Ce diaporama a bien été signalé.
Nous utilisons votre profil LinkedIn et vos données d’activité pour vous proposer des publicités personnalisées et pertinentes. Vous pouvez changer vos préférences de publicités à tout moment.
Proteinele sunt componente de bază ale tuturor celulelor
vii şi sunt importante în dezvoltarea,reproducerea
şi funcţionare...
O proteina este, de fapt, un amestec de aminoacizi.
Exista proteine de origine animala si proteine vegetale.
Ele joaca un ...
Tipuri de proteine
În funcţie de compoziţia lor chimică ele pot fi
clasificate în:
Holoproteine cu următoarele clase de pr...
Structura proteinelor
 Structura primara-dată de aminoacizii care intră în lantul proteic prin
formarea legăturilor pepet...
Unde le gasim?
Produsele de origine animala sunt bogate in proteine: carne, peste,
crustacee, moluste, oua, lapte si produ...
De ce avem nevoie de proteine?
Consumul recomandat de proteine se situeaza intre 10 si 15% din aportul
caloric total, cu u...
Biosinteza proteinelor
Biosinteza proteinelor este un
proces prin care fiecare celulă îşi
sintetizează proteinele proprii,...
Sinteza proteinelor are loc permanent in
organismele vii.Cele existente sufera continuu
transformari biochimice si trebuie...
Boli cauzate de deficienta de proteine
Lipsa proteinelor din organism este considerata
una dintre cauzele majore care favo...
Linkuri Utile:
 http://www.doctorium.net/?p=187
 http://www.stiinta.info/o-singur%EF%BF
%BD%C6%92-gen%EF%BF%BD
%C6%92-ma...
Bibliografie:
 Manual clasa a-XI-a – Ministerul Educatiei si cercetarii
 Chimie organica – D.Nenitescu - Editura Didacti...
Realizat de:
 Dobrin Daniela
 Cergan Alexandra
 Androne Radu
 Neaga Viorel
 Nedelcu Ovidiu
Proteinele
Proteinele
Prochain SlideShare
Chargement dans…5
×

Proteinele

927 vues

Publié le

Proteine

Publié dans : Santé
  • Soyez le premier à commenter

Proteinele

  1. 1. Proteinele sunt componente de bază ale tuturor celulelor vii şi sunt importante în dezvoltarea,reproducerea şi funcţionarea normală a fiinţelor vii.
  2. 2. O proteina este, de fapt, un amestec de aminoacizi. Exista proteine de origine animala si proteine vegetale. Ele joaca un rol cheie in procesul de nutritie, pentru ca sunt o sursa imporanta de energie si participa la reinnoirea de zi cu zi a pielii, unghiilor, parului si tesutului muscular. Acestea sunt, de asemenea, implicate in functionarea organismului, in special in apararea impotriva bolilor.
  3. 3. Tipuri de proteine În funcţie de compoziţia lor chimică ele pot fi clasificate în: Holoproteine cu următoarele clase de proteine  Proteine globulare - sunt de regulă substanţe solubile în apă sau în soluţii saline:protaminele, histonele, prolaminele, gluteinele, globulinele, albuminele.  Proteinele fibrilare -caracteristice regnului animal, cu rol de susţinere, protecţie şi rezistenţă mecanică:colagenul, cheratina şi elastina. Heteroproteinele sunt proteine complexe care sunt constituite din o parte proteică şi o parte prostetică; în funcţie de această grupare se pot clasifica astfel:  Glicoproteine  Lipoproteine  Nucleoproteine
  4. 4. Structura proteinelor  Structura primara-dată de aminoacizii care intră în lantul proteic prin formarea legăturilor pepetidice.  Structura secundară-se referă la forma şi la lungimea lanţurilor polipeptidice, proprietăţi induse de legăturile de hidrogen.  Structura terţiară-macromoleculele proteice au o conformaţie tridrimensională , realizată prin intermediul cuplării mai multor lanţuri polipeptidice scurte între ele, cuplare care duce la formarea fibrelor proteice.  Structura cuaternară-se referă la modul cum se unesc subunităţile proteice.
  5. 5. Unde le gasim? Produsele de origine animala sunt bogate in proteine: carne, peste, crustacee, moluste, oua, lapte si produse lactate. Proteinele vegetale se gasesc mai ales in cereale, leguminoase (linte, soia, fasole uscata, mazare). Totusi, proteinele de origine vegetala nu au aceleasi calitati nutritive ca si proteinele de origine animala, din cauza lipsei unuia sau mai multor aminoacizi esentiali. De aceea, persoanele care urmeaza o dieta vegetariana si nu mananca nici macar produse lactate si oua risca sa isi slabeasca organismul si sistemul imunitar si trebuie sa compenseze aceste deficit al aminoacizilor.
  6. 6. De ce avem nevoie de proteine? Consumul recomandat de proteine se situeaza intre 10 si 15% din aportul caloric total, cu un minim de 70 de grame pe zi pentru barbati si 60 g pe zi pentru femei. Pilonul principal al nutritiei, proteinele ar trebui sa fie prezente, in mod ideal, la cele trei mese principale ale zilei, indiferent daca urmezi sau nu o dieta. Femeile gravide si mamele care alapteaza, precum si persoanele care depun activitati fizice intense trebuie sa aiba o alimentatie bogata in proteine. Este gresit inteles faptul ca nu trebuie sa consumam carne, ci mai degraba nu trebuie sa mancam carne bogata in grasimi, ci sa alegem produsele animale fara prea multe lipide (de exemplu, pui fara piele, carne de vita slaba, fara straturi de grasime, lapte semidegresat etc., evitand sa preparam aceste alimente prin prajire).   Deficitul de proteine duce la topirea masei musculare, scaderea rezistentei la infectii si senzatie de oboseala
  7. 7. Biosinteza proteinelor Biosinteza proteinelor este un proces prin care fiecare celulă îşi sintetizează proteinele proprii, prin intermediul unui proces care include multe etape, sinteza începînd cu procesul de Transcrip ie şiț terminînd cu procesul de transla ie.ț Procesul deşi similar, este diferit în funcţie de celulă.
  8. 8. Sinteza proteinelor are loc permanent in organismele vii.Cele existente sufera continuu transformari biochimice si trebuie inlocuite. Continutul in proteine al unor produse animale si vegetale este foarte variat.
  9. 9. Boli cauzate de deficienta de proteine Lipsa proteinelor din organism este considerata una dintre cauzele majore care favorizeaza aparitia urmatoarelor afectiuni: boli cardiovasculare, cancer de colon, cancer mamar si osteoporoza. Deficitul congenital de proteina C sau S sta la baza afectiunilor de coagulare, determinand un risc crescut pentru formarea cheagurilor de sange, tromboza. Lipsa proteinelor provoaca si numeroase alte tulburari, cum ar fi: pierderea in greutate, slabiciunea, contractia tesutului muscular, anemie, hiperpigmentarea pielii, ritm cardiac si metabolism scazut, afectiuni hepatice,etc.
  10. 10. Linkuri Utile:  http://www.doctorium.net/?p=187  http://www.stiinta.info/o-singur%EF%BF %BD%C6%92-gen%EF%BF%BD %C6%92-mai-multe- proteine/news/574/103/  http://medicul.net/nutritie/proteinele/
  11. 11. Bibliografie:  Manual clasa a-XI-a – Ministerul Educatiei si cercetarii  Chimie organica – D.Nenitescu - Editura Didactica si Pedagogica  Internet: http://www.ziare.com/viata- sanatoasa/proteine/de-cate-proteine-are-nevoie- organismul-tau-1093132
  12. 12. Realizat de:  Dobrin Daniela  Cergan Alexandra  Androne Radu  Neaga Viorel  Nedelcu Ovidiu

×