O documento fornece 8 receitas de bolos de mel, incluindo bolo de mel simples, bolo de mel com gengibre, e bolo de mel com limão. As receitas variam em ingredientes como mel, ovos, farinha e especiarias, mas todos envolvem assar uma mistura de ingredientes em forma para produzir bolos doces com sabor de mel.

1. Bolo de Mel da Emilia Page 1 of 4
Bolo de Mel simples: receita 1 de 8.
Ingredientes:
. 2 ovos inteiros
. 1 xícara de mel
. 1 xícara de açúcar
. 1 xícara de leite
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 1 colher de sopa de caldo de limão
. 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher de sopa de fermento em pó
. 1 colher de sopa de margarina
Modo de preparar:
Bater tudo no liquidificador muito bem, colocar em forma retangular untada com margarina e enfarinhada.
Levar para assar até que espetando um palito este saia seco.
Bolo de mel com Gengibre: receita 2 de 8.
Ingredientes:
farinha de trigo : 350 gramas ou 3 xícaras;
mel : 175 gramas ou 11 colheres (sopa);
açúcar mascavo : 75 gramas ou 6 colheres (sopa);
manteiga derretida : 125 gramas ou 1/2 xícara;
ovos : dois
leite (pode ser azedo) : 150 ml ou 2/3 de xícara;
gengibre moído : 2 colheres de chá;
canela moída : 1 1/2 colher de chá;
cravo moído : 1/2 colher de chá;
sal : 1/2 colher de chá;
bicarbonato de sódio : 1 colher de chá (cheia);
uvas passas e/ou cascas cristalizadas: 125 gramas ou 4 colheres (sopa).
Modo de preparar:
Batas os ovos em uma batedeira; adicione o leite, açucar e os temperos e bata bem. Junte a mistura a menteiga e a
banha derretida nas quais o mel já foi adicionado, depois a farinha com sal, gengibre, bicarbonato peneirados e,
finalmente, as frutas e as cascas. Junte um pouco de gengibre cristalizado, se você tiver. Bata por pouco tempo.
Despeje em dois tabuleiros baixos com cerca de 25X20 cm, forrados com papel impermeável untado. Asse em forno
moderado (180C - gás 4) por 40 minutos.
Corte em quadrados ou tiras enquanto estiver quente.
Para guardar ou congelar deixe o bolo de gengibre no palpel impermeável.
Bolo de mel com Limão: receita 3 de 8.
Ingredientes:
Modo de preparar:
Ingredientes:
manteiga ou margarina: 125 gramas ou 4 colheres (sopa);
http://www.apiarioballoni.com/receitas/bolos_de_mel.html 16/7/2011

2. Bolo de Mel da Emilia Page 2 of 4
mel :175 gramas ou 6 colheres (sopa);
ovos : dois
leite : 50 ml ou 1/4 de xícara;
farinha de trigo : 225 gramas ou 2 xícaras;
suco de limão : 2 colheres (sopa);
casca de limão ralada : 1 1/2 colher (chá);
sal : 1/2 colher (chá);
bicarbonato de sódio : 3/4 de colher (chá);
Modo de preparar:
Aqueça o forno previamete (180 C). Bata a manteiga até ficar cremosa e enquanto bate adicione o mel
vagarosamente. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
Peneire os ingrediente secos e adicione as cascas de limão.
Junte estes a mistura cremosa alternadamente com leite, começando e terminando com os ingredientes
secos. Bata após cada adição. Misture os suco de limão.
Despeje em duas formas untadas e asse por 20 -25 minutos, até que esteja cozido no centro.
Quando estiver frio recheie e cubra como desejar.
Bolo de mel - australiano: receita 4 de 8.
Ingredientes:
margarina : 125 gramas ou 4 colheres (sopa);
mel : 2 colheres (sopa);
farinha de trigo : 150 gramas ou 5 colheres (sopa);
flocos de aveia : 125 gramas ou 4 colheres (sopa);
coco ralado seco : 100 gramas ou 3 1/2 colheres (sopa);
açúcar mascavo : 175 gramas ou 6 colheres (sopa);
bicarbonato de sódio: (1 colher (chá);
àgua quente : 1 colher (sopa);
Modo de preparar:
Dissolva a margarina com o mel. Misture a farinha, o açúcar e a aveia; dissolva o bicarbonato em àgua.
Mexa tudo junto. Faça pequenas bolas e coloque me uma forma untada para assar. Forno temperado
(180 C) por 10-15 minutos até ficar marrom/dourado ou mais escuros se preferir crocantes.
Bolos de Dinant (Bélgica): receita 5 de 8.
Ingredientes:
mel : 350 gramas ou uma xícara;
farinha de trigo : 600 gramas ou 4 xícaras;
açucar : 175 gramas ou 3/4 xícara;
àgua : 100 ml ou 1/2 xícara;
ovos : dois;
canela moída : 1 colher (chá);
gengibre moído : 1 colher (chá);
cravos moído : uma colher (chá);
casca de laranja cortada : um pouco;
bicarbonato de sódio : 1 1/2 colher (chá);
http://www.apiarioballoni.com/receitas/bolos_de_mel.html 16/7/2011

3. Bolo de Mel da Emilia Page 3 of 4
Modo de preparar:
Aqueça um pouco o mel o açucar e a àgua (não deixe ferver). Quando estiver frio, misture o bicarbonato
dissolvido em um pouco de àgua e os ovos batidos. Adicione as especiarias e a casca de laranja; depois
a farinha e misture bem e mas não bata muito. Despeje a massa em duas formas de bolo untadas e
polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno brando (150C) por uma hora.
Sirva em pedaços com manteiga ou corte em duas camadas com mateigas entre elas.
Bolos Suíço I/2: receita 6 de 8.
Ingredientes:
mel : 450 gramas ou 1 1/3 xícara;
farinha de trigo : 700 gramas ou 4 - 5 xícaras;
açucar : 225 gramas ou 1 xícara;
licor de cereja : 75 ml ou 6 colheres (sopa);
amêndoas com cascas moídas : 150 gramas ou 1 xícara;
canela moída : 1 colher (chá);
cascas de laranja e limão cristalizadas (pedaços): 75 gramas ou 1 xícara;
cravos moído : uma colher (chá);
glace de confeiteiro : uma colher (chá);
Modo de preparar:
Ferva o mel numa panela grande, retire do fog e misture o licor e o açucar. Deixe a panela no fogo médio e coloque
os ingredientes restantes , exceto a farinha e o glacê, Retire do fogo novamente e misture a farinha aos poucos, até a
massa desgrudar dos lados da panela. Se for necessário adicione um pouco mais de farinha.
Estique a massa com um rolo, de modo a ficar com 1 a 2 centímetros de espessura e corte em pedaços de 5/8 cm.
Coloque-os junto num tabuleiro bem untado e polvilhado com farinha de trigo. Deixo-os por toda a noite em
temperatura ambiente, depois asse em forno moderado (180C) por 20/25 minutos . Pincele com galcê de confeiteiro
enquanto ainda estiver quente. Deixe em um recepiente vedado por 3-4 semanas para amadurecer.
Bolos Suíço II/2: receita 7 de 8.
Ingredientes:
mel : 350 gramas ou 1 xícara;
farinha de trigo : 600 gramas ou 5 xícaras;
açucar : 150 gramas ou 2/3 xícara;
licor de cereja ou conhaque : 2 colheres (sopa);
café : 125 ml ou 1/2 xícara;
canela moída : 2 colher (chá);
creme de leite : 200ml ou 1 xícara;
semente de anis moída : uma colher (chá);
nós moscada moída : 1 colher (chá);
fermento em pó : 1 1/2 colher (chá);
bicarbonato de sódio : 1 colher (chá);
Modo de preparar:
Misture o mel, o café, o creme, o açucar, o licor e as especiarias. Adicione a farinha já peneirada e o
fermento. Bata até a massa ficar macia. Coloque numa assadeira bem untada e espalhe uniformemente.
http://www.apiarioballoni.com/receitas/bolos_de_mel.html 16/7/2011

4. Bolo de Mel da Emilia Page 4 of 4
Asse em forno moderado (180 C) por 30 - 40 minutos.
Bolos Turco: receita 8 de 8.
Ingredientes:
Massa:
farinha de trigo : 575 gramas ou 5 xícaras;
ovos : dois;
àgua : mínimo de 2 colheres (sopa);
sal : 1/2 colher (chá);
Recheio:
amêndoas moídas : 150 gramas ou 1 xícara;
pistache moída : 150 gramas ou 1 xícara;
derrame por cima antes de assar:
manteiga sem sal : 225 gramas ou 1 xícara;
derrame por cima antes de assar:
mel : 350 gramas ou 1 xícara;
àgua : 225 gramas ou 1 xícara;
Modo de preparar:
Peneire a farinha e osal numa tigela. Faça um buraco no centro e despeje os ovos, levemente batidos e
misturados com àgua. Misture e então amasse até ficar uma pasta lisa, adicionando se preciso mais àgua.
Bata a massa com batedor manual até ficar consistente, Divida em 30-40 pedaços e estique cada pedaço
com o rolo até ficar tão fino quanto papel, para que fiquem do mesmo tamanho e forma de sua assadeira
rasa. Coloque as camadas separadamente sobre tábuas polvilhadas com maizena e deixa-as secar por
uma hora.
Coloque tres ou quatro [pedaços, um sobre o outro numa assadeira, e salpique com pistache e amêndoas
moídas. Continue alternando 4 camadas de massa com uma de pistache/amêndoas até que a assadeira
esteja 3/4 cheia.
Dissolva a manteiga e verta tudo, asse em forno quente (230C) por 20 minutos.
Retire do forno e enquanto ainda estiver quente, derrame sobre o bolo o xarope de mel, que é feito
fervendo junto o mel e a àgua, e deixe esfriar. Quando estiver frios corte em quadrados pequenos.
Este produto pode ser armazenado indefinidamente em recepiente fechado.
=============================================================
Voltar
http://www.apiarioballoni.com/receitas/bolos_de_mel.html 16/7/2011