Madrid abbia mai avuto. La
città fu ripulita, il Palacio Real fu terminato, il
Real Jardín Botánico fu inaugurato e furono
commissionate ulteriori opere pubbliche. Inoltre, Carlo III fu mecenate di artisti, quali Goya
e Tiepolo, ordinò l’espulsione dei gesuiti dalla
nazione e avviò la ristrutturazione della viabilità
del paese.
Alla morte di Carlo, la Spagna aveva migliorato
le proprie condizioni ma rimaneva ancora un
paese povero, in un panorama europeo precipitato in uno stato di panico a causa dello scoppio della Rivoluzione Francese. Carlo IV,
successore di Carlo III, si rivelò inadeguato a
fronteggiare tale situazione e le sue maldestre
manovre politico-militari sortirono gravi danni
alla Spagna. Nel 1805, con la battaglia di Trafalgar, la flotta spagnola fu sconfitta da Nelson,

dando inizio alla dominazione napoleonica. Infatti, Napoleone, riuscito a convincere Godoy,
ministro di Carlo IV, a lasciare entrare la truppe
francesi sul suolo spagnolo con la promessa di
una spartizione del Portogallo, assunse il controllo di Madrid e, nel 1808, incoronò suo fratello, Giuseppe Bonaparte, sovrano di Spagna.
La popolazione reagì con ostilità al governo
straniero e, nel mattino del 2 di maggio, numerosi madrileñi attaccarono le truppe francesi
che, alla fine della giornata, avevano già domato la ribellione. Tuttavia, la dominazione napoleonica ebbe dei risvolti positivi e condusse
ad una nuova pianificazione urbanistica della
città. Furono costruite nuove piazze, ampliate le
strade, abbattuti vecchi edifici e chiese e presi
provvedimenti per migliorare le condizioni igieniche cittadine. Per queste migliorie nel 1812
trenta mila madrileñi morirono di fame, un caro
prezzo per la ristrutturazione di una città.
Nel 1814, Ferdinando IV ascese al trono e,
quando morì nel 1833, lasciò una figlia di tre
anni, Isabella II, come erede ed un’economia
allo sfascio. Il regno, non senza rivendicazioni
al trono da parte di Don Carlo, fratello di Ferdinando, passò sotto la reggenza di Maria

9

02-GUIDA Madrid

10

7/11/08

16:25

Página 10

Cristina, madre dell’infante regina. Nonostante
i progressi compiuti, Madrid rimaneva una città
arretrata. Per venticinque anni dopo all’ascesa
al trono di Isabella, nella città si susseguirono
colpi di stato e rivolte a causa di un malcontento generale. Nonostante ciò, i governatori
della città diedero inizio alla costruzione di importanti infrastrutture moderne, quali una linea
ferroviaria, un canale per l’approvvigionamento
idrico della città, un sistema di smaltimento
rifiuti, una rete fognaria e l’illuminazione stradale a gas. Erano i primi segni della trasformazione di Madrid in una capitale d’Europa
degna di tale nome.
Nel 1873 fu proclamata la repubblica ma,
quasi subito, un colpo di stato militare restaurò
la monarchia borbonica, ponendo Alfonso XII,
figlio di Isabella, quale sovrano di Spagna. Da
qui seguì un periodo di stabilità e di crescita
della città. Fino agli anni ’20 la città visse un periodo di calma politica ed allo stesso tempo di
frenetica attività artistica e culturale.
Dopo la fine della prima guerra mondiale e la
disastrosa campagna condotta in Marocco, la
situazione politica del paese precipitò nuovamente nel caos. Un colpo di stato instaurò un
regime nominalmente costituzionale, ma de
facto dispotico, che si protrasse per sei anni e
a cui pose fine, nel 1930, Alfonso XIII. La città
riprese il suo vigore, e fu lo stesso sovrano
che firmò la sua rinascita facendo costruire alberghi, grattacieli, aprendo i cantieri della Gran
Via, della Metropolitana e creando la città universitaria.
Nell’aprile del 1931 le elezioni municipali di
Madrid decretarono la vittoria di una coalizione di repubblicani e socialisti. Successivamente venne proclamata la repubblica ed
Alfonso XIII fu costretto alla fuga. Le divisioni
all’interno del governo permisero all’opposizione di salire al potere, ma le elezioni del
1936 mutarono nuovamente la situazione favorendo la formazione di sinistra (Frente Popular)
su quella di destra (Frente Nacional). Le ostilità si riaprirono nuovamente nel 1936 quando,
ad imitazione delle insurrezioni delle guarnigioni del Nord Africa, numerosi distaccamenti
si ribellarono, dando il via a tre anni di guerra
civile senza quartiere. Ben presto, Madrid divenne l’obiettivo delle forze dirette dal generale Francisco Franco, che all’inizio di
novembre del 1936 penetrarono nella Casa
del Campo. Il governo riparò a Valencia, ma
un gruppo di resistenza rimase nella zona
nord-occidentale della città. Dopo due anni
d’assedio, il 28 marzo 1939, Madrid esausta si
arrese.

Gli anni di Franco ed il ritorno alla
democrazia
Franco ed il suo Partito Falangista attuarono
una politica di dura repressione nei confronti
degli oppositori politici e di isolazionismo economico.
Già agli inizi degli anni ’50, prese il via
un’aperta opposizione nei riguardi del regime
Falangista, dapprima nelle università e nelle organizzazioni sindacali. La colpa di tale situazione fu attribuita ai complotti di massoni,
ebrei, baschi, catalani e comunisti e proprio
l’odio di Franco verso i comunisti fruttò alla
Spagna la benevolenza degli Stati Uniti che, in
cambio dell’uso delle basi navali e aeree spagnole durante la Guerra Fredda, elargirono generosi aiuti economici.
Gli anni ’60 regalarono alla Spagna un forte sviluppo industriale, grazie anche al ritorno di afflusso di investimenti stranieri. Il miracolo
economico di questi anni portò ad un miglioramento delle condizioni di vita ed allo sviluppo
della stessa città di Madrid. Tuttavia, l’opposizione al regime non si attenuò ma si fece anzi
più serrata.
Il Partito Falangista vide la sua fine alla morte
del suo leader, avvenuta il 20 novembre 1975
in seguito ad una grave malattia. Nonostante i
partiti dell’opposizione iniziassero ad uscire
dalla clandestinità e dall’esilio, i vertici del franchismo mantennero il controllo con molta difficoltà. Solo l’intervento di Juan Carlos I di
Borbone, che affidò il governo ad Adolfo
Suárez e che spinse a far approvare dal Parlamento una serie di riforme, placò temporaneamente gli animi. Le elezioni del 1977
videro la vittoria della coalizione di centro-destra che, in collaborazione con i partiti dell’opposizione, iniziò a redigere una nuova carta
costituzionale che fece della Spagna una monarchia parlamentare, senza religione di stato
e caratterizzata da un’amplia autonomia regionale.
La situazione sembrò precipitare nel 1981,
quando un ufficiale di basso rango della Guardia Civil, Antonio Tejero Molina, tenne in ostaggio il parlamento per ventiquattro ore.
Attraverso la televisione, re Juan Carlos si pronunciò con decisione a favore della legalità e
della Costituzione, denunciando Tejero e richiamando l’esercito, che rimase fedele alla
monarchia. Fu così che il colpo di stato non
ebbe esito positivo. Gli anni successivi furono
quelli della ricostruzione politica ed economica di un paese che nel 1986 riuscì ad en-

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 11


11

LA MOVIDA
La Movida madrileña fu un movimento sociale ed artistico che partì da Madrid alla fine della dittatura di
Franco e che durò per tutti gli anni ottanta. La Movida faceva riferimento alle ideologie libertarie di sinistra ed ebbe il suo centro di diffusione ideologica nella rivista «La Luna». Dall’ingessata società franchista si stava faticosamente passando ad una società aperta alla modernità. Esponenti di tale movimento
furono, tra gli altri Joaquín Sabina (musicista), Alberto García Alix (pittore), Petro Almodóvar (regista cinematografico).
trare a far parte della Comunità Economica
Europea (CEE), con la capacità di competere
con le altre moderne nazioni europee tanto da
essere proclamata, nel 1992, Capitale della
Cultura.

rie e fantasiose rispetto a quella dell’entroterra,
fondata principalmente sulla carne e sui legumi. Tuttavia, l’utilizzo di prodotti freschissimi
ed un’elaborazione minima sono le caratteristiche comuni di tutti i piatti spagnoli.

La Madrid di oggigiorno ha il volto di una capitale di Europa, dinamica e dalla forte attitudine
all’ottimismo. L’attentato terroristico del 11 marzo
2004 ha messo a dura prova la permanenza di
quell’atmosfera di tolleranza ed apertura che
caratterizza la città. Madrid ha dimostrato di
saper reagire alle tragedie con la forza dell’ottimismo. A livello economico è la prima città della
nazione per popolazione e attività bancaria, e
anche a livello culturale è la prima città con la
miglior formazione universitaria.

Nella stagione fredda si consumano maggiormente piatti a base di legumi, ceci, fagioli e
lenticchie e, per riscaldarsi dall’inverno, i sostanziosi stufati a base di carne sono all’ordine del giorno. Il cocido alla madrileña
[tagliolini in brodo con carote, ceci, pollo] e la
morcilla [manzo, lardo, ed altri salumi] sono gli
stufati preferiti. Invece, tra le minestre la più
classica è la sopa de ajo [zuppa d’aglio] e il
gazpacho [zuppa di vegetali crudi servita
fredda].

SAPORI DELLA CUCINA
SPAGNOLA
Il cibo è un fattore importante per la cultura
spagnola ed i pasti sono, inoltre, considerati
importanti momenti da condividere con amici
e famigliari: non a caso gli spagnoli sono il popolo europeo che spende di più per mangiare. Tuttavia, non si può parlare di una vera
e propria cucina nazionale, ma di cucine regionali, in quanto la cucina spagnola è fortemente radicata nelle sue tradizioni. Ciascun
villaggio ha le proprie specialità, ma a Madrid
le potrete trovare tutte. Infatti, i sapori tipici
della tradizione spagnola sono notevolmente
apprezzati dai madrileñi che, sebbene la città
sia ben fornita di ristoranti a cucina internazionale, amano il cibo della loro terra e per questo la città offre un notevole numero di
ristoranti che servono le ricette culinarie spagnole.
La gastronomia delle regioni che si affacciano
sul mare, nella Catalogna, Valenecia, Andalusia ed Isole Canarie, comprende preparazioni
a base di pesce e di carne maggiormente va-

Cocido madrileño.

In particolare, i madrileñi nutrono una vera passione per il cocido, un bollito misto preparato
con tipi diversi di carne a seconda delle regioni
e con differenti verdure e legumi. Altre specialità madrilene sono il cordero asado [agnello
arrosto], le patatas con huevos fritos [patate al
forno con uovo], la tortilla de patatas [spessa
frittata di patate] e svariati piatti a base di bacalao. Se poi si vuole aggiungere un contorno
alla portata principale il più importante è il pisto manchego (pomodori, cipolle, melanzane
e zucchine tagliati a pezzi e cucinate in padella
con olio per circa 30 minuti).

02-GUIDA Madrid

12

7/11/08

16:25

Página 12


LE ABITUDINI DEI MADRILEÑI
Gli orari dei pasti spagnoli potrebbero inizialmente disorientarvi. Infatti la comida (pranzo) è consumata
tra le 14 e le 16, mentre la cena ha luogo solitamente dopo le 21:30.
Per quanto riguarda il desayuno [prima colazione], esso è solitamante molto veloce e si consuma al bar
prima di andare a lavoro. Un caffè con leche e bollo [croissant] o un churros y chocolate, un bastoncino
di pasta fritta immersa in una densa cioccolata, potranno soddisfare i palati più golosi. Chi invece preferisce iniziare la giornata con una colazione salata, un sandwich mixto, ossia un panino caldo con prosciutto
e formaggio, o una tostada, ossia del pane tostato con pomodoro, olio di oliva e sale, vi daranno le energie necessarie per tutta l’intera mattina.
Il pranzo rimane il pasto principale degli spagnoli, che li porta a trascorrere nel fine settimana anche un
intero pomeriggio seduti a tavola. Durante i giorni lavorativi, avendo pochi madrileñi la possibilità di tornare a casa per pranzo, i ristoranti propongono il menú del día, un pasto a prezzo fisso di tre portate che
si aggira intorno a €10. Se un pasto completo vi sembra troppo abbondante, è possibile consumare un
plato combinato, un piatto unico di carne con tre contorni.
Dopo un pranzo abbondante, la sera si va per tapas, sostanziosa quantità di spuntini serviti in accompagnamento di un drink.

Il piatto più famoso della cucina spagnola, la
paella, il cui nome deriva dalla padella che si
usa per cucinare questa pietanza, è il prototipo
del piatto unico, preparata con riso, carne
(pollo, salsiccia e coniglio), pesce (gamberoni
e scampi), frutti di mare (mitili e vongole), verdure (pomodori, peperoni, piselli, olive) e altri
ingredienti.
Se invece avete bisogno di placare la fame
con qualche spuntino i bocadillos [tramezzini,
di solito senza burro] e tapas sono servite a
qualunque ora del giorno. In particolare le tapas sono una vera istituzione tra i madrileñi. Si
tratta di una sorta di aperitivo, proposto talvolta

gratuitamente quando un cliente ordina da
bere. I madrileñi sono soliti ir de tapas (o tapear), vale a dire effettuare un pasto «completo» spostandosi tra vari bar de tapas,
ordinando da bere e alimentandosi solamente
appunto con le tapas, che spesso si condividono tra i commensali. Si pensa che esse abbiano le loro origini nell’Andalusia ottocentesca
per accompagnare lo sherry. Il nome nascerebbe dall’abitudine di coprire il bicchiere con
una tapa [tappo o piattino] per tenere lontane
le mosche. Dal piattino si è poi passati a piatti
di formaggio, olive e salumi. Oggi le tapas variano dai piatti semplici di allora a piatti più elaborati.
Infine, l’aspetto vinicolo in Spagna è imponente e di qualità. I più famosi sono i vini di
Rioja, di Navarra, quelli di Valdepeñas ed i vini
molto alcolici di Jerez, senza dimenticare i pregiati spumanti della Catalogna. Derivato del
vino è invece la sangria, bevanda composta
da vino rosso e frutta, talvolta con l’aggiunta di
brandy. Le origini di tale bevanda risalgono a
quando il vino, non essendo di grande qualità,
veniva addolcito con della frutta. Al termine, un
chupito [bicchierino di liquore] vi aiuterà a digerire il sostanzioso pasto. Tra i più noti sono
il licor de manzana verde [liquore di mela
verde] e il licor de melocotón [pesca] o pacharán [prugnole].

Pagina sinistra: Las tapas, sono tipiche di Madrid.
Pagina destra: Plaza Mayor.

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 13

ARTE E CULTURA
I mille volti di Madrid attraverso
i suoi quartieri
Il passionale flamenco, l’affermata cinematografia, i capolavori della letteratura e le meraviglie architettoniche fanno di Madrid una città
dalla scena artistica vibrante ed attiva. Ciò che
il visitatore non deve dimenticare è la particolarità per cui Madrid è divisa in distritos [distretti] a loro volta ripartiti in barrios [quartieri],
ognuno dei quali possiede una forte connotazione d’identità locale. L’esclusiva Salamanca,
Chueca frequentata dagli omosessuali, l’alternativa Malasaña, la bizzarra La Latina, il dinamico Lavapiés: tutti diversi aspetti di una
poliedrica Madrid.

IL CUORE DI MADRID
Da Los Austrias, Sol e Centro alle
particolari atmosfere di La Latina
e Lavapiés
È il centro geografico e turistico della città: immensi palazzi, lussuose dimore private, antiche
chiese e maestosi conventi si uniscono alla
frenesia della Madrid moderna. La zona circostante a Plaza Mayor, nota come los Austrias,
conserva i segni del passato medievale. Il gomitolo di strade che si snoda tra Puerta del Sol
e la Gran Vìa fino al Palacio Real, sono il cuore
pulsante della città e Plaza Mayor si pone al
centro di quest’area con tutta la sua grandiosità. Invece, ripide strade, costeggiate da bar,
ristoranti e negozi alternativi, mostrano un
quartiere legato alla tradizione e che richiama
nella sua struttura il periodo medievale. Lavapiés è un barrio con un’atmosfera particolare e
dalla forte connotazione multietnica, avendo
accolto un’eterogenea comunità di immigranti.
Confinante a questo quartiere vi è la Latina, invasa nei fine settimana da turisti curiosi di visitare uno dei più celebri mercati delle pulci, El
Rastro. La Latina, barrio moresco della Madrid cristiana medievale, si caratterizza per il
suo fascino ed eleganza d’altri tempi.
Basílica de San Francisco el Grande

Plaza de San Francisco; Ingresso €3;
La Latina (Metro).
Nell’angolo sud-orientale di La Latina, domina
la piazza di San Francisco, un’imponente basilica barocca. Nella sua forma attuale, la basilica
è opera di Francesco Sabatini, realizzatore anche di Puerta de Alcalà e del completamento di

Palacio Real. Sulla circolare navata centrale si
aprono diverse cappelle, mentre una serie di
corridoi dietro l’altare è abbellita da opere
d’arte. Infine, si possono ammirare gli stalli in legno di noce scolpito in stile rinascimentale che
decorano la sacrestia.
Convento de las Descalzas Reales

www.patrimonionacional.es; Plaza de las
Descalzas 3; Interi/studenti e cittadini anziani
dell’Unione Europea €5/2,50; Ingresso
gratuito mercoledì per i cittadini dell’Unione
Europea; Callao (Metro)
Le monache che seguono la regola delle Descalzas Reales, congrega fondata da alcune
donne di alto rango dedicatesi alla clausura,
abitano questa sontuosa roccaforte della fede. Il
monastero, fondato nel 1559 da Giovanna d’Austria, figlia di Carlo V, infante di Spagna e arciduchessa d’Austria, sorella di Filippo II di Spagna
e madre del futuro re di Portogallo, Sebastiano I,
è ubicato nell’omonima piazza di Madrid, a poca
distanza dalla centralissima Puerta del Sol L’edificio ospita importanti opere d’arte, gran parte
delle quali visitabili dal pubblico e lo stesso monastero occupa un antico palazzo che appar-

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 14

Gran Vía

Gran Vía o Callao (Metro)

tenne al tesoriere imperiale Alonso Gutiérrez,
uno degli edifici più antichi della città che, secondo alcuni studiosi, risalirebbe all’epoca di re
Alfonso VI di Castiglia (XI secolo).

Da Plaza de España a Calle Alcalá si snoda
questo maestoso viale dalla recente costruzione, che risale al 1911 e per la cui realizzazione ha richiesto la distruzione di interi
quartieri. Questa immensa direttrice raccoglie
tutti gli elementi del centro di Madrid e, lungo
il suo cammino, si possono ammirare interessanti edifici. Il curioso Carrión, tra la Gran Vía
e Calle de Jacometrezo; il maestoso Edificio
della Telefónica; la statua della Vittoria Alata
sulla sommità della cupola dell’Edificio Metrópolis e l’elegante Edificio Grassy.
Palacio Real

El Rastro

Ribera de los Curtidores;
Domenica e festivi 8-15; La Latina (Metro)
La parola «rastro», che significa «macchia»,
deve la sua origine alla striscia di sangue lasciata dalla carne originariamente venduta in
questo mercato. Oggigiorno, il mercato domenicale offre una serie di numerose bancarellea,
in cui vale la pena aggirarsi, magari in cerca di
un buon affare.
Altri mercatini delle pulci in Madrid
Mercato artistico (Plaza Conde de Barajas;
10-14 domenica; Metro Sol): arte locale.
Bancarella di libri di Cuesta de Moyano
(Calle Claudio Moyano; 9-tramonto da lunedì al sabato, 9-14 domenica; Metro Atocha): libri nuovi e di seconda mano.
Mercadillo Marqués de Viana (El Rastrillo;
Calle del Marqués de Viana; 9-14 domenica, Metro Teután): versione più tranquilla
del El Rastro.
Mercado de Monedas y Sellos (Plaza Mayor; 9-14 domenica; Metro Sol): monete e
francobolli da collezione.

www.patrimonionacional.es; Calle Bailén;
interi/studenti e anziani cittadini dell’Unione
Europea € 9/3,50; interi senza guida €8;
ingresso gratuito tutti i mercoledì per i
cittadini dell’Unione Europea; Ópera (Metro)
Il Palacio Real de Madrid era la residenza ufficiale dei re spagnoli e fu costruito nello stesso
luogo dove si trovava l’Alcázar, la fortezza di
epoca mussulmana distrutta nel secolo XVIII.
La ricostruzione risale al 1735, quando il re di
Spagna Filippo V affidò il progetto a Filippo Juvara che, morto l’anno successivo, venne portato a termine, con numerose modifiche, dal suo
assistente Giovanni Battista Sacchetti. Ancora
oggi, il Palazzo Reale di Madrid è la residenza
ufficiale del re di Spagna, nel quale si tengono
tutte le manifestazioni ufficiali e le cerimonie di
Stato. Il re però vive in un palazzo più modesto,
il Palazzo della Zarzuela mentre il Palazzo Reale
è amministrato dal Patrimonio Nazionale di Spagna. Si tratta di un edificio dallo stile tipicamente
barocco-italiano con circa 2.800 stanze, di cui
solo una cinquantina visitabili dal pubblico.
Plaza de Puerta del Sol

Sol (Metro)
Si tratta del centro geografico ufficiale della
Spagna, nonché del crocevia di decine di migliaia di persone e luogo di commercio, vita
culturale e notturna della moderna Madrid. Sin
dalla nascita della capitale spagnola, fu il salotto
di città e la culla di ogni attività commerciale,
culturale, amministrativa di Madrid, di cui oggi
rappresenta un simbolo noto agli occhi del
mondo anche per aspetti più profani come la
grande insegna luminosa di Tío Pepe che domina l’intera piazza o per la celebrazione nazionale della notte di San Silvestro. L’edificio
principale della piazza, la Casa de Correos,
ospita il governo regionale della Comunidad di

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 15

fronte al maestoso Palacio Real; mentre il monumento equestre di Filippo IV è collocato in
posizione centrale ed è circondato da deliziosi
giardini. Sul lato opposto rispetto al palazzo si
trova il Teatro Real, in stile neoclassico e con un
cartellone tra i migliori in Europa.
Plaza Mayor

Sol (Metro)

Madrid e fu edificato come ufficio postale centrale della città. L’orologio fu aggiunto nel 1856
ed è considerato l’orologio nazionale per eccellenza, punto d’incontro anche della tradizionale
cerimonia d’inaugurazione dell’anno nuovo. Infatti, poco prima dell’arrivo del nuovo anno, un
enorme carillon scende nell’orologio, successivamente vengono scanditi prima i cuartos (2 rintocchi ripetuti 4 volte), poi le campanadas, cioè
un rintocco ogni 3 secondi ad ognuno dei quali
va mangiato un chicco d’uva. La piazza è decorata da potenti fontane dallo spettacolare getto
e da ordinate siepi. Infine, la statua equestre di
Carlo III e quella del simbolo di Madrid (un orso
che strofina il naso contro un madroño), arricchiscono la già maestosa piazza.
Plaza de la Villa

Visita guidata gratuita dell’Ayuntamiento
17 h. lunedì; Ópera (Metro)
Tale piazza deve il suo fascino all’insieme di
edifici medievali che ne delimitano il perimetro
e agli esempi magnificamente conservati dell’architettura barocca madrilena del Seicento.
Su di essa prospettano il palazzo che è sede
degli organi comunali (antica sede dell’Ayuntamiento), la Casa de Cisneros, ricostruita da
un edificio Cinquecentesco e la Torre de Los
Lujanes in stile mudéjar.
Plaza de Oriente

Ópera (Metro)
Questo elegante semicerchio, adornato da eleganti e lussuosi caffè e condomini, è situato di
Pagina sinistra, sopra: El Rastro.
Sotto: Palacio Real.
Pagina destra, sopra: Plaza de la Villa.
Sotto: Teatro Real.

Palazzi color ocra, balconi in ferro battuto ed
i raffinati affreschi della secentesca Real
Casa de la Panadería decorano questa straordinaria piazza, meta irrinunciabile per i visitatori di Madrid. Plaza Mayor, testimone in
passato di processi dell’Inquisizione e di canonizzazione di Santi, accoglie oggigiorno
madrileñi e turisti ai tavolini dei tanti caffè
presenti sotto i suoi portici e spesso regala
gratuite e festose esibizioni di artisti di strada.
Al centro della piazza campeggia la statua
equestre di Filippo III, uomo che ne ordinò la
costruzione.
Teatro Real

www.teatro-real.com; Plaza de Oriente;
ingresso con visita guidata interi/studenti fino
ai 26 anni e anziani €4/2; Ópera (Metro)
Questo teatro, il più importante della città,
nacque nel 1818 per avere delle stanze per la
sede dell’opera reale. La costruzione finì nel
1850 e fu aperta il 19 Novembre dello stesso
anno. La costruzione originale seguì i piani disegnati da Antonio López Aguado, ma la sua
attuale struttura neoclassica, data la sua distruzione durante la guerra civile, risale al
1997. I suoi 1750 posti lo rendono uno dei teatri più grandi d’Europa così come uno dei più
belli.

15

02-GUIDA Madrid

16

7/11/08

16:25

Página 16


UNA MADRID VERDE E
CULLA DELL’ARTE
Dall’atmosfera sofisticata di Huertas
ai siti d’arte di Atocha e Paseo del Prado,
fino al polmone verde del Retiro
Nei café della magnifica Plaza de Santa Ana
potrete godere il meglio della sofisticata cultura europea e alla sera intrattenervi nei numerosi bar con musica dal vivo e spettacoli di
flamenco. Lungo la collina si snodano una
serie di vicoli stretti con ristoranti, negozi eccentrici e le residenze degli scrittori madrileñi
del passato tanto che il quartiere è chiamato
il Barrio de las Letras. Allontanadovi nuovamente dal centro, vi troverete di fronte il Centro de arte Reina Sofía, una delle piú
prestigiose gallerie di arte moderna, giusto di
fronte alla stazione di Atocha. Proseguendo a
nord lungo il Paseo del Prado, vi potrete intrattenere in lunghe passeggiate nel polmone
verde di Madrid, giusto vicino al frenetico
quartiere di Huertas. L’incantevole Parque del
Retiro e la presenza delle maggiori gallerie di
arte del mondo vi permetteranno di trascorrere momenti all’insegna della tranquillità e
della cultura.
Antigua estación de Atocha

Plaza del Emperador Carlos V;
Atocha Renfe (Metro)
Da stazione, questa grandiosa struttura in ferro
e vetro è stata trasformata in un sorprendente
giardino tropicale con oltre cinquecento specie
di piante. Il complesso è un punto piacevole e
l’enorme volta ricorda le imponenti stazioni ferroviarie europee di un tempo.

Centro de Arte Reina Sofía

www.reinasofia.es; Calle de Santa Isabel 52;
Interi/studenti/minori di 12 anni e anziani oltre
i 65 anni €6/4/gratuito; gratuito per tutti il
sabato 14:30-21 e domenica; Atocha (Metro)
Questo ex ospedale settecentesco ospita
oggi la migliore collezione di arte moderna
spagnola di Madrid. Tra il 1980 ed il 1988 gli
architetti José Luis Iñíguez de Onsoño ed Antonio Velásquez de Castro hanno curato il restauro ed il ripensamento degli spazi della
struttura, conferendogli l’attuale aspetto. Un
ampliamento della superficie espositiva di
8.000 m2, costato 92 milioni di euro e progettato dall’architetto francese Jean Nouvel, è
stato inaugurato nel settembre del 2005. La
grande attrazione del museo è il dipinto di Pablo Picasso Guernica. Oltremodo, il Reina Sofía possiede opere di Salvador Dalí, Juan Gris,
Joan Miró, Julio González, Eduardo Chillida,
Pablo Palazuelo, Antoni Tàpies, Pablo Gargallo, Lucio Muñoz, Luis Gordillo, Jorge
Oteiza, José Luis Gutiérrez Solana e altri artisti significativi. Presenta inoltre una libreria
specializzata in arte, con una collezione di oltre 100.000 libri, 1.000 video e 3.500 registrazioni.
Museo del Prado

www.museodelprado.mcu.es; Paseo del
Prado; interi/studenti/minori di 18 anni e
anziani oltre i 65 anni €6/4/gratuito; entrata
gratuita per tutti da martedì al sabato 18:20 e
la domenica dalle 17:00 alle 20:00; Banco de
España (Metro)
Il Museo del Prado è annoverata tra le più importanti gallerie d’arte del mondo e, tramite la sua visita, è possibile gustare l’evoluzione dello spirito
artistico spagnolo attraverso i secoli. In esso vi

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 17

sono esposte opere dei maggiori artisti italiani,
spagnoli e fiamminghi, fra cui: Sandro Botticelli,
Caravaggio, El Greco, Artemisia Gentileschi,
Francisco Goya, Andrea Mantegna, Rembrandt,
Pieter Paul Rubens e Diego Velázquez.
Museo Thyssen-Bornemisza

www.museothyssen.org; Paseo del Prado 8;
interi/studenti e anziani €6/4; mostre
temporanee interi/studenti e anziani/minori di
12 anni €5/3/gratuito
Il Museo Thyssen-Bornemisza di Madrid è un’importante pinacoteca e centro culturale della capitale spagnola. Si trova lungo il Paseo del
Prado, a pochi passi dal Museo del Prado. Il per-

Parque del Buen Retiro

Ingresso libero; Retiro, Príncipe de Vergara
o Atocha (Metro)
Se volete deliziarvi in una passeggiata od un
pic-nic tra monumenti di marmo, prati all’inglese, edifici eleganti e vegetazione rigogliosa, quello che cercate è il Parque del
Buen Retiro, il polmone di Madrid. All’interno
di questi 118 ettari di verde i luoghi di interesse sono molti: la Rosaleda, il lago artificiale, le diverse fontane ed il magnifico
Palazzo di Cristallo. Un parco tutto da scoprire, trascorrendo una rilassante giornata tra
i viali alberati di quello che una volta era un
luogo riservato alla famiglia reale ed ai membri della corte.
corso artistico della collezione
spazia dalle prime opere italiane
a quelle dell’avanguardia del XX
secolo, passando per il rinascimento tedesco, la pittura olandese del XVII secolo e quella
nordamericana del XIX secolo.

Pagina sinistra, sopra:
Biblioteca del Centro
de Arte Reina Sofía.
Sotto: Estación de Atocha.
Pagina destra, da sopra a sotto:
Museo Thyssen-Bornemisza.
Museo del Prado.
Estanque del Retiro di notte.

02-GUIDA Madrid

18

7/11/08

16:25

Página 18

Plaza de Santa Ana

Sevilla, Sol o Antón Martín (Metro)
Un’interessante combinazione di architettura
raffinata e vibrante energia fanno di Plaza
Santa Ana un luogo irresistibile. Nella piazza si
possono ammirare le statue dedicate al drammaturgo del Siglo de Oro Pedro Calderón de
la Barca e al poeta Federico García Lorca. La
piazza è anche uno dei punti di ritrovo preferiti dai madrileñi, che ne affollano i numerosi ristoranti e bar, fin dalle prime ore della sera.
Questo quartiere è, infatti, frequentatissimo la
sera e la notte dai giovani che girano per pub
o discoteche della calle Huertas.
Plaza de Cibeles

Banco de España (Metro)
Tramite Plaza de Cibeles è possibile ammirare
gli sfarzi e lo splendore della Madrid imperiale. Al centro si trova una fontana sormontata
da una Sibilla ed è circondata da monumentali
edifici, dei quali spiccano il Novecentesco
Palacio de Comunicaciones (attuale sede
dell’Ayuntamiento), il rinascimentale Banco
de España ed il barocco Palacio de Linares,
che ospita il centro culturale Casa de America.

LA MADRID DELLO
SHOPPING E DEI LOCALI
ALLA MODA
L’esclusiva Salamanca, il volto trendy
di Malasaña e Chueca e la
ricercatezza di Chamberí ed Argüelles
Il più esclusivo barrio di Madrid, Salamanca, è
un quartiere altoborghese, lontano dalla frene-

sia del centro. Lungo la calle Serrano si trovano
numerosi negozi e boutique carissime, mentre
gli splendidi musei e i parchi della zona sono
il simbolo della massima raffinatezza di Madrid.
Ad est del barrio, Plaza de Toros rappresenta
lo spirito tauromarchico della città. Invece, i
quartieri di Malasaña e Chueca mostrano il
volto trendy e moderno di Madrid. Chueca è allegra, tollerante (è infatti nota per essere il
quartiere prediletto degli omosessuali) e presenta uno stile architettonico decadente che ne
aumenta il fascino. Le strade che circondano
Plaza Dos de Mayo e Plaza Chueca sono il
cuore pulsante del barrio che continua a vivere
anche di notte. Calle de Fuencarral e Calle del
Almirante sono circondati da negozi di abbigliamento eccentrici; mentre il Café Comercio,
sulla rotonda di Glorieta de Bilbao è uno dei
pochi cafè letterari di un tempo rimasti, mentre
le stradine intorno all’Antiguo Cuartel del
Conde Duque nascondono i tesori noti ai soli
madrileñi. Infine, tradizionale e sofisticata,
Chamberí è considerata la zona più tipicamente madrileña. Questo quartiere non offre
monumenti o attrazioni culturali degne di
grande nota ma, i suoi splendidi ristoranti e bar
di ogni genere, ne fanno il barrio più ricercato
dai madrileñi. Ugualmente tranquillo è il quartiere di Argüelles, ad ovest del quale si estende
il grazioso Parque del Oeste.
Plaza de Toros

Ventas (Metro)
Sebbene la più bella arena di corride del mondo
sia quella di Ronda, in Andalusia, quella che ha
sede in Madrid detiene il migliore cartellone di
spettacoli della stagione della tauromachia.
Esempio di stile neo-mudéjar, fu inaugurata
ufficialmente nel 1931 e si compone di un anfiteatro chiuso dalla forma approssimativamente circolare
con gradinate e servizi che circondano uno spazio centrale
dove si realizza lo spettacolo
taurino. In questo spazio si
trova il ruedo o arena, che è un
terreno di terra battuta prepa-

Pagina sinistra:
Statua della dea Cibeles.
Pagina destra, sopra:
Puerta de Alcalá.
Pagina destra, sotto, sinistra:
Plaza de toros de Las Ventas.
Pagina destra, sotto, destra:
Parque del Capricho.

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 19

rato al fine di servire appropriatamente allo spettacolo ed è circondato da un ritiro dove si rifugiano i toreri e i loro subalterni chiamato vicolo.
Qui è possibile visitare l’interessante Museo a
tema dove ammirare, insieme ai cimeli dei toreri,
il ciclo della «Tauromachia» di Goya.
Puerta de Alcalá

Plaza de la Independencia; Retiro (Metro)
Un tempo ingresso principale della città,
questa splendida porta trionfale fungeva da

passaggio obbligato e luogo di controllo degli accessi alla città e di riscossione dei dazi
doganali. Divenuto uno dei simboli di Madrid, questo monumento si trova nella Plaza
de la Independencia, all’incrocio delle vie
Alcalá, Alfonso XII, Serrano e Salustiano Olózaga e, assieme alla Puerta de Alcalá, è
entrata principale al Parco del Retiro. Come
la via nella quale si trova, il monumento
porta questo nome per trovarsi sulla strada
che conduceva alla località di Alcalá de Henares.

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 20

Palacio Buenavista e Casa de las Siete
Chimeneas

Plaza de Cibeles; Banco de España
(Metro)
Il palazzo, una volta appartenuto alla famiglia
d’Alba, è oggi sede degli uffici dell’esercito
spagnolo. Alle spalle di questo edificio si trova,
nella Plaza del Rey, la Casa de las Sietes Chimeneas. Questa casa cinquecentesca deve il
proprio nome ai setti comignoli che l’adornano
e deve la sua fama alla leggenda che, in certe
sere, il fantasma di una delle amanti di Filippo
II si narra si aggiri senza pace nel palazzo.
Oggi è sede del Ministero della Cultura e dello
Sport.
Parque del Oeste
Antiguo Cuartel del Conde Duque

Calle del Conde Duque 9-11; Noviciado
o San Bernardo (Metro)
All’estremità occidentale di Malasaña è possibile ammirare questo imponente edificio, una
volta adibito come caserma ed oggi usato
come sede degli archivi e delle biblioteche di
stato, dell’Hemeroteca Municipal e del Museo
Municipal de Arte Contemporáneo.

Avenida del Arco de la Victoria;
Moncloa (Metro)
Il parque del Oeste è uno dei principali giardini
di Madrid. Si estende per 98,60 ettari ed è uno
dei luoghi prediletti dai madrileñi.
Fu creato, nel 1906, per iniziativa dell’allora
sindaco di Madrid Alberto Aguilera che commissionò all’urbanista Cecilio Rodríguez la progettazione di uno spazio per il passeggio ed il
riposo degli abitanti della città.
Sociedad General de Autores y Editores

www.sgae.es; Calle de Fernando VI 4;
Alonso Martínez (Metro)
Ispirato chiaramente alle opere architettoniche
di Antoni Gaudí. I visitatori non sono ammessi
e l’unica opportunità di vederlo dall’interno è
data dal primo lunedì d’ottobre, Giorno Internazionale dell’Architettura.
Telefèrico

www.teleferico.com; interi solo
andata/andata-ritorno €3,25/€4,65; bambini
3-7 anni solo andata /andata-ritorno
€3/€3,80; Argüelles (Metro)
Una delle funivie meno ripide del mondo corre
dai pendii di La Rosaleda per 2,5 km fino al
cuore della Casa del Campo.

Pagina sinistra, sopra:
Edificio de la Sociedad General de Autores.
Sotto: Parque del Oeste.
Pagina destra: Templo de Debod.

02-GUIDA Madrid

7/11/08

16:25

Página 21


21

Templo de Debod

www.munimadrid.es/templodebod
Paseo del Pintor Rosales;
ingresso libero; Ventura Rodríguez
(Metro)
Passeggiando nel Parque de la
Montaña, potreste improvvisamente essere catapultati nell’antica
civiltà egizia. Infatti, il Templo de
Debod fu donato dall’Egitto alla
Spagna nel 1968 come ringraziamento per l’aiuto offerto a salvare i
templi egizi di Nubia e Abu Simbel,
data la necessaria costruzione di
una diga. Il Templo di Debod fu
uno dei 4 templi donati dall’Egitto,
gli altri tre vennero donati a Italia
(Ellesiya), Olanda (Taffa) e Stati
Uniti (Dendur).

UNA PRIMA PASSEGGIATA
La maggiorparte degli edifici storici di Madrid sono allocati all’interno della città, nei quartieri (c.d. barrios) del Centro, Salamanca, Chamberí, Retiro ed Arganzuela.
Il cuore di Madrid è la Puerta del Sol, dove una targa posta davanti alla Casa de Correos segna l’ombellico geografico della Spagna. Questa piazza, a forma di semicerchio, affascina il turista ed é il punto
di riferimento per gli stessi madrileñi.
A circa duecento metri ad ovest di Puerta del Sol si trova Plaza Mayor che, con i suoi portici, richiama
numerosi viaggiatori, mentre di sera si trasforma nel palcoscenico degli artisti di strada.
A sud-ovest di Plaza Mayor, la ripida Calle Segovia scende attraverso il cuore di Los Austrias, mentre
Calle de la Cava Baja conduce nel cuore di La Latina.
A nord di Plaza Mayor, calle Mayor è fiancheggiata da appartamenti, ristoranti e negozi che proseguono attraverso Plaza de la Villa, Calle de Bailén e il Palacio Real.
Camminando lungo Calle del Arenal si giunge a Plaza de Isabel II, sede del Teatro Real che, a sua
volta, si affaccia sulla maestosa Plaza de Oriente con il maestoso Palacio Real. A ovest di tale palazzo,
si estende Campo del Moro, il curato prato della casa della famiglia reale.
A nord di Calle del Arenal un groviglio di strade sale verso Gran Vía, viale costruito nel XX sec. L’area
pedonale che attornia Calle de Preciados brulica di magazzini e di negozi per lo shopping. Tra questi
moderni centri commerciali sorgono importanti edifici religiosi, in particolare il Convento de las Descalzas Reales.
Salendo verso il nord della città si giunge all’eclettico quartiere di Chueca, mentre continuando il cammino lungo Gran Vía e Calle de Alcalá, ci si ritrova in Plaza de la Cibeles, con l’imponente Banco de
España ed il Palacio de Comunicaciones. Subito proseguendo oltre Plaza de la Independencia con la
Puerta de Alcalá, ci si potrà rinfrescare all’ombra dei viali alberati del Parque del Retiro, mentre se si
volesse passare il tempo all’insegna dello shopping l’elegante quartiere di Salamanca, a nord del Parque del Retiro, è sede delle maggiori boutique di fama internazionale tanto da aver guadagnato
l’appellativo di Beverly Hills di Madrid.

P22-37_ENTREVISTAS Q7:Entrevistas italia

22

7/11/08

17:55

Página 22


Pasquale
Terracciano
Ambasciatore italiano in Spagna
52 anni, sposato, a Madrid dal 31 Iuglio 2006
— Che ristorante consiglia ai suoi amici quando
vengono a Madrid?
Consiglio sicuramente il Sant Celoni, per una cucina elaborata. Si trova all’Hotel Hesperia, sul
Paseo della Castellana. Poi il ristorante basco
Gozeiko presso l’Hotel Wellington. Se si ricerca
la tradizione più elegante consiglio di provare
l’Horcher in Alfonso XII, mentre per quella più castiza l’immancabile Casa Lucio, in Calle Cava
Baja, nel quartiere della Latina.
— E che Hotel suggerisce ai suoi ospiti?
Per chi cerca un hotel a cinque stelle suggerisco sicuramente l’AC Retiro, vicino all’omonimo parco nel centro di Madrid. Per un tre
stelle più modesto l’NH Lagasca. Io lo consiglio
sempre perché è attaccato all’Ambasciata ed
è un buon hotel.
— Perché ha scelto questa città per vivere?
Ovviamente non ho scelto io Madrid, però mi
sono candidato per guidare l’ambasciata qua

perché trovo che la Spagna sia un paese dinamico ed interessante, ed a me piace lavorare
in posti stimolanti. Vivo qua da due anni.
— Cosa la affascina di Madrid?
Sicuramente il carattere latino ed al tempo
stesso organizzato dei suoi abitanti. In realtà
sono latini, ma sono riusciti ad avere una città
molto organizzata ed ordinata.
— Un episodio singolare che le è capitato vivendo qui.
Dopo gli europei di calcio, un gruppetto di tifosi
spagnoli si è radunato di fronte all’ambasciata.
Erano euforici, avevano appena vinto ai rigori
contro l’Italia e si sono messi a cantare canzoni
anche divertenti, facevano cori simpatici. Alla
fine hanno iniziato a chiedere a viva voce che
io mi affacciassi al balcone per salutarli. Cosa
che non ho ovviamente fatto.
— Un evento che aiuti a capire un po’ di più
questa metropoli.
Beh, sicuramente la frequenza con cui si sono
inaugurate nuove opere pubbliche e si sono
creati nuovi spazi culturali. Sono gli indizi chiari
della crescita veloce che ha avuto la città. In
pochissimo tempo sono aumentate le strade, la
metropolitana è arrivata al terminal 4 dell’aeroporto di Barajas in un batter d’occhio. Rapidissima è stata la creazione del Caixaforum e
l’ampliamento del Prado.
— Consigli per un turista italiano che passa
qualche giorno a Madrid.
Da non perdere la classica passeggiata per il cosiddetto «Madrid de los Austrias» [la Madrid
asburgica], che include sicuramente un salto al
Palazzo Reale. Poi i grandi musei come il Prado,
il Reina Sofía ed il Thyssen-Bornemisza. Visitate
Pagina sinistra: Ambasciata di Italia in Spagna.
Pagina destra: Lago de la Casa de Campo.

7/11/08

17:55

Página 23

• Horcher. Alfonso XII 6. 28014 Madrid. Tel. 915 220 731. Cucina internazionale.
• Sant Celoni. Paseo Castellana 57. 28046 Madrid. Tel. 912 108 840. www.restaurantesantceloni.com.
Cucina mediterranea/creativa. 151 €.
• Alborán. Ponzano, 39-41. 28003 Madrid. Tel. 913 992 150. www.albora-rest.com. Cucina andalusa. 45 €
• Casa Lucio. Cava Baja 35. 28005 Madrid. Tel. 913 653 252. Cucina castigliana. 50 €.
• Goizeko. Comandante Zorita 37. Madrid. Tel. 915 330 185. Cucina basca. 65 €.
• La Trucha. Manuel Fernández y González 3. 28014 Madrid. Tel. 914 295 833. Cucina di tapa/di Andalusia. 36 €.
—Núñez de Arce 6. 28012 Madrid. Tel. 915 320 882.
• AC Retiro *****. Alfonso XII, 28014 Madrid. Tel. 915 237 460. www.ac-hotels.com.
• NH Lagasca ***. Lagasca 64, 28001 Madrid. Tel. 915 754 606/901 988 504. www.nh-hoteles.com.

anche il Monasterio de las Descalzas Reales e
sicuramente l’Accademia di San Fernando. Per
un’amabile passeggiata fate un salto al parco del
Buon Ritiro.
— Cosa non aspettarsi da questa città?
Non bisogna aspettarsi il grande monumento.
Questo, Madrid non lo può offrire. Ci sono più
zone belle o strade affascinanti da percorrere
che grandi monumenti da ammirare.
— Vita notturna, cucina, offerta culturale, feste
e vita sana di Madrid…

Spazi verdi. La Casa de Campo ed il Retiro
sono molto ampli. Mancano forse spazi verdi
urbani più piccoli come quelli di Parigi, Londra
o di Roma.
La cucina. Trovo che uno degli aspetti più interessanti di Madrid siano le cucine regionali che
si possono degustare qui. Quella di Madrid è
molto buona, ma allo stesso tempo è limitata. E
non è molto estiva, diciamocelo. Vari ed innumerevoli sono invece i locali regionali. Il ristorante basco Goizeko presso l’Hotel Wellington
che citavo prima ed il ristorante andaluso Alborán, sono i miei favoriti.
Offerta culturale. Ha un’offerta molto viva soprattutto nelle arti visive, ma anche in campo
teatrale e musicale. Quantitativamente le proposte sono inferiori ad altre capitali europee,
ma il loro livello è buono.
Le Feste. Quella di San Isidro (il patrono della
città) è la principale, ma ho anche scoperto che
si vedono cose molto interessanti durante la Semana Santa (la Pasqua in spagnolo). Non importa
quindi andare in Andalusia in Castilla y León,
anche qui le processioni sono affascinanti.
— Che spunti darebbe per un approccio meno
turistico a Madrid?
Direi di visitare la Chiesa di San Antonio de la
Florida. Ma anche l’enorme spazio verde della
Casa de Campo. Poi fare un salto nei piccoli

musei come quello di Sorolla e di Lázaro Galdiano. Infine di visitare zone più popolari come
sono quella della Latina o di Lavapiés.
— Dove andare a cercare le Tapas?
In tutta la piazza Santa Ana ed in un locale in
particolare: il ristorante La Trucha, che si trova
proprio in uno dei quattro angoli, a fianco del
Teatro Español.
— Per chi volesse mangiare italiano?
Gli ‘italiani’ buoni sono: Casa Marco, Più di prima,
Boccondivino, mentre le pizzerie sono Maruzzella, Totò Sapore, Totò e Peppino e Pulcinella.
— In caso di problemi?
Ci si può rivolgere agli ospedali locali, mentre
in caso di crimini alla polizia locale o al consolato italiano, che può comunque aiutare.
— Un consiglio libero…
Madrid grazie al collegamento con l’Ave può
essere utilizzata come base per escursioni a
Toledo, Segovia, Cordova, Valladolid e Saragozza. Ci si può andare durante la giornata.

23
CONSIGLIATI



24

7/11/08

17:55

Página 24


Paola del Vecchio
Giornalista, corrispondente
de «Il Mattino»
A Madrid da 5 anni

vengono a Madrid?
Per me imprescindibile è il Lhardy, in Carrera San
Jerónimo 8, per un cocido madrileno doc (una
specie di bollito con ceci), ovviamente quando la
temperatura esterna è inferiore ai 20 gradi…
— E che Hotel suggerisce?
L’Hotel Miau, se cercate la movida, è piccolo e
rumoroso, ma centralissimo. Si affaccia sulla
piazza Santa Ana, costa in media 80 euro per
camera doppia. Dicono che le stanze siano insonorizzate, ma con vista sulla piazza è difficile
isolarsi dal frastuono prodotto dalle terrazze dei
caffè. Per portafogli più solidi, Hotel Me, quattro stelle nella stessa piazza Santa Ana. È il preferito dai toreri e vanta una splendida
terrazza-bar sulla Madrid notturna.
Semplicemente perché è una metropoli vivibile
e, nonostante i cambiamenti continui, ancora a
dimensione umana. Anzi, a dimensione di cittadino. Sembra scontato ma non lo è affatto,
perchè ogni straniero che vi atterra diventa subito parte integrante della città. Ci vivo da 5
anni e, da napoletana, non sento ancora la
mancanza del mare.

I cieli rossi alla Velázquez e il vento che soffia
dalla Sierra d’inverno, che taglia il viso quando
spira sulla Plaza de Oriente. Cambio climatico
permettendo…
— Che episodio divertente le ha regalato questa città?
Mi è capitato più di una volta di scoprire comitive di turisti italiani intenti ad apprezzare la bellezza delle spagnole, salvo poi scoprire che si
tratta di…italiane.
— Cosa non si perderebbe per nulla al mondo
di Madrid?
Un’anteprima di un film di Almodóvar, alla presenza dello stesso Pedro!!! nel Cine Palacio de
la Musica, in Gran Via 35. Solo che i proprietari
hanno deciso di chiudere questa sala storica
per destinarla a sala di concerti. E’ comunque
sempre meglio di un supermercato…
— Una cosa superflua di questa metropoli?
Las Torres Kio, le due torri oblique che segnano a nord la porta d’accesso alla città sulla
Plaza de Castilla. Sono vanamente magniloquenti.
qualche giorno a Madrid…
Un pellegrinaggio obbligato a Las Meninas di
Velázquez e alla «pintura negra» di Goya al
Museo del Prado, ed al Guernica di Pablo Picasso al Museo Reina Sofía. Una sosta rigeneratrice nel Giardino Botanico, sul Paseo del
Prado, proprio di fianco al museo. Per gli
amanti dello sport, una pattinata al Parco del
Buon Ritiro e una puntata ai Giardini Sabatini
del Palazzo Reale. Consiglio un aperitivo al
tramonto al Marula Café, sotto il viadotto dei
suicidi costruito nell 1872 dall’architetto Eugenio Barrón nella calle Belén. Da non perdere
poi una serata flamenca con tapas alla Soleá,
dove chiunque abbia un po’ di animo e di cara
dura [faccia tosta] può intonare un cante. Vedere un film al Cine Doré, consente di apprezzare anche la nuova sede modernista della
Filmoteca spagnola, che si trova in Calle Santa
Isabel, 3. Per chi voglia vedere una ‘piece’
teatrale, lo può fare alla sala del Teatro Español nel complesso dell’ex Matadero, nella zona
di Embajadores.
Pagina sinistra: Terrazza del Hotel Me Madrid.
Pagina destra: Teatro Real.

10/11/08

08:42

Página 25

• Café de Oriente. Plaza Oriente, 2. 28013 Madrid. Tel. 902 488 300. www.grupolezama.com. Cucina
creativa. 60 €.
• Lhardy. Carretera de San Jerónimo 8. 28014 Madrid. Tel. 915 213 385. www.lhardy.com. Cucina
madrilena. 59 €.
• Maceiras. Huertas 66. 28014 Madrid. Tel. 914 295 818. Cucina gallega. 25 €.
• Taberna de Bilbao. Costanilla San Andrés 8. 28005 Madrid. Tel. 913 656 125. Cucina basca. 26 €.
• Los Cigarrales. Antonio López 52. 28019 Madrid. Tel.914 697 452. www.restauranteloscigarrales.com.
Cucina castigliana.
• Casa Labra. Tetuán 12. 28013 Madrid. Tel. 915 310 081. Cucina di tapas. 22 €.
• Taberna Almendro 13. Almendro 13. 28005 Madrid. Tel. 913 654 252. Cucina di tapas. 18 €.
• Taberna del Alabardero. Felipe V 6. 28013 Madrid. Tel. 915 472 577. www.grupolezama.com. Cucina
di tapas. 45 €.
• Hotel Miau. Príncipe 26. 28012 Madrid. Tel. 913 697 120. www.hotelmiau.com.
• Me Madrid Reina Victoria****. Plaza Santa Ana 14. 28012 Madrid. Tel. 917 016 000. www.solmelia.com.


— Cinque parole fondamentali in spagnolo?

Le rovine romane o greche, dato che le prime
notizie certe della città risalgono all’epoca della
dominazione musulmana, anche se qualche
traccia delle antiche vestigia è visibile nel piano
interrato del Caffè d’Oriente, nell’omonima
piazza.

Hola [salve, ciao]; Por favor [per favore]; Ligue
[flirt, si pronuncia lighe]; Querer [nelle due accezioni di volere e amare] e Muchas gracias
[mille grazie].

— Vita notturna, cucina, offerta culturale e feste…
Per la vita notturna, i baretti del quartiere
Chueca. Consiglio un concerto jazz nel Café
Central, nel quartiere di Las Letras, vicino alla
piazza Santa Ana. Per chi cerca musica house,
la discoteca Pachá mentre per la classica doc
il Teatro Real. Lo spettacolo di drag queen
che ripropone l’atmosfera della Movida anni ’80
di Almodovar è al Gula Gula. Poco distante, ci
si può godere un cocktail al Museo Chicote,
che sopravvive dal 1931, gli anni della Repubblica prima del franchismo.
— Spunti per un approccio alternativo…
Una gita fuori porta al Palazzo della Granja di
San Idelfonso, reale residenza di caccia a 11
chilometri da Segovia, fatta innalzare a metà
del secolo XV dal re Enrico IV di Castilla.
Vale la pena una puntata all’acquedotto
romano di Segovia, uno dei rari esempi di
ingegneria idraulica a tre piani pressochè
intatto.
La Casa Labra, se vi piace il baccalá, Calle
de Tetuán 12. Poi la Taberna El Almendro, in
calle Almendro, vicino alla Cava Baja, dove si
possono gustare squisiti vini di Jerez. Per finire la Taberna del Alabardadero e Los Cigarrales.

— In caso di problemi?
Numero delle emergenze, il 112.
— Ristoranti regionali spagnoli
Sono un’appassionata della Taverna Gallega Maceiras, alla Calle Huertas 66. Talovacci di legno,
caldo galiziano con friggiarelli e riso marinaro
con ‘marisco’, innaffiato con vino Ribeiro o Albariño. E musica gallega, chiaramente, a tutto volume. Se no la Taberna de Bilbao, per le tapas di
cucina creativa basca, eccellenti, alla Cava Baja.
— Consiglio libero…
E adesso, ¡Bienvenidos y a disfrutar! [Benvenuti e a divertirsi!].

25
CONSIGLIATI

22-37_ENTREVISTAS Q7:Entrevistas italia


26

7/11/08

17:56

Página 26


Elisabetta
Rosaspina
Giornalista, corrispondente
del «Corriere della Sera»

città. Per sbancarsi, o per una notte nella
vita, il Santo Mauro, cinque stelle (calle Zurbano 36, telef. 913 196 900): ex magione del
duca di Santo Mauro, conserva tracce del gusto francese del suo antico proprietario e,
soprattutto, un piccolo parco molto piacevole.

— Che ristorante consiglia ai suoi amici
quando vengono a Madrid?

Da poco più di un anno, per lavoro.

Casa Marta (calle Santa Clara 10, metro
Ópera, telef. 915 482 825), nella stagione
fredda, per la cucina tipica madrilena, gli azulejos alle pareti e la simpatia dell’oste. La Favorita (calle Covarrubias 25, telef. 914 483
810) d’estate, per il giardino, l’atmosfera da
villa d’epoca e la singolarità dei cameriericantanti lirici che, la sera, servono in tavola
piatti della Navarra intonando a pieni polmoni
brani d’opera.

La luce. Cambia ad ogni ora del giorno ed è
spettacolare anche d’inverno o quando c’è un
temporale. Visto dalla plaza de Oriente o dal
Templo de Debod (paseo del Pintor Rosales
2), il tramonto madrileno batte anche quello
caraibico: da standing ovation.

Per non sbancarsi, uno qualunque della catena NH, ben distribuita in molti quartieri della


— Cosa non si perderebbe per nulla al mondo
di Madrid?
Una passeggiata la domenica mattina al Museo Sorolla (calle General Martinez Campos
37, telef. 913 101 584), la casa-atelier del pittore valenciano, con un giardino pieno di fontane e il patio andaluso. E una sosta,
tornando verso il centro, ai tavolini della terrazza dell’Espejo, caffè art-decò, sul Paseo
de Recoletos, di fronte alla Biblioteca Nazionale.
— Una cosa superflua di questa metropoli?
Le corride.
Per chi già conosce il Museo del Prado, il
Reina Sofia e il Thyssen, e non è interessato
alle mostre temporanee della CaixaForum,
può essere il momento di scoprire qualche
spazio espositivo meno affollato, come il Museo de la Ciudad (calle Príncipe de Vergara
140; metro Cruz del Rayo; telef. 915 886 599)
per conoscere meglio le origini di Madrid e la
sua storia urbanistica, attraverso ricostruzioni, plastici, costumi, foto d’epoca. Un’ora
di tempo può bastare anche per un giro al
Museo National de Artes Decorativas, calle
Montalbán 12 (metro Banco de España),
creato nel 1871 e, dal 1934, installato in un
palazzo ottocentesco, vicino al Parco del
Buen Retiro. Da lì, entrando nell’immenso
parco cittadino, si arriva in pochi minuti al Pa-

Palacio de Cristal del Retiro.

7/11/08

17:56

Página 27

• Casa Marta. Santa Clara 10. 28013 Madrid. Tel. 915 482 825. Cucina casareccia. 30 €.
• Espejo. Paseo Recoletos 21. 28004 Madrid. Tel. 913 082 347. Cucina spagnola.
• Embassy. Paseo Castellana 12. 28046 Madrid. Tel. 914 359 480. http://www.embassy.es/. Cucina
internazionale. 50 €.
• Casa de Valencia. Paseo Pintor Rosales 58. 28008. Tel. 915 441 747. Cucina valenciana. 35 €.
• La Favorita. Covarrubias 25. 28010 Madrid. Tel. 914 483 810. www.restaurante-lafavorita.com. Cucina
navarra. 50 €.
• Meson Cinco Jotas. Serrano, 118. 28006 Madrid. Tel. 915 632 710. www.mesoncincojotas.com. Cucina
di tapa/mediterranea. 30 €.
• Sagaretxe. Eloy Gonzalo, 26 Madrid. Tel. 914 462 588. Cucina basca. 40 €.
• Zubia. Espronceda 28, 28003 Madrid. Tel. 914 410 432. www.restaurantezubia.com. Cucina basca. 30 €.
• Catena alberghiera NH Hotels. Tel. 902 115 116. www.nh-hoteles.es.
• AC Santo Mauro *****. Zurbano 36. 28010 Madrid. Tel. 913 196 900. www.ac-hotels.com.
• Me Madrid Reina Victoria ****. Plaza Santa Ana 14. 28012 Madrid. Tel. 917 016 000.
www.solmelia.com.

lacio de Cristal, scenografica costruzione trasparente di vetro e ferro battuto, costruita
come Padiglione delle Filippine per l’Esposizione del 1887. Un altro appuntamento domenicale dei madrileni bibliofili è in calle
Claudio Moyano, tra il Giardino Botanico e il
Ministero dell’Agricoltura: una lunga fila di
bancarelle di vecchi libri a prezzi interessanti, da andare a sfogliare poi nel verde del
Retiro o, d’inverno, in un caffè, con churros
[frittelle] e cioccolata calda.

i teatri di Madrid sono l’ideale. Le feste migliori
sono le sagre estive di quartiere, dedicate ai
santi: Cayetano, Lorenzo o la Virgen de la Paloma. Le strade si riempiono di luminarie,
baracchini di limonate, zucchero filato, orchestrine, e di chulapos e chulapas, maturi
ballerini nei costumi folcloristici di Madrid.
Per sentirsi davvero in Spagna, in barba alla
globalizzazione.


Un’occhiata alla programmazione del Cine
Doré, uno dei cinema d’essay del centro
(calle Santa Isabel 3), per ritrovare qualche
film perduto ma soprattutto l’atmosfera di una
storica sala anni ’20; e per scovare qualche
rarità per cinefili nella sua libreria. Una visita
alla stazione di Atocha, anche se non si deve
prendere un treno. Un’evasione gastronomica
alla pasticceria Embassy (paseo de la Castellana 12), nella cui sala da thè si dà appuntamento la Madrid tradizionale.

Silenzio e grandi dormite. Bisbigli e sfumature.
L’occasione per disintossicarsi dal fumo e/o
dall’alcol. Un eccesso di amabilità nei negozi
o nei locali del centro. Però, neppure noia.
Se fa caldo, la terrazza dell’hotel Me, in plaza
Santa Ana, l’ex hotel Reina Victoria, famoso
per aver ospitato i toreri più famosi dai tempi
di Hemingway: dall’ultimo piano, vista a 360
gradi su Madrid notturna. Il difetto: un po’
troppo trendy. Se fa freddo, lo storico bar
Cock (calle de la Reina 16), in una parallela
della Gran Vía: le sue pareti, se parlassero,
potrebbero raccontare quasi 90 anni di storia.
Il difetto: bisogna passare l’esame del buttafuori; però, in questo caso, di rara distinzione
e gran cultura.
Uno dei migliori punti di riferimento per incontrare gli scrittori ispanici resta il Círculo de
Bellas Artes (Calle Marqués de Casa Riera 2),
con un buon programma di presentazioni di libri e conferenze. In alternativa, Casa de América, paseo de Recoletos 2, ha spesso
qualche bella mostra. Per chi ama i musical,


— Ristoranti regionali spagnoli
Due baschi: Zubia (pinchos y vino) in calle
Espronceda 28 (telef. 914 410 432) e Sagaretxe in calle Eloy Gonzalo 26 (telef. 914 462
588). Un valenciano: Casa de Valencia, paseo
Pintor Rosales 58 (telef. 915 441 747). E, per
il salmorejo, varietà del gazpacho Andaluso,
Meson Cinco Jotas (ne esistono cinque a Madrid, tutti piuttosto centrali).
¡Vale! [D’accordo!], ¡Perdón! [Scusi!], No entiendo [Non capisco], Ya he quedado [Ho già
un impegno], ¡Una caña! [Una birra], ¡Una sin!
[Una birra analcolica].

27
CONSIGLIATI



28

7/11/08

17:56

Página 28


Paolo Vasile
Consigliere delegato Tele 5
55 anni, sposato, a Madrid dal
settembre 1998
vengono a Madrid?
Dipende se vogliono mangiare carne o pesce. Il pesce qui è buonissimo in tantissimi
posti. Per l’ambiente più giovanile e rilassato
consiglio il Rianxo. Poi, visto che tutti vogliono mangiare la paella porto i miei ospiti al
Casa Benigna, che ha un’atmosfera carina,
molto familiare e intima. La gestiscono madre
e figlio, lui è un appassionato ricercatore di
olio —ti fa assaggiare oli italiani e spagnoli—
e poi la loro paella è molto particolare, la
fanno nella teglia della schiacciata genovese,
non è unta ed è delicata, leggera, buonissima. Ha cose molto ricercate ed il marisco
[frutti di mare] è buonissimo come in altri ristoranti dove ti costa il triplo. Un altro ristorante di marisco ottimo è La Máquina. Per la
carne, consiglio tutti i ristoranti che iniziano
per ‘casa’. Uno eccezionale è il Casa Pedro,
ma non si trova in centro. La famosa Casa
Botín è sempre una sicurezza. Alla Posada
della Villa si mangia un lechal [maialino da
latte] stupendo e buone verdure grigliate.

Per un ristorante brillante, ma non leccato
come possono essere il Horcher, il Jockey e
il Malacatín, consiglio il Meson Txistu. È il locale dei giocatori di calcio, lì va Capello
quando è in vacanza. Si mangia un chuletón
[fiorentina] fantastico, anche se ha di tutto,
carne e pesce. È un ristorantone.
L’Hotel che mi piace di più è il Santo Mauro. Ma
ammetto di non conoscere molti alberghi. Ho
girato i vari Ritz, Petite Palace e simili, e quello
che ha un po’ più di glamour è il Santo Mauro,
anche se abbastanza costoso.
Affascinante è una parola importante. Affascinanti in Spagna sono la Galizia, Cuenca, l’Extremadura. Madrid è molto efficiente, qui
funziona basicamente tutto. E l’efficenza é diversa dal fascino, uno in genere rimane più affascinato dai difetti, dalle imperfezioni, che
dalle cose perfette. Madrid é una cittá ben curata e ben tenuta. Dal punto di vista della bellezza, Madrid ha bellissimi musei, (Prado e
Thyssen sono strepitosi) che sono anche brillantemente gestiti. Il vero punto di forza di Madrid (cosí come della Spagna in generale) è
l’ottima gestione, e la burocrazia, che é spettacolare. Dal punto di vista della bellezza pura,
io «purtroppo» sono di Roma —e non vorrei
fare il romanetto, come diceva Visconti—, ma
perché mi affascini una città ce ne vuole.
— Che episodio divertente le ha regalato Madrid?
Io sono arrivato qui a 45 anni senza aver mai
fatto vacanze lunghe. Ho lavorato tutta la mia
vita il sabato. Qui è impossibile. Le feste sono

Cochinillo asado in stile Botín.

7/11/08

17:56

Página 29

• Casa Benigna. Benigno Soto 9. 28002 Madrid. Tel. 914 133 356. Cucina mediterranea. 50 €.
• La Máquina. Sor Ángela de la Cruz 22. 28020 Madrid. Tel. 915 723 319. www.lamaquina.org. Specializzato in pesce. 55 €.
• Mesón Txistu. Plaza Ángel Carbajo 6. 28020 Madrid. Tel. 915 701 006. www.mesontxistu.com. Cucina
basca. 60 €.
• Rianxo. Oruro 11. 28016 Madrid. Tel. 914 571 006. Cucina gallega.
• Casa Pedro. Ntra. Sra. de Valverde 119. 28034 Madrid. Tel. 917 340 201. www.casapedro.com.
Cucina castigliana.
• Botín. Cuchilleros 17-19. 28005 Madrid. Tel. 913 664 217. www.botin.es. Cucina castigliana/ madrilena. 50 €.
• Posada de la Villa. Cava Baja 9. 28005 Madrid. Tel. 913 661 860. www.posadadelavilla.com. Cucina
castigliana. 40 €.
• Centro Riojano. Serrano 25. 28001 Madrid. Tel. 915 764 852. Cucina riojana. 35 €.
• Jurucha. Ayala 19. 28001 Madrid. Tel. 915 762 628. Cucina di tapas. 15 €.
• AC Santo Mauro *****. Zurbano 36. 28010 Madrid. Tel. 913 196 900. www.ac-hotels.com.

una cosa molto rispettata. Quando arriva il 22
te ne devi andare. Ti accorgi che dai addirittura
fastidio. Solo venire in ufficio diventa un problema per quelli della sicurezza, non c’è nessuno.
— Aggettivo che definisce Madrid?
È una cittá che non ti tradisce mai. È una città
luminosa, che ti fa respirare, ti rilassa. Praga e
bellissima, ma è triste. Madrid invece non è triste neanche se piove. A Madrid uno di cattivo
umore, non c`è mai morto. Mentre ci sono cittá
solo da vedere, Madrid é una città molto più
bella anche e soprattutto da vivere.
— Cosa non si perderebbe mai di Madrid.
Il Corte Inglés [una catena di negozi onnipresente in Spagna]. Io peró sono di Roma, che
per me non ha eguali, e con un pó di sana ironia lo dico sempre al suo amministratore delegato, che é mio amico: Roma ha il Colosseo e
la Spagna il Corte Inglés.
Consiglio una permanenza di 3 giorni, il ponte
lungo è sufficiente. Prendete l’autobus scoperto, da una visione sinottica e poi qui il tempo
è bello ed il clima secco. Sicuramente un giro
obbligatorio al Prado, al Thyssen ed al Reina
Sofia, per vedere il Guernica. Poi Plaza Mayor
e i suoi dintorni del Madrid de los Austrias (la
parte asburgica). Quello che impongo ai miei
amici è Chinchón [paesino a circa mezz’ora da
Madrid, la cui piazza si trasforma in plaza de
toros]. Bisogna andare a Chinchón, è la Spagna di Hemingway! Ha bellissimi ristoranti sulla
piazza. Poi, consiglio anche la stazione di Atocha, per il suo giardino.

— Cucina, offerta culturale, spazi verdi e feste…

Cucina. È molto buona, il profumo di fondo è lo
stesso della nostra, l’olio. Le materie prime
sono buonissime. Il Rabo de toro è come la
Coda alla Vaccinara e i Callos sono come la
Trippa alla Fiorentina. Se uno vuole farsi dei
danni si mangia un cocido [specie di bollito con
ceci]. Carne, pollo, capretto, maiale, pesce,
sono tutti di altissima qualità.
Spazi verdi. Il Retiro, ma Madrid non ha tanti
spazi verdi, anche se sono molto ben curati.
Se no consiglio la sierra di Madrid [le montagne fuori città]. A me piace molto El Pardo,
per passare una giornata, magari una domenica.
Offerta culturale. Del Teatro Reale mi pare che
l’orchestra non sia all’altezza del resto. È molto
piacevole, ma se uno vuole vedere teatro, musica deve andare a Roma, Berlino o Londra.
Anche se io non mi considero un esperto della
vita culturale di Madrid, credo che uno non
venga a Madrid per andare al Teatro Real.
Feste. La Cabalgata de Reyes. Non l’ho mai vista ma mi dicono che sia molto bella, un bel
modo per capire come si vivono le feste qua.
Un appuntamento per tutte le famiglie.
— Ristoranti regionali e tapas…
Suggerisco il Centro Riojano ed il Rianxo, che
è gallego. Per le tapas, la Jurucha, un po’ fuori
dal centro e dal solito percorso di Plaza Mayor.
Por favor e Gracias. Fondamentali ovunque,
ma non credo che ci siano parole necessarie
per un italiano che viene in Spagna.

29
CONSIGLIATI



30

7/11/08

17:56

Página 30


Gabriele Burgio
Presidente di NH Hoteles
55 anni, coniugato con 4 figli, a Madrid
da 15 anni (1993)
vengono a Madrid?
Ci sono diverse filosofie. Una è sicuramente la
cucina internazionale che stà diventando molto
interessante. Uno dei migliori interpreti di questa idea è il El Chaflán. Ma anche la Terraza del
Casino di Madrid stà prendendo piede in quella
che è la nuova cucina spagnola. Per i locali più
tipici, consiglio invece il Frontón o la Casa Lucio, ma in generale tutte le Casa o Mesón,
sono molto interessanti.
No comment. Presiedo una catena spagnola
che ha 43 alberghi solo a Madrid.
— Perché Madrid per vivere?
Sono arrivato 14 anni fa, ma per decisione
della mia azienda. Sono venuto con curiosità
per l’immagine di Madrid. Devo dire che il
clima è stupendo, anche il caldo si sopporta
benissimo data la bassa umidità. Quando
venni qua i miei piccoli smisero di ammalarsi.
Io vengo da Milano, e lì era diverso. La città
funziona in un modo spettacolare. Poi direi che
mi affascinano gli spazi, la luce, la grandezza
delle strade. Fino a poco tempo fa in inverno
andavo a sciare suoi monti circostanti e alle 2
ero in ufficio… che bellezza!

La città ha ricevuto investimenti enormi e questo le ha fatto perdere la sua provincialità. Si
pensi al CaixaForum, alla enorme Fiera di Madrid, al nuovo Terminal 4 dell’aeroporto di Barajas ed ai musei.
Direi l’aparcacoche [il parcheggiatore]. È una
grandissima scoperta. Tu arrivi in un posto di
grande traffico, ma lasci le chiavi ad un signore e sono finiti i tutti i tuoi problemi.
— Une evento che può aiutare a capire la città?
Ricordo per esempio che quando ci fu l’omicidio di Miguel Ángel Blanco [consigliere del
Partito Popolare, sequestrato e poi ucciso
due giorni dopo dall’Eta, nel luglio del 1997],
circa un milione e mezzo di persone sfilarono
per le strade di Madrid con le mani dipinte di
bianco. Era luglio, mi ricordo, è stata una
cosa che mi ha colpito molto. Interessante
per capire come lavorano qua è anche il movimento bipartisan per cercare di avere i giochi olimpici. È uno sforzo congiunto di tutte le
amministrazioni.
— Cosa non si perderebbe mai di Madrid.
Mi piace sicuramente il suo clima. Anche eventi
particolari come Arco [fiera d’arte che si tiene
ogni anno], mi ricordo che un anno il paese
ospitato era il Messico e fu bellissima. Poi mi
piace come lavorano, hanno sotterrato la M30
[il primo anello tangenziale, ce ne sono 3] in
pochissimo tempo e nonostante fosse un lavoro enorme.

Pagina sinistra: Hotel NH nella Plaza de Atocha.
Pagina destra: Edificio Caixa Fórum.

10/11/08

08:46

Página 31

• Casa Lucio. Cava Baja 35. Madrid. Tel. 913 653 252. Cucina castigliana. 25 €.
• El Chaflán. Avenida Pío XII 34. 28016 Madrid. Tel. 913 506 193. www.elchaflan.com. Cucina
creativa. 90 €.
• Frontón. Albasanz 58. 28037 Madrid. Tel. 913 042 606. Cucina casereccia. 12 €.
• La Terraza del Casino. Alcalá 15. 28014 Madrid. Tel. 915 321 275. www.casinodemadrid.es. Cucina
creativa. 100 €.
• La Trainera. Lagasca 60. 28006 Madrid. Tel. 915 768 035. Spacializzato in pesce.
• Estado Puro. Plaza Cánovas del Castillo 4. 28014 Madrid. Tel. 913 302 400. Cucina di tapa. 35 €.

Fate un salto alla Stazione di Atocha per vedere il giardino tropicale ed il nuovo monumento alle vittime dell’11M [attentati islamisti
del 2004]. Poi a me piace molto la Madrid de
los Austrias [la parte asburgica], dove si può
passeggiare senza ansie. Visitate il CaixaForum e rilassatevi perdendovi per il Parco del
Buon Ritiro.
— Madrid è la sua città ideale?
Non lo è. La mia è più piccola. Madrid è ormai
molto grande, troppo. Ci sono molti quartieri residenziali lontanissimi tra loro e ormai fuori
dalla città. Io vivo per esempio nella parte est
e per andare a trovare gli amici che vivono in
altre zone si può finire per fare 40 o 60 kilometri tra andata e ritorno.

Vita notturna. È senza limiti. È incredibile la
quantità di gente che si può incontrare sempre
in giro per le strade a qualsiasi ora.
Vita sana. Le infrastrutture pubbliche sono
pazzesche. Mia figlia per esempio fa ginnastica artistica in una palesta del comune. È un
bellissimo complesso con un bravo professore. Qui c’è di tutto ed è molto democratico,
tutti possono accedere ad una piscina pubblica.
La cucina. La cucina castigliana non è sofisticata, è composta sostanzialmente da carne
alla brace e dal pesce. Consiglio La Trainera
per chi cerca un ristorante classico. Ma a Madrid ci sono grandi ristoranti regionali di cucina
basca, gallega, andalusa. A questi negli ultimi
anni si sono aggiunti i ristoranti giapponesi e cinesi di alta gamma.
Offerta culturale. A parte i bellissimi musei e le
fiere di arte moderna come Arco, a Madrid arrivano grandi cantanti come Shakira o Bruce
Springsteen. Il fatto è che a Madrid sei davvero

fuori dal circuito europeo, sei lontano dalle altre città, quindi i politici locali si sono sforzati a
portare tutta l’arte qua. Poi c’è lo sport ed il
Real Madrid.

Feste. Il 15 maggio è la più importante [San Isidro Labrador], con la sua festa dei tori. È sorprendente vedere quanto agli stranieri piaccia
la corrida. C’è quella classica o quella a cavallo
[corrida de rejoneadores]. È molto affascinante.
Il miglior ristorante per me è l’Estado Puro,
nella piazza tra l’hotel Palace ed il Ritz, si trova
nella parte bassa di un nostro hotel.
— Come sono i trasporti di Madrid?
Sono pazzeschi. La metropolitana di Madrid è
viva, si sta sempre espandendo. È la cosa che
ti da più allegria. Poi è moderna, efficiente e
pulita.
— Come definirebbe i cittadini di Madrid?
Mi trovo molto bene con loro. Non ho un’opinione generale formata, ma direi in complesso
bene. I giovani sono supereuropei, parlano
molte lingue e fanno sport.

31
CONSIGLIATI

22-37_ENTREVISTAS Q7:Entrevistas italia


32

7/11/08

17:56

Página 32


Aldo Olcese
Presidente Fincorp Mediaciòn S.A.
51 anni, sposato con 3 figli, a Madrid
da 43 anni

vengono a Madrid?
Il Principe de Viana, vicino al Paseo de la Castellana, di fronte al ministero della Difesa.

— Cosa invece le pare superfluo?

Sicuramente il Santo Mauro.

Sicuramente il traffico. Magari si potesse eliminare!

— Perché ha deciso di vivere qua?


Vivo qua da 43 anni. Qui mi portò mio padre
per motivi di lavoro.
Moltissimo il Parco del Buon Ritiro. Ma mi piacciono le terrazas [i tavoli all’aperto] della Castellana, nelle lunghe sere d’estate
— Un evento che secondo lei può aiutare a
spiegare questa città…
Ce ne sono molti ma ho scelto il Madrid Arena
Master Tennis. È un evento sportivo, ma allo
stesso tempo è anche un evento sociale. Perché ci sono i ristoranti, va la gente famosa, i
vip, gli attori. Lì può trovare i presidenti delle
aziende quotate nell’Ibex 35 [indice borsistico
spagnolo che raggruppa le 35 aziende più importanti], i ministri, i giocatori di calcio. Rappresenta perfettamente Madrid, raggruppa sport,
società e business.

Visitare il Palazzo Reale, la Plaza de la Villa
[fino a poco tempo fa sede del comune di Madrid], il parco del Buon Ritiro, il Museo del
Prado e le già citate terrazas dei bar del Paseo
della Castellana di notte.
— Madrid è una città ideale?
Qui si può trovare di tutto. Per me è una città
molto completa, la sua offerta globale è molto
buona. Per me è una città ideale.
Che sia una città tranquilla, perché non lo è
proprio.

— Cosa non si perderebbe mai di Madrid?

Vita notturna. Non la conosco molto, ma per
quel che mi riferiscono i miei figli, gli amici, è
molto vivace e variegata.

La Madrid antica, quella de los Austrias [la
Madrid asburgica].

Vita Sana. Il parco del Retiro e quello di Rosales [Parque del Oeste] sono molto belli. In città

7/11/08

17:57

Página 33

• Araceli. Ctra. Madrid-Burgos-Irún (A-I). 28707 San Sebastián de los Reyes . Tel. 916 529 979.
www.caserondearaceli.es. Cucina spagnola. 35 €.
• Príncipe de Viana. Manuel de Falla 5. 28036 Madrid. Tel. 914 571 549. Cucina basca. 65 €.
• Malacatín. Ruda 5 (Cascorro). 28005 Madrid. Tel. 913 655 241. www.malacatin.com. Specializzato
in cocido madrileno. 15 €.
• Taberna La Bola. Calle Bola 5. 28013 Madrid. Tel. 915 417 164. www.labola.es. Cucina madrileña.
• El Viejo. Barberán y Collar s/n. 28903 Madrid. Tel. 916 827 935. Cucina di tapa. 13 €.
• José Luis. Calle Serrano 89. 28006. 915 630 958. www.joseluis.es. Cucina di tapa. 36 €.
• AC Santo Mauro *****. Zurbano 36, 28010 Madrid. Tel. 913 196 900. www.ac-hotels.com.
ci sono bei parchi, credo migliori di quelli inglesi, più grandi.

Cucina. È buona. Le sua specialità sono il cocido madrileño e los callos.
Offerta culturale. È ottima, c’è di tutto, anzi
credo che ci sia addirittura troppo. Ma si vede
che c’è pubblico per tutto.
Feste. La gran festa di Madrid è la Verbena de
la Paloma a San Isidro [festa popolare della Paloma]. Ma ormai è una festa che si è andata
perdendo ed è stata snaturata. Adesso è solo
per gente di una certa età, mentre i giovani se
ne fregano. Prima andavano tutti. È ormai una
festa turistica, ma di terza categoria. E poi ci
sono los toros [le corride]. Soprattutto a San Isidro, la festa del patrono. Ma Madrid offre anche
concerti, per esempio il Rock in Rio, una festa
per la gente giovane, creata quest’anno. È
l’avanguardia. Madrid è comunque una città
sempre in festa.
Direi il Giardino Botanico, non lo conosce nessuno, ed è vicino al Prado. Di fatto io farei sempre assieme queste due tappe. Consiglio
anche la Fiera del Libro a maggio nel Parco del
Retiro, è spettacolare.
José Luis, anche se non è proprio super tipico,
è di alta qualità . Ce ne sono parecchi, è una
catena.
— Che ristoranti regionali suggerisce?
El Viejo e Casa Lucio, in calle Cava Baja nel
centro di Madrid. Anche Araceli, che si trova a
San Sebastián de los Reyes, fuori Madrid. Poi
Pagina sinistra, sinistra:
Centro Financiero de Madrid.
Destra: Puerta de Europa.
Pagina destra, sopra: Jardín Botánico.
Sotto: El Retiro.

il Malacatín e La Bola se si vuole degustare il
vero cocido madrileño.
Por favor, gracias, comida, buenos días, e
adiós. Sono le parole fondamentali. Gracias e
adiós, per essere un turista sempre educato.
Eccellenti.
Persone socievoli ed accoglienti.

33
CONSIGLIATI



34

7/11/08

17:57

Página 34


Alessandra
de Gaetano
Direttrice generale Autogrill España
45 anni, sposata con 1 figlio, a Madrid dal
settembre 2007
vengono a Madrid?
Casa Lucio, ma poi ho scoperto la sua succursale, Los Huevos de Lucio, che è più divertente, carina e tipica dell’originale. L’unico
peccato è che non si possa prenotare.
Non ho un hotel prefissato, ne consiglio tanti,
Madrid è così grande che non è utile avere un
punto di riferimento unico. Il nostro di riferimento è comunque il Rafael Atocha.
Vivo qua da settembre dello scorso anno. Non
ho scelto io Madrid, ma la mia azienda ha deciso per me. Io ho dato solo la disponibilità per
Europa e Usa. Mi avevano garantito alta qualità di vita qua e devo dire che l’aspettativa è
stata mantenuta.
Questo continuo movimento e lavorio che c’è,
unito alla serenità di intenti di chiunque incontro. Hanno una grande operosità, ma sono
davvero sereni.
Non saprei, per mia figlia sicuramente è stata
la visita al parco di Faunia. Interessante e divertente allo stesso tempo.
— Come definirebbe Madrid?
Mi impressiona la sua dimensione e la sua
continua spinta alla crescita. È incredibile. So-

prattutto se la si compara con il deserto che la
attornia, la secca meseta castigliana. Per fare
un paragone potrei dire che a Milano sono tutti
con il muso, schizzati. Qua c’è una solarità
che non è quella di Roma, ma ci si avvicina. Io
la collocherei verso Firenze.
— Un evento significativo per capire un po’
com’è questa città…
Io utilizzo la macchina aziendale. Con la mentalità milanese-svizzera, la macchina di lavoro
deve essere sempre perfetta. Qui però sto accettando un certo livello di ammaccature e
graffi. La vita ti prende così tanto a Madrid che
perdi un po’ il tuo rigore e sei un po’ più aperto
a quello che ti circonda. Come suonare il clacson. All’inizio non capivo perché qui lo suonano
tutti. Poi quando vai per la M30 o la M40 [due
anelli di tangenziale] e devi entrare e uscire capisci la sua funzione sociale.
— Cosa non si perderebbe mai di Madrid?
Ho apprezzato, apprezzo e apprezzerò il suo
clima. Il detto «sei mesi di inverno e tre di inferno» ormai non è più vero. Apprezzo la sua
aria tersa, la luce ed il suo cielo azzurro. Questo è parte della qualità della vita.
— Cosa butterebbe di Madrid?
Credo che la quantità di auto che circolano potrebbe essere ridotta. Non vedo il motivo di
prendere in mano l’auto sempre, che è un po’
il vizio dei madrileñi.
qualche giorno a Madrid...
I Musei, non ho alcun dubbio. È un patrimonio
unico in Europa. Il Reina Sofía mi è piaciuto
molto, ma il Prado non si può perdere.
Pagina sinistra: Parque Juan Carlos I.
Pagina destra: Gran Vía.

7/11/08

17:57

Página 35

• Los Huevos de Lucio. Cava Baja 30. 28005 Madrid. Tel. 913 662 984. Cucina spagnola. 30 €.
• Lateral. Paseo de la Castellana 132. 28046 Madrid. Tel. 915 613 337. www.cadenalateral.es. Cucina
creativa di tapas.
— Velázquez 57. 28001 Madrid. Tel. 914 350 604.
— Fuencarral 43. 28004 Madrid. Tel. 915 316 877.
— Arturo Soria 126-128. 28043 Madrid. Tel. 913 003 601.
• Rafael Atocha ****. Méndez Álvaro 30, 28045 Madrid. Tel. 914 688 100. www.rafaelhoteles.com.

Una particolare sensibilità, sono dei duri gli
spagnoli. Mi ricordo che le prime lezioni di
spagnolo me le dava una ragazza gallega. Diceva: «tu dici troppe volte grazie, è un simbolo
di debolezza». Aspettatevi orgoglio, dignità,
ma non compassione. Non vi aspettate che si
piangano addosso o che ti permettano di farlo.
— Vita notturna, cucina, offerta culturale e
feste…

Vita notturna. Non la conosco. Ma so che va
avanti a lungo e si nota perché è abbastanza
rumorosa.
Vita sana. Come tutti i paesi occidentali si vede
gente che fa sport. Non mi spiego molto gli
spazi verdi su una meseta secca, ma si vede
che curano le piante. Il parco più vicino a casa
mia è il Juan Carlos I, ma lì le piantine sono ancora piccole piccole.
Cucina. Rispetto a quella italiana, la spagnola
è più pesante. I sapori sono più forti. Direi che
c’è proprio una repulsione per la leggerezza.
Poi appena ti abitui al sapore, c’è di tutto. La
carne è buonissima, il pesce arriva dal Mediterraneo e dall’Atlantico. Fuori Madrid consiglio
gli asadores [ristoranti dove si cucina carne
alla griglia]. Poi c’è il jamón [prosciutto], che è
il migliore del mondo. Ed è vero, è come il nostro Parmigiano. È unico.
Offerta culturale. È ottima. Ascoltando programmi radio, ho sentito parlare di scrittori e
cantanti italiani che non conoscevo ed ai quali
qui danno molto spazio. Sulla Gran Vía sono andata a teatro e mi ha ricordato un po’ New York.
Feste. Ho vissuto quella di San Isidro. Ho anche provato a portare mio marito alla corrida,
ma lui è animalista e non sono risuscita a fargli vedere i tori. È un momento quello, vissuto
con una tal profondità e tradizione che lo rende
indiscutibile.
Lateral, ha una qualità prezzo incredibile. Anche se non so se è una catena. Comunque
molto bello.

Dirección [indirizzo] e tutto ciò che è relativo
alle indicazioni stradali. Perché il sistema è
buono, ma è difficile districarcisi.
La metro è buona ed in continuo miglioramento. Gli investimenti in infrastrutture sono
stati enormi e continuano a crescere. C’è questa corsa a migliorarsi veramente stupefacente.
Persone molto pragmatiche e positive. Il che è
una cosa buona, che ti fa stare bene e lavorare
bene. Anche qui esiste l’inefficienza, ma hanno
un modo molto positivo di vivere le cose. C’è
poi una grande apertura verso le persone,
cosa che nel nord Europa non esiste.
— Consiglio libero…
Lasciare la macchina e mettersi un buon paio
di scarpe da tennis, perché le distanze sono
grandi.

35
CONSIGLIATI


Madrid italiano a_italiano

Recommandé

Recommandé

Contenu connexe

Tendances

Tendances (6)

En vedette

En vedette (20)

Similaire à Madrid italiano a_italiano

Similaire à Madrid italiano a_italiano (20)

Plus de madriderasmus.es

Plus de madriderasmus.es (20)

Madrid italiano a_italiano