El documento resume la historia de la alimentación humana desde el Paleolítico hasta la época contemporánea, destacando que las dietas han variado de carnívoras a más variadas con cereales, verduras y frutas a medida que la agricultura y la ganadería se desarrollaron. En la Edad Media, la dieta era variada y condujo a una buena salud, mientras que los tiempos modernos trajeron un aumento de la población y una mayor dependencia de los cereales, lo que afectó negativamente la salud de los pob

1. *
HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN
Paleolítico.- carnívoros
Neolítico.- carne y cereales y verduras
(Poco variada)

2. Egipto
● Gran variedad
● Cerdo, también ternera y
cordero
● Aves
● Cultivos (Valle del Nilo)
● Cereales
● Verduras
● legumbres
● Alimentación variada
● Ricos.- pobres
● Análisis de papíros:
● daños en la dentadura
● Arterioesclerosis
● obesidad

3. Grecia
● Civilizadas: Agricultura
● carne despreciable
● Pan de trigo, vino y
aceite
● Queso
● Transformación humana
● Pesca importante
● Soldados carne

4. ROMA
● Símbolo.- Pan
● Soladado-legionario
● con aceitunas, cebollas, higos,
aceite
● Cría de cerdos
● Aves, el queso y pescado
● Verduras
● Cereales.- trigo (Hambruna)
● Más equilibrada

5. La Edad Media
● Dos civilizaciones
● Leche y mantequilla
● Vino y aceite.
● Caza, pesca ganadería..
● Agricultura
● Alimentación variada
● Buena salud
● Época superior

6. Los tiempos Modernos
● Crece la población
● 90 millones sigo XVI – 200 millones
siglo XX
● Más tierras de cultivo
● Menos ganadería
● Cereales para los pobres.- mala salud
● Pobladores de las montañas.- más
altos y fuertes
● Siglo XVI.- patata para cerdo
● Siglo XVII.- patata en lugar de trigo
● Siglo XIX
● Molino cilíndrico

7. La época contemporánea
● Primeros años del siglo XX
● Nuevos procesos de conservación
● Desarrollo de transportes y
comercio
● Paises lejanos
● Fuera de temporada
● Fast Food americano
● Obesidad
● Diabetes
● Enfermedades cardiovasculares
● OMS mejor dieta mediterránea