2. EL SISTEMA ORGÁNICO En la naturaleza hay muchos conocimientos acumulados que debemos respetar y aprender . La huerta es un ecosistema; dinámico, organizado y de permanente construcción; apuntando siempre a la continuidad de la vida (flora, fauna, microclima, biodiversidad). A la hora de producir alimentos para las necesidades humanas y animales debemos realizar acciones lo más parecidas a la naturaleza y si es posible con los mismos procedimientos que lo hace la naturaleza misma. Ejemplo: La naturaleza no deja el suelo descubierto, lo tapiza de hojas y restos vegetales. El sistema orgánico, o agricultura ecológica o biológica es un sistema global de gestión de la producción de alimentos que fomenta y realza la salud de los agro-ecosistemas; su diversidad biológica. Esas prácticas de gestión tienen como objetivo principal la armonía con la naturaleza; sistematizando las acciones sin agresión; ni cambios impactantes a corto plazo.
3. LA HUERTA ORGÁNICA FAMILIAR O ESCOLAR El espacio no es limitante para construir un Sistema de producción de hortalizas (huerta). La podemos construir en: * Suelo (canteros, camas altas). *Espacio reducido. *Cultivo sin tierra Sustratos inertes. *Hidroponia orgánica. *Otros espacios. Ej.: macetas de interior. *Con protección sombra. nylon. *Sin protección.
4. OBJETIVOS *Producción de hortalizas frescas para la alimentación diaria de la familia; y animales domésticos (autoconsumo familiar). *Reciclaje (educación y capacitación). *Integración: Niños. Adultos mayores. Capacidades diferentes. *Conservación de alimento. *Economía familiar. *Indirecto Ingreso familiar: Comercialización de plantines. Humus. Hortalizas en macetas. Etc.
