Diseño de empresa de fabricación de Cereales

Industria Procesadora de Cereal XXXX
1Empresa
Cualquier información: Espc. Ing.- Lic. Maxwell Altamirano Ramos
solucionindustrialempresarial@yahoo.es
Nombre de la empresa Industria productora de cereales: Xxx
Nombre del empresario XXXXXXXXX
Número de trabajadores Hombres: 12
Sector de actividad Industria alimenticia
Productos Cereales
Localización de la actividad De la renta 4 c al sur
1

2. Antecedentes
Definición (Cereal): Proviene del latín cereales, más concretamente de la palabra
cerialia. Este era el término con el que los antiguos romanos designaban las
fiestas en honor de Ceres, diosa de los granos. También era conocida como
Deméter ”tierra madre”, pues se la consideraba protectora de la agricultura y de
los cereales.
Los productos derivados de maíz datan de la era prehispánica. La base de la
alimentación autóctona de Nicaragua era el maíz y el cacao. Los productos
indígenas a base de estos granos eran: pinol, tiste, pozol. Estos productos fueron
variando en su presentación durante los periodos de la colonización. Con la
invención de métodos y equipos más elaborados se fueron dejando las
herramientas tradicionales.
Una de estas transformaciones fue el pinol, el cual es maíz tostado pulverizado y
el pinolillo que es una mezcla de maíz y cacao tostado y canela pulverizado. Este
tipo de producto se popularizó más rápidamente debido a la mayor cantidad de
población a la que este podía llegar, esto debido a la invención de equipos
electromotores.
Con la llegada a América del trigo, que ocurrió en los primeros viajes de conquista,
el nuevo continente contó con otro alimento nutritivo y que formaría parte de una
dieta balanceada. El cereal está comúnmente asociado al trigo. Este grano tiene
un alto contenido nutricional, y su mayor impacto se encuentra en los países
europeos.
En nuestro país existen varias plantas que procesan productos derivados del
maíz. Estas trabajan en forma discontinua. Estas empresas son la Presto y la
Caracol
Nuestro país consta con una gran cantidad de territorios cultivables, en los que se
pude sembrar los granos necesarios para la producción de cereal. La región de
occidente cuenta con tierras baldías y útiles para la siembra de maíz y trigo. Con
la implementación de un micro empresa de cereales se incrementaría la
producción agrícola.
El cereal producido por nuestra industria contará con un mayor nivel nutritivo, en la
que se estandarizarían las porciones de trigo, soya, maíz y cacao para su
elaboración.
El cereal es un producto que surge debido a un mejor gusto y también como
respuesta a una dieta en nutrientes mayor, tales como: proteínas, calcio hierro,
tiamina y riboflavina. Estos son necesarios para una nutrición correcta y son los
que más carecen las familias nicaragüenses. Se conoce que los nicaragüenses
tienen una baja ingesta de proteínas y por su baja ingesta de carne, pero con la
ingesta de cereales puede ser mayor que el consumo de carne.
2

Objetivos que se persiguen
Objetivo general
El lograr aportar un alimento de nutritivo de alta calidad a la ciudadanía leonesa y
lograr para el negocio alta rentabilidad.
Objetivos específicos
• Lograr ver el crecimiento de de la empresa por medio de trabajo duro,
valores y principios y de esta forma adquirir independencia económica
convirtiéndome en un generador de fuente de empleo
• Adquirir solidez en el mercado local y después tomar terreno en el
mercado nacional, compitiendo con empresas industriales del mismo
ramo.
• Diversificarse con otros productos alimentitos pulverizados.
La empresa en tres años
Durante los siguientes tres años se verá una expansión física como del mercado
meta. Brindar una mayor calidad logrando con esto una reducción de costos y
desperdicios para que el producto sea asequible al consumidor. Además lograr
ubicar el producto en canales de distribución adecuado para que exista una mayor
comercialización y que este llegue a los hogares de más personas.
3. El empresario
3.1Datos generales
Nombres y apellidos: XXXXXXXXXX
Fecha y lugar de nacimiento: XXXXXXXXXXXXXX
Nacionalidad: nicaragüense
Cédula Nº: XXXXXXX
Estado civil: soltero
Dirección domiciliar: XXXXXXXXXXX
Teléfono de domicilio: 311 1249
Correo electrónico: XXXXXXX
3.2 Estudios realizados
Período Institución formadora Título obtenido
2007-2008
1996-2000
1990-1995
XXXXXXX
XXXXXXX
XXXXXXX
Bachiller
Primaria
3

Detalle de cursos, Seminarios
Fecha Institución Curso Seminario
17 Marzo 2007
(8 horas)
5y 6 Marzo 2007
(6 horas)
Instituto Nicaragüense de
Capacitación y
Entrenamiento
Instituto Nicaragüense de
Capacitación y
Entrenamiento
Metodología de inocuidad
Haccp
Supervisión industrial
4. La idea
Esta idea surge como respuesta a una necesidad nutricional de la población.
Además de la poca explotación de este producto en nuestra región. Para esto se
hizo un análisis de posibles productos en la que salió favorito la producción de
cereales. Esta idea es innovadora debido a que no se ha masificado la venta de
este producto en la zona de occidente ni tampoco se han comercializado cereales
con altos contenidos proteicos en la zona.
4.1 Características
También hay que recalcar que el producto que se comercializará no tiene
semejanza a los producidos a nivel artesanal e industrial puesto que este alimento
constará con un alto contenido de proteínas y otras sustancias importantes a nivel
nutricional. El proceso productivo es similar a las de las grandes industrias, con la
única diferencia de la adición de otros granos en la zona de molienda y tostado.
5 Producto
5.1 Definición
El producto que ofrecerá la empresa es un producto alimentito pulverizado con alto
contenido proteico. Dependiendo de los cambios del mercado se abrirá a una
mayor variedad como el pinol y el pinolillo. Teniendo en cuenta los niveles de
inventario.
5.2 Características técnicas
Este producto es flexible se podrá introducir e inventar nuevos productos. El tipo
de producción es en línea, debido a que el producto se pasa por una secuencia de
operaciones. El volumen de la gama de producto puede respaldar la inversión. La
duración de este producto es amplia debido al proceso que de tostado, este puede
llegar a lugares más lejanos que el radio de acción (que es de 15 cuadras). Los
granos que se usan son: soya, trigo, cacao y maíz con las siguientes propiedades:
Trigo
Nutrientes %
4

Carbohidratos 70
Proteínas 16
Humedad 10
Lípidos 2
Minerales 2
Maíz
Componente químico %
Proteínas 18,4
Extracto etéreo 33,2
Fibra cruda 8,8
Cenizas 10,5
Almidón 8,3
Azúcar 10,8
Soya
La siguiente tabla se refiere al brote (grano)
Componente químico
Proteínas: 5,53 g
Carbohidratos: 4,68 g
Lípidos totales: 1, 03 g
Sodio 30 mg
Potasio 235 mg
Magnesio 8,5 mg
Hierro 0,9 mg
Vitamina A (retinol): 4 μg eq
Tiamina (B1): 0,16 mg
5.3 Necesidades que cubre
Las necesidades que cubre el producto es la alimenticia. Se impactará a la
población con la producción de un desayuno ligero y con suficiente nivel nutritivo.
El sector al que se le venderá tiene una población de 25,000 habitantes de los que
5

se pretende abastecer a un 60% lo que equivale a un mercado de 15000
personas.
5.4 Ventajas competitivas
La ventaja competitiva es que nuestro producto lleva un diseño ingenieril, lo que
hace que tenga mayor calidad. Esta calidad nos permitirá reducir costos, además
de reducción de retrabado y desperdicio. La empresa constará con molinos
propios para producción exclusiva de cereales, esto reducirá los costos por
molienda.
Otra ventaja competitiva es contar con un almacén de producto terminado y de
materia prima, que permitirá mantener el material en óptima condiciones y un
inventario adecuado del material procesado. De esta forma lograr la trazabilidad
de los lotes producidos. Todo esto servirá para obtener una certificación de
inocuidad.
5.5 Nombre de la empresa
Productora de cereales Riquísimos
5.6 Presentación
Las presentaciones que se venderán serán de 1 y ½ lb. El empaque será
resistente para evitare que sufra daños en su manipulación y el contenido salga.
En el centro contará de un logotipo. Las bolsas serán transparentes para captar la
atención del consumidor.
5.7 Costo unitario
El costo de `producir 9533.33 Lb es 87928.07C$, por tanto el precio de producir 1
Lb es:
/LbC$22.9
9533.33Lb
C$87928.07
unitariodeCosto ==
5.8Evolución futura del producto
Se pretende alcanzar al mercado en un radio de 15 cuadras, además el objetivo
es posesionarse de la población leonesa. Conforme la empresa adquiera solidez y
un mayor mercado se industrializará la producción. Desde el inicio se capacitará a
los trabajadores para que se labore en función de los normas HACCP e ISO, para
que exista una concientización y al crecer los procedimientos se hagan más fáciles
y de esta forma la certificación sea más sencilla.
6 Mercado
6.1 Características del mercado
Se trabajará en los inicio de forma local, después proseguirá al mercado nacional.
Primero se centrará en el radio de acción de 15 cuadras, luego de conquistar esta
población, se aumentará el radio. Se trabajará de forma creciente. Se hará
contratos con hoteles, cafetines para promocionar el producto y sus diferentes
preparaciones. Se realizará degustaciones en lugares públicos como parques y se
6

promoverá en distribuidoras. Por un periodo (todavía no establecido) se
contratará a promotores
6.2 Características del cliente o consumidor
• Clase media y baja que no cuente con el suficiente recurso para compara
alimentos como la leche o no tengan tiempo suficiente para preparar un
desayuno antes de salir a trabajar.
• La región de León, barrios Laborío, san Sebastián y Guadalupe.
• El consumo de este producto va dirigido en mayor cantidad para niños. Esto
debido a que se pretende captar a los niños que consumen leche y otros
tipos de cereales. En las edades de 3 a 15 años.
6.3 Características de la competencia
Debido a que los productos industriales se venden en las pulperías estos se
tomarán como competencia.
• Competencia: Presto
Pinolillo 50 g precio 2 córdobas
Pinolillo 450 g precio 20 córdobas
Ventajas:
 La calidad del producto es buena
 Se realiza por medio de un tanden de molienda donde con
anterioridad se a mezclado en las porciones requeridas cacao y maíz
tostados y canela, además de vitaminas y minerales si es necesario.
• Competencia: Caracol
Pinolillo 50 g 2 córdobas
Desventaja:
 La calidad es regular. Esto debido a que las instalaciones donde se
hace el producto no son plenamente higiénicos. Además que las
máquinas no son plenamente semiautomáticas y existe mucha
intervención humana. Esto es debido a que no existe un diseño
ingeniería del proceso y de la ubicación de las máquinas.
 El flujo del proceso es similar al de la presto
• Ventas del mercado
La libra de pinolillo es de 15 córdobas.
La calidad varía con los días. Depende mucho de la intervención humana lo
que hace que las porciones de los productos no estén estandarizados.
6.4 Ventaja comparativa respecto a la competencia
Esta empresa sobresale sobre las demás por su diseño de ingeniería lo que le
permitirá reducir sus costos. Además que la distribución de la planta esta
elaborada para tener una mayor productividad, esto debido a que los procesos
están ubicados de tal manera que se reduzca el tiempo de ciclo, carga y descarga,
encada operación. Otra ventaja es la introducción de un producto innovador, un
alimento instantáneo con alto contenido proteico
7

7 Política comercial
7.1 objetivo comercial
Se pretende adquirir el 50% de la población del sector de 15 cuadras que es
15000. Esto se pretende conseguirse en 3 años. Para esto se hará uso de
técnicas de mercadotecnia.
77.2 Precio de venta
Pretendo ganar el 25%. Por tanto el precio de venta es
C$/Lb3.12
0.25-1
9.22C$/Lb
ecioPr ==
7.3 Previsión de venta
Teniendo en cuanta que el consumo por desayuno es de 50 g y se consume al
menos 4 veces a la semana, el consumo anual será de
gsemanasg 1040052450 =×× . En el primer año el volumen de venta será de un
tercio del mercado que se quiere captar (15000) que es 5000 personas. El
volumen de venta para el primer año será de 52, 000,000 g, al pasarlo a lb. da
114,400 lb.
Par los siguientes dos año se tomarán los 2/3 restantes hasta alcanzar el mercado
total, esto da 228,800 para el segundo año y 343,200 lb.
Dado la accesibilidad económica de la presentación de ½ lb. Se producirá 60/ de
½ lb y 40% de 1 lb.
7.4Sistemas de ventas
Se contratará a una persona que cubra los pedidos de las distribuidoras, hoteles y
pulperías. Dentro del local habrá un área de venta para abastecer a los más
cercanos. El aumento de ventas traerá consigo un aumento en la producción esto
para evitar un exceso en inventario.
7.5Canales de distribución
A continuación se detallan las vías por las que el consumidor puede acceder al
producto, hay que recordar que en cada intermediario aumenta el precio de venta.
7.6 Comunicación, Imagen y Promoción
Se invertirá en promoción del producto $1200 en la utilización de una pauta
mensual en radio. Más adelante se contratará a promotores de producto que los
Productor Mayorista Minorista Consumidor
Moto
distribuidor
8

coloquen en las distribuidoras. Esto ofrecerá degustaciones al público. Esto
después de pasado los tres años de proyección.
8. Producción
8.1 Control de calidad
El dueño será el encargado de la producción mientras la empresa se inicia y
además habrá un capataz que se encargará de proceso y hará las veces de
supervisor. Se tomará muestras de loe molido y se le harán análisis de materia
extraña y con cribas se determinará el grado de pulverización, de acuerdo al
tamaño de la criba. Cada cierto tiempo se realizará en laboratorios especializados
el conteo de e-coli fecal. Durante el día se tomará en el área de tostado muestras.
El total acumulado se determinará el porcentaje de quemados.
Cada fin de semana se realizará una limpieza para lograr la asepsia total de
producción, además se realizará mantenimiento de la maquinaría para lograr
mayor productividad.
8.2 Capacidad de producción
Según el cálculo realizado en previsión de ventas se producirá anualmente el
primer año 114,400 lb, el segundo año 228,000 lb y el tercer año 343, 000 lb.
Se trabajará 5 días a la semana, lo que equivale a 261 días en el año. Lo que da
en producción por día para los tres años.
1 438.31lb/día
2 876.62 lb/día
3 1314.93 lb/día
El balance de materiales en un mes (teniendo en cuanta que se produce
mensualmente (9533.33 lb) de cada grano dentro del cereal da:
Maíz 4671.33
Cacao 95.33
Trigo 1906.66
Soya 1906.66
canela 953.33
8.3 Proveedores
Se tratará directamente con los productores de grano, esto evitará el recargo de
precio de los intermediarios. De esta manera reduciremos los costos de
adquisición y de esta manera obtendremos mayores ganancias.
8.4 Materia prima y suministros
Para el primer año la proyección será la siguiente
Materia Cantidad Costo de compra Costo Total
Maíz 4671.33 210C$/qq 9809.793C$
Trigo 1906.66 600 C$/qq 11439.96 C$
Soya 1906.66 600 C$/qq 11439.96 C$
9

Cacao 953.33 1500 C$/qq 14300 C$
Canela 95.33 50 C$/Lb 4766.5 C$
Costo de materia prima=51756.213 C$
8.5 Existencias. Aprovisionamiento y almacenamiento
Se aprovisionará para poder trabajar 2 meses sin abastecimiento de granos. Estos
estarán apilados y debe de estar previamente curados. El sistema que se utilizará
es de inventario primero en entrar primero en salir, para que no se acumule
material viejo.
9. Recursos
9.1 Instalaciones
Las dimensiones de la nave construida será de 5 vrs de frente × 30 vrs de fondo.
Lo que dá 150vr2
. Esta nave se construirá en el primer año después de los 3años,
después se invertirá en la compre de terrenos aledaños ya sea al este o al sur,
esto para lograr una expansión en las capacidades de la planta. A detalle ver vista
de planta.
9.2Equipamiento
Descripción Cantidad Costo unitario Total
Molino 1 3,000 3,000
Horno 1 4,000 4,000
Escritorios pequeños 2 2,500 5,000
Moto 1 13,000 13,000
Papelería 1,000
9.3Medios de transporte
El transporte de los materiales se realizará por alquiler, que se utilizará para el
acarreo de granos una vez al mes, este tendrá un costo de 2,000 córdobas.
9.4Localización
La localización será de la administración 3c al sur. El lugar ha sido poco explotado
comercialmente por tanto es ventajoso. Es un lugar céntrico debido a que se
encuentra ubicado a 6 cuadras del parque central. Eso le da la ventaja de tener
una alta interrelación con los demás barrios, esto le permitirá crecer. El sector a
sido un tanto olvidado por los inversionistas, lo que permitirá convertirse en un
centro de industria alimenticia. Tiene una adecuada accesibilidad, debido a que
sus calles son anchas.
10 Organización y recursos humanos
10.1 Sistemas de organización
El responsable de la expansión y de plantear las políticas de la empresa en este
organigrama es el gerente, el cual también será el propietario de la misma.
10

Nivel Académico requerido para la contratación de personal.
Personal Nivel académico Número
Operario de tostado Primaria aprobada 1
Operario de molienda Primaria aprobada 1
Operarios de empaque Primaria aprobada 3
Obreros de limpieza de grano Tercer grado aprobado 3
Capataz Tercer año aprobado 1
Contador Técnico en contaduría 1
Vendedor 3 año aprobado 1
Conductor de moto 3 año aprobado 1
La cantidad de personal necesario es de 12 personas por tanto y está cercano al
rango de microempresa.
10.2 Personas necesarias, funciones y responsabilidades.
Gerente propietario: Este se encargará de planear las políticas de la empresa.
Realizará una administración estratégica para lograr que en 3 años se posesione
Cereales Riquísimos del mercado propuesto que es de 15,000 personas. Esto lo
hará por medio de las actividades de un administrador que son planear, organizar,
integrar recursos humanos, dirigir y controlar. También realizará contactos de
compra y promoción del producto.
Responsable de producción: Este supervisará la producción de acuerdo a su
calidad. Evaluará el tiempo perdido por máquina y la eficiencia de la máquina.
Además de implementar en buena forma el mantenimiento de cada equipo.
Promoverá además el programa de 5 s, para mantener el orden en la empresa.
Contado: este se encargará de llevar el estado financiero de la empresa. Además
de apoyar al gerente en la compra. Presentará al gerente el balance general y la
tabla de estado de resultados. Llevará la contabilización de materia prima en el
almacén de producto a proceso.
Encargado de venta: este venderá en la empresa a aquellos que quieran adquirir
barato el producto y avisará al de transporte el recorrido diario. Llevará la
contabilización de la salida y entrada de producto a la bodega de producto
terminado
Gerente
propietario
Departamento de
producción
Departamento
contabilidad
Departamento de
ventas y
comercialización
Operación de molienda
Operación de
tostado
Operación de
empaque
Limpieza de grano Transporte
11

Operario de tostado: Este se encargará de tostar el maíz, trigo, soya y cacao en el
horno y de evitar que estos terminen quemándose en su totalidad. También de
mantener la limpieza de su área
Operario de molienda: Este es el encargado mezclar los granos en las porciones
estandarizadas y de velar que los granos tengan una adecuada consistencia
después de ser pulverizados. Además de velar por la limpieza de su área
Operarios de empaque: Su función va a ser el pesaje y empaque de cereal. Esto
según las presentaciones, que son de media libra una libra y cinco libra. Además
de estar atentos a las medidas de inocuidad de su área
Los obreros de limpieza de grano: Tiene la función de limpiar el grano de materias
extrañas, para que estas no entren a proceso. Además será el encargado mede
mantener la inocuidad en su área.
10.3 Sistemas de selección
El sistema de selección se realizará por exámenes médicas, para saber si es apto
para este tipo de trabajo. Además se realizará un examen de aptitud. Algunas de
las pruebas médicas será la hernia. Al contador, al vendedor y al jefe de
producción se la hará pruebas de matemática.
10.4 Forma de contratación
La contratación será indefinida para trabajar ocho horas diarias. El salario será fijo.
En los primeros tres años no se cotizará al INSS. Después de esto cuando las
ventas y productividad aumente se le dará INSS y otros beneficios.
10.5 Nivel de formación y capacidad profesional
Personal Nivel académico Número
Operario de tostado Primaria aprobada 1
Operario de molienda Primaria aprobada 1
Operarios de empaque Primaria aprobada 3
Obreros de limpieza de grano Tercer grado aprobado 3
Capataz Técnico en mecánica
industrial
1
Contador Técnico en contaduría 1
Vendedor 3 año aprobado 1
Conductor de moto Primaria aprobada 1
11. Seguridad
En este centro de labores se dará mascarillas y tapones. Este se dará cada 2
meses. La mascarilla se buscará que sean resistentes para que cumplan con el
periodo de duración. Se llevará una estadística de accidentes y se instará a que
los operarios utilicen los equipos de protección.
12

En lo que respecta a higiene se utilizará gorros de tela que se cambiará cada seis
meses. Se revisará si el operario tiene aseo personal y si los gorros están lavados.
Se impartirán cursos de inocuidad alimentaria e inducciones a las normas HACCP.
12. Legalización
12.1 Forma jurídica
Esta industria adquirirá su legalidad en la alcaldía desde cuando las instalaciones
estén montadas.
12.2 Protección de la propiedad industrial (patentes) e intelectual
Esta industria cuando adquiera nuevos procedimientos y la invención de nuevas
tecnologías registrará sus patentes para que estas no sean utilizadas sin permiso
por otras industrias del ramo.
12.3 Procedimientos administrativos para la legalización de la empresa.
Se inscribirá la industria en la alcaldía, después adquirirá personería jurídica
13. Recursos económicos financieros
13.1 Costos
Costos de mano de obra
Descripción # Salario Total
Operadores 8 1700 13000
Vendedor 1 2000 2000
Transporte 1 2000 2000
Contador 1 4000 4000
Capataz 1 3000 3000
Total 24600
Leña
Se tendrá leña para dos mese. El costo será de 800 córdobas al mes, lo que da un
total de 1600.
Empaque
El costo total de empaque será de 800 córdobas.
Trasporte de grano
El costo por transporte de grano será de 2000 córdobas al mes, la compra se hará
una vez al mes.
Transporte de producto terminado
El costo mensual con una correcta logística de operación será de 3500.
Pago de terreno
El terreno cuesta 132935.4 córdobas y se pagará mensualmente en 5 año, esto da
un pago mensual de 738.53 córdobas
13.2 Depreciaciones
Horno
13

El horno tendrá un costo de 3000 córdobas, se depreciará a los 5 años(60meses),
por tanto el costo mensual de será de 50 córdobas.
Molino
El molino costará 3000 córdobas y se depreciará a los 3 años(36 meses), lo que
da un costo mensual de 83.333 córdobas.
Mobiliario y equipo de oficina
Se depreciará en 5 años y tendrá un costo de 5000 córdobas lo que da un costo
mensual de 83.3333.
Construcción de nave
La construcción total de l nave tendrá un costo de 90000 córdobas y se depreciará
en 15 años lo que da un costo de 500 córdobas mensuales.
Moto
El costo de la moto es de 13000 córdobas y se depreciará en 5años, lo que da
mensualmente 216.666 córdobas.
Luz agua y teléfono
Se asignará al pago de estos servicios 2000 córdobas
11.3 Plan de inversión
Proyecto inicial de
inversiones
Importe %
Edificios locales y terreno 222 925.4 92.15
Mobiliario, instalaciones y
elementos de transporte
19000 7.85
Total 241925.4 100
Plan de financiación
Plan de financiación importe %
Recursos propios y
familiares
87928.07 100
13.4 Previsión de ingresos y gastos anuales
Los gastos serán el 15% del año siguiente
Ingresos Año 1 Año 2 Año 3 total
Ventas 117,260 234,520 351,780 703,560
14

Gastos variables Año 1 Año 2 Año 3 Total
Consumo 1500 1750 1983.75 5,208.75
Suelos y salarios 24600 28,290 32533.5 85,423.5
Transporte 5500 6325 7273.75 19,098.75
Empaque 800 920 1,058 2,778
Materia prima 51920 59708 68664.2 180,292.2
Total gastos
variables
84,320 96,968 111,513.2 292,801.2
Año 1 Año 2 Año 3 Total
Margen bruto 32,940 137,552 240,266.8 410,758.8
Gastos fijos Año 1 Año 2 Año 3 Total
Transporte de granos 2000 2100 2205 6,305
Transporte de materia prima 3500 3675 3858.75 11,033.75
Depreciación de infraestructura 500 525 551.25 1,576.25
Depreciación de moto 216.666 227.50 238.87 683.04
Depreciación de equipo de
molino
83.333 87.5 91.87 262.7
Depreciación horno 50 52.5 55.13 157.63
Depreciación de equipo de
oficina
83.3333. 87.5 91.87 262.70
Pago de terreno 738.53 775.46 814.23 2,328.22
Leña 1600 1680 1764 5,044
Total 8,771.86 9,210.46 9670.98 27653.3
Se asumirá impuesto sobre beneficio de 20 % para que cualquiera que quiera
asociarse invierta hasta un 20%, del total de arranque de operación
Año 1 Año 2 Año 3 Total
BAII 24168.14 128341.54 230595.82 383105.5
BAI 24168.14 128341.54 230595.82 383105.5
Impuestos
S/beneficio
4833.63 25668.31 46119.19 76621.1
Beneficio Neto 19334.5 102673.53 184476.66 306484.4
13.5 Umbral de rentabilidad
15

52.736,4
10)703560/2.2928011(
2.27653
.
ventassobrevariablesGastos-1
sfinancieroGastosfijoGastos
adrentabiliddeUmbral
=
×−
=
+
=
RU
16
Recepción y
selección de
granos
Tostados
Maíz, trigo,
cacao, soya
Mezcla
Pulverización
Empaque
Cereal en
polvo
Canela

Área de
Empaque
Área de
Molienda
Área de
Mezclado
Área de
Horneado
Área de
selección
17

Vista de planta
Almacén
de granos
apilados
Almacén para
Producción
Almacén de leña
Y otros insumos
Baños Parqueo Área de ventas
Casilleros
Herramientas
Área de
desechos
Para
evacuación
de desechos
Almacén de
producto
terminado
Área de molino
Área de horneado
Área de selección
Área de mezclado
Área de envasado
Área de
gerencia
Calidad y
Contabili
dad
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Diseño de empresa de fabricación de Cereales

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