- Don't copy freely - - Add the source - - Sorry it is not perfect -

1. Modifikasi makanan khas
daerah
“FRIED SANDWICH”
Kelompok 3 XII MIA C
1.ElMedina Aulia Putri (08)
2.Figa CospiningrumT. P. (10)
3.HaikalZaidan Nauval (11)
4.Ratna Kuatiningsari (25)

2. Sandwich goreng yang rotinya menggunakanroti tawar
dan berisi abon ikan tongkol,saus, sosis, dan keju.
Apa itu “fried
sandwich”?

3. o Bahanbaku mudahdidapat
o Menggunakan ikan tongkol karena mudah didapat di
Probolinggo
o Biaya produksi murah
o Proses pembuatancukup sederhana
o Pasarterbuka lebar (produk inovasi dan banyak peminat)
Latar belakang

4. Bahan - bahan
o 2bungkusrotitawar
o ½kg tepungroti
o ¾ kgtelurayam
o ½ikantongkol
o 2bawangbombay
o 9sosisayam
o 5sendoksaustomat
o 4lembar daunjerukpurut
o 2buahsereh
o Jeruk nipis
o 6 siung bawang putih
o 2 keju parut
o Garam, gula, merica bubuk
secukupnya
o Air secukupnya
o Maizena secukupnya
o Minyakgoreng
o 7 siung bawang merah
o Kunir, jahe, laos secukupnya.

6. • Baskom
• Piring
• Sendok
• Wajan
• Pisau
• Telenan
• Parutankeju
• Kompor gas
• Sutil
• Gunting
• Stapler
• Mika
• Isolasi bening
• Camera HP
Alat - Alat

7. Abon ikan tongkol:
1. Menghaluskanbumbu-bumbu.
2. Menyuwir ikantongkolyang sudah dibersihkan.
3. Memasukkansuwiran ikantongkoldan bumbuyang sudah
dihaluskankedalamwajan.
4. Menambahkanair secukupnya.
5. Masakhinggaair habis.
6. Menambahkanminyakgorengsecukupnya.
7. Masakkembalihinggakering.
Langkah-
langkah

8. 1. Menyiapkan alat dan bahanyang dibutuhkan.
2. Menyisihkanbagian tepi roti tawar.
3. Memotongroti tawar menjadi4 bagian berbentuksegitiga.
4. Memotongsosis kecil-kecil.
5. Memarut keju.
6. Mengocok telur ayam.
Lanjutan....

9. Saus:
1. Memotongbawangbombaydan bawangputih laludicincang.
2. Menuangkan3sendokminyakgorengkedalamwajan.
3. Menumisbawangbombaydan bawangputih hingga
kecokelatan.
4. Menambahkanair dan maizenasecukupnya.
5. Memasukkan5 sendoksaus tomat.
6. Menambahkangaram,gula,dan merica bubuksecukupnya.
7. Mengaduk-aduksaus hinggaterciumbau harum.
Lanjutan....

10. Membuatsandwich:
1. Mengambilsepasangroti.
2. Mengolessaus dibagiantengahroti.
3. Menambahkanabon ikantongkol,sosis, lalusedikitparutan
kejudiatasnya.
4. Menutupsusunan sandwich denganroti.
5. Menyelupkansandwich kedalamtelur.
6. Melapisisandwich dengantepungroti.
7. Menggorengsandwich denganminyak panashhingga cokelat
keemasan.
8. FriedSandwich siapdihidangkan
Lanjutan....

11. Rotitawar Rp 23.000,00
Tepung roti Rp 9.500,00
Telur ayam Rp 12.000,00
Sosis ayam Rp 15.000,00
Ikan tongkol Rp 25.000,00
Bumbu-bumbu Rp 15.000,00
Keju parut Rp 20.000,00
Mika Rp 5.000,00
Rp 124.500,00
Biaya produksi
+

12. o Jumlahproduk = 28
o Harga jual = Rp5.000,00per kemasan
o Pendapatan = 28x 5.000
=140.000
o Keuntungan =140.000 –124.500
=15.500
Hasil penjualan

13. o Menggunakanmika ukuran5A (10 x 7 cm)
o Isi per kemasan2 potong sandwich dengan diberi taburan
keju dan sedikit saus sambal
o Label ditempeldibagian atas mika denganisolasi
Pengemasan

14. label

15. o Mediasosial dengansistempreorderdanonthespot
o Darimulutkemulut
pemasaran

16. o Memilikirasa yang sedap
o Bergizikarenamengandungikan tongkol,sosis, dan keju
o Bahan baku mudahdidapat
o Harga terjangkau
o Sebagaivarian baru cara menyantaprotitawar
STRENGTH

17. o Terus mempertahankankualitasrasa dari produk
o Menggunakanikan tongkolyang masihsegar
o Memilihbahan baku dengan harga murah namuntetap
berkualitasagar dapat menekanbiaya produksi
Hal yang harus
dilakukan

18. o Tidaktahan lamakarena tidakmenggunakanpengawet
o Pengemasannyakurang variatif
o Penempatansaus sambalpada kemasanyang kurang tepat
karenadapatmerusakpenampilanproduk
Weakness

19. o Menyimpanproduk didalamlemaries dalamkeadaantertutup
agar lebihtahanlama
o Tetaptidakmenggunakanbahan pengawet
o Mengadakandesainulangkemasanagar lebihmenarik
konsumen
o Menyiasatipenempatansaus sambaldengan saus kemasan
Hal yang harus
dilakukan

20. o Pasar sasaran menyukaiproduk kami
o Menerimapesanan
o Mengikutibazar atau pameranmakanan
Opportunity

21. o Mengenalkanproduk kepasaran dengan melakukanpromosi
besar-besarandan pemasaranyang tepat
o Meningkatkanproduktivitaskinerja saatpembuatanproduk
o Terus melakukanriset pasar dan evaluasi agar dapatmenguasai
pasar
Hal yang harus
dilakukan

22. o Pesaingdapatmembuatproduk yang serupa
o Ketidakstabilanekonominegaraberdampakpada naikturunnya
harga jualdan harga bahan baku yang memengaruhijumlah
keuntunganyang didapat
o Perubahan selera konsumen
o Penurunan jumlahbahan baku misalnyaikantongkolsulit
didapatsaatair lautpasang
Threat

23. o Tetapmempertahankankualitasdan rasa produk meskipun
pesaingbermunculan
o Menyiasatiketidaksabilanekonomidengan menaikkanharga jual
namun isiproduk tidakdikurangi
o Melakukanvariasi terhadapisian sandwich untukmenyasar pasar
sasaran lebih luas terutamaberkaitandenganselera dan minat
konsumen
Hal yang harus
dilakukan

24. Videopembuatan
video