1. ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
SISTEMA DE NIVELACIÓN Y ADMICION
INTRODUCCIÓN A LA COMUNICACIÓN CIENTÍFICA
Tema: Síntesis del Texto Científico
Myrian Shilquigua
Agro 3
Mayo 2013
2. I. TEXTO CIENTÍFICO
La agroecológia o agroindustria
En este momento la Asamblea Nacional debate una propuesta de ley de semillas y agro
biodiversidad, elaborada por la Conferencia Plurinacional e Intercultural por la
Soberanía Alimentaria (COPISA) y respaldado por más de cien organizaciones sociales
y campesinas de todos los rincones del Ecuador.
Luego de décadas de experimentación con monocultivos, plaguicidas y fertilizantes
sintéticos, hoy hay suficiente evidencia de que los alimentos sí absorben los agrotóxicos
y que a la larga el suelo pierde su fertilidad. Se sabe también que las plagas requieren
dosis cada vez mayores de plaguicidas para superar la resistencia que éstos generan con
el tiempo.
Pero existe resistencia a cambiar el modelo. Los agrónomos suelen pensar que la única
alternativa a la agroindustria es volver a una producción agrícola primitiva que no
abastecerá a la creciente población mundial. Según el documental Seeds of Freedomde
la GaiaFoundation, “las grandes corporaciones que lucran de la agroindustria
constantemente, a través de sus aliadoslos medios de comunicación comerciales,
quieren proyectar el mensaje de que la agricultura familiar y agroecológica es atrasada,
y la solución a la pobreza es la industrialización del agro, cuando la verdad es que la
agricultura familiar alimenta al 70% de la humanidad, y es el único sistema de
producción agrícola sustentable.
El problema es complejo porque las grandes corporaciones que han invertido millones
en investigación y desarrollo de estas tecnologías se convierten en sus defensoras
incondicionales, y usan su poder de negociación como los clientes más apetecidos del
medio publicitario para presionar por que se minimicen las noticias que denuncian los
riesgos de ese modelo. En los medios de comunicación comerciales rara vez se
cuestiona el modelo agroindustrial, cuando en realidad existe un consenso entre las
asociaciones de consumidores del mundo entero de que es un modelo no sostenible.
La agricultura ecológica, o Agroecología
Existe un movimiento cada vez más fuerte en el mundo llamado Agroecología,
impulsado por agrónomos que incorporaron tecnologías de vanguardia con
3. conocimientos ancestrales y presentan un nuevo modelo de gestión agrícola integral, sin
el uso de agrotóxicos, y que pone al ser humano antes que el capital.
La agroecología es similar a lo que comúnmente se llama cultivo de alimentos
orgánicos, pero la diferencia está en que el término “orgánico” se refiere
exclusivamente al producto final, a que un alimento no contenga químicos. La
agroecología es un concepto integral que implica que la producción agrícola tenga un
impacto ambiental mínimo; que el cultivo de la tierra no reproduzca un paradigma
industrial sino que por el contrario sea una actividad familiar e integradora, y que sirva
para potenciar la cultura local y para rescatar la biodiversidad agrícola. La agroecología
replantea de raíz el paradigma capitalista que considera al campo y los agricultores
como elementos de una ecuación monetaria.
Recientemente el Relator especial de la ONU sobre el derecho a la alimentación declaró
que la agroecología puede ayudar a garantizar significativamente el derecho a la
alimentación de los pueblos, puede aumentar al mismo tiempo la productividad agrícola
y la seguridad alimentaria, mejorar los ingresos y los medios de sustento de la población
rural y contener e invertir la tendencia a la pérdida de especies y la erosión genética.
En la reciente conferencia Rio+20, la CIDSE, una alianza de 16 organizaciones
católicas en Europa y Norteamérica, declaró que “el sector agrícola ha sido reducido a
una función industrial para servir propósitos económicos y a los mercados mundiales.
Hay una necesidad de reorientar el sector hacia el servicio a la sociedad. Se deben
relocalizar los sistemas de producción de alimentos, difundiendo modelos
agroecológicos de producción, y cuestionar los modelos de producción y consumo
actuales”.
La Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología reportó que en algunas de las
principales regiones productoras de cereales del mundo, la tasa de rendimiento está
decreciendo, a pesar del uso cada vez mayor de fertilizantes, y estimó que el costo de las
externalidades de la agricultura industrial en el Reino Unido es de entre 2.300 a 3.100
millones de dólares al año. Y en EUA casi 20.000 millones de dólares al año.
Más estudios científicos
La red Guardianes de Semillas realizó en Loja un estudio comparativo entre la
productividad de una hectárea de cultivo de papa en un año usando tecnología
4. convencional (agroquímicos, pesticidas, etc.) vs. Técnicas agroecológicas. El estudio
concluyó que el cultivo agroecológico es más productivo, pues requiere de únicamente
5,5 hectáreas para alcanzar la misma utilidad que generarían 19,6 hectáreas de cultivo
convencional.
Un estudio del International FundforAgriculturalDevelopment (IFAD) de 2004 tomó
una muestra de 5150 familias campesinas que habían empezado a practicar la
agroecología y determinó que en todos los casos las familias obtenían mayores
beneficios económicos que cuando practicaban agricultura industrial.
La Universidad de Tufts en Massachussetts condujo una investigación que concluyó que
“la promesa de un desarrollo basado en exportaciones agrícolas es exagerada, mientras
que los peligros para los productores de pequeña escala son muy reales”. Y atribuye el
inicio del proceso de la industrialización de la agricultura al Consenso de Washington y
la [neo] liberalización de la economía.
La agroindustria inevitablemente genera alimentos con inferior calidad nutricional;
reduce el número de puestos de trabajo en el agro y crea un espejismo de la necesidad
de subsidios estatales. Asimismo, los químicos tienen una carga tóxica que afecta a
consumidores y agricultores, y a mediano plazo erosiona y vuelve infértil el suelo. Estos
factores, que en los análisis económicos se los considera "externalidades", sí deberían
ser sumados a la ya probada mayor eficiencia de la agroecología. La agroindustria
subsiste únicamente porque es más rentable para el gran capital, pero no hay nada más
alejado que esto al ideal de buen vivir que Ecuador busca alcanzar
II. Objetivos
Identificar el contenido del texto científico en forma rápida y exacta
Determinar la relevancia y pertinencia del texto científico
Proporcionar una visión concisa y conjunta del texto científico
5. III. INTRODUCCIÓN
En la actualidad se encuentra una extensa lista de productos químicos y semillas
genéticamente modificadas que ayudan a la producción de mayores cantidades de
alimentos que se obtienen mediante la agricultura.
Al presentar una interrogante es donde surge el debate sobre este tema, la cantidad de
soluciones que se emplean para controlar plagas y desarrollo vegetativo beneficia al
productor pero afecta a quien lo consume, ya que los alimentos producidos tienen
menos cantidad nutricional.
Se podría plantear una extensa gama de repercusiones de estos elementos químicos que
varias veces ingerimos sin siquiera saber si han sido controladas de manera adecuada las
cantidades que se aplican sobre nuestros alimentos.
Esto causa graves problemas a la salud aunque muchas veces no se ve afectada de
inmediato las repercusiones se ven a largo plazo.
Podemos notar también que desde el surgimiento de la industria química en el campo de
la agricultura la calidad de alimentación disminuyo y por tanto la tasa de vida con ella
Existe un movimiento más grande conocido como la agroecología motivado por
agrónomos con conocimientos antiguos con el fin de la disminuir el consumo de agro
tóxicos (productos químicos).
La agroecología es un mecanismo el cual quiere evitar el uso de químicos ya que elos
productos elaborados tienen menos cantidad nutricional y afecta al consumidor y al
agricultor los mismo que ara su elaboración utilizan toxico.
Esto también afecta al suelo ya que en poco tiempo erosiona y se vuelve infértil por el
motivos del uso de químicos ya que el primer sembrío se utiliza cierta cantidad de
tóxicos y para sus siguientes sembríos debe aumentar su dosis así que el suelo se vuelva
infértil
Los alimentos orgánicos son los productos finales esto quiere decir que no contiene
ninguna clase de químicos, son productos elaboras con abono orgánico, como por
ejemplo el estiércol del cuy, de la gallina, también desechos orgánicos como la cascara
de la papa, las hojas de maíz.
6. IV. JUSTIFICACIÓN
Se debe fomentar una producción agrícola primitiva para la actual sociedad, ya que la
agricultura es la parte principal de las familias, así abasteciéndoles en forma alimenticia
a un 70% de la humanidad, por lo tanto por lo tanto todos los profesionales agrícolas
deben abarcar y ejercer un sistema más amplio para recopilar una producción agrícola
más natural, evitando así consumo de consume alimentos que obtienen muchos
químicos, más aun a los niños ya que ellos son los que más necesitan y ellos no tienen
todavía las defensas para que su cuerpo u organismo consuma alimentos que contengan
químicos.
Haciendo así que la gente concientice que la agroecología es el mejor método de
cultivar nuestros alimentos ya que así los alimentos son más sanos y nutritivos.
Ya que la agroindustria para cultivar nuestros alimentos utiliza varias cantidades de
químicos y también es sometido a varios procesos químicos, haciendo que los alimentos
sean menos nutritivos, y muy dañinos para nuestra salud.
Así como también podemos cultivar nuestros propios alimentos en cualquier terreno
fértil, con abonos sanos.
Es preocupante la calidad de productos que se exhiben en las vitrinas de nuestro país,
por ello que mediante el estudio y comprensión de los agentes causantes de esos
problemas podemos llegar a la solución y aplicación correcta de la misma
Es por eso que la agroecología está en contra de la agroindustria para así la persona
concienticen el daño que se causa a las personas y al mismo suelo, ya que el suelo se
desgasta se hace infértil por tantos químicos, necesitando cada vezmás el aumento de las
dosis de los químicos.
7. V. ANÁLISIS
La agroecología y la agroindustria
La agroecología es un proceso en el cual no se usa ninguna clase de químicos como
(agentes bilógicos del control de plagas) la misma está en contra de la tecnología con el
fin de que los productos seas finales sin ninguna clase de químicos ya que los productos
de la actualidad son menos nutritivos, ya que la misma es perjudicial para las personas
que lo consumen.
El fin de la agroecología quiere que se use abonos puros, como el estiércol de los
animales (cuy, conejo. Gallinas etc.) también se usa los desechos de los alimentos como
la cascara de la papa, las hojas del maíz, cascara de la zanahoria, hojas de col etc. Esto
en cuanto a la agricultura al cultivo de los alimentos.
La misma tambiénestá en contra a la pasteurización de los alimentos como la leche ya
que para que la leche se mantenga en un buen estado en la funda le ponen un sin número
de químicos, también la leche recogida por los distribuidores permanecen en tanques
enfriadores y así para que se mantenga en buen estado le ponen antibióticos.
También para la elaboración de quesos la leche es sometida a varios procesos como
primero quitarle el exceso de grasa, el exceso de agua, al mismo le someten a la
pasteurización en grandes tanques poniéndole una serie de químicos (como la sosa,
peróxido,etc.)
En fin la agroecología quiere que la suspensión de la agroindustria haciendo así para
que los alimentos sean más nutritivos para la personas y para los que lo cultivan. Hasta
pa el mismo suelo ya que con el pasar del tiempo se hace menos fértil necesitandomas
cantidades de químicos para su producción
La agroindustria es un proceso más actual donde todo alimento contiene químicos
haciendo así que la gente consuma alimentos menos nutritivos
Los alimentos son cultivados en tierras pero con un sin número de químicos la
agroecología lo que quiere es que ya no se usen esos químicos si no abonos naturales.
8. Los alimentos de este tiempo son menos nutritivos, dañando así el organismo de las
personas ya que en la actualidad se han inventado las comidas rápidas etc.
Las mismas que pasan días y días en refrigeración para que no se dañen, para que estos
alimentos no se dañen los grandes fábricas le ponen una variedad de químicos para que
así los alimentos se mantengan estables en la refrigeración.
En cambio los alimentos cultivados en tierras con ninguna clase de químicos eso pueden
pasar en refrigeración una cierta cantidad de tiempo nada mas ya que después se dañan.
Pero estos son los alimentos más nutritivos porque son son elaborado con abonos puros
y naturales, estos alimentos son saludables para las personas y para los niños ya que
ellos necesitan de estos alimentos para su crecimiento y desarrollo.
Haciendo así para que su defensas sean más fuertes ya que un niño necesita criarse con
alimentos nutritivo para su buen desarrollo tato mental como físico.
VI. CONCLUSIÓNES
9. La agroindustria puede ser evitada por la humanidad
Podemos tener alimentos más sanos y nutritivos
Cultivar alimentos sin ninguna clase de químicos
Alimentos finales que no sean sometidos a ninguna transformación
VII. GLOSARIO
Debate.-Discusión, confrontación de opiniones diferentes.
Abastecer.-Proveer a alguien de aquello que necesita.
Lucrar.-Conseguir uno lo que deseaba.
Aliado.-Que está unido o coligado con otro u otros.
Incondicional.-Absoluto, sin restricción ni condiciones.
Incorporar.-Agregar, unir dos o más cosas para que formen un todo entre sí.
Convencional.-Que resulta o se establece por convenio o por acuerdo general.
Integral.-Global, total.
Sinónimos
Debate
Discusión
Porfía
Controversia
Polémica
Mesa redonda
Disputa
Abastecer
Suministrar
Dotar
Surtir
Proveer
Equipar
Lucrar
Ganancia
