Esta es mi Presentación

2.  Paso 1: Se ponen las dos leches en
una olla con el fuego bien bajo, se
cuece lentamente, revolviendo de
vez en cuando con una cuchara de
madera hasta que al revolver se vea
1 Leche condensada el fondo para obtener un
manjarblanco con consistencia y
1 leche evaporada espeso.
 Paso 2: Sacar del fuego y agregar
5 yemas las yemas batidas, mezclar y verter
en recipientes de cristal sin llenar
3 claras hasta el borde, que falten más o
menos un dedo y medio, y dejar
1 pocillo de vino dulce enfriar.
Paso 3: Hacer un almíbar con el
1 taza de azúcar 
azúcar y el vino dulce . Por otro lado
batir las claras a punto nieve,
agregar el almíbar sin dejar de batir y
cubrir las copas donde se puso el
manjarblanco dándole forma,

3. Debes hacer una mezcla de
dulce. Esta mezcla, la debes
vaciar en los moldes
refractarios y reservar para la
crema.
Luego, a la leche hervida y fría,
agrégale uno por uno los
huevos, batiendo
enérgicamente hasta que
queden integrados, luego
1 litro de leche fresca agrégale el azúcar, la esencia
de vainilla. Una vez bien
8 huevos frescos
compacto, vierte el contenido
1/2 taza de azúcar en cada uno de los moldes.
1 cucharadita de esencia de Enseguida, coloca los moldes
vainilla dentro de una fuente a baño
maría hasta que tomen la
consistencia necesaria y se
puedan apreciar las costras
doradas características de este
postre.
El horno debe estar pre
calentado a 180º C y el tiempo

4. . Precalientael horno a 160°C
(aproximadamente 325°F).
Engrasa 8 dulceras de ¾ de
taza (180 mL) cada una o un
molde de 1,5 litros. Si tus
dulceras son más pequeñas,
Para 3 personas: vas a necesitar mayor cantidad;
6 mangos y, obviamente, si son más
6 huevos
1/2 litro de leche grandes, la receta rendirá
1 taza de azúcar menos de 8 porciones. En el
20 gramos de colapez fondo de un recipiente más
grande (puede ser un pyrex o
un molde de torta grande donde
entren las dulceras o el molde
que vayas a utilizar), coloca un
secador o toallita limpia.

5. Colocar en una olla el agua con el arroz, la
canela y el clavo. Llevar a hervir y cocinar
hasta que se reduzca el agua y reviente el
arroz. Bajar el fuego y retirar las ramas de
canela y los clavos de olor. Colocar la
chancaca con 1 taza de agua en una olla o
Para 6 porciones sartén y disolver a fuego bajo hasta lograr
1 taza de arroz una miel. Agregar la miel de chancaca al
1/2 kilo de chancaca arroz, revolviendo hasta que el arroz
10 granos de anís
6 granos de clavo de olor absorba el dulce. Cocinar por 3 minutos y
3 tazas de agua luego agregar la leche. Incorporar el coco
3 cucharadas de coco rallado rallado, las pecanas ralladas y las pasas y
3 cucharadas de nueces picadas cocinar por 2 minutos más. Retirar del
2 cucharadas de pasas fuego.
y canela molida

6. El caramelo se elabora poniendo en una
olla el azúcar hasta que tome color, vaciar
sobre el molde, hacerlo girar para que lo
cubra bien.
Colocar en un tazón o bowl, la leche
evaporada, el agua, la vainilla y el azúcar,
Para 8 porciones : mezclar muy bien hasta que se disuelva
1 tarro de leche totalmente el azúcar, añadir los huevos
1 tarro de leche condensada previamente mezclados ligeramente, no
6 huevos batidos, integrar todos los ingredientes.
1 cucharada de esencia de Vaciar esta preparación sobre el molde
vainilla acaramelado y llevar al horno, a baño
8 cucharadas de azúcar para maría por 45 minutos a 1 hora
acaramelar el molde aproximadamente. Horno 175° C
(precalentado).

7. Se hierve la leche con 1 kilo de azúcar
sin dejar de mover, hasta que espese
bien. Se hierve el coco rallado con ½
Para 10 Porciones: kilo de azúcar en 2 tazas de agua,
1 kilo de camote
500 gramos de azúcar en polvo cuando está cocido el coco, se
4 yemas revuelven los dos dulces.
1/2 taza de horchata de almendras Se baten 12 yemas de huevo, se
1/2 taza de vino
9 clavos de olor agregan a la mezcla y se pone a fuego
canela en polvo suave.
sal
Cuando hierve, se vierte en un platón,
se adorna con mitades de almendras y
se mete al horno hasta que se dore.