El documento describe la evolución del mercado de libros de cocina y los tipos de libros que ofrece la Librería Aliana. Explica que el interés por la cocina ha crecido desde los años 80 debido a factores como la visibilidad de los chefs, programas de TV y cambios en las actitudes hacia la alimentación. También resume los diferentes géneros de libros de cocina que ofrece la librería como recetarios, libros por ingredientes o por estilo culinario, así como libros sobre historia y literatura gastronómica.