Quiz allegati al progetto "A tavola nel Medioevo" di Serena Ravaglioli Testi di Serena Ravaglioli Ass. Cult. La cucina del Castello www.ricettariomedievale.blogspot.com

1. Sono le sei di mattina
dell’anno 1250 Melisenda e
Corrado, i figli del
A tavola nel
mercante di spezie, sono
già svegli. Oggi è un
giorno importante si
Medioevo
celebra la festa del
Calendimaggio
il Quiz

2. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare
al mercato?

3. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa non
potevano trovare
al mercato?

4. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa non
potevano trovare
al mercato?
Sì

5. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa non
potevano trovare
al mercato?
al mercato?
Patate

6. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa non
potevano trovare
al mercato?
al mercato?
No

7. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare
al mercato? Fave

8. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare
al mercato? Sì

9. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare Melanzane
al mercato?

10. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare Sì
al mercato?

11. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare
al mercato? Mais

12. A tavola nel
Indovina: Medioevo
che cosa potevano
trovare
al mercato? No

13. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Quali tra questi
frutti non
avrebbero potuto
mai mangiare
Corrado e
Melisenda?

14. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Quali tra questi
frutti non
avrebbero potuto
mai mangiare
Corrado e
Melisenda?

15. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Quali tra questi
frutti non
avrebbero potuto
mai mangiare Tutto tranne …
Corrado e
Melisenda?
l’ananas

16. A tavola nel
Indovina: Medioevo
1 sono tutte zucche!
2. ci sono zucche
nelle immagini 2 e 3
1 1
2. sono zucche solo
quelle dell’immagine
2! 1 2
3

17. A tavola nel
Indovina: Medioevo
1 sono tutte zucche!
2. ci sono zucche
nelle immagini 2 e 3
1 1
2. sono zucche solo
quelle dell’immagine
2! 1 2
3

18. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Ecco le verdure
preferite di
Corrado e
Melisenda: cosa
saranno mai?

19. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Ecco le verdure
preferite di
Corrado e
Melisenda: cosa
saranno mai?
fagioli

20. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Ecco le verdure
preferite di
Corrado e
Melisenda: cosa
saranno mai?

21. A tavola nel
Indovina: Medioevo
Ecco le verdure
preferite di
Corrado e
Melisenda: cosa
saranno mai?
carote

22. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Le spezie erano
molto apprezzate
nel Medioevo, ma
quale tra queste Peperoncino
non avreste mai
Pepe nero
potuto trovare
nella bottega di Pepe rosa
Giovanni?
Cannella
Chiodi di garofano

23. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Le spezie erano
molto apprezzate
nel Medioevo, ma Peperoncino
quale tra queste Pepe nero
non avreste mai
potuto trovare Pepe rosa
nella bottega di Cannella
Giovanni?
Chiodi di garofano

24. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Le spezie erano
molto apprezzate
nel Medioevo, ma
quale tra queste
non avreste mai
potuto trovare
nella bottega di
Giovanni?
il peperoncino!

25. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Miele
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce: Cioccolato
quali tra questi
ingredienti non Zucchero
potevano usare?
Caffè
Burro
Mandorle

26. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
loro cuoca Costanza Il Cioccolato
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

27. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la Il Cioccolato
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce: Purtroppo no
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

28. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Il miele
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

29. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Il miele c’era
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

30. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Lo zucchero
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

31. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Lo zucchero, sì
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

32. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Le mandorle
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

33. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Le mandorle si usavano moltissimo
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

34. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Il Burro
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

35. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
Il Burro anche
loro cuoca Costanza
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non
potevano usare?

36. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
loro cuoca Costanza Il Caffè
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non Caffè
potevano usare?
Burro
Mandorle

37. A tavola nel
Trova l’intruso:
Medioevo
Corrado e
Melisenda aiutano la
loro cuoca Costanza no
a preparare un dolce:
quali tra questi
ingredienti non Caffè
potevano usare?
Burro
Mandorle

38. A tavola nel
tutti ai fornelli
Medioevo
Costanza è una
cuoca brava, ma
un po’ pasticciona:
chi può aiutarla a
ricostruire le
ricette che ha
dimenticato?

39. 1 kg di miele millefiori
1 kg di mandorle, noci o nocciole
Nucato
1 limone
1 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di pepe
A tavola
1 bel cucchiaino di cannella in polvere
1/3 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
nel Medioevo
Scaldare il miele a fiamma bassa, meglio con uno spargifiamma, e portarlo ad
ebollizione schiumandolo bene. Nel frattempo mescolare tutte le spezie previste
nella ricetta. Tritare grossolanamente la frutta scelta e aggiungerla al miele
insieme ad un cucchiaino della miscela di spezie, cuocere per circa 30-40 minuti
mescolando continuamente. A fine cottura aggiungere le spezie restanti e versare il
composto su un piano di marmo o una teglia coperta da carta forno. Distribuire
l'impasto ad uno spessore omogeneo servendosi di due mezzi limoni. Far
raffreddare bene e tagliare a losanghe.

40. 1 kg di miele millefiori
1 kg di mandorle, noci o nocciole
Nucato
1 limone
1 cucchiaino di zenzero
1 pizzico di pepe
A tavola
1 bel cucchiaino di cannella in polvere
1/3 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
nel Medioevo
Scaldare il miele a fiamma bassa, meglio con uno spargifiamma, e portarlo ad
ebollizione schiumandolo bene. Nel frattempo mescolare tutte le spezie previste
nella ricetta. Tritare grossolanamente la frutta scelta e aggiungerla al miele
insieme ad un cucchiaino della miscela di spezie, cuocere per circa 30-40 minuti
mescolando continuamente. A fine cottura aggiungere le spezie restanti e versare il
composto su un piano di marmo o una teglia coperta da carta forno. Distribuire
l'impasto ad uno spessore omogeneo servendosi di due mezzi limoni. Far
raffreddare bene e tagliare a losanghe.

41. 1 coscio o una spalletta di capretto Capretto arrosto in salsa
50 g di lardo dorata
8 spicchi di aglio
Sale
20 cl di brodo
A tavola
Il succo di ½ limone o meglio un po’ di agresto
2 tuorli d’uovo
¾ di cucchiaino di pepe
nel Medioevo
www.ricettariomedievale.blogspot.com/2012/02/c
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di prezzemolo
S bucciare e affettare 6 spicchi di aglio. Lardellare e picchiettare con l’aglio la carne.
Sbattere i tuorli d’uovo e mescolarli con il brodo e il succo di limone. Aggiungere il pepe
macinato, i due restanti spicchi d’aglio tritati e lo zafferano. Mettere questa miscela in una
pirofila e sistemarvi il capretto dopo averlo salato. Arrostire in forno caldo dai 40 ai 70 minuti
a seconda della grandezza del pezzo di carne, bagnando di tanto in tanto con la salsa. Al
momento di servire irrorare con la salsa e cospargere di prezzemolo tritato. E mangiatelo
caldo caldo come raccomanda Maestro Martino!

42. 1 coscio o una spalletta di capretto Capretto arrosto in salsa
50 g di lardo dorata
8 spicchi di aglio
Sale
20 cl di brodo
A tavola
Il succo di ½ limone o meglio un po’ di agresto
2 tuorli d’uovo
¾ di cucchiaino di pepe
nel Medioevo
www.ricettariomedievale.blogspot.com/2012/02/c
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di prezzemolo
S bucciare e affettare 6 spicchi di aglio. Lardellare e picchiettare con l’aglio la carne.
Sbattere i tuorli d’uovo e mescolarli con il brodo e il succo di limone. Aggiungere il pepe
macinato, i due restanti spicchi d’aglio tritati e lo zafferano. Mettere questa miscela in una
pirofila e sistemarvi il capretto dopo averlo salato. Arrostire in forno caldo dai 40 ai 70 minuti
a seconda della grandezza del pezzo di carne, bagnando di tanto in tanto con la salsa. Al
momento di servire irrorare con la salsa e cospargere di prezzemolo tritato. E mangiatelo
caldo caldo come raccomanda Maestro Martino!

43. A tavola nel Medioevo
Ass.Cult. La cucina del
castello
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44. A tavola nel Medioevo

45. A tavola nel Medioevo

46. A tavola nel Medioevo

47. A tavola nel Medioevo

48. A tavola nel Medioevo

49. A tavola nel Medioevo