Este documento presenta un proyecto de empresa para la creación de Besitos de Chocolate. El proyecto incluye un plan de 4 fases para el desarrollo de la empresa, desde la toma de decisiones iniciales hasta la venta del producto. El objetivo general es establecer una empresa productora de chocolates de alta calidad para el mercado nacional e internacional.

1. PROYECTO DE EMPRESA
BESITOS DE CHOCOLATE
ASTRID CAROLINA SOLANO
LEIDY MAYERLI GOMEZ
MADELAN MOSQUERA
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA
ESTADISTICA DESCRIPTIVA
CONTADURIA PÚBLICA
2010

2. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
Nosotras tomamos la decisión de crear la empresa besitos de
chocolate debido a que hicimos una encuesta referente a este
producto y encontramos que el chocolate es uno de los productos
mas apetecidos por toda la comunidad en general sin importar su
edad, su estrato, su raza, su religión, su sexo, etc. Además tuvimos
en cuenta que es un producto adsequible debido a su bajo precio y
a su amplia gama de presentaciones. Por esta razón como prefieres
el chocolate.
BLANCO
NEGRO
28
12

3. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 La empresa de chocolates BESITOS DE CHOCOLATE
demostrara la calidad de sus productos.
 Ser una empresa de las más reconocidas del país.
 Nuestros chocolates serán distribuidos a todos los punto de
venta mas centrales y cercanos.
 Tener varias presentaciones (tamaño y sabor) de sus
chocolates para que sus clientes puedan adquirirlos.
 Definir el tamaño del mercado y la participación que se espera
obtener en este.
OBJETIVOS GENERALES
Plan de negocios para la creación de una empresa productora de
chocolates de la mejor calidad para que puedan ser importados y
exportados en todo el mundo.

4. MARCOTEORICO
QUE ES EL CHOCOLATE
Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos
derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia
solida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao).
A partir de esta combinaciónbásica,se elaboran los distintos tipos de
chocolate,que dependen de la proporción entre estos elementos y de
su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.
HISTORIA DEL CHOCOLATE
Hay que reconocerlo, ciertamente observando el apetito voraz de la
rata a quien le gusta saborear la carne de mazorca, que el homo
sapiens descubrió este árbol a mil sabores.
Los Olmecas (1500 a 400 A.C.) fueron ciertamente los primeros
humanos en saborear, en forma de bebida, las habas de cacao
molidas, mezcladas al agua y adornadas de especias, guindillas y de
hierbas (Teoría de Coe) y quienes comenzaron a cultivar el cacao en
México. En el curso de los siglos,la cultura del cacao se extendió a las
poblaciones Mayas (600 A.C.) y Aztecas (1400 A.C.). El haba
entonces era utilizada como unidad monetaria y como unidad de
medida, 400 habas equivalen a un Zontle y 8000 a un Xiquipilli. Al
tiempo de las guerras entre Aztecas, Mayas y Chiniteen, estos últimos
utilizaban el haba como impuesto en las zonas conquistadas.
Para estas civilizaciones, el cacao era un símbolo de abundancia que
era empleado en el momento de rituales religiosos dedicados a
Quetzalcóatl, Dios Azteca portador del cacao a los hombres, a Chak

5. Ek Chuah, el santo patrón Maya del cacao y en el momento de los
funerales de las élites, como ofrenda.
La cultura del cacao continuó extendiéndose a merced de los flujos
migratorios en Meso-América pero el consumo de la bebida quedó
como un privilegio reservado para las clases superiores y para los
soldados en el curso de las batallas. Las virtudes revigorizantes y
tónicas del cacao fueron ya conocidas en aquella época.
Descubrimiento y comercio del cacao
(Siglo XVI)
Es en 1502,en el momento de una escala en Nicaragua, que Cristóbal
Colón entrevé las habas de cacao a bordo de una piragua indígena
pero no le da importancia. El verdadero valor de este " Oro moreno "
será realmente revelado sólo por Hernan Cortés que después de
haberlo saboreado al lado del emperador Azteca Montezuma, lo trae a
la corte de España en 1528 con los accesorios necesarios para la
fabricación del brebaje.
A consecuencia de una guerra victoriosa contra las tribus indígenas y
la destrucción de la civilización azteca, él emprende la intensificación
de la cultura del cacao sobre las tierras de la Nueva España con el fin
de ejercer un comercio lucrativo con la Vieja Europa.
La Corte de Españaes subyugada por el encanto de esta bebida a los
sabores exóticos y la adapta a su gusto añadiendo caña de azúcar, de
vainilla, de canela y de la pimienta. Guarda el cacao secreto y se niega
a develar la existencia al resto del mundo aunque piratas Ingleses en
el momento del abordaje de un galeón español no reconocen el haba
preciosa y queman el oneroso cargamento.

6. Es en 1585,que el comercio delcacao comienza a desarrollarse sobre
la península Ibérica con un primer cargamento oficial que llega de
Nueva España. Las primeras chocolaterías aparecen donde se puede
saborear este néctar.
La expansión del cacao en Europa
(siglo XVII -XIX)
En el curso del siglo XVII, el cacao se revela al resto de Europa y
conquista victoriosamente todos los palacios que encuentra allí.
Gracias a la unión real de Luis XIII con la princesa española Anne de
Austria (1615), la bebida chocolateada hace su aparición en la Corte
de Francia.
En 1650, el chocolate emerge en Inglaterra en forma de bebida y su
llegada coincide con el té de China y del café de Oriente pero queda
un plato reservado para las clases acomodadas. En 1659, la primera
fábrica de chocolate abre sus puertas en París. En 1720, las
chocolaterías italianas son aclamadas por la calidad de sus productos.
Por fin, en 1765, América descubre las virtudes del cacao.
Así el chocolate conoce una expansión creciente a través de Europa y
el mundo metamorfoseándose a merced del tiempo. Las primeras
pastillas de chocolate son inglesas (1674),el primer cacao en polvo es
holandés (1828), la tableta es una creación (1830) británica y el
chocolate con leche luego a las avellanas marcan la llegada triunfal de
Suiza sobre el mercado del chocolate (1830-1875).
Gracias a este desarrollo, el chocolate comienza lentamente su
democratización mientras que su utilización en farmacia había sido

7. Preconizada desde las primeras horas porque oculta propiedades re
vigorizantes y fortificantes.
La era industrial arrastró cambios fundamentales para el chocolate.
España, el primer exportador de chocolate abre su primera fábrica de
chocolate en 1780 en Barcelona, luego Alemania y Suiza continúan
esta marcha hacia la industrialización de este plato.
Los orígenes del cacao evolucionaron con la colonización creciente de
áfrica por los europeos que introducen el cacao. éste es implantado
con éxito en Sao Tomé y Principio luego conoce una nueva migración
hacia el continente africano. La era industrial arrastra la decadencia
progresiva de la producción meridional americana a pesar de su
expansión hasta Amazonia y ve un nuevo imperio del cacao brotar del
suelo africano. En efecto,desde el principio del siglo XX, áfrica retoma
la antorcha y se hace el productor más grande de cacao.

8. NUESTRA EMPRESA
BESITOSDE CHOCOLATE....es una empresa creada en el presente
año por estudiantes de la Universidad Cooperativa de Colombia con
el objetivo de elaborar los mejores chocolates de nuestra región, a un
precio justo.
NUESTROS PRODUCTOS
Nuestros chocolates son los más exquisitos del mercado ya que
aparte de contar con un delicioso sabor, ofrecemos una gran gama de
colores, tamaños, haciendo que los puedas llevar a cualquier lugar y
disfrutar en el momento que desees.
MISION
Posicionar nuestra empresa Besitos de chocolate en los más altos
estándares de calidad en el mercado, llegando así a convertirnos en
una gran compañía, dirigiéndonos a niños y adultos ya sea para
dar un detalle o para su consumo personal y lo más importante a un
precio justo.
Visión
Busca consolidarse hacia el futuro como una excelente empresa líder
en calidad e innovación de chocolates a nivel nacional e internacional.

9. ESTRATEGIAS
 Aumentar el número de vendedores.
 Aumentar los de puntos de venta
 Dominar los precios
 Invertir más en campañas publicitarias
 Mantener promociones en ventas
POLITICAS
 Brindar trato justo a todos nuestros clientes
 Toda la empresamantendrá un comportamiento ético
 Todos los subalternos serán tratados de la manera.
 Buscar seguridad y buen ambiente en el entorno.
 No existirá ninguna clase de situación sentimental entre
compañeros de trabajo.
 Asumir los compromisos adquiridos a favor de las empresas.

10. METODOLOGIA
1. FASE
En la primera fase que fue de un tiempo comprendido
entre 23 de Julio al 21 de Agosto del presente año,
desarrollamos diferentes actividades con respecto al
proyecto solicitado por el profesor JORGE OBANDO,
tomando la decisión de realizar una empresa cuyo
producto fuera que gran aceptación para cualquier clase de
público. Por este motivo llegamos a la conclusión de crear
nuestra empresa:
Cronograma de actividades fase 1.
ACTIVIDAD
AGOSOTO
SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4
Nombre de la empresa
Elección del producto
a vender
Diseño
Logotipo
Clasificación de la
empresa
Elaboración de la
pagina web

11. 2. FASE:
En nuestra segundafase que está comprendida entre 24
de Agosto al 18 de Septiembre, se tomaron diferentes
decisiones para el mejoramiento de nuestra empresa
tomando como base una encuesta que se realizo a
nuestros clientes, para así saber, sus preferencias con
respecto a nuestros productos a vender.
ACTIVIDAD
AGOSOTO SEPTIEMBRE
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
Nombre de la
empresa
Elección del
producto a
vender
Diseño
Logotipo
Clasificación
de la empresa
Elaboración de
la pagina web
Delegación de
funciones
Aplicación de
los principios
de
administración
Encuesta
Constitución
de la sociedad
Cronograma de actividades fase 2.

12. 3. FASE
En esta tercera fase comprendida entre el 23 de
Septiembre al 19 de Octubre, se hizo el proceso de
calidad del producto, en la parte administrativa se creó
un organigrama con sus diferentes departamentos y a la
encuesta se le hizo una serie de estadísticas para ver las
preferencias de nuestros clientes.
Cronograma de calidad fase 3
ACTIVIDAD
AGOSOTO SEPTIEMBRE OCTUBRE
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
Nombre de la
empresa
Elección del
producto a
vender
Diseño
Logotipo
Clasificación
de la empresa
Elaboración de
la pagina web
Delegación de
funciones
Aplicación de
los principios
de
administración
Encuesta
Constitución
de la sociedad
Aplicación del
proceso
administrativo
Elaboración de
publicidad
Compra de la
materia prima

13. 4. FASE :
En esta última fase que está comprendida entre el 21
de Octubre al 9 de Noviembre del presente año, se hizo la
elaboración del producto se saco a la venta y a los
resultados se le realizaron unos gráficos para una mejor
comprensión.
ACTIVIDAD
AGOSOTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
SEMANA
4
SEMANA
1
SEMANA
2
SEMANA
3
Nombre de la
empresa
Elección del
producto a
vender
Diseño
Logotipo
Clasificación
de la empresa
Elaboración
de la pagina
web
Delegación de
funciones
Aplicación de
los principios
de
administración
Encuesta
Constitución
de la sociedad
Aplicación del
proceso
administrativo
Elaboracion
de publicidad
Compra de la
materia prima
Ventas del
producto
Cronograma de actividades fase 4

14. BIBLIOGRAFIA
 http://www.zchocolat.com/z34/chocolate/chocolate/historia-del-
chocolate.asp
