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12 DE JUNHO
DIA DOS NAMORADOS
RECEITAS PARA UM JANTAR A DOIS
15 PASSOS PARA UM JANTAR A DOIS
Prepare uma surpresa. Isto vale para ele e para ela. A receita é simples:
na ausência do outro, prepare um ambiente acolhedor com todos os
pormenores à medida do momento; depois é só desfrutar.
Este momento de alegria e bem-estar, deve ser preparado e planejado
com afeto pensando em tudo, para que tudo corra bem dando origem a
momentos inesquecíveis de sensualidade.
Se preferir, abdique da mesa de jantar e prepare um jantar íntimo com
os dois sentados em almofadas na mesa de apoio da sala. Pode ser uma
opção mais confortável e além de tudo mais íntima.
E então, que sabores vão apreciar? Os sabores e aromas são essenciais,
deve optar por um prato agradável, não só ao sabor, mas também ao
olhar. Faça um prato colorido, pois os olhos também comem e a surpresa
torna-se mais agradável. Pode mesmo incluir flores nos pratos, dado que
existem muitos tipos de flores comestíveis, como os amores-perfeitos ou
pétalas de rosa, que tornam saladas e pratos lindíssimos.
Não se esqueça de um bom vinho, habitualmente branco para peixe e
tinto para carnes. Se preferir também pode optar pelas bolhinhas de um
champanhe, que acompanha um jantar a dois na perfeição.
Prepare uma sobremesa simples, algo como uma fruta com chocolate, ou
com iogurte, para quem se preocupa mais com as calorias.
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Coloque um pequeno arranjo de flores para dar clima ao ambiente, não é
necessário elaborar um arranjo muito difícil; prepare um pequeno
recipiente com flores de época, que não exalem muito perfume para não
perturbar os belos aromas da comida.
Prepare um ambiente difuso e sexy, ajuste a iluminação do local com luz
de velas colocadas estrategicamente pela sala e pela mesa do jantar,
dando origem a um ambiente acolhedor e requintado. Cuidado com as
velas aromatizadas, quando muito intensas podem tornar o ambiente um
pouco enjoativo.
Prepare uma seleção de música calmamente agradável, um jazz, ou outro
gênero que os dois apreciem (a música deve estar com um nível de som
adequado para que possam ouvir bem, um ao outro, na perfeição).
Vista uma roupa sensual… e voilà!, um ambiente elegante e sexy.
Nota: Caso não saiba cozinhar ou não tenha tempo para o fazê-lo, o que
importa é a intenção. Pode sempre ir comprar uma comida de qualidade,
e depois, claro, é só apreciar o momento.
Os 15 passos:
1 - Escolha o prato principal
2 - Selecione o vinho
3 - Decida a sobremesa
4 - Faça uma seleção de várias músicas
5 - Coloque a mesa
6 - Prepare as flores e coloque-as nos locais que deseje
7 - Distribua as velas
8 - Prepare o prato principal
9 - Prepare a sobremesa
10-Prepare o café e coloque-o no termo
11-Vista uma roupa sexy
12-Coloque a música
13-Prepare o vinho
14-Acenda as velas
15-Desfrute da companhia….
AGORA, AS RECEITAS...
Selecionamos dois grupos de receitas lights para um jantar completo
para duas pessoas!
Sugestão I
Batata Gratinada com Roquefort
Ingredientes:
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1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de creme de leite fresco
150 g de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
alguns ramos de tomilho
1/2 tablete (100 g) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Ligue o forno à temperatura média. Descasque as batatas, lave, escorra
e enxugue-as. Em seguida, corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura.
Reserve. Coloque as gemas em uma tigela com 300 ml de creme de leite,
sal e pimenta-do-reino. Bata com um batedor manual até obter uma
mistura homogênea. Acrescente 100 g do queijo esmigalhado, o alho e a
cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco. Unte um
refratário com 1 colher (sopa) de manteiga e disponha as fatias de
batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da
mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres (sopa) de
manteiga em flocos, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca
de 1 hora, ou até a batata ficar macia. Enquanto isso, coloque em uma
panela a manteiga, o creme de leite e o queijo esmigalhado restantes.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme
homogêneo. Retire o papel-alumínio do refratário, despeje o creme
preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a
superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.
Arroz à Grega
Ingredientes:
2 cenouras médias
1 cebola pequena
150 g de vagem
1 pimentão vermelho
1 folha de louro
4 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água fervente
sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Lave muito bem o arroz e deixe escorrer e secar. Lave bem a cenoura,
corte-a em cubos pequenos ou rale utilizando o lado grosso do ralador.
Elimine as sementes do pimentão e corte-o em cubinhos. Corte as
vagens em fatias finas. Pique finamente a cebola. Coloque o óleo na
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panela e leve ao fogo para aquecer, acrescente a cebola e refogue em
fogo baixo até que a cebola fique transparente. Acrescente os legumes
picados e refogue em fogo alto por 2 minutos, coloque o arroz e misture
bem, adicione a água fervente, a folha de louro e sal. Misture, tampe a
panela, abaixe o fogo e cozinhe o arroz até que seque bem a água.
Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Misture com um
garfo e sirva.
Linguado ao Molho de Tangerina
Ingredientes:
8 filés de linguado com cerca de 150g cada
farinha de trigo
7 colheres (sopa) de manteiga
200 ml de suco de tangerina
suco de 1 laranja
cebolinha verde
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Passe os filés na farinha de trigo. Em uma frigideira antiaderente, derreta
a metade da manteiga e frite os filés por 5 minutos de cada lado,
virando-os delicadamente com uma espátula. Tempere-os com uma
pitada de sal e uma generosa pitada de pimenta-do-reino. Retire-os da
frigideira e reserve, mantendo-os quentes. Misture a manteiga restante
com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo,
incorpore ao molho de cozimento e deixe engrossar em fogo baixo. Junte
o suco de tangerina e o de laranja e misture com um batedor manual até
obter um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta. Volte o peixe para a
frigideira, aqueça bem e distribua em pratos individuais. Salpique com a
cebolinha verde picada e sirva. Se preferir, sirva com couve-flor ou
batata cozida, temperada com azeite de oliva e sal.
Panqueca de Maçã Caramelizada
Ingredientes:
Massa:
1 xícara de leite
2 ovos
3/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
pitada de sal
recheio
2 maçãs
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
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canela a gosto
sorvete de creme
Modo de Preparo:
Para o preparo da massa, coloque em uma tigela a farinha de trigo e
pitada de sal. Misture em outro recipiente o leite, ovos e manteiga
derretida; acrescente lentamente à mistura de farinha, mexendo até
obter uma massa bem lisa. Reserve. Descasque as maçãs e corte-as em
fatias; coloque as fatias em uma frigideira com um pouco de manteiga e
leve ao fogo para cozinhar rapidamente as maçãs, cerca de 5 minutos;
salpique com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe esfriar. Aqueça uma
frigideira antiaderente (22 cm aproximadamente) e unte-a levemente
com um pouco de manteiga. Coloque 1/4 xícara da massa e gire a
frigideira para distribuir bem a massa, ainda mole. Coloque algumas
fatias de maçã sobre a panqueca, doure-a dos dois lados e reserve, faça
o mesmo com a massa e maçãs restantes. Coloque 1/2 xícara de açúcar
em um prato e espalhe bem, aqueça novamente a frigideira antiaderente
e coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga. Passe os dois lados de cada
panqueca no açúcar, apertando, coloque cada panqueca na frigideira e
leve ao fogo para caramelizar o açúcar, vire e caramelize o outro lado.
Retire, dobre ao meio e mantenha aquecida; termine as panquecas e
coloque-as em um prato, servindo com sorvete de creme e uma pitada
de canela.
Sugestão II
Salada de Camarão, Abacate e Alface
Ingredientes:
sal a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
2 folhas de alface crespa
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 camarões grandes
10 bagas de bagos de cardamomo
2 folhas de alface roxa
1 aguacate (miniabacate) partido ao meio
Modo de Preparo:
Limpe os camarões, retirando as cascas e o fio escuro do dorso. Salpique
sal e reserve. Amasse as sementes de zimbro em um pilão. Junte o
azeite de oliva e o suco de limão e misture. Regue os camarões e deixe
tomar gosto por 10 minutos. Durante este tempo, mexa os camarões de
vez em quando. Em seguida, coloque os camarões em uma frigideira,
leve ao fogo e frite-os por 4 minutos. Na metade do cozimento, vire os
camarões. Disponha as folhas de alface em dois pratos e distribua o
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abacate e os camarões cozidos. Sirva com Molho de Hortelã e Cottage.
Bata no liquidificador 1/2 xícara (chá) de hortelã, 1/2 xícara (chá) de
queijo cottage e 1 colher (sopa) de curry por 30 segundos. Aos poucos,
despeje em fio 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, sem parar de bater.
Acerte o sal e bata por mais alguns segundos.
Fettuccine Alfredo
Ingredientes:
500g de fettuccini
120 g de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo:
Deixe a manteiga em temperatura ambiente. Coloque a massa para
cozinhar em bastante água levemente salgada. Coloque a manteiga em
uma travessa funda. Escorra a massa rapidamente para que não perca
toda a água e transfira para a travessa. Salpique com o queijo parmesão
e incorpore bem, utilizando dois garfos. Se gostar, salpique com um
pouco de pimenta-do-reino.
Atum Grelhado
Ingredientes:
2 filés grandes de atum fresco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ramos de salsinha ou de alecrim
4 fatias médias de limão
4 folhas de alface
sal a gosto
Modo de Preparo:
Pincele os filés de atum com o azeite de oliva e salpique o sal em toda a
superfície. Coloque em cada um deles um ramo de salsinha e 2 fatias de
limão. Embrulhe-os nas folhas de alface e deixe tomar gosto por 2 horas.
Em seguida, desembrulhe o atum, despreze a salsinha, a alface e as
fatias de limão. Disponha o atum em uma frigideira e leve ao fogo. Deixe
grelhar por 10 minutos, virando de lado na metade do cozimento. Retire
assim que o peixe estiver cozido. Sirva com batata cozida e Molho
Holandês. Coloque em um refratário 2 gemas e 2 colheres (sopa) de
água. Bata com um batedor manual por 3 minutos, ou até ficar
esponjosa. Coloque o refratário dentro de uma panela com água fervente
(mas sem encostar o refratário na água) e continue a bater por mais 1
minuto, ou até obter um creme. Aos poucos, adicione, colher a colher, 5
colheres (sopa) de manteiga derretida sem parar de bater. Retire, coe
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em uma peneira bem fina ou em uma musseline. Junte 1 colher (chá) de
suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Despeje sobre as batatas e sirva a
seguir.
Frutas Grelhadas e Flambadas
Ingredientes:
1 fatia média de abacaxi
1 pêssego médio
1 ameixa média
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque
1 xícara (chá) de chantilly
2 colheres (sopa) de xarope de groselha
caramelo para decorar
Modo de Preparo:
Divida a fatia de abacaxi ao meio e retire a parte central mais dura.
Deixe escorrer sobre uma peneira. Parta o pêssego e a ameixa ao meio,
retire os caroços e reserve. Coloque a manteiga em uma frigideira e leve
ao fogo. Assim que derreter, junte as frutas e deixe por 5 minutos, ou
até dourar dos dois lados. Retire, distribua em dois pratos e reserve.
Coloque uma concha diretamente sobre o queimador do fogão. Deixe
ficar bem quente e despeje dentro dela o conhaque. Continue a aquecer
por mais 1 minuto. Em seguida, coloque fogo no conhaque e despeje
sobre as frutas. Distribua o chantilly e regue com o xarope de groselha.
Se preferir, corte as frutas em pedaços pequenos.
Fonte: Revista Água na Boca
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