2. Queremos compartir con ustedes algunas de
nuestras costumbres y tradiciones.
Les vamos a mostrar aquellas que son
Argentinas pero también algunas que son típicas de
nuestra región.
3. Empezamos por las comidas
Argentinas
◦ ¿A quién no le gusta
comer un asadito?
Es carne de vaca
o cordero que se
puede hacer a la
parrilla o al
asador
4. Ummmm!!!! Riquísimas!!!!
Las empanadas criollas.
Carne picada, aceitunas, cebolla
rehogada, huevo duros, sal,
pimienta, comino, pimentón y ají
molido. Este relleno, una vez
cocido, se envuelve en tapas
realizadas con harina y se fríen en
grasa.
Cada provincia tiene su impronta,
cada una le pone un condimento
o un ingrediente especial.
Las hay salteñas, tucumanas,
riojanas.
Algunas zonas le ponen un
poquito de azúcar o pasas de
uvas.
5. CON
ALEGRÍA Y
AMOR ,
PARA
USTEDES
ASÍ LAS HICIMOS
6. ¿Y qué les contamos de las tortas
fritas? ¡¡Una….. DE LI CIA!!!!
Harina, sal, levadura, un
poquito de aceite y
amasar muy bien, para
luego dejar levar.
Cortar en cuadraditos y
luego freír en grasa.
8. Y si las acompañamos con MATE,
¡¡Mejor todavía!!
¿Y que es el MATE?
Es una infusión que se prepara con la
hoja molida de la yerba mate y agua
caliente.
Se puede tomar dulce o amargo.
También le podemos agregar
cáscaras de naranja, de limón, canela,
café, etc.
El mate es símbolo de amistad, de
unión, de hermandad.
Un matecito cebado a las visitas es
señal de bienvenida.
9. EL SIGNIFICADO DEL MATE:
El compartir el mate es uno de los símbolos sudamericanos de comunicación. Hay gente que ha
adquirido el "arte de cebar mate" y cada uno le introduce ciertas variantes propias de su gusto
particular. A ese modo de cebar se le han adjudicado significados diversos, por demás simpáticos:
Mate amargo: simboliza la fuerza, el valor y la vida.
Mate dulce: (Y espumoso) significa amistad, cariño.
Mate muy dulce: (Cebado por una mujer a un hombre) es muestra de amor, y de interés en
llegar al casamiento.
Mate muy dulce y caliente: (Cebado por una mujer a un hombre) Es muestra de amor
ardiente, pasión.
Mate lavado: Demuestra desprecio.
Mate con el aditivo de canela: Envía el mensaje de interés por el otro ("Pienso en vos").
Mate con cáscara de naranja: Está significando "Te esperaré".
Mate largo: Indica desinterés o despreocupación por la persona a quien se le ceba.
Otros términos usados:
Cimarrón: Mate amargo
Largo: mate con muy poca yerba.
Ensillado: Mate preparado y listo para cebar.
"No te vayas rengo": No tomar un sólo mate al pasar por algún lugar. Por lo menos saborear
dos.
10. Sus Significados
MATE AMARGO Indiferencia
MATE DULCE Amistad
MUY DULCE Habla con mis padres para pedir mi mano, interés
MUY CALIENTE Me muero de amor por vos
MATE FRÍO Desprecio
CON TORONJIL Disgusto
CON CANELA Ocupas todos mis pensamientos
CON AZÚCAR QUEMADA Simpatizo con vos
CON CÁSCARA DE NARANJA Ven a buscarme
CON TÉ Indiferencia
CON CAFÉ Ofensa perdonada
CON MELAZA Me aflige tu tristeza
CON LECHE Estima
CON OMBÚ Te estoy echando (es laxante)
HIRVIENDO Casamiento
TAPADO Rechazo
ESPUMOSO Cariño verdadero
11. DULCES
DE LECHE
REGIONALES
De frambuesa
De mosqueta
De sauco
12. OTRAS COMIDAS
EL LOCRO
El locro (del quechua
ruqru o luqru) es un guiso a base
de zapallo, porotos y maíz que se
consume en la zona de la
cordillera de los Andes, desde
Argentina y hasta el sur de
Colombia, pasando por Ecuador,
Perú y Bolivia.
Suerte de guiso cuyo
origen es indudablemente
prehispánico y
preincaico, típico de varios
pueblos andinos que basaban gran
parte de su dieta en el maíz o los
porotos y la papa.
13. EL CURANTO
◦ Cómo hacer el curanto araucano ?
(Significado de curanto: piedra caliente)
◦ Se cava un hoyo en la tierra, de 15 cm de profundidad (cuya superficie depende de la cantidad de
personas), dentro del cual se colocan piedras bochas (típica de los lagos sureños) que se calientan a
rojo vivo en una hoguera.
◦ Sobre estas piedras se pone un colchón de hojas de nalca o maqui, y sobre éstas todos los
ingredientes : carne de vaca, de cordero, de cerdo, pollos, chorizos, papas, batatas, manzanas y
zapallos ahuecados rellenos con queso, crema y arvejas.
◦ Se vuelve a tapar todo con hojas, sobre las que se colocan lienzos húmedos para que no se pierda el
calor y se cubre todo con abundante tierra, convirtiéndose de esta manera en un verdadero horno a
presión.
◦ Cuando la cocción está lista comienzan a surgir de la tierra hilitos de humo. Cuando destapamos el
curanto vemos brotar todos los alimentos perfectamente cocidos por el calor de las piedras.
14. INSTRUMENTOS MUSICALES
El bombo y la guitarra
son los instrumentos
que representan al
folklore argentino.
La guitarra siempre
está presente en
pequeñas o grandes
reuniones y fogones
Acompaña siempre, al
gaucho.
