1. MOUSSAKA (LAZANHA GREGA) Page 1 of 2
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MOUSSAKA (LAZANHA GREGA)
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Suely Assunto: MOUSSAKA (LAZANHA GREGA) Sex Jul 31, 2009 5:10 pm
INGREDIENTES LAZANHA
700 GRAMAS DE BERINGELA
02 CEBOLAS PICADAS
700 GRAMAS DE CARNE MOIDA (DE CARNEIRO OU VACA)
02 TOMATES PICADOS SEM PELE
06 COLHERES (CHA) DE MASSA DE TOMATE
PIMENTA DO REINO A GOSTO
03 COLHERES (CHA) ORÉGANO
01 COLHER (CHA) DE CANELA EM PÓ
NOZ-MOSCADA A GOSTO
1/2 XICARA (CHA) DE VINHO BRANCO SECO
1/2 XICARA (CHA) DE ÁGUA
01 XICARA (CHA) DE FARINHA DE ROSCA
SAL
AZEITE
ÓLEO PARA FRITAR
MOLHO BRANCO
1/4 XICARA (CHA) DE MANTEIGA
1/4 DE XICARA (CHA) DE FARINHA DE TRIGO
02 XICARAS (CHA) DE LEITE
2/3 XICARA (CHA) DE IOGURTE NATURAL
1/4 DE XICARA (CHA) DE QUEIJO RALADO (CHEDDAR OU PARMESÃO)
PREPARO LAZANHA
FATIAR AS BERINGELAS EM RODELAS E COLOCAR NUMA PENEIRA, SALPIQUE COM SAL E DEIXE ESCORRER
POR MAIS OU MENOS UMA HORA. AQUECER TRES COLHERES DE (CHA) DE AZEITE EM UMA PANELA E
ACRESCENTAR AS CEBOLAS, COZINHANDO-AS ATE AMOLECEREM. JUNTAR A CARNE E MEXER ATÉ
DOURAR. ADICIONE OS TOMATES, O PURE DE TOMATES, O ORÉGANO, A CANELA, A NOZ-MOSCADA, O
SAL, A PIMENTA, O VINHO E 1/2 XICARA DE ÁGUA.
COBRIR E COZINHAR EM FOGO BRANDO POR 30 MINUTOS. RETIRAR A TAMPA E COZINHAR ATÉ A MISTURA
SECAR, MEXENDO COM UMA COLHER DE PAU PARA NÃO GRUDAR E QUEIMAR. SECAR AS BERINGELAS COM
UM PANO OU PAPEL E AQUECER UM POUCO DE AZEITE EM UMA FRIGIDEIRA . FRITAR AS BERINGELAS
VIRANDO DE LADO ATÉ QUE FIQUEM DOURADAS. SECAR EM PAPEL ABSORVENTE.
PRÉ-AQUECER O FORNO. ESPALHAR A METADE DA FARINHA DE ROSCA NUM REFRATÁRIO E COLOCAR AS
BERINGELAS , DEPOIS COLOCAR POR CIMA A MISTURA DE FORMA QUE CUBRA AS BERIGELAS FRITAS,
ACRESCENTAR O RESTANTE DA FARINHA DE ROSCA E COLOCAR NO FORNO.
PREPARO MOLHO BRANCO
EM UMA PANELA, DERRETER A MANTEIGA E MISTURAR A FARINHA DE TRIGO. COZINHAR POR DOIS
MINUTOS, RETIRAR DO FOGO E ACRESCENTAR O LEITE E O IOGURTE AOS POUCOS. LEVAR AO FOGO
NOVAMENTE ATÉ ENGROSSAR,COZINHAR POR MAIS CINCO MINUTOS. COLOCAR O MOLHO BRANCO POR
CIMA DO PRATO E POLVILHAR COM QUEIJO PARMESÃO RALADO E GRATINAR NO FORNO.
moranguita Assunto: Re: MOUSSAKA (LAZANHA GREGA) Sex Jul 31, 2009 5:23 pm
:comilao:
http://nosmulheres.forumeiros.com/t7006-moussaka-lazanha-grega 16/7/2011