Este documento habla sobre las campañas que está llevando a cabo el gobierno de México para combatir el problema creciente de la obesidad en el país. Casi la mitad de los mexicanos tienen sobrepeso y el 8% de los niños son obesos. El gobierno está promoviendo estilos de vida más saludables en las escuelas y a través de campañas públicas, como incentivar más educación física y comidas saludables en las escuelas. Sin embargo, persisten desafíos como la publicidad de comidas poco saludables
1. SECRETARIA DE EDUCACIÓN
Coordinación de Educación Básica
Coordinación de Formación y Actualización de Docentes
Dirección General de Actualización y Superación del Magisterio
Dirección General de Educación para la Equidad y Desarrollo Integral
Dirección de Psicopedagogía
Taller Breve de Actualización
¿Qué es la Educación para la Alimentación? detección y manejo del
sobrepeso y la obesidad. (Dirigido al personal docente de educación básica)
Dra. Laura Rebeca Rodríguez Díaz
Guadalajara, Jalisco. Octubre de 2008
4. DIRECTORIO
____________________________________________________________________________
EMILIO GONZÁLEZ MÁRQUEZ
Gobernador Constitucional del Estado
MIGUEL ÁNGEL MARTÍNEZ ESPINOSA
Secretario de Educación en el Estado
ANA BERTHA GUZMÁN ALATORRE
Coordinadora de Educación Básica
PEDRO DÍAZ ARIAS
Coordinador de Formación y Actualización de Docentes
GABRIELA MARIA DEL ROSARIO HERNANDEZ ARTHUR
Directora de Dirección de Psicopedagogía
BENITA CAMACHO BUENROSTRO
Directora General de Actualización y
Superación del Magisterio (DGA y SM)
CARIDAD JULIA CASTRO MEDINA
Directora de Desarrollo Académico de la DGA y SM
LAURA REBECA RODRIGUEZ DIAZ
Diseñadora del Taller (Médico Cirujano)
GABRIELA SANTOSCOY GARCÍA
Acompañamiento y Dictaminación
5. PRESENTACIÓN
Una de las aspiraciones del Sistema Educativo Mexicano es que los niños y las niñas del
país desarrollen y fortalezcan en la escuela: conocimientos, habilidades, actitudes y
valores previstos en Planes y Programas de estudio vigentes, en condiciones de equidad.
Un elemento indispensable para alcanzar esa aspiración es la mejora continua de las
prácticas educativas y el apoyo en la detección de problemáticas de la salud de los
alumnos y las alumnas, que se puedan presentar en la escuela donde el docente oriente
la atención de las mismas, y/o las canalice de manera pertinente. De ahí que una
responsabilidad fundamental de las autoridades federales y estatales sea la de generar
las condiciones que favorezcan el desarrollo profesional de los agentes educativos y la
atención integral a los alumnos y alumnas de los planteles escolares de educación básica.
El término competencias ha generado una serie de reflexiones en los agentes educativos
formales del mundo contemporáneo, acerca del sentido y las implicaciones en sus
prácticas cotidianas. Es por ello que la Secretaría de Educación Jalisco decide apoyar el
esfuerzo conjunto que la Coordinación de Formación y Actualización de Docentes, la
Dirección General de Actualización y Superación del Magisterio, la Dirección General para
la Equidad y Desarrollo Integral y la Dirección de Psicopedagogía, realizaron para diseñar
el taller: “¿Qué es la educación para la alimentación? detección y manejo del sobrepeso y la
obesidad ”,(dirigido al personal docente de educación básica) con el propósito de dotar de
conocimientos a los docentes para la prevención, detección y manejo no farmacológico
de ésta problemática que de manera cada vez más recurrente se está presentando en las
escuelas.
Se exhorta a directivos, docentes, y especialistas que participarán en el desarrollo de éste
taller a considerar que el trabajo docente en la escuela implica tener una metodología
participativa e incluyente, sustentada en una educación que dé cumplimiento a los
propósitos establecidos en los Planes y Programas de educación básica vigentes y en los
contenidos propuestos en este taller; a través de lo que expresan en sus enfoques y
principios pedagógicos, exigiendo con ello el compromiso y profesionalización de las y los
docentes de educación básica.
Reconozco y agradezco su compromiso con la mejora de calidad educativa, así como el
interés por participar en procesos de formación continua, segura estoy que este taller les
resultará significativo para su práctica profesional. Les deseo el mejor de los éxitos.
MTRA. BENITA CAMACHO BUENROSTRO
Directora General de Actualización y Superación del Magisterio
6. AGRADECIMIENTOS:
Psicóloga Gabriela María del Rosario Hernández Arthur
Directora de Dirección de Psicopedagogía
Y
Licenciado Miguel Ángel Casillas Cerna
Ex encargado de Dirección de “Dirección de Psicopedagogía”
Por poner su confianza en mí, y brindarme la oportunidad para la
realización de este taller.
Licenciado Armando Bernardino Torres López
Responsable de Capacitación y/o Actualización de
Dirección de Psicopedagogía
Por la asesoría y apoyo para la edición de éste trabajo.
8. A mis Padres:
Aureliano Rodríguez Ramírez y
María Guadalupe Díaz Godoy
Que aunque ya no están conmigo; son mi ejemplo a seguir.
A Dios:
Por los regalos y oportunidades que me ha brindado durante toda mi
vida.
9. CURRICULUM
Dra.
Dra. Laura Rebeca Rodríguez Díaz
Médico Cirujano
Universidad Autónoma de Guadalajara
Diplomado en Nutrición Clínica y
Obesidad
Diplomado en Diabetes e Insuficiencia
Renal
Miembro Activo del Colegio
Metropolitano de Médicos Cirujanos de
Jalisco A.C.
A.C.
Actualización Continua
Dirección General de Educación para la
Equidad y Desarrollo Integral
Dirección de Psicopedagogía
Secretaría de Educación Pública
Guadalajara Jalisco, México
10. Noticias.
Último Momento
PORTAL DIGITAL EL PAÍS
Domingo 28.09.2008, 13:53 hs l Montevideo, Uruguay
México le declara la guerra a la obesidad
28 de septiembre de 2008, 10:44 AM
MEXICO (AP)
CAMPAÑA
México le declara la guerra a la obesidad
Abraham León recibió la mala noticia durante una visita de rutina a una clínica
estatal: su presión era demasiado alta y corría peligro de contraer diabetes.
León, quien mide 1,68 metros y pesa 108 kilos, tiene que bajar de peso si quiere
conservar su salud.
El investigador de laboratorio de 39 años ya está bajando de peso. Se sumó a la
campaña "Vamos por un millón de kilos´´, cuyo objetivo es que los mexicanos bajen
un millón de kilos en forma colectiva.
Este proyecto conjunto entre una empresa de televisión y el gobierno nacional es
una de varias campañas para combatir la obesidad en México, que corre peligro de
superar a Estados Unidos en la lista de países con peores problemas de sobrepeso.
Casi la mitad de los 110 millones de habitantes de México están excedidos de peso
y el 8% de los niños son gordos.
"Entre más tiempo se lleva el sobrepeso, más grave es el problema´´, expresó
Samuel Flores Huerta, director del Departamento de Salud Comunitaria del Hospital
de Niños. "La obesidad cuesta mucho dinero al país´´.
El presidente de México, Felipe Calderón, ha encomendado a la secretaría de
Educación que disponga más clases de educación física en las escuelas
públicas, al tiempo que se estimula a que patronos y sindicatos faciliten el que
los empleados se ejerciten.
Su gobierno dice que construyó o renovó más de 800 instalaciones deportivas
abiertas al público.
El instituto nacional de salud pública promueve comidas más saludables en
las escuelas, como frutas y vegetales en lugar de papas fritas y gaseosas.
Además lanzó varias campañas para educar a los niños sobre las comidas
más saludables.
La comida mexicana se caracteriza por un alto contenido de grasa y carbohidratos.
11. Pero la gente que vivía en pueblos chicos comía lo que cultivaba para no tener que
recorrer largas distancias en busca de alimentos.
"Hasta la década del 80, (México) no tenía problemas de obesidad y sobrepeso. Y
por lo tanto, la hipertensión y la diabetes no estaban entre las enfermedades de
mayor preocupación´´, señaló Flores Huerta.
Ahora que crece la clase media y cada vez más gente del campo se radica en las
ciudades en busca de trabajo, aumentan los casos de diabetes, causados por
comidas rápidas y procesadas. Los médicos destacan asimismo que los mexicanos
tienen estilos de vida cada vez más sedentarios que giran en torno a sus autos y la
televisión.
Las estadísticas revelan que el problema de la gordura es alarmante. Según cifras
oficiales, entre el 2000 y el 2006 hubo un aumento del 24% en los casos de
hipertensión y la diabetes tipo 2, que se cree está relacionada con una mala dieta,
registró un incremento del 31%.
Las empresas invierten mucho dinero en la publicidad de alimentos poco saludables,
indicó Margarita Safdie, investigadora del Instituto de Salud Pública.
"No es que la comida saludable sea mucha más cara. Lo que pasa es que las
calorías se hicieron más baratas y la industria hace un esfuerzo para darle al
consumidor más por menos´´, expresó Safdie. ``Por ejemplo, una compañía de
bebidas anuncia que por cada dos sodas (gaseosas) que uno compre te dan un
agua gratis, cuando debería ser al contrario´´.
Álvaro Lozano, quien tiene un puesto de tacos en la capital, donde la gente hace
cola para comprar carnes grasosas envueltas en tortillas de maíz y acompañadas
por gaseosas, dice que a sus clientes les interesa más el bolsillo que la salud.
"Por eso es que comen aquí. La comida no es cara y es muy rica´´, afirmó.
A los mexicanos les gusta mucho la comida rápida.
"Es buena y a veces no tengo ganas de cocinar´´, comentó Ana López, ama de casa
de 35 años, mientras comía en un Kentucky Fried Chicken de la Zona Rosa.
Antes de su revisión médica, León había adquirido malos hábitos. Comía tacos,
hamburguesas y lo que le preparase su esposa, y no hacía ejercicio.
"Por ejemplo, cuando iba a un edificio, aún si tenía que ir al primer piso, tomaba el
elevador´´, indicó.
Pero todo cambió cuando se sumó a la campaña "Vamos por un millón de kilos´´.
La campaña fue inspirada por una serie de avisos denominada "Elige estar bien
contigo´´, ideada por el departamento de deportes de Televisa.
"Nos dimos cuenta que algunos de nuestros comentaristas deportivos eran obesos y
estaban hablando sobre la salud y el deporte, algo que era un poco irónico´´, relató
Rafael Bustillos, director de deportes de esa cadena. "Entonces decidimos hacer
algo al respecto´´.
12. Televisa promovió la noción de que las empresas usen publicidades en las que se
insta a la gente a comer saludable, ejercitarse y modificar su estilo de vida, señaló
Bustillos. Muchos avisos muestran formas sencillas de ejercitarse, sin necesidad de
ir a un gimnasio, algo que está fuera del alcance de buena parte de la población de
México, donde casi la mitad de sus habitantes viven en la pobreza.
El Instituto Mexicano del Seguro Social se sumó a la campaña y comenzó a reclutar
gente como León entre los pacientes de sus clínicas. Unos dos millones de personas
se anotaron y la campaña logró su objetivo en apenas cuatro meses.
El programa no fija metas inalcanzables.
Se pide que rebajen "medio kilo o un kilo por semana, solamente. Más no es
recomendable´´, dijo el doctor Ernesto Krug, director de salud pública del Instituto.
La campaña inicia ahora una segunda fase, "Vamos por más kilos´´, orientada a un
público más amplio, incluidos adolescentes.
León bajó 18 kilos desde mayo. Usa las escaleras cada vez que puede y sale a
caminar con su esposa al menos dos veces por semana. Aprendió a cocinar con
ingredientes saludables y quiere dar un buen ejemplo.
"Le he dicho a mi hermano que haga lo que yo hice, porque tiene sobrepeso. Pero
no me hace caso´´, expresó.
León se propone bajar otros 10 kilos (poco más de 20 libras), pero ya no se
preocupa tanto de sufrir problemas cardíacos.
"(El esfuerzo) Valió la pena. Físicamente me siento súper bien y más seguro de mí
mismo´´, manifestó.
13. INTRODUCCIÓN
Tomando en consideración la epidemia de la obesidad en nuestro país, y atendiendo la
inquietud de nuestro Presidente de la República Mexicana Sr. Felipe Calderón Hinojosa, en
donde se requieren diversas campañas para atacar éste problema, la Secretaría de Educación
Pública, y la Secretaría de Educación Jalisco atravez de la Dirección de Psicopedagogía,
sumamos esfuerzos para ayudar, incidiendo con nuestros alumnos por medio del taller breve
de “Educación para la Alimentación” detección y manejo de sobrepeso y obesidad dirigido al
personal de Educación Básica, con el fín de apoyar de forma preventiva a los alumnos sanos
y de forma regresiva a los enfermos.
Se observa tanto en el ámbito nacional cómo en el mundial, que la Obesidad constituye un grave
problema de salud que va en un alarmante aumento, el sedentarismo, la mala alimentación,
además de los factores biológicos, sociales y psicológicos dan por resultado el sobrepeso y la
obesidad convirtiéndolo en un verdadero problema de salud pública, que deteriora física y
emocionalmente la calidad de vida de quienes la padecen, llevándolos incluso, a muertes
prematuras.
Por la naturaleza de nuestra labor Educativa, la cual podemos aplicar en forma Preventiva, es
necesario conocer el origen de este problema y aplicar métodos para disminuir en lo posible
que nuestros educandos sufran de esta “Enfermedad”. Esta es la razón principal por la cual se
presenta éste taller sobre Educación para la Alimentación, la finalidad es dotar de
conocimientos al docente en la prevención, detección y manejo no farmacológico de ésta
problemática.
La obesidad se ha convertido en una de las mayores amenazas para la salud pública, tanto por
su creciente incidencia, como por su capacidad para inducir enfermedades crónicas en casi
todos los sistemas del organismo: Diabetes Mellitus, Enfermedad Cardiovascular, Dislipidemia,
hipertensión arterial, etc.
14. En la actualidad la situación se constituye en una alarma inminente para todas las naciones: de
acuerdo a la O.M.S. En el mundo, el 65% de los individuos adultos tienen algún grado de
sobrepeso, y el 30.5% de los adultos son obesos y solamente el 4.5% está dentro de los límites
aceptables, lo que nos habla de la implacable presencia de ésta enfermedad, aún en los países
más desarrollados.
En México la situación no es menos alarmante, según la encuesta Nacional de Salud refleja que
desde edades tempranas existe una elevada prevalencia ya que el 29% de los adolescentes
tienen sobrepeso y obesidad, las mujeres de 20 a 59 años presentan un 36.1% de sobrepeso y
28.1 de obesidad; los hombres del mismo grupo etario, 40.9% y 18.6% de sobrepeso y obesidad
respectivamente.
La obesidad es la gran epidemia del siglo XXI y solo con Educación en la Alimentación será
posible detenerla.
15. PROPÓSITO GENERAL:
_____________________________________________________________________________
Que los profesionales de la educación:
Conozcan y apliquen los principios básicos de una buena alimentación; mediante la
conceptualización, contenidos y prácticas referentes a una nutrición balanceada para prevenir
y combatir la epidemia de la obesidad en su comunidad escolar.
Contenidos Generales:
• Panorama general de la obesidad
• Obesidad en el niño
• Obesidad en el adolescente y Taller de Antropometría
• Manejo Integral de la obesidad y sus alternativas
• Tratamiento no farmacológico de la obesidad
16. Propósitos Específicos:
Que los profesionales de la educación:
• Identifiquen el sobrepeso y la obesidad, para promover acciones de hábitos saludables
en la alimentación de los alumnos de Educación Básica a través de la detección de éstos,
por medio del índice de masa corporal.
• Adquieran una idea global sobre éstos contenidos como la necesidad de reconocer los
criterios básicos para una alimentación adecuada, para su fomento y aplicación de
acuerdo a la normatividad actual.
• Establezcan acuerdos y compromisos que favorezcan a los alumnos de Educación Básica,
para la promoción de la salud basados en el conocimiento y diseño de menús adecuados
atendiendo a un estilo de vida saludable.
18. MODALIDAD DE TRABAJO
___________________________________________________________________
“Trabajo en equipo, de cooperación, coordinación y división de las tareas son características de la mayoría de
las situaciones reales en la vida. Ya es hora de que la escuela refleje la realidad de lo que es la vida adulta.”
D. Johnson y R. Johnson
La modalidad de trabajo que se propone para desarrollar las actividades es la estructura del
taller, el cual se define como un espacio de encuentro profesional donde se intencionan ac‐
tividades que facilitan la construcción de los aprendizajes.
La característica principal es facilitar el espacio para la comunicación , indagación colectiva,
reflexión y toma de decisiones entre los colegas, además de propiciar la interacción , el in‐
tercambio de experiencias , saberes y necesidades que se presentan en el ámbito educativo ,
de tal manera que esto permita establecer acuerdos consensuados y logren interiorizar los
aprendizajes de intención.
En lo sustancial se trata de una forma de enseñar, y sobre todo de aprender mediante la
práctica, utilizando una metodología participativa de todos los talleristas.
La tendencia es el trabajo interdisciplinario y un enfoque sistémico que facilite la integración
de diferentes perspectivas profesionales en la tarea de actuar sobre una realidad concreta.
Se trata de adquirir destrezas y habilidades técnico‐metodológicas que podrán aplicarse pos‐
teriormente en una práctica profesional supervisada.
Las actividades que se realizarán en éste taller están vinculadas a la solución de problemas
reales, para lo cual debe existir una buena disposición para actuar y trabajar con otros
además de tener una capacitación previa que no solo sirve para el taller, sino también para
la vida.
Algunas recomendaciones para los participantes, durante el desarro
llo del taller:
• Respeto
• Participación
• Compromisos
• Tolerancia
• Disciplina
• Puntualidad
19. Recomendación bibliográfica:
El mono obeso
(José Enrique Campillo Álvarez)
Simbología:
= Actividad individual = Actividad en binas
= Actividad en equipo = Actividad en plenaria ó grupal
20. DESCRIPCIÓN DE LAS SESIONES
Tiempo
Propósito:
Sesión: Contenidos: Aproxima‐do:
Primera: 1.‐ Panorama General de la obesidad Que los profesionales de la 4 Horas
educación, conozcan el origen de la
La obesidad a) Epidemiología obesidad y sus complicaciones,
mediante la reflexión y análisis
b) Conceptualización‐
grupal, para prevenir por medio de
c) Clasificación la educación, éste problema de
salud pública.
d) Complicaciones.
Segunda: 1.‐ Obesidad en el Niño Participen en la prevención de la 4 Horas
obesidad infantil, informando a sus
Obesidad 2.‐ Conocimiento de la tabla sobre el alumnos, para modificar los hábitos
IMC en alumnos de educación básica.) alimenticios inadecuados.
Infantil.
Tercera: 1.‐ Obesidad en el adolescente Desarrollen habilidades para la medición 4 Horas.
corporal adecuada, mediante la práctica
Factores que 2.‐ Bases teóricas para la de ésta técnica, para la detección de
influyen en la medición antropométrica los alumnos de educación básica con
obesidad del sobrepeso y obesidad.
adolescente
Cuarta: 1.‐Manejo Integral de la Obesidad . Adquieran conocimientos sobre la 4 Horas
y sus Alternativas. terapia cognitiva conductual de la
Terapia obesidad, que les permita orientar a
‐ Terapia Cognitivo Conductual los alumnos sobre la importancia de
de
una alimentación saludable y lo pongan
21. conducta ‐ Modificación del Estilo de Vida en práctica mediante la realización de un
menú
‐ Elevación del Autoestima
‐ Terapia Emocional
Quinta: 1.‐ Tratamiento no farmacológico A través de una cultura de prevención 4 Horas.
Interdisciplinario de la obesidad. ayuden a disminuir, la cantidad de
Tratamiento alumnos con sobrepeso y obesidad; para
‐Estrategia nutricional (Dieta) evitar las enfermedades asociadas con
Interdiscipli‐
está problemática.
nario ‐Impacto del ejercicio
‐Educación alimenticia.
‐Lectura de etiquetas
22. PRIMERA SESIÓN:
“LA OBESIDAD”
______________________________________________________________________
Los últimos datos que se han presentado en distintos congresos médicos son preocupantes, el
cambio de hábitos de alimentación y una vida demasiado sedentaria han disparado los índices
de obesidad en el mundo.
Propósito:
Que los profesionales de la educación, conozcan el origen de la obesidad y sus complicaciones,
mediante la reflexión y análisis grupal, para prevenir por medio de la educación, éste
problema de salud pública.
Contenidos:
a) Panorama general de la obesidad:
‐ Epidemiología
‐ Conceptualización
‐ Clasificación
‐ Complicaciones.
Materiales:
• Cartulinas
• Marcadores
23.
Actividades:
1.‐ Dinámica: “Presentación por parejas”
Objetivo:
Presentación, animación
Desarrollo:
El coordinador da la indicación de que se van a presentar por parejas y que éstas deben
intercambiar determinado tipo de información que es de interés para todos, ejemplo: nombre,
información sobre su trabajo, procedencia y algún dato personal.
Cada persona busca un compañero que no conozca y conversan durante 5 minutos, luego en
asamblea cada participante presenta a su pareja en un máximo de 3 minutos por pareja.
Utilización:
Al inicio de un taller ó jornada educativa.
2.‐ ¿Cuáles son mis expectativas, respecto a este taller?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
Recuperación de saberes previos
3.‐ Define, analiza y reflexiona sobre la obesidad y sus complicaciones.
‐ ¿Cuál es su concepto sobre Obesidad?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Qué entiende por sobrepeso?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Sabe usted que es el Índice de Masa Corporal?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
24. ‐ ¿Considera usted que la obesidad es una enfermedad? Mencione porqué.
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Considera que los Medios de Comunicación han influido en éste proceso? Mencione porqué.
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Conoce las Complicaciones de la obesidad? Menciónelas.
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Sabe usted cómo nuestra labor educativa puede influir para evitar la obesidad? Mencione
Cómo
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐ ¿Cree usted que una persona llenita es una persona sana? ¿Por qué?
‐ ¿Qué he hecho por mis alumnos con éste problema?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
4.‐ En voz alta realicen la lectura sobre “La bomba de obesidad en México”.
Posteriormente, presenten en plenaria las ideas centrales en un organizador gráfico.
La "bomba" de obesidad en México
María Elena Navas
BBC Ciencia
Los mexicanos han cambiado los tacos, enchiladas y frijoles por pizzas y
hamburguesas.
25. Y si no se modifican estos hábitos de consumo, en diez años
90% de la población sufrirá obesidad y sobrepeso.
Según expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS) esta situación "es alarmante" debido a la deficiencia
en la nutrición y la falta de actividad física que afecta a todas
las edades.
Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública
actualmente más de 70 millones de mexicanos tienen Los mexicanos han cambiado los tacos
y tortillas por hamburguesas y pizzas.
problemas de sobrepeso u obesidad.
Más de 4 millones de niños de entre 5 y 11 años, y más de 5 millones de jóvenes y
adolescentes, sufren también estos trastornos.
"El problema es muy grave" dijo a BBC Ciencia el doctor Abelardo Ávila, investigador del
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
"México tiene ya muchos obesos -dice el experto- pero todavía falta que recibamos el
impacto del daño a la salud producido por esa obesidad, como diabetes, arterosclerosis,
accidentes vasculares, tumores, etc.".
Estas enfermedades ya han aumentado de forma alarmante en el país, y según el doctor
Ávila "todavía falta enfrentar lo peor".
Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada
en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y
refrescos.
Pero además de la dieta alta en grasas saturadas y azúcares y baja en fibra, vitaminas y
minerales, prevalece el sedentarismo en el país.
Estilos insanos
Según el investigador, uno de los mayores problemas en
México es el "bombardeo inescrupuloso de la publicidad" que
promociona entre la población, particularmente la infantil,
estilos de vida no saludables.
En México, dice, no existen condiciones para que la gente se
alimente bien y haga ejercicio, y en cambio, hay muchas
condiciones para que se alimente mal.
"Quien nos está enseñando a comer es la publicidad y nos La obesidad tendrá un enorme impacto
en la incidencia de enfermedades como
está enseñando a comer muy mal y en exceso con la diabetes.
promoción del consumo de alimentos chatarra de altísima
densidad energética".
"Y la promoción de un estilo de vida absolutamente sedentario", agrega.
26. El problema, dice el investigador, no podrá enfrentarse sólo con recomendaciones a la gente
para comer bien y hacer ejercicio.
Será necesario implementar una política pública de información adecuada "que compense
los excesos de la publicidad".
Si no se corrige esta tendencia habrá un grave problema de la cada vez más precoz
diabetes, cáncer y otras enfermedades provocadas por la obesidad.
"Antes veíamos que la diabetes tipo 2 aparecía a los 60 años -dice el experto- ahora está
apareciendo a los 20 años".
Obesos desnutridos
Paradójicamente, hay regiones de México con altas tasas de desnutrición infantil.
Y lo que se está viendo cada vez más claro en el país es que Quien nos está enseñando a
los niños que son desnutridos en sus primeros tres años de comer es la publicidad y nos
edad, tendrán seis veces más probabilidades de ser obesos está enseñando a comer muy
mal y en exceso con la
más tarde en su vida. promoción del consumo de
alimentos chatarra de altísima
"Parece paradójico -afirma el doctor Ávila- pero hay una densidad energética
relación directa entre la desnutrición infantil y la obesidad en
etapa escolar y adulta". Dr. Aberlardo Ávila, Instituto
Nacional de Ciencias Médicas y
Nutrición
Lo cual está creando un problema mucho más grave de
gente obesa y desnutrida.
Según el experto, el daño metabólico que causa la obesidad a un ser humano que sufrió de
desnutrición en las primeras etapas de su vida es mucho mayor que el que causa a aquél
que no fue desnutrido.
Es decir, para un niño desnutrido no sólo es mayor el riesgo de ser obeso, sino también
sufrirá más daños a la salud a causa de esa obesidad.
Aunque la desnutrición infantil en México se ha logrado reducir entre 1999 y 2006 del 6% al
1,6%, la obesidad en ese mismo período aumentó del 21,9 al 28,7% entre niños y
adolescentes.
"No olvidemos que el 70% de la población que hoy tiene más de 40 años en México fue
desnutrida en su infancia", dice Abelardo Ávila.
"Esto se está viendo ya en la incidencia creciente de diabetes y otras enfermedades que se
está produciendo en la población".
"Necesitamos conciencia social de lo que está pasando, informar a la población de lo que
está causando la obesidad y acciones de políticas públicas para enfrentarlo", señala el
experto.
28.
REFLEXIÓN
“Terminemos con una sonrisa”
________________________________________________________________________________
Teología de la obesidad
Y Dios pobló la tierra con espinaca, coliflor, brócoli, y todo tipo de vegetales, para que el
hombre y la Mujer puedan alimentarse y llevar una vida sana.
Y Satanás creó a McDonald's.
Y McDonald's creó el Big Mac
Y Satanás dijo al Hombre: "¿Lo quieres con fritas y gaseosa?"
Y el Hombre dijo: "Tamaño grande".
Y el Hombre engordó.
Y Dios dijo: "Haya yogurt, para que la mujer conserve la silueta que he creado con la costilla
del Hombre".
Y Satanás creó el chocolate.
Y la mujer engordó.
Y creó Dios las ensaladas, y el aceite de oliva.
Y vio que estaba bien.
Y Satanás hizo el helado.
Y la mujer engordó.
30. SEGUNDA SESIÓN:
“OBESIDAD INFANTIL”
______________________________________________________________________
La obesidad lleva asociadas enfermedades que pueden reducir significativamente la esperanza
de vida y se estima que las generaciones venideras vivirán menos años que sus padres.
Propósito:
Que los profesionales de la educación participen en la prevención de la obesidad infantil,
informando a sus alumnos, para modificar los hábitos alimenticios inadecuados.
Contenidos:
• Obesidad en el niño
• Conocimiento de la tabla sobre el IMC (índice de masa corporal) en los alumnos de
educación básica.
Materiales:
• Cartulinas
• Marcadores
Actividades:
31. 1.‐ Dinámica: “Una niña de principios”
Objetivo:
Animación
Desarrollo:
Todos los participantes se sientan en círculo, el coordinador inicia el juego narrando una
historia con la letra “G”. Ejemplo: conozco a una niña que se llama Graciela y como es una
persona de principios sólidos, para ella todo debe empezar con la letra “G” así que su muñeca
se llama…, le gusta comer.., le gusta pasear a … etc. Debe contestarse rápidamente, pensar
máximo 4 segundos, el que se equivoca ó tarda más, pierde.
2.‐ Conteste de acuerdo a sus conocimientos las siguientes preguntas:
a) Diferencia entre hambre y apetito
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
b) ¿Cómo podemos saber cuando un niño es obeso?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
c) ¿Considera necesario poner a un niño obeso en tratamiento? Por qué
d) ¿Qué tipo de complicaciones considera tendrán éstos niños?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
3. Lean y analicen el documento ¨”La obesidad en el niño” después realicen un
organizador gráfico con las ideas centrales
32. OBESIDAD EN LOS NIÑOS
La obesidad en los niños y adolescentes es causada generalmente por
causas genéticas. Esta enfermedad de obesidad infantil y de adolescencia
ocurre principalmente en los países desarrollados y constituye un
problema de salud pública. Aparece generalmente antes de los dos años,
en un 50% de los casos, el resto se observa durante la pubertad y
adolescencia. Existe una idea o creencia de que la "gordura" en los
niños es sinónimo de salud, o que con la edad reducirán de peso; esta
creencia ocurre porque los padres no se percatan del limite entre niño
saludable y niño obeso y los dejan que sean gorditos porque se ven así
más saludables. Es necesario controlar esta creencia muy popular. Esta
obesidad infantil puede evitarse desde los primeros meses de la vida de
los niños visitando al pediatra para que nos recete un buen hábito
alimentario. Esta creencia es común que se piense que será transitoria y
tan solo una expresión del crecimiento y desarrollo del niño;
desafortunadamente esta opinión no solo es aceptada por la mayoría de
las personas, sino por algunos médicos, que no le dan la debida
importancia cuando la detectan. La obesidad en la infancia genera la
formación de un mayor número de células grasas que en la edad adulta
será muy difícil eliminarlas. De la obesidad infantil se pasa a la obesidad
en la adolescencia.
La obesidad infantil es una enfermedad para toda la
vida
Uno de los problemas de los padres es como saber si sus niños o
adolescentes están obesos, para eso existe una formula practica (no
exacta) para niños de 2 a 5 años que recomiendan los pediatras. La
formula es la siguiente, multiplicar la edad en años por dos más ocho
(niño de tres años=3 x 2 + 8=14 kg.); si pasa de ese resultado el niño
esta obeso. Estos factores tienen que ser cuidadosamente comparados
cuando se analiza la
obesidad en los niños y
adolescentes.
En porcentajes, del total
de niños que fueron
obesos en su
adolescencia,
aproximadamente un 80
por ciento de ellos
seguirán siendo obesos
durante el resto de su
vida. Existe un 5% de
estos niños que en su
edad adulta pueden
perder peso y mantenerse
en su peso ideal durante
cinco años después del
tratamiento, pero al dejar el tratamiento contra la obesidad vuelven a
recuperar el peso perdido en los primeros seis a doce meses.
La principal causa de la obesidad infantil es por factores genéticos, por
33. herencia de los padres obesos. Una segunda causa es por factores
socioeconómicos que permiten familias con modelos de vida sedentarios,
acompañados de alimentación de comida chatarra, de familias que solo
comen comida buena de buen gusto, generalmente muy condimentada y
con un postre dulce al final. Otras causas son estado de salud del niño y
de la familia, el ambiente en que se desarrolla el niño; que el niño
adquiera actitudes sedentarias como comer golosinas delante del
televisor, durante los juegos de salón o de mesa.
los tratamientos de 6 – 12 meses no sirven contra la
obesidad
Los niños obesos son pasivos, reprimidos y tímidos, usan la
sobrealimentación como una actitud de escape, comen de manera
compulsiva, tienen bajo rendimiento escolar y deportivo. La obesidad
infantil afecta la psicología de los niños, ya que no discrimina entre el
hambre y otras necesidades o afectos que se desarrollan en la
experiencia recíproca al lado de su madre. Cuando la madre alimenta al
niño en respuesta a demandas que no son nutricionales, como ternura,
enojo o miedo, él no podrá diferenciar entre lo que es el hambre y estar
molesto. Esto provocará una sobrealimentación y la confusión ante las
demandas afectivas del niño, que no le permitirán tener una claridad de
sus necesidades, lo que generará mayor inseguridad.
la obesidad infantil vuelve a los niños tímidos
El niño y adolescente obesos muestran poca tolerancia a las actitudes de
sus compañeros y familiares en relación con su aspecto y aceptación,
muy pronto se sienten marginados y rechazados, los insultos de sus
compañeros pueden ser destructivos.
Esta condición se exacerba en los adolescentes en los que coincide con
los cambios físicos propios de su edad. Ser obeso o tener ligero
sobrepeso, esta fuera de moda. El cuerpo obeso puede representar una
protección, un caparazón, una barrera o una máscara como defensa para
protegerse de su inseguridad, dependencia y ansiedad.
Recuerde que…
Una forma casi segura de saber si su alumno será un adulto obeso, es mirar a su alrededor:
¿Qué clase de familia tiene? Si el niño proviene de una familia en que todos son obesos es muy
difícil que el niño vaya a ser delgado. No sólo por herencia, sino por los hábitos alimenticios.
Cierre de la sesión:
Video: Campaña contra la Obesidad Infantil
34.
Productos:
• Cuestionario sobre obesidad infantil
• Organizador grafico sobre lectura “ la obesidad en los niños”
Nota:
Pedir a los participantes del taller que la siguiente sesión, usen ropa cómoda porque se
realizará el taller de antropometría.
Tiempo Aproximado:
4 Horas
35. Ocupa México primer lugar en obesidad infantil
Por: Notimex | Nacional Miercoles 15 de Octubre de 2008 | Hora de publicación: 20:17
En México uno de cada cuatro niños de entre cinco y 11 años de edad tiene sobrepeso u obesidad, mientras en
adolescentes lo padecen uno de cada tres, reveló la Encuesta Nacional de Coberturas del Instituto Mexicano del Seguro
Social (IMSS).
De esa manera, México se ubica en el primer lugar a nivel mundial de infantes con obesidad, por lo que este problema no
es privativo de la población adulta, aseveró Beatriz García Castillo, jefa del Departamento de Nutrición del Hospital
Regional número 1 Carlos MacGregor Sánchez Navarro.
La especialista explicó que ahora se ve en los consultorios del IMSS a más menores con enfermedades que antes eran
exclusivas de adultos; como diabetes mellitus 2, hipertensión arterial, malestares cardiovasculares, aumento de
triglicéridos y colesterol.
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra el 16 de octubre, García Castillo expuso que la
alimentación sana es básica en el desarrollo de las personas, ya que proporciona calidad de vida en la medida que se
logre el equilibrio en lo que se consume.
Se debe consumir todos los tipos de alimentos: cereales, legumbres, frutas, verduras y carnes, según la actividad física
que se haga, ya que los malos hábitos alimenticios y la falta de ejercicio han disparado los índices de sobrepeso y
obesidad infantil, que se han convertido en un problema de salud pública.
La experta destacó la importancia de que los jóvenes adopten nuevos hábitos de alimentación e incrementen la actividad
física, incluso, añadió, una buena alimentación comienza desde la lactancia.
Recomendó dar preferencia a los alimentos naturales frente a los industrializados, evitando añadir sal o azúcar a todos los
platillos que se preparan. "Es básico tener una alimentación adecuada en la infancia para ser un adulto sano", aseveró.
En ese sentido, refirió que en el Hospital Regional No.1 del IMSS, además de la consulta externa en el Servicio de
Nutrición y Dietética, se imparten pláticas y talleres sobre obesidad y sobrepeso, así como acerca de las enfermedades
asociadas.
Los talleres están enfocados principalmente a las madres a quienes incluso se les enseña como preparar un lonch nutritivo
y económico para sus hijos con el fin de modificar los hábitos alimenticios de toda la familia.
Alexis tiene nueve años de edad, cursa tercer grado de primaria y desde junio asiste a consulta con la dietista del Hospital
de Psiquiatría de la Unidad Médica Familiar (UMF) número 10, donde llegó con 58 kilogramos de peso y ya bajó a 43.
Su problema "es que después de cualquier comida, siempre buscaba algo más, comía mucho y todo el día; ahora sigo la
dieta que me dan aquí, en el Seguro Social, y ya no me da mucha hambre, además, como cosas que ahora me gustan, las
frutas y verduras", relata.
María Dolores Gascó y Gasava, de 56 años, paciente diabética e hipertensa del Servicio de Nutrición y Dietética del
Hospital Regional número 1, consideró importante enseñar a los niños y jóvenes la mejor forma de alimentarse y empezar
por la casa, pues a veces sólo se heredan malos hábitos alimenticios
36. TERCERA SESIÓN
“FACTORES QUE INFLUYEN EN LA OBESIDAD DEL
ADOLESCENTE”
Aún entre las personas con peso normal, tener mucha panza podría resultar mortal.
Propósito:
Que los profesionales de la educación desarrollen habilidades para la medición corporal
adecuada, mediante la práctica de ésta técnica, para la detección de los alumnos de
educación básica con sobrepeso y obesidad.
Contenidos:
• Obesidad en el adolescente
• Bases teóricas para la medición antropométrica
Materiales requeridos:
• Calculadora.
• Cinta métrica
• Báscula de baño
• Tabla de datos de taller de antropometría
• Cartulinas
37. • Marcadores
NOTA: es importante que los participantes acudan con ropa cómoda.
Actividades:
1.‐ Dinámica: “El correo”
Objetivo:
Animación
Material:
Sillas
Desarrollo:
Se forma un círculo con una silla menos, del número de participantes, para que el compañero
que se quede de pie inicie el juego parado en medio del círculo diciendo: “traigo una carta para
todos los compañeros que tienen bigote”, todos los compañeros que tienen bigote deben
cambiar de sitio, el que se queda sin lugar pasa al centro y hace lo mismo, inventando una
característica nueva, ejemplo: “traigo una carta para todos los que usan los zapatos negros”,
etc.
38. 2.‐ Den lectura a los documentos: “La obesidad en el niño y adolescente” “La
epidemia sobre la obesidad”.
Enseguida, recuperen en cartulinas las ideas centrales.
Obesidad Infantil y Adolescente
En la actualidad cada vez es más preocupante el porcentaje de obesidad infantil y
adolescente. Les paso a comentar un caso, hace unos meses se acercaron los padres
de un joven de 13 años que estaba bajo tratamiento médico por obesidad y con apoyo
de un psicólogo ya que hasta ese momento sentía grandes complejos por su sobrepeso
y la negación de poder participar en el deporte que más le gusta que es el básquet.
Comenzamos a trabajar 3 días por semana con ejercicios aeróbicos y anaeróbicos
adaptados a su edad y el sobrepeso en conjunto con los profesionales y su familia.
Le organizamos un programa de nutrición también acorde a su edad ya que está en
pleno desarrollo, lo más preocupante aparte del sobrepeso era los resultados de
análisis de colesterol ya que daban muy alto.
Después de 4 meses logramos que el joven bajara 10 kilos y su estado de ánimo
obviamente se torno muy positivo, mejoro tremendamente las notas en el colegio, sus
análisis dieron muy bien y está practicando básquet.
Con este ejemplo quiero manifestar que cuando la familia y la persona con el
problema se unen y concurren a un profesional le estará brindando una ayuda
inmejorable a la persona, no solo en su estado físico si no también intelectual, ya que
este caso logro mejorar todas las notas que traía con promedio bajo.
Ayuden a sus hijos, familiares o amigos que estén con problemas de obesidad, tal vez
al principio se nieguen a recibir ayuda pero cuando comiencen un programa de
nutrición y entrenamiento, y comiencen a notar los resultados se lo agradecerán de
por vida.
39. EL 69% DE LA POBLACIÓN TIENE SOBREPESO
El Ministerio de Salud de México
asegura que hay una 'epidemia' de
obesidad
MÉXICO.- La Secretaría de Salud de México ha afirmado que el país vive una
"epidemia" de obesidad que urge combatir, por lo que está elaborando un
Plan Nacional de Prevención y Promoción de la Salud en el que la lucha
contra el sobrepeso será una línea "estratégica".
Así lo ha anunciado en la capital mexicana el subsecretario de Prevención y
Promoción de la Salud, Mauricio Hernández, durante la celebración del X
Aniversario del Día de la Nutrición Infantil.
"México ha logrado reducir de manera importante el impacto de la
desnutrición infantil. Sin embargo, ahora se enfrenta a los inicios de una
epidemia de sobrepeso y obesidad, ya que se estima que existen casi
cuatro millones de niños, de entre cinco y 11 años de edad, que presentan
este problema", ha asegurado Hernández.
La última encuesta nacional de nutrición del gobierno mexicano reveló que
el 26% de los niños entre cinco y 11 años padece obesidad en México,
comparado con el 18% detectado en un sondeo realizado en 1999.
El 69% de los mexicanos padece de sobrepeso y, dentro de este grupo, el
30% de obesidad, según cifras de la Secretaría (ministerio) de Salud, que
ha señalado que "la obesidad es el principal riesgo de muerte prematura en
la población mexicana".
Ocupa México segundo lugar mundial en obesidad infantil
24.12.2007 Actualizado a las 14:32:15
MEXICO, 23 dic. (Xinhua) ‐‐ Al concluir el 2007, México se colocó en el segundo lugar a nivel
mundial en obesidad infantil con cerca del 55 por ciento de sobrepeso en ese sector de su
población, de un total de 105 millones de habitantes.
En un estudio difundido este domingo, el pediatra Francisco González indicó que 25 por
ciento de los niños mexicanos que cursan el nivel básico (primaria) tienen exceso de peso.
González dijo también que 30 por ciento de los adolescentes del país registran sobrepeso y
el resto de la población padece problemas de salud debido a su desequilibrio entre la masa
corporal y la estatura.
La obesidad en México es un problema de salud pública, ya que el número de personas
con sobrepeso crece a un ritmo similar casi al de una epidemia, comentó a la prensa el
también gerente médico de Laboratorios Roche en el país.
41. Esta medida es muy importante para las personas con riego de diabetes, enfermedades cardiacas, o
ciertos cánceres.
A pesar de esto, los expertos discrepan sobre si los niveles de IMC aunque sean altos pueden no ser
perjudiciales en determinadas circunstancias:
• Los atletas pueden tener IMC altos debido a su elevada masa muscular.
• Los niños pueden tener un IMC elevado de forma normal durante los estirones de crecimiento y
alrededor de la pubertad.
Circunferencia de la cintura. La cantidad de grasa abdominal también se usa para determinar el riesgo de
enfermedades. Algunos estudios sugieren que:
• Las mujeres cuyas cinturas miden más de 80 cm. y los hombres cuyas cinturas miden más de 90
cm. deberían vigilar su peso.
• Una circunferencia mayor en las mujeres y en los hombres se ha asociado con un mayor riesgo
de enfermedades cardiovasculares, diabetes y dificultades para la función normal. (en un estudio
del año 2000, el nivel elevado de triglicéridos junto con una medida de la cintura por encima de
90 cm. fue un factor predictivo especialmente importante de problemas cardíacos en los
hombres).
Relación cintura‐cadera: algunos expertos creen que la distribución de la grasa corporal alrededor del
abdomen y de las caderas es un factor predictivo de problemas de salud más importante que el IMC o la
circunferencia de la cintura sola. La distribución de la grasa puede ser evaluada dividiendo la medida de
la cintura por la de la cadera. Cuanto menor sea el valor, mejor. El riesgo de enfermedades
cardiovasculares sube bruscamente en las mujeres con valores cercanos al 0.8 y en los hombres con
valores sobre 1.0
Antropometría. La antropometría es la medición del espesor de los pliegues de la piel en diferentes
áreas, particularmente alrededor de los tríceps, espalda y caderas. Esta medida es útil para determinar
cuánto peso es debido a músculo y cuánto a grasa.
42. 3.‐ Formen equipos de 5 integrantes y calculen el I.M.C. (índice de masa corporal) y
midan la circunferencia de la cintura, regístrenlo en el documento del taller de
Antropometría que a continuación se les otorgará.
Nota: (Es importante que quienes integren los equipos se tengan confianza para que el
resultado de la actividad tenga mejores resultados)
Recuerda que…
El ejercicio más benéfico para la pérdida de peso es el que involucra el uso de músculos
grandes.
Cierre de la sesión:
Video “Cuidado con la Obesidad”
Productos:
• Cartulinas que contengan las Ideas centrales de las lecturas “Obesidad infantil y
adolescente” , “La epidemia de la obesidad”
• Tabla antropométrica con los resultados de IMC, circunferencia de cintura y
diagnóstico de obesidad, individual y grupal.
Tiempo Aproximado
4 Horas.
43. CUARTA SESIÓN:
“TERAPIA DE CONDUCTA”
___________________________________________________________________
Con la edad nuestras arterias envejecen y aumenta el riesgo de padecer
un infarto o un accidente vascular cerebral.
Propósito:
Que los profesionales de la educación adquieran conocimientos sobre la terapia cognitiva
conductual de la obesidad, que les permita orientar a los alumnos sobre la importancia
del estilo de vida y de una alimentación saludable, poniéndolo en práctica mediante la
realización de un menú.
Contenidos:
• Manejo integral de la obesidad y sus alternativas
• Terapia cognitivo conductual
• Modificación del estilo de vida
• Elevación del autoestima
• Terapia emocional
Materiales:
44. • Cartulinas
• Plumones
Actividades:
1.‐ Dinámica: “Baile de presentación”
Objetivo:
Conocerse a partir de actividades a fines, objetivos comunes ó intereses específicos.
Materiales:
Una hoja de papel para cada participante
Lápices
Alfileres ó Maskin tape
Grabadora con un disco para bailar
Desarrollo:
Se plantea una pregunta específica, ejemplo: ¿Qué es lo que más le gusta del trabajo que
realiza?, la respuesta debe ser breve, ejemplo: “porque estoy en contacto con la gente”, etc.
En el papel cada uno escribe su nombre y la respuesta a la pregunta que se dio y se prende
con el Maskin ó alfileres en el pecho ó espalda.
Se pone la música y al ritmo de ésta se baila, dando tiempo para ir encontrando compañeros
que tengan respuestas semejantes ó iguales a las propias, conforme se van encontrando,
personas con respuestas afines se van tomando del brazo y se continúa bailando y buscando
nuevos compañeros que puedan integrar al grupo.
Cuando la música para, se ve cuántos grupos se han formado; si hay muchas personas solas,
se da una segunda oportunidad para que todos encuentren a su grupo.
En plenaria se da un tiempo corto para que intercambien entre sí el porqué de las
respuestas de sus tarjetas.
45. . 2.‐Conteste las siguientes preguntas y compare las respuestas en forma
grupal.
a) ¿Qué características tiene la comida chatarra?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
b) ¿Qué es una alimentación balanceada?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
c) ¿Conoce el Plato del buen Comer? ¿En qué consiste?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
d) ¿Qué alimentos debe consumir de forma abundante y cuáles en pequeñas
porciones?
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
e) ¿Considera que deban modificar su conducta las personas obesas? ¿De qué
manera?
3.‐Lean, analicen y rescaten en una cartulina las ideas centrales de la lectura “Terapia
cognitivo conductual”
Terapia cognitiva conductual (CBT: cognitive
behavioral therapy)
Este tipo de abordaje, basado en el modelo original utilizado
en el tratamiento de la depresión y del estrés (30),
promueve el cambio de conductas, independientemente
del origen de las mismas y desarrolla numerosas estrategias
Y tácticas alternativas frente a las dificultades. El pionero
Del tratamiento conductual en la obesidad fue | Richard Stuart
(31) a fines de la década del sesenta. Esta
modalidad terapéutica estuvo, en sus orígenes,
fundamentalmente
orientada a reducir el ingreso energético y a
46. aumentar la actividad física. Más tarde se fue sofisticando y
complementando, con el objetivo de focalizar en una
mejor nutrición (en oposición a una dieta rígida), en lograr
la mejoría de las relaciones interpersonales, en desarrollar
actitudes menos disfuncionales acerca de la alimentación y
el control del peso, y en afianzar el peso perdido(32).
Es una terapia estructurada y limitada en el tiempo,
que aborda las relaciones entre pensamientos, afectos y
comportamientos, sobre la premisa de que la estructura
cognitiva precede al sentimiento y a la acción. Muchos
de sus procedimientos pueden ser utilizados por médicos
y nutricionistas entrenados en su uso y constituyen
componentes necesarios para el tratamiento adecuado
De la obesidad. Tanto los objetivos como los medios para
Alcanzarlos están claramente especificados. El profesional
tratante aporta información, consejo y apoyo; el paciente
tiene la responsabilidad de implementarlos (debe
Hacer del tratamiento la oportunidad del cambio). El
encuadre es, en general, bien recibido por los pacientes,
debido a que la mayoría considera que la falta de control
sobre la alimentación es su problema principal, por lo
que responden positivamente al énfasis puesto en
Aumentar el auto-control. Es esencial hacer énfasis en la
necesidad del compromiso con el tratamiento (no faltar
a las citas, realizar el automonitoreo, etc.)(33, 34).
Entre los elementos que caracterizan a este tipo de
abordaje se encuentran:
* Brindar información
* Prescripción de un plan alimentario y de ejercicios
* Realización del automonitoreo de los mismos
* Impartir técnicas de control de los estímulos
* Implementación de conductas alternativas
* Adiestramiento en resolución de problemas
* Reestructuración cognitiva
* Técnicas para el manejo del estrés
* Incremento del soporte social
*Crear habilidades para el mantenimiento y afianzamiento.
progress: Obesity. New England Journal of Medicine,
1997,337: 396-407.
8-Solomon CG. & Manson JE. Obesity and mortality: A
47. review of the epidemiologic data. American Journal of
Clinical Nutrition, 1997, 66(Suppl.): 1044S-1050S.
9-Hall JE., Zappe HD, Alonso-Galicia M, Granger JP,
Brands MW. & Kassab SE. Mechanisms of Obesity-
Induced Hypertension. News Physiology Science;
December, 1996, Volume 11 :255-261.
10-Hall JE. Hyperinsulinemia: a link between obesity and
hypertension? Kidney Int. 1993, 43: 1402-1417.
11-Rocchini AP. Cardiovascular changes in obesity induced
hypertension. Hypertension 1992, 19, Suppl. 156-160.
12-Facchini Mónica. Trials en curso. Revista
Latinoamericana de Obesidad, 2003, 14 (1): 8-9.
13-Gregg EW & Williamson DF. The relationship of
intentional weight loss to disease incidence and mortality.
In Wadden TA. & Stunkard AJ: Handbook of obesity
treatment. New York; Guilford Press, 2002.
14-Montero JC, Facchini M, Cúneo A. CD “Obesidad”.
Buenos Aires: Biblioteca Médica Digital, AMA, 2003.
15-National Institute of Health Technology Assessment
Conference Panel, 1992. Method for voluntary weight
loss and control. Bethesda, Maryland: Office of Medical
Applications of Research, NIH.
16-Wing RR. Behavioral approaches to the treatment of
obesity. En: Bray GA, Bouchard C, James WP, editores.
Handbook of obesity. New York: Marcel Dekker 1998:
855-73.
17-Poston WSC & Foreyt JP. Successful management of
the obese patient. American Academy of Family
Physicians, 2000, 61: 3615-22.
18-Facchini M. Obesidad: Aspectos Psicoterapéuticos.
Arquivos Brasileiros de Psiquiatría, Neurología e
Medicina Legal (submitted).
19-Montero JC, Cúneo A, Facchini M, Bressan
J.”Tratamiento integral de la obesidad y su prevención”.
Anales del Sistema Sanitario de Navarra, 2002, 25
(1):175-186.
20-Facchini M. Abordaje terapéutico general. En: Labanca
R, Ortensi G y Facchini M, editores. Trastornos
Alimentarios: Guía Médica de Diagnóstico y Tratamiento.
Buenos Aires: SAOTA, 1999: 123-128.
21-Assal J. Educating the diabetic patient: difficulties
encountered by patients and health care providers.
Concepts for the Ideal Diabetes Clinic, New York-Berlin,
W. De Gruyter, 1992.
21
4.‐ De acuerdo a sus conocimientos, elabore un menú que considere balanceado para un día,
en un adulto incluyendo:
Desayuno:‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
Colación:‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
49. “El plato del
bien comer”
por Leticia
Flores Viladroza
¿Te acuerdas de la famosa pirámide de los alimentos?
En algunos lugares se sigue usando pero ahora
tenemos algo nuevo y exclusivo de nuestro país y se
llama EL PLATO DEL BIEN COMER.
El plato del bien comer es la representación gráfica
propuesta para México en el proyecto de Norma Oficial
Mexicana para brindar orientación acorde a las
necesidades y características de los mexicanos. (Tiene
alimentos que acostumbramos comer en México).
Este esquema tiene como único propósito el ilustrar los
grupos de alimentos y explicar a la población cómo
conformar una dieta completa, equilibrada y lograr una
50. alimentación saludable, para ello es necesario fomentar
la combinación y la variación de alimentos.
Uno de los mensajes centrales recomienda que en cada
comida, se incluya por lo menos un alimento de cada
uno de los tres grupos y que, de una comida a otra o
por lo menos de un día a otro, se cambien los
alimentos utilizados en cada grupo. Sugiere comer
muchas frutas y verduras, suficientes cereales, pocos
alimentos de origen animal y la combinación de
cereales y leguminosas.
Es importante aclarar que ningún grupo tiene mayor
importancia que otro, pero si faltara algún grupo en la
dieta por un tiempo prolongado muy probablemente se
generarían deficiencias incompatibles con la salud y la
vida.
En el Plato se evita dar recomendaciones de
cantidades, ya que las necesidades nutrimentales
difieren en forma muy notable con la edad, el tamaño
corporal, el sexo, la actividad física y el estado en el
que se encuentra la persona (crecimiento, embarazo,
lactancia etc.) Por lo tanto no se recomiendan
cantidades. (para mayores detalles consulta a tu
nutriólogo).
Cualquier persona puede guiarse con el Plato del Bien
Comer, tú puedes conseguirlo para poder consultarlo y
enseñar a tu familia la importancia de combinar y
variar los alimentos. Búscalo en www.google.com en
imágenes como el plato del bien comer. O pide el
Cartel de El Plato del bien Comer a Fomento de
Nutrición y Salud, A.C. 5515 1939 en la Ciudad de
México.
Información: De cuadernos de Nutrición Volumen 26
Número 6 Nov. Dic. 2003
52. • Estrategia nutricional (Dieta)
• Impacto del ejercicio
• Educación alimenticia
• Lectura de etiquetas incluidas en los alimentos
Materiales:
• Cartulinas
• Marcadores
• Ingredientes para las ensaladas y agua fresca (según su elección)
• Utensilios de cocina (que considere necesarios para la preparación de sus
platillos)
• Desechables (Platos, vasos, cucharas, servilletas)
Actividades:
1.‐ Dinámica: “Comunicación sin saber de qué se trata”
Objetivo:
Ver la importancia de la comunicación para realizar un trabajo colectivo.
Materiales:
Pizarrón
2 papeles grandes (Cartulinas)
Plumones
Un papel para tapar (Hojas de periódico).
Desarrollo:
Se piden 3 voluntarios, éstos salen del salón
Se llama a uno y se le pide que empiece a dibujar cualquier cosa, indicándole que use una
parte del papel (arriba, abajo ó el medio)
