Proceso de elaboracion del Platano, estudio del sitio, modelo de la industria procesadora.. entre otros

3. - Conocer la ciudad de Rivas y sus municipios con el fin de analizar su
situacion actual industrial y de medios de transporte.
-En base a los estudios analizados caracterizar que factores son
necesarios para el desarrollo de una industria.
-Conocer el estado socioeconomico de dichos municipios para saber en
cual de ellas sea mas factible a realizar un proyecto industrial.

4. •Se localiza de Managua a 111 kms. y 40 kms. con
la frontera de costa rica.
•Nombre Legal: Rivas
•Cabecera: Municipal: Rivas
•Extension: 2,155 km2
•Fundación: 1835
•Población Estimada: 157,000 hab.

5. El Municipio y Departamento de Rivas esta localizada en la macro región del Pacifico,
que cubre aproximadamente el 15% del territorio nacional, concentrando el 62% de la
población total del país, considerada predominantemente urbana (83%).
Es un departamento constituido por 10 municipios entre ellos Rivas, Tola, Belén, Potosí,
Buenos Aires, San Jorge, San Juan del Sur, Cárdenas, Moyogalpa y Altagracia . su
clima es sabana tropical y muy cálido con una precipitación pluvial anual de 1.500
milímetros, fundamentalmente su relieve es muy marcado, combinando grandes
planicies fértiles de apenas 40 mts. sobre el nivel del mar en una franja de tierra de
apenas 18 km.
Testigo de una belleza escénica natural impresionante entre las que destacan bellas
playas en toda la costa pacífica.

6. SECTOR PRIMARIO
Agricultura, Ganadería y Pesca. La principal actividad económica es la agricultura y la ganadería.
Una parte de esto se desarrolla en comarcas rurales que pertenecen al Municipio de Rivas y otras
en las que además de ganado para leche se cultivan granos básicos y hortalizas. Existen siembras
de importantes de áreas de varias frutas, plátanos y caña de azúcar que se comercializan como
materia prima en el mercado local y nacional.
SECTOR SECUNDARIO
Este es extremadamente reducido, se limita a mataderos, talleres y aserríos. La industria local está
compuesta de panaderías, herrerías, molinos y otros que pueden ser considerados como
artesanías.
SECTOR TERCIARIO
El peso de la actividad comercial genera la mayor parte de empleos urbanos en establecimientos
como farmacia, carpinterías, comedores, pulperías, molinos, hostales y pensiones, bares y
cantinas.

7. CLASIFICACION CARACTERISTICAS
PREESCOLAR 34 CENTROS DE EDUCACION PREESCOLAR
PRIMARIA 33 CENTROS
EDUCACION
SECUNDARIA 8 INSTITUTOS
SUPERIOR 6 UNIVERSIDADES ( UPOLI, EAGR, UHISPAM, NUNCIATA, UNCAF Y CEMAG TECNICA)
SALUD 1 HOSTIPAL GENERAL, 1 CENTRO DE SALUD Y 5 PUESTOS DE SALUD
BIENESTAR SOCIAL 1 ASILO DE ANCIANOS EN AREA URBANA
CULTURA 1 MUSEO DE ANTROPOLOGIA E HISTORIA
RECREACION 1 ESTADIO DE BEISBOL, 12 CAMPOS DEPORTIVOS, 9 CANCHAS DEPORTIVAS Y 2 ESTADIOS LOCALES
ABASTO 1 MERCADO MUNICIPAL
RASTRO 1 RASTRO MUNICIPAL
DESECHO SOLIDO 1 BASURERO MUNICIPAL A 3 KM AL OESTE DEL CASCO URBANO
CEMENTERIO 4 CEMENTERIOS
AGUA POTABLE CONEXIONES COMUNALES BRINDAN COBERTURA AL 31% DE LA POBLACION
DRENAJE SANITARIO ZONA RURAL: NULO/ ZONA URBANO: CUBRE EL 52% DE LAS VIVIENDAS
DRENAJE PLUVIAL CASCO URBANO: EXISTE UN BUEN SISTEMA DE DRENAJE PLUVIAL/ BARRIOS PERIFERICOS: NULO
ENERGIA ELECTRICA UNION FENOSA BRINDA UNA COBERTURA DEL 61%
TELECOMUNICACIONES ENITEL PRESTA EL SERVICIO A 2,000 ABONADOS

8. Los usos del suelo de la Ciudad de Rivas se
derivan de las actividades que la población
urbana.
El uso predominante de la ciudad es
principalmente habitacional, con una cantidad de
viviendas de 246.82 Ha (43.04%), seguido del
uso para áreas verdes o de cultivos con 69.50 Ha
(11.5%). Las actividad de comercio ocupan el
13.38% del uso del suelo, concentrándose en la
zona del mercado, carretera panamericana y la
vía hacia la ciudad de San Jorge, centro de la
ciudad principalmente. Las áreas verdes y
cultivos se localizan en las periferias de la ciudad
con un porcentaje del 12.12% del área urbana.

9. RIVAS
INFRAESTRUCTURA
SOCIO- ECONOMICA
MUNICIPIOS

10. TRANSPORTE INTRA-MUNICIPAL TELECOMUNICACIONES
•El transporte se clasifica en lacustre y terrestre;
siendo el transporte Lacustre el medio, a través Conectados a la Red Nacional e Internacional de
del Puerto de Gracia se realizan viajes hacia telecomunicaciones, Se estiman 50 usuarios con la
Granada. planta.
AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
•Se cuenta con una red de unidades privadas,
existe un total de 10 buses que recorren el Los poblados del Municipio se abastecen de cinco
municipio todos los días. pozos de ENACAL, atendiéndose solamente a un
•Existen transportes de empresas privadas que 19.2% de las viviendas existentes.
hacen recorrido Altagracia moyogalpa, San
Marcos, Mérida.
ENERGIA ELECTRICA SERVICIOS MUNICIPALES
La generación de energía eléctrica (ENEL), se da a Cuenta con servicios de recolección de basura en
través de una planta independiente del Sistema el casco urbano, Los desechos son concentrados
Interconectado Nacional (SIN) Las conexiones en un basurero ubicado en los habillos de San Juan
domiciliares son de 1,200 abonados, dándosele del Norte.
cobertura a un 50% de la población.

11. TRANSPORTE INTRA-MUNICIPAL TELECOMUNICACIONES
Existe una red telefónica compuesta por 42
•El transporte colectivo local lo conforman 5 abonados, representando aproximadamente el
unidades que cubren regularmente las diferentes 3.4% de las viviendas urbanas
rutas entre las comunidades, BELEN y Rivas. El
deterioro es un factor importante por el cual los AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
buses no cubren muchas rutas.
Esta población es abastecida por medio de la red
ENERGIA ELECTRICA pública de ENACAL a través de 618 conexiones
domiciliares, significando un 50% de las viviendas.
Es realizado a través del Sistema Interconectado Dicha red domiciliar se abastece de tres pozos
Nacional por medio de la sub-estación Rivas. perforados.
Cuenta con una red de 1,417 conexiones
domiciliares, dando cobertura aproximadamente a
SERVICIOS MUNICIPALES
un 47% de las viviendas. Existen 20 comunidades rurales del municipio que
cuentan con el servicio de recolección de basura.
La basura recolectada se deposita en el basurero
del municipio de Rivas,

12. TRANSPORTE INTRA-MUNICIPAL AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
•Dispone de una buena articulación vial a nivel •cuenta con servicio domiciliar de agua potable,
interlocal presentando diversas opciones para la cuya administración está a cargo del Instituto
comunicación directa con Rivas, San Jorge y Nicaragüense de Acueductos y Alcantarillados
Potosí (INAA),
ENERGIA ELECTRICA •275 conexiones domiciliares 32% de las viviendas
del municipio.
Cuenta con servicio domiciliar de Energía • cuenta con tres pozos.
Eléctrica, cuya administración está a cargo de la
Empresa Nicaragüense de Electricidad (ENEL),
según registros el municipio cuenta con 389 ECONOMIA Y PRODUCCION
conexiones domiciliares, lo que nos refleja que La base económica del municipio está constituida
abastece al 45% de las viviendas del municipio. por la producción agropecuaria. Sus principales
TELECOMUNICACIONES cultivos son la caña de azúcar y los plátanos. La
actividad ganadera es de doble propósito (carne y
cuenta con servicio público de Teléfonos y leche), y es comercializada en los mercados de
Correos, cuya administración está a cargo de la Rivas, Nandaime y Jinotepe.
Empresa Nicaragüense de Telecomunicaciones
(ENITEL). existen alrededor de 20 conexiones
domiciliares, lo que representa en porcentaje un
teléfono por cada 249 habitantes.

13. TRANSPORTE INTRA-MUNICIPAL ECONOMIA Y PRODUCCION
La infraestructura vial urbana la constituyen
andenes, cunetas, adoquinado, a las que la
Alcaldía les da mantenimiento tanto en limpieza
como en reparación y ampliación. Actualmente
posee en el transporte intermunicipal 17 unidades
de transporte colectivo, en la parte municipal tiene
un servicio de 13 unidades, 10 unidades en la
periferia urbana y 3 unidades en el área rural
como son camiones y servicio de taxi en el sector
de Peñas Blancas.
La ganadería constituye también una actividad
AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO muy significativa en la vida económica del
municipio, ya que posee aproximadamente 7,125
•Cuenta con tres servicios de agua potable, dos cabezas de ganado que se utilizan para la
están a cargo de la Administración de la Empresa producción de leche y carne para el consumo local
ENACAL. y la comercialización con el municipio de Rivas y
otros municipios.

14. TRANSPORTE INTRA-MUNICIPAL AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
•El sistema de comunicación en la Isla de
Ometepe esta conformado por el sistema Lo constituye Departamento Nacional de
terrestre y Acuático, principalmente en el ámbito Acueductos y Alcantarillados: (ENACAL)
terrestre se cuenta con nueve rutas de
transporte de pasajeros, cubriendo toda la Isla.
ACTIVIDADES ECONOMICAS
En el ámbito acuático se cuenta con tres
Puertos, encontrándose uno en mal estado y Las principales actividades Económicas del
solamente uno funcionando, teniendo una flota Municipio son: la Agrícola y Pecuaria, dependiendo
de embarcaciones. en mayor proporción de los cultivos básicos. Los
principales cultivos con Fines Comerciales son:
ENERGIA ELECTRICA Musáceas, Ajonjolí, 50% de Maíz, 35.0% de Arroz y
75% de Frijol.
Se abastece de energía Eléctrica, por medio de un El Plátano ha sido uno de los principales cultivos
sistema aislado compuesto por unidades desde los Ochenta, teniendo actualmente la mayor
electrógenas Diesel, y es controlado tanto en su área cultivadas del sector Agrícola.
administración como operativamente por la Empresa `
Nicaragüense de
Electrificación (ENEL)

15. VIALIDAD Y TRANSPORTE ACTIVIDADES ECONOMICAS
Existe dependencia de una vía de acceso y esta Comprende actividades agropecuarias y pesca en
sometida a cargas excesivas. La densidad vial el lago. La agricultura se da en todo el municipio,
es de 1.5 km./km2 con un total aproximado de los cultivos predominantes son : cítricos, frutales,
10 km. de vías rurales. La red funciona mejor en maíz, musáceas, sorgo y hortalizas, el rubro
el casco urbano y periférica. El transporte principal es el plátano con aproximadamente 250
interurbano funciona entre Rivas el Puerto de manzanas sembradas con una productividad de
SAN JORGE y viceversa. El Puerto y el sistema 4,800 unidades por manzanas. La ganadería es de
de transporte lacustre funcionan independientes doble propósito y se desarrolla esencialmente al sur
en el cobro de tarifas . del municipio.
AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
es atendido por el sistema ENACAL por medio de un pozo. Actualmente hay 685
conexiones domiciliares y 10 comerciales. La capacidad actual de los pozos es
limitada respecto a la demanda. El uso y destino del agua por parte de un sector
(productivo) afecta a los usuarios domiciliares.

16. TRANSPORTE AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
El transporte colectivo del municipio de POTOSÍ Los POTOSÍ cuenta con servicio domiciliar de agua
es realizado por varias rutas de buses, que potable, cuya administración está a cargo del
viajan a las principales cabeceras Instituto Nicaragüense de Acueductos y
departamentales. Se dispone de una ruta de Alcantarillados (INAA) Existen algunas
transporte que posee una unidad en buen estado comunidades con puestos y pozos públicos y otras
y presta el servicio en las siguientes rutas: desprovistas de fuentes. No cuenta con el servicio
Apompoá - Rivas y Belén - Potosí - Rivas. El de alcantarillado sanitario, el 70% de las viviendas
municipio no cuenta con edificio de terminal de hacen uso del sistema de letrinas tradicionales.
buses.
ENERGIA ELECTRICA ACTIVIDADES ECONOMICAS
Cuenta con servicio domiciliar de energía eléctrica, El sector agropecuario es el principal generador de
cuya administración está a cargo de la Empresa ingresos del municipio, la mayor parte de la
Nicaragüense de Electricidad (ENEL). La población en edad laboral se dedica a trabajar en el
infraestructura de energía eléctrica en general del campo y solo una pequeña parte se ubica en
municipio comprende circuitos independientes oficinas.
para el servicio domiciliar y para alumbrado
público, además de circuitos especiales para
riegos e industria.

17. RIVAS
INDUSTRIAS
EXISTENTES

20. RIVAS
TERMINALES DE
TRANSPORTE

23. RIVAS
SELECCION DEL
PROYECTO A REALIZAR

24. Ya realizado un estudio de todo el departamento de Rivas, se ha llegado a determinar la realización
de una industria en Potosí municipio de Rivas. El objetivo de la elaboración de este proyecto
industrial es de aumentar la economía generar empleo en la ciudad y tener un mayor
aprovechamiento de sus grandes producciones como lo es el plátano. Este se cosecha en todos
los municipios de la ciudad predominando en la ciudad de Moyogalpa, Buenos Aires, Cárdenas, y
Altagracia con un aproximado de 7,500 manzanas en general.
Es considerado con uno de sus principales cultivos y como base económica del municipio
constituida por la producción agropecuaria. La producción es comercializada localmente y también
en los mercados de los departamentos de Jinotepe, granada y Managua; así mismo son exportados
a otros países como El Salvador, Honduras, Costa Rica y Estados Unidos.
El plátano ha sido uno de los principales cultivos desde los ochentas teniendo actualmente la mayor
área cultivada en el sector agrícola.

25. Teniendo en cuenta el desarrollo agroindustrial que genera el
plátano, se ha decidido crear una industria el cual se base en
distintos procesos de aplicación del plátano: chips de plátano frito,
harina procesada del plátano y vinagre, este por medio del plátano
maduro; todos estos mediante procesos mecanizados bajo control
de calidad. Dicha industria demandara una cantidad considerable
de plátano los cuales serán suministrado por los distintos
productores de plátano en las cercanías de la industria.
El plátano en lo general se aprovecha principalmente para su
consumo fresco, el cual los agricultores lo producen para el
abastecimiento en los mercados tanto locales como fuera de la
ciudad, para su exportación y como principal acompañante en el
alimento básico.

30. RIVAS
SELECCION DEL SITIO

34. RIVAS
ESQUEMA DE PRODUCCION
DE PLATANITOS CHIP

35. PROCESO DE PRUEBA DE
COSECHA
FRITURA CALIDAD
TRASLADO
CORTADO EMPAQUE
DEPRODUCCION
PESAJE PELADO ALMACENAMIENTO
DESEMBARGUE DE LAVADO Y
DISTRIBUCION
PRODUCCION DESINFECTACION
SELECCION Y CLASIFICACION
ACOPIO (CALIDAD DEL PRODUCTO)

36. RIVAS
ESQUEMA DE PRODUCCION
HARINA DE PLATANO

37. COSECHA MOLIENDA FORTIFICACION
TRASLADO DE SECADO PRUEBA DE
PRODUCCION
CALIDAD
TRATAMIENTO
PESAJE ENZIMATICO EMPAQUE
DESEMBARGUE DE CORTADO
PRODUCCION ALMACENAMIENTO
ACOPIO PELADO DISTRIBUCION
SELECCION Y LAVADO Y
CLASIFICACION DESINFECTACION

38. RIVAS
ESQUEMA DE PRODUCCION
DE VINAGRE DE PLATANO

39. COSECHA DEJAR MADURAR
VACIAR CONTENIDO
PLATANO, HASTA
EN RECIPIENTE
PODRIRSE
TRASLADO DE
PRODUCTO
COLOCAR PRUEBA DE
RECIPIENTE DEBAJO CALIDAD
PESAJE DE RACIMO
ENVASADO
DESEMBARQUE DEL COLGAR RACIMO
PRODUCTO
ALMACENAMIENTO
ENVOLVER RACIMO EN
ACOPIO TELA FINA
DISTRIBUCION
SELECCION Y LAVADO Y
CLASIFICACION DESINFECTACION

40. RIVAS
PROPUESTA

49. Se dispondrá, en primer lugar de pilares prefabricados, habitualmente de hormigón armado (Fig. 1) También
se tendrán cerchas prefabricadas que están destinadas a edificios industriales (Fig. 2) . Así mismo se
encontraran Jácenas de diversos tipos, ya sea de hormigón armado o pretensado, como peraltadas o de
sección constante (Fig. 3).
Figura 2.
Figura 3.
Figura 1.

50. CONSERVACIÓN DE ECOSISTEMAS NATURALES
•LA APERTURA DE NUEVAS ÁREAS PARA LA AGRICULTURA NO DEBE CAUSAR DAÑOS A
LOS ECOSISTEMAS NATURALES,
•ESTÁ PROHIBIDA LA DEFORESTACIÓN.
PROTECCIÓN DE VIDA SILVESTRE
•SE DEBE TOMAR MEDIDAS ESPECIALES PARA LA PROTECCIÓN Y RECUPERACIÓN DE LA
BIODIVERSIDAD, PRINCIPALMENTE PARA AQUELLAS ESPECIES DE VIDA SILVESTRE EN PELIGRO
DE EXTINCIÓN.
CONSERVACIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS
•LAS ÁREAS DE AMORTIGUAMIENTO EN LOS RÍOS, LAGOS, QUEBRADAS O NACIENTES DE
AGUA, DEBEN TENER UNA DISTANCIA NO MENOR A LOS 10 METROS ENTRE EL BORDE
DE LA PLANTACIÓN Y EL BORDE DEL RECURSO HÍDRICO.
•RACIONALIZACIÓN DEL AGUA.
•TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES,
•MONITOREO DE AGUAS
CONSERVACIÓN DE SUELOS
•CONTROL DE EROSIÓN,
• MONITOREO.
•PROMOVER EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS,
MANEJO INTEGRADO DE DESECHOS
• RECICLAJE DE MATERIALES PLÁSTICOS,
• PLAN INTEGRADO DE MANEJO Y SEPARACIÓN DE DESECHOS,
•RECOGER TODO EL HILO PLÁSTICO DE LAS PLANTACIONES,
• NORMAS PARA EL MANEJO Y UBICACIÓN DEL RELLENO SANITARIO,

51. RIVAS
ESTUDIO DE RELACIONES Y
ZONIFICACION

52. ZONA EXTERIOR ZONA DE SERVICIO
ZONA PRIVADA ZONA DE PRODUCCION
ZONA PUBLICA

53. AREA
SERVICIO
RECEPCION
AREA VESTIBULO ADMON
PRODUCCION VESTIBULO
ZONA CARGA
ACOPIO Y VESTIBULO PLAZA
DESCARGA
ACCESO VESTIBULO PARQUEO

54. RIVAS
MAQUINARIA A IMPLEMENTAR
CHIPS DE PLATANITOS

55. PELADOR CORTADORA CINTAS DE FREIDOR
DE INSPECCION
PLATANOS
ENFRIADOR SALADOR A TAMBOR
DE CINTA RODILLO SABOROZADOR A
RODILLO

56. RIVAS
MAQUINARIA A IMPLEMENTAR
HARINA DE PLATANO

57. CLASIFICADOR DETALLE DEL DETALLE DEL
DE TAMAÑO ALIMENADOR SECADOR
EMPACADORA INGRESO AL COLECTORES SECADOR
SECADOR

58. www.rivasamazingcity.blogspot.com