4. Nutrientes
❦ Glícidos, glúcidos ou hidratos de carbono;
❦ Lípidos (gorduras);
❦ Prótidos ou proteínas;
❦ Vitaminas;
❦ Sais minerais;
❦ Água;
❦ Fibras.
Os nutrientes são substâncias que se encontram na
composição dos alimentos, que o organismo utiliza
para a manutenção de funções vitais.
5. Glícidos
♨ Os glícidos, glúcidos ou hidratos de
carbono são nutrientes energéticos.
♨ Fornecem energia motora.
♨ Estão presentes no pão, massa, arroz,
batata…
6. Lípidos
♨ Os lípidos, também designados por gorduras
são nutrientes energéticos.
♨ Fornecem energia calorífica.
♨ Estão presentes no azeite,
óleo, manteiga, banha…
7. Proteínas
♨ Os prótidos que incluem as proteínas
constituem cerca de 10 a 15% do nosso
organismo.
♨ São nutrientes construtores ou renovadores
de células.
♨ Estão presentes na carne,
peixe, soja, ovos…
8. Vitaminas
v As vitaminas têm como função proteger o corpo de
doenças.
v Estão presentes, principalmente nas frutas e
sopas.
v As doenças provocadas
por falta de vitaminas,
designam-se por
avitaminoses.
10. Sais Minerais
Ferro, cálcio, flúor, potássio, magnésio, sódio …
Têm a função plástica, intervêm na
construção do organismo fazendo
parte da formação das células, dos
dentes e dos ossos.
Estão presentes leite, água, ovos,
frutas…
12. Água
A água constituí cerca de 60 a 70% do nosso
organismo;
Elimina as substâncias tóxicas através da
urina e da transpiração;
Mantém a temperatura corporal constante;
Está presente em todos os alimentos.