Bembos final

UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE
IX CICLO
ANALISIS DE LA EMPRESA
BEMBOS

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO Página 1
I.-HISTORIA DE BEMBOS
En 1988 un par de jóvenes empresarios peruanos decidieron incursionar en un
mercado poco difundido hasta el momento en el Perú: el mercado de las
hamburguesas.
En ese momento existían cadenas nacionales que ofrecían hamburguesas dentro de
su menú, pero no se había desarrollado el hábito de consumo al público peruano, ni
habían llegado al país las grandes cadenas internacionales.
Estos jóvenes empresarios no conocían el negocio pero les gustaba las
hamburguesas y tenían muchas ganas y convicción en sacar adelante el proyecto.
Es así que el 11 de junio de 1988 nació BEMBOS, en un local alquilado en el corazón
de Miraflores y comenzaron a trabajar en su objetivo de preparar la mejor
hamburguesa del Perú.
El éxito fue inmediato, pues contaba con un ambiente divertido, una moderna
decoración y un excelente servicio. Cuando las grandes cadenas llegaron al Perú,
BEMBOS ya estaba posicionado en el mercado y la competencia el motivo a ser más
innovadores y eficientes, logrando mantener el liderazgo en el mercado.
En la actualidad BEMBOS cuenta con 60 locales en el Perú, distribuidos a nivel
nacional, con presencia en los principales centros comerciales del país. Por otro lado
contamos con los BEMBOS CAFÉ, ubicados en 6 tiendas
Los locales se caracterizan por sus llamativa arquitectura de colores rojo azul y
amarillo además de una moderna decoración, cuenta con áreas de juegos para niños,
servicio delivery y en algunos locales está implementando de manera satisfactoria el
DRIVE-THRU para atención directa al auto, también cuenta con alta tecnología en
todos los locales para proporcionar a los clientes un servicio rápido y eficiente.
Bembos está empezando a abrirse camino en el mercado internacional, teniendo
actualmente presencia en India y Guatemala y próximamente estar presente en
Ecuador y Colombia.
II.-MISION, VISION VALORES, EFECTIVIDAD, INICIATIVA Y ESTRATEGIAS
VISION:
Ser los primeros en el mercado, posicionándonos en la mente nuestro grupo objetivo,
como la organización con mejor calidad de producto y servicio a través de una
adecuada estrategia flexible a las influencias del entorno.
MISION:
El compromiso central de Bembos es la satisfacción de la necesidades y expectativas
de los clientes , en la medida de los posible ,brindándole una atención de calidad ,
garantizando nuestra eficacia para mantenernos en el tiempo como líder de servicio y
rentabilidad.

VALORES:
Orientación hacia las personas
Orientación hacia nuestros clientes internos y externos.
Servir a la sociedad respetando nuestro entorno.
EFECTIVIDAD:
Realizamos nuestras labores con responsabilidad y calidad.
INICIATIVA:
Siempre creadores del cambio.
ESTRATEGIAS:
Dentro del plan estratégico se tiene como acción clave la mejora de herramientas
tecnológicas con que cuenta la compañía.
Cambio de imagen corporativa y de renovación de sus locales con una línea juvenil,
alegre y moderna.
III.- OBJETIVOS A LARGO PLAZO:
 Inserción en el mercado europeo en un tiempo de 3 años
 Implementación para delivery de drones en un tiempo de 6 años
 Implementación de nuevos servicios (bembos naturista) en un tiempo de 1 año
y medio.
IV.-ANALISIS PESTE:
POLÍTICO:
 El libre comercio con china, es una gran puerta que se ha abierto para el PERU
y se aprovecharía muy bien por el inmerso mercado que se ofrece y la ventaja
en cuanto a impuestos que sería como vender en nuestro país.
 Promoción de inversión impulsada por el gobierno, que le permitió expandir su
presencia y diversificar su oferta.
 La política macroeconómica aplicada por los gobiernos desde el 2001
privilegio la iniciativa privada, la apertura de la economía, el libre comercio, y la
estabilidad de los precios y esto dio pase a un entorno favorable para
expandirse dentro del país y más allá de sus fronteras.
 La aprobación de la ley de tratamiento de inversiones de capitales (1993)
 Los fuertes embates del terrorismo, sufrido en los comienzos de bembos.
ECONÓMICO:
 El PBI per cápita de Guatemala, es favorable y esto nos indica que aumentaría
su capacidad de consumo de la población.

 La mejora del indicador sobre la propensión a la comprar ha permitido, en
concreto, que se estabilice el clima del consumidor; se observa, que en los
últimos años la industria tiene un crecimiento continuo, lo que proporciona un
clima de estabilidad en el mercado.
 La tasa de inversión aumentado, lo que indica que hay una fuerte inserción de
capitales, lo cual puede ser aprovechado para repotenciar la industria y ponerla
al nivel de los países desarrollados.
 El crecimiento del PBI representa también una oportunidad ya que implica un
mayor nivel y cantidad de empleo, lo que genera que más personas cuenten
con poder adquisitivo para consumir. Como se mencionó en el artículo del
diario El Comercio “La economía peruana no solo crece, también engorda”, los
peruanos tienden a destinar sus ingresos extras a la canasta básica, en lo
referente a alimentos el 83% lo destina a insumos para preparar alimentos y el
resto a comer en restaurantes.
 Percibir ingresos económicos de franquicias que tienen en el exterior , esto es
utilizado como capital auxiliar , porque siempre se debe de tener un plan de
contingencia
 El riesgo de inversión en el Perú es bajo y esto es un incentivo para la
inversión extranjera en todos los rubros. Por lo tanto es una amenaza
SOCIAL:
 La importancia dada a la familia tanto en el medio local como internacional ,
tomada como la razón de ser para la empresa ; como se dijo toda empresa se
crea para satisfacer las necesidades del cliente (familia); y el trato que nosotros
le demos a las familias serán nuestra carta de presentación hacia la sociedad.
 La complejidad del público al cual está dirigido el producto; es decir cuan
especial son los gustos para dichos productos, y tomando en cuenta que
nuestro país está desarrollando un patrón cada vez más personalizado
 El nivel de alienación que este impuesta en nuestra población juvenil; así
inclinamos por productos extranjeros, como ya sabemos Bembos tiene una alta
cantidad de variedades de hamburguesas como la mexicana, la americana,
etc.
 El nivel de hábito en cuanto a salud, puesto que hay productos como los
energéticos, donde ya estaríamos hablando de diversificación Ejemplo
hamburguesa de soya con productos light.
 Ofrecer servicios complementarios como celebración de cumpleaños , servicios
online ( evocado a clientes de oficina )
TECNOLÓGICO:
 Tener lo último en tecnología para preparar los alimentos al momento, esto
debido a que el cliente en este rubro prefiere gastar poco tiempo
 El avance de la tecnología , reduce sobre manera el uso de la mano de obra ,
haciendo así el trabajo más eficiente ( realizado por maquinas)
 Pedidos vía web, que tuvo una gran acogida (pedidos a domicilio y acceso a
promociones existentes).

 Mejora operativas y rediseño de sus cocinas.
 Innovación constante en tecnología.
 Implantación de una planta procesadora, con el objetivo de estandarizar sus
productos.
ÉTICO:
 Cuenta con certificación de la norma HACCP, que garantiza la inocuidad de
sus productos.
 Apoyo a agricultores peruanos (impulsando las prácticas agrícolas
tradicionales)
ECOLOGICO:
 Existe una gran preocupación por utilizar materiales biodegradables.
 Se preocupa por el proceso de reciclaje.
V.-MATRIZ EFE DE BEMBOS:

Conclusiones: según la matriz que le acabamos de mostrar podemos analizar que
BEMBOS, sí está aprovechando sus oportunidades para el crecimiento de la empresa
y está tomando las acciones necesarias para batallar las amenazas.
MATRIZEFEDEBEMBOS PESO CLASIFICACION VALORPONDERADO
OPORTUNIDADES
1.- Laimportanciadadaalafamiliatantoenel mediolocal comointernacional .
0.08 4 0.32
2. Lacomplejidaddel públicoal cual estádirigidoel producto 0.07 4 0.28
3. Losfenómenoscomoladescentralización, centralización, comose daenel Perú. 0.06 4 0.24
4. El nivel de alineaciónque este impuestaennuestrapoblaciónjuvenil. 0.06 4 0.24
5. El nivel de hábitosencuantoasalud, puestoque yahay productoscomolosenergeticos.Ejemplo
hamburguesasnaturalesde soyay productoslight 0.07 4 0.28
6. El libre comercioconchina.
0.06 4 0.24
7. El PBI percapital de Guatemala, esfavorable . 0.07 4 0.28
8.- Enindiase tiene unPBI de $4.042billones 0.06 4 0.24
9.- El nivel de conocimientoencuantoaproductosenviadosal mercado 0.05 4 0.2
10.- latasade inversionaumentada. 0.06 4 0.24
11.- Lamejoradel indicarsobre lapropensionacomprar 0.02 4 0.08
subtotal 2.64
AMENAZAS
1.- Tradicionesculturales, esdecirlascostumbre ocreenciasque tengaslaspersonasrespectoaun
productoenespecial. 0.03 4 0.12
2.- Cadacompradoresunsegmentoseparadoyaque tiene necesidady característicasdistintasporlo
tanto, porlotantosusobjetivosporcadacompradorsondistintos. 0.03 4 0.12
3.- Lacompetitividadenlosnegocioshaincrementadoy larentabilidaddepende de laeficiencia
operativa;esdecirque nuestraoportunidadde desarrollo se encuentraenlaeficienciade larealización
de nuestraoperaciones 0.05 4 0.2
4.- Altoscostosque producenlosestudiosde marketing, propagandas, anuncios, artículos. 0.05 4 0.2
5.- El avance de latecnología, reduce de sobre manerael usode lamanode obra, haciendoasíel
trabajomáseficiente ( realizadopormaquinas) 0.04 4 0.16
6.- Tendencia global porunaalimentaciónsaludable. 0.05 4 0.2
7.- Fuertescompetidorescomopizzahut,BurgerKing, domino`spizza,Mcdonal`s,el sanguchon, kfc.
0.06 4 0.24
8.- Franquiciade comidarápidaque requiere menoscapital y producenunentornode inversiónsimilar
aBembos. 0.03 4 0.12
subtotal 1.36
total 1 4

VI.- MATRIZ MPC DE BEMBOS:
Conclusiones: Aquí podemos observar que BEMBOS lleva ventaja con respecto a
KFC, MC DONALDS, BURGER KING, pero esto a nivel nacional, pero eso no le quita
que este entrando muy bien posicionado a nivel internacional. Como su competidor
más fuerte tenemos a KFC, seguido de MC DONALD´S.
MATRIZMPCDEBEMBOS
BEMBOS KFC MCDONAL´S BURGUERKING
clavesdeéxito valor clasificacion puntaje clasificacion puntaje clasificacion puntaje clasificacion puntaje
1.publicidad 10% 4 0.4 3 0.3 4 0.4 3 0.3
2.-competividaddelosprecios 11% 4 0.44 3 0.33 2 0.22 3 0.33
3.-calidaddelosproductos 11% 4 0.44 2 0.22 2 0.22 3 0.33
4ubicacióngeografica 6% 4 0.24 4 0.24 4 0.24 2 0.12
5.-capacidadadministrativa 8% 4 0.32 4 0.32 4 0.32 3 0.24
6.-participaciondelmercado 11% 4 0.44 4 0.44 3 0.33 3 0.33
7.-lealtaddelosclientes 10% 4 0.4 3 0.3 2 0.2 2 0.2
8.-expansionglobal(franquicias) 6% 3 0.18 4 0.24 4 0.24 3 0.18
9.-motivaciondelpersonal 7% 4 0.28 2 0.14 2 0.14 3 0.21
10.-politicassanitarias 6% 4 0.24 2 0.12 2 0.12 3 0.18
11.-atencioncoordial 8% 4 0.32 4 0.32 4 0.32 3 0.24
12.-variedaddeproductos 6% 4 0.24 4 0.24 3 0.18 3 0.18
totales 100% 47 3.94 39 3.21 36 2.93 34 2.84

VII.- MATRIZ EFI DE BEMBOS:
MATRIZ EFI DE BEMBOS PESO CLASIFICACION VALORPONDERADO
FORTALEZAS
1.- Tener lo último en tecnología para preparar los alimentos al momento, esto debido a que el cliente
en este rubro prefiere gastar poco tiempo 0.02 4 0.08
2.- Estricto respeto a los requisitos de sanidad según el establecido por las entidades gubernamentales
tanto nacional como internacional. 0.05 4 0.2
3.- Tener una gran diferenciación de los productos con respecto a los competidores; combinación de
todos los países (china, alemana, mexicana, criolla, etc.) 0.07 4 0.28
4.- Estar respaldado por accionistas visionarios, que están interesados en seguir invirtiendo para
consolidar aún más su liderazgo en el mercado. 0.03 4 0.12
5.- Todas las operaciones de producción se realizan un personal capacitado. El cual es considerado un
activo en la empresa porque transmite el espíritu jovial al cliente .Activo debido a que depende de calidad
de nuestros productos. 0.07 4 0.28
6.- Contar con 60locales distribuidos a nivel nacional (principales centros comerciales y locales en los
distritos de lima). En los locales nos permite llegar al cliente que es descuidado por los competidores y
consolidando nuestra imagen corporativa 0.06 4 0.24
7.- Marketing enfocado a los niños a través de combos, juegos y servicios delibery.Ya que nuestros
clientes potenciales son los niños y si se logra introducirnos en su mundo esto jugaría a nuestro favor
porque no solo vendría a comer hamburguesas, sino que lo vería como un lugar de diversión y el servicio
delivery es por la comodidad del cliente ya que no hay nada mejor que la calidez del hogar. 0.07 4 0.28
8.- Creación de un sistema lógico de distribución rápida y oportuna a fin de que ninguno de sus locales
quede desabastecido , ya que a ningún cliente le gusta ir a un lugar y no encontrar lo que desea. 0.06 4 0.24
9.- Percibir ingresos económicos de franquicias que tienen en el exterior , esto es utilizado como
capital auxiliar , porque siempre se debe de tener un plan de contingencia 0.05 4 0.2
10.- Ofrecer servicios complementarios como celebración de cumpleaños , servicios online (
evocado a clientes de oficina ) 0.06 4 0.24
11.- Posee actualmente el 50% de mercado de hamburguesas, frente a las cadenas internacionales, por
ende se debe de mantener el posicionamiento. 0.02 4 0.08
12.- Superávit con un buen crecimiento anual según los registros en finanzas; es decir el continuo
crecimiento del mercado de comida rápida, que da mayor confianza en inversión, lo que obliga a la
compañía a elaborar planes estratégicos para aprovechar este crecimiento. 0.05 4 0.2
SUBTOTAL
2.44
DEBILIDADES
1. Imprevisto de los trabajadores, obligan a reprogramar las actividades diarias, este problema afecta
directamente a la productividad de la empresa, demorándola, entorpeciéndola y por ende se incurre en
gastos. 0.07 2 0.14
2. Enfatizar en la construcción de locales en la capital , no tomando en cuenta a las provincias , este
descuido puede ser utilizado por los competidores 0.05 2 0.1
3. Alta rotación del personal, debido a las remuneraciones.
0.05 2 0.1
4. No cuenta con centros promotores de empleo, capacitación o entrenamiento que tiene que tiene que
necesitar de otras personas para esto, cayendo en gastos inoportunos. 0.03 2 0.06
5. No se toma la importancia necesaria con respecto a los centro de evaluación como herramienta de
selección, y esto origina la captación de personal poco competente. 0.03 2 0.06
6. Esfuerzo excesivo para ampliar las líneas de productos comercializados, la empresa se dedica mucho a
la variedad de productos pero puede caer en el error de por tanto perseguir la novedad, colocar un
producto que ahuyente al cliente. 0.05 2 0.1
7. Carencia de plan de marketing, esto referido a los planes publicitarios, que son descuidados.
0.05 2 0.1
8. Falta innovación en publicidad
0.06 2 0.12
subtotal 0.78
total 1 3.22

Conclusiones: La empresa Bembos es una empresa que presta la máxima atención
en sus procesos, el cual puede ser verificado por su certificación HACCP, Tienen bien
claro que un producto no se puede homogenizar, es decir que no a todos nos gusta lo
mismo por eso que se adaptan a los gustos del cliente dependiendo donde estén
posicionadas sus franquicias (como en la india se vende hamburguesa de pollo), su
fortaleza no es bajar sus precios sino es innovación constante.
IX.- AMOFHIT DE BEMBOS:
ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA:
 la visión vanguardista de los socios durante la etapa de crecimiento hizo que
respondiera a los cambios de habito de los consumidores durante todos los
años, esta adaptación incluyo agregar el pollo al menú, encontrar el sabor
adecuado de las salsas (estandarización con la mayonesa hellmann´s)
asociación con Inca kola, creación de café bembos y la introducción de las
versiones light de las hamburguesas.
 Bembos ha mostrado consistencia en su estrategia competitiva, basándose en
el valor agregado, sin bajar sus precios. Si bien en un inicio se inspiró en el
modelo estadounidense de venta de hamburguesas, pero desarrollaron un
nuevo modelo de negocio basado en la innovación y la creatividad.
 La alta dirección pone énfasis en el liderazgo y la capacidad de formación de
administradores
MARKETING Y VENTAS:
 El marketing ha sido un pilar para su posicionamiento; la suma del diseño de
producto y la experiencia general lograron convertirse en un factor de
diferenciación y ventaja competitiva sostenible, lo que ha redundado en la
preferencia del cliente.
 Por otro lado la investigación del mercado es una disciplina ampliamente
enraizada en el negocio, desde que es necesario encontrar nuevas ubicaciones
para los puntos de ventas, hasta la introducción de una nueva colección de
hamburguesas.
 Uno de los tantos puntos fuertes de Bembos es su grupo objetivo.
 Bembos ha sabido explotar las nuevas herramientas de marketing, abiertas a
razón del crecimiento explosivo de las redes sociales.
 Dentro de sus objetivos, con la tarjeta bembona y el billete bembón, es la
fidelización de los clientes y la captación de nuevos clientes.
 La personalización de los pedidos a sudo un gran aporte de parte del
departamento de marketing (fidelizar al cliente)
OPERACIONES/PRODUCCIÓN Y LOGÍSTICA:
 El punto clave de los procesos productivos ha sido la estandarización. De este
modo, Bembos ha logrado una saludable economía de escala que permite
ofrecer productos de calidad con alta rentabilidad. Lo que
respecta a su distribución, el volumen de ventas ha demostrado que aún es
conveniente envío por carreteras de las materias primas, por tal motivo no se
ha implementado una nueva planta en otra zona del país.

RECURSOS HUMANOS:
 Cuenta con un personal motivado que ofrece un servicio amable y cortes, con
posibilidad de ascenso, Aunque a pesar de ello, tenga una alta rotación de
personal, por el hecho que el personal son universitarios contratados a medio
tiempo y el otro motivo porque el personal contratado a medio tiempo suele ser
reclutado por la competencia y de otros rubros.
TECNOLOGÍA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO:
 Está a la par con la nueva tecnología, porque cuenta con lo última, en los que a
elaboración se trata; la innovación constante de los productos, pues sabe que
cada lugar tiene sus propias creencias y gustos.
X.-ANALISIS FODA DE BEMBOS:
FORTALEZAS: Peso
F1. Buen posicionamiento en el mercado y en la preferencia del
consumidor.
10
F2. Promociones constantes a favor de los consumidores. 10
F3. Variedad de productos que son de agrado al consumidor. 10
F4. Constante monitoreo del mercado y adaptación a sus
cambios
10
F5. Alta calidad en sus productos. 10
F6.Contar con 60 locales distribuidos a nivel nacional
(principales centros comerciales y locales en los distritos de
lima). En los locales nos permite llegar al cliente que es
descuidado por los competidores y consolidando nuestra imagen
corporativa
10
F7.Marketing enfocado a los niños a través de combos, juegos y
servicios delibery. Ya que nuestros clientes potenciales son los
niños y si se logra introducirnos en su mundo esto jugaría a
nuestro favor porque no solo vendría a comer hamburguesas,
sino que lo vería como un lugar de diversión y el servicio delivery
es por la comodidad del cliente ya que no hay nada mejor que la
calidez del hogar.
10
F8.Creación de un sistema lógico de distribución rápida y
oportuna a fin de que ninguno de sus locales quede
desabastecido , ya que a ningún cliente le gusta ir a un lugar y
no encontrar lo que desea.
10
F9.Percibir ingresos económicos de franquicias que tienen en el
exterior , esto es utilizado como capital auxiliar , porque siempre
se debe de tener un plan de contingencia
5
F10.Posee actualmente el 50% de mercado de hamburguesas,
frente a las cadenas internacionales, por ende se debe de
mantener el posicionamiento.
10
F11.Superávit con un buen crecimiento anual según los registros
en finanzas; es decir el continuo crecimiento del mercado de
comida rápida, que da mayor confianza en inversión, lo que
obliga a la compañía a elaborar planes estratégicos para
aprovechar este crecimiento.
10

F12.- la Globalización 10
F13.- Tener lo último en tecnología para preparar los alimentos
al momento, esto debido a que el cliente en este rubro prefiere
gastar poco tiempo
10
F14 Estricto respeto a los requisitos de sanidad según el
establecido por las entidades gubernamentales tanto nacional
como internacional
5
F15.- Todas las operaciones de producción se realizan un
personal capacitado. El cual es considerado un activo en la
empresa porque transmite el espíritu jovial al cliente .Activo
debido a que depende de calidad de nuestros productos.
10
DEBILIDADES:
D1. Renuncias continuas por el bajo sueldo 10
D2.Enfatizar en la construcción de locales en la capital , no
tomando en cuenta a las provincias , este descuido puede ser
utilizado por los competidores
5
D3.No cuenta con centros promotores de empleo, capacitación o
entrenamiento que tiene que tiene que necesitar de otras
personas para esto, cayendo en gastos inoportunos.
5
D4.No se toma la importancia necesaria con respecto a los
centro de evaluación como herramienta de selección, y esto
origina la captación de personal poco competente.
10
D5.Esfuerzo excesivo para ampliar las líneas de productos
comercializados, la empresa se dedica mucho a la variedad de
productos pero puede caer en el error de por tanto perseguir la
novedad, colocar un producto que ahuyente al cliente.
5
D6.Altos precios
5
D7.- Imprevisto de los trabajadores, obligan a reprogramar las
actividades diarias, este problema afecta directamente a la
productividad de la empresa, demorándola, entorpeciéndola y
por ende se incurre en gastos.
5
OPORTUNIDADES:
O1. Segmento C y D desatendidos parcialmente 5
O2. Incremento del consumo de comida rápida 10
O3. Mercados en países donde aún no se tenga presencia. 10
O4.El nivel de hábitos en cuanto a salud, puesto que hay
productos como los energéticos, donde ya estaríamos hablando
de diversificación. Ejemplo hamburguesa de soya con productos
light.
5
O5. Mayor poder adquisitivo de las familias peruanas. 10
O6. Aumento de centros comerciales en Lima Norte y provincias. 10
O7.El PBI per cápita de Guatemala, es favorable y esto nos
indica que aumentaría su capacidad de consumo de la
población.
10

O8.- La complejidad del público al cual está dirigido el producto;
es decir cuan especial son los gustos para dichos productos, y
tomando en cuenta que nuestro país está desarrollando un
patrón cada vez más personalizado.
10
O9.- El nivel de alineación que este impuesta en nuestra
población juvenil; así inclinamos por productos extranjeros,
como ya sabemos Bembos tiene una alta cantidad de
variedades de hamburguesas como la mexicana, la americana,
etc.
10
 O10.- El crecimiento del PBI representa también una
oportunidad ya que implica un mayor nivel y cantidad de empleo,
lo que genera que más personas cuenten con poder adquisitivo
para consumir. Como se mencionó en el artículo del diario El
Comercio “La economía peruana no solo crece, también
engorda”, los peruanos tienden a destinar sus ingresos extras a
la canasta básica, en lo referente a alimentos el 83% lo destina a
insumos para preparar alimentos y el resto a comer en
restaurantes.
10
AMENAZAS:
A1.Tradiciones culturales, es decir las costumbres o creencias
que tengas las personas respecto a un producto en especial.
10
A2. Políticas de estado en contra de la comida rápida. 5
A3.Cada comprador es un segmento separado ya que tiene
necesidad y características distintas por lo tanto, por lo tanto sus
objetivos por cada comprador son distintos.
10
A4.La competitividad en los negocios ha incrementado y la
rentabilidad depende de la eficiencia operativa ; es decir que
nuestra oportunidad de desarrollo se debe se encuentra en la
eficiencia de la realización de nuestra operaciones
10
A5.Altos costos que producen los estudios de marketing,
propagandas, anuncios, artículos.
10
A6.Tendencia global por una alimentación saludable. 5
A7.Fuertes competidores como pizza hut, KFC, Burger King,
dominós pizza, Mc donal`s, kfc.
10
A8.Franquicia de comida rápida que requiere menos capital y
producen un entorno de inversión similar a Bembos.
5
A9.-La ideología respecto al producto que se desea incluir, si es
saludable o no, esto está asociado a la experiencia que tenga
cada cliente respecto al producto.
5

FODA COMBINADO:
F6/ O10 Aumentar las ventas a nivel provincial
D5/A2, A3. La creación de un menú innovador (totalmente naturista).
F4/O1.Realizar estudios de mercado para no desaprovechar los segmentos
desatendidos.
F2/O2. Creación de promociones para la nueva masa pudiente.
F5/O3. Proporcionar un mayor valor agregado a nuestros productos, aprovechando
el alto nivel de poder adquisitivo, generándoles mayor satisfacción a los
consumidores.
F4/O3. Uso de "tropicalización “adaptándonos a nuevos mercados, aumentando
así nuevos locales
D1/O2. Aprovechar los ingresos por parte del incremento de las ventas para
contratar buenos capacitadores.
D2/O2. Aumentar los incentivos de los trabajadores gracias al aumento del
consumo de nuestros productos.
D6/O1.Creación de nuevos productos de bajo costo para los sectores en
crecimiento, evitando así bajar sus precios.
XI.- LAS CINCO FUERZAS DE PORTER:
1. Proveedores:
Proveedores extranjeros
Las papas fritas provienen de Estados Unidos, la carne de Argentina, Bolivia y
Chile, los juguetes de China. Al revisar la página web de los proveedores se
observa que tienen un mercado muy amplio en todo el mundo por lo tato
Bembos no representa ser su principal comprador. Por lo tanto concluimos que
en el caso de proveedores del exterior del país, Bembos no tiene poder de
negociación alto, es por ello que diversifica sus proveedores.
Proveedores locales:
Con respecto a los proveedores locales se aprecia en la lectura que el
proveedor es Bimbo. Bembos en el Perú se podría considerar una de las
empresas que consume más pan, ya que su rubro es la venta de
hamburguesas. Por lo tanto consideramos que en este caso, si tiene influencia
sobre Bimbo, ya que por el volumen de compras Bimbo lo considera como uno
de sus principales clientes. Algo similar se ve con Unilever, proveedor de
Hellmans, ya que por el volumen de compras, también es un gran cliente local;
por lo tanto tiene importante influencia.
Por otro lado el crecimiento de los proyectos de construcción ha hecho que la
demanda, por terrenos crezca y en consecuencia, los precios de los terrenos y
alquileres están cada vez más caros (según capeco). Esta situación hace que
Bembos, que tiene la necesidad de comprar o alquilar para sus franquicias,

deba disminuir su poder de negociación, ya que la demanda por un mismo
terreno es alta.
2. Clientes:
Los clientes tienen varias opciones en el mercado de comida rápida.
La población económicamente activa lleva su disponible a gastos en comidas.
La alta accesibilidad a los productos y servicios de este sector, en Lima, Callao
y provincias en los centros comerciales.
Por lo antes expuesto se concluye que el cliente tiene alto poder de
negociación, ya que en estos centros comerciales el servicio de comida rápida
proporciona diversidad de opciones para el cliente, al mismo alcance y sin
costo adicional, más que la diferenciación entre un precio y otro.
Esto se ve apoyado en gustos y preferencias del cliente las cuales se basan
en:
Fidelización del cliente con un buen nivel de servicio, seguridad y sobre todo
con un producto de alta calidad.
El cambio en el comportamiento del consumidor.
Los gustos, actitudes, cultura alimenticia, valores, etc., van cambiando
continuamente; estamos pasando del concepto tradicional de sopa y segundo o
de una comida hogareña a una más rápida e informal, por distintas razones
como; el horario de trabajo, distancias entre el trabajo y el hogar adopción de
nuevos gustos y valores entre otros.
3. Sustitutos: Dentro de los posibles sustitutos, tenemos empresas de muchos
años y de muy buena sazón que podrían ser un posible sustituto, motivo por el
cual Bembos está innovando constantemente, como por ejemplo la salida al
mercado de la hamburguesa al plato, la hamburguesa de pollo. Dentro de los
posibles sustitutos tendríamos a
 Grandes cadenas de Cebicherías y Restaurantes,
 Mediterráneo Chicken
 KFC,
 Pizza hut,
 Dominos pizza
 Chillis,
 Pardos Chicken
 Tip top.
 Popeyes
 Rustica, etc.
4. Competidores potenciales:
 Nuevas marcas del extranjero
 fusión entre pequeñas empresas nacionales
 Riesgo de crecimiento de empresas ya existentes

5. Rivalidad entre los competidores:
MC DONALD`S:
 Marca conocida a nivel nacional e internacional
 Clientes atraídos por la marca
 Precios bajos asociados a sus productos
 Variedad de productos
 Largas colas en horas punta (en atención)
 Ambientes limpios
 Realización de cumpleaños en sus ambientes
 Zona de juegos para los chicos
 Líder de marca mundial
 Tercero en el Perú
 Nivel socioeconómico A , B y C
 Jóvenes de 16 a 39 años
 Promociones de cajita feliz
KFC:
 Marca conocida a nivel internacional
 Zona de recreación amplia
 Atención cordial
 Mala reputación en la inocuidad de sus productos
 Productos a bajo costo
 Música y ambientes adecuados para estar en familia
 Largas colas de espera en horas puntas
BURGER KING:
 Segundo líder a nivel mundial
 Marca de prestigio mundial
 Experiencia internacional
 Nivel socioeconómico B y C
 Orientación al cliente y la calidad de servicio
 Promociones : juguetes
 Realizaciones de fiestas infantiles
 Moderna juvenil, ambientes familiares
 Calidad de productos y servicios
BEMBOS:
 Líder en el Perú con una participación del 58%
 Nivel socioeconómico A, B y C
 Orientación al cliente , valor producto , calidad
 Atención personalizada
 Ambientes modernos, colores vivos, música juvenil.

 La calidad del producto y del servicio orientado al consumidor (sabor
peruano y variedad)
 Plan de expansión al nivel socioeconómico B2 y
 Innovación constante de sus productos
 Sabor peruano
 Incorporación de productos peruanos
 Comida con altos índices de innocuidad
XII.- MATRIZ BCG: Bembos cuenta con un gran crecimiento en el mercado y una
gran participación en el mismo, obteniendo gran parte de sus beneficios a través
de sus productos (hamburguesas).

XIII.- OBJETIVOS A CORTO PLAZO:
 Introducir productos totalmente innovadores cada 6 meses y conocer el
impacto y aceptación en el cliente.
 Mejorar la productividad y la atención al cliente y de esta manera mejora los
márgenes de rentabilidad (a un 50%), para mejorar los servicios de
delibery.
 Aumentar el número de franquicias a nivel provincial y luego internacional
en los próximos 2 años.
XIV.- MAPA ESTRATEGICO:
DIMENSIONES CREACION DEUN MENUINNOVADOR
FINANCIERO
CLIENTES
INTERNO
APRENDIZAJEY
CONOCIMIENTO
BUENACALIDADDE
PRODUCTOS
EFICIENCIAENLOS
PROCESOS
PERSONALCOMPROMETIDO
CONLA EMPRESA
MEJORASEN
CAPACITACIONESDE
DESARROLLODE
ALIANZAS
CAPTURADENUEVAS
IDEASDE INNOVACION
AUMENTARLAPENETRACION
CAPTARCLIENTES NUEVOS
POTENCIARPOLITICASCONTINUAS
DEMARKETING
MEJORASCONSTANTEDE
PROCESOS
ORIENTACIONDEPROCESOS Y
ORGANIZACIONALCLIENTE

XI.- SITUACION FUTURA ESPERADA:
 Pocisionamiento del mercado europeo en un periodo no menor a un año.
 Incorporar el uso de DRONES para el servicio de delivery.
 Implementación de locales de comida naturista y vegetariana ( ejem.
Sustituir la hamburguesa de carne por carne de soya ).
 Implementación de locales exclusivos para niños ( eventos escolares,
fiestas de cumpleaños, promoción, etc. )
OBJETIVOS INDICADORES METAS INICIATIVAS
1. incrementar la rentabilidad
indices de
rentabilidad $2 millones mejorar en las capacitaciones
mejorar los procesos
2.-captar nuevos clientes
indices de ventas
mensuales
duplicacion de clientes
en 1 año menus innovadores
incorporacion de nuevos servicios
3.-eficiencia en los procesos metodo haccsap
0% de errores
externos capacitanes en el procesos productivo
4.-captura de nuevas ideas de
innovacion
nº de productos
nuevos por
cuatrimestre 60%
incentivos para nuevos productos
innovadores

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