Curso Extraprogramático de la Facultad de Cs. Agropecuarias de la UNC, Argentina.

1. III CURSO EXTRAPROGRAMÁTICO
ZOONOSIS DE INTERES AGROPECUARIO
Año 2013
Las Zoonosis, enfermedades transmisibles de los animales a los seres
humanos, producen elevadas tasas de morbilidad y mortalidad que generan
cuantiosas pérdidas económicas a nivel de las producciones pecuarias. Por
otra parte, las zoonosis suponen un serio riesgo sanitario tanto desde el punto
de vista médico como veterinario.
Por lo expresado anteriormente, se propone el dictado de este Curso a
fin de ofrecer a los estudiantes información actualizada sobre las zoonosis.
Dicho curso ofrece una perspectiva multidisciplinaria para el abordaje de esta
temática, a fin de brindarles a los alumnos un material educativo útil, de fácil
transmisión y que jerarquice a la educación como uno de los pilares
fundamentales para la prevención.
1) OBJETIVOS:
 Proporcionar información sobre las enfermedades zoonóticas más
relevantes y su impacto en la población rural.
 Reconocer y diferenciar las principales vías de transmisión.
 Vincular el bienestar animal con la predisposición a la enfermedad.
 Proporcionar herramientas para la prevención y el control de dichas
enfermedades.
 Reflexionar sobre la importancia de la educación para la salud en la
población rural.
 Lograr un efecto multiplicador de la información en la sociedad para
instrumentar estrategias de prevención.
 Tomar conciencia de la importancia de las zoonosis como un potencial
riesgo laboral.
2) DOCENTES RESPONSABLES:
COORDINACIÓN
Médica Veterinaria Laura VARELA
Prof. Asociada (SE) de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Animal, Facultad
de Ciencias Agropecuarias, UNC.
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2. INTEGRANTES:
MSc Ingeniero Agrónomo Carlos Fernando BARIOGLIO
Prof. Titular (DE) de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Animal, Facultad
de Ciencias Agropecuarias, UNC.
Doctora en Biología Patricia Evelina DURANDO
Prof. Asistente (SE) de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Animal, Facultad
de Ciencias Agropecuarias, UNC.
Ingeniera Agrónoma Cecilia Valeria PEN.
Prof. Asistente (DE) de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Animal,
Facultad de Ciencias Agropecuarias, UNC.
Bióloga Martha Beatriz VILLAR
Prof. Asistente (DE) de la Cátedra de Anatomía y Fisiología Animal, Facultad
de Ciencias Agropecuarias, UNC.
PROFESOR INVITADO:
MSc Médico Veterinario. Jorge CARCEDO
Prof. Asistente (SE) de la Cátedra de Reproducción y Sanidad Animal,
Facultad de Ciencias Agropecuarias, UNC.
AYUDANTES ALUMNOS
3) DESTINATARIOS:
El presente curso está destinado a estudiantes provenientes de las
Facultades de:
 Ciencias Agropecuarias
 Medicina Veterinaria
 Ciencias Biológicas
 Medicina
 Carreras afines con la Salud
4) CONTENIDOS:
Introducción a las zoonosis. Definición. Clasificación de las
enfermedades zoonóticas. Vías de transmisión. Zoonosis transmitidas por los
alimentos (ETAs).
Etiologías. Causas predisponentes. Modificación del ambiente y enfermedades
infecciosas. Enfermedades emergentes y reemergentes. Incidencia de nuevas
zoonosis en nuestro país.
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3. Conceptos de Inmunología Básica. Influencia del estrés sobre el
bienestar animal. Relación entre las producciones y la predisposición a la
enfermedad. Riesgo profesional.
Enfermedades zoonóticas de interés agropecuario:
Brucelosis: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión,
individuos susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar.
Diagnóstico. Prevención. Educación para la salud.
Hidatidosis: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión,
individuos susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar.
Diagnóstico. Prevención. Educación para la salud.
Triquinosis: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión,
individuos susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar.
Diagnóstico. Prevención. Educación para la salud.
Mal de Chagas: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión,
individuos susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar.
Diagnóstico. Prevención. Educación para la salud.
Tuberculosis: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión,
individuos susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar.
Diagnóstico. Prevención. Educación para la salud.
Dengue: Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión, individuos
susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar. Diagnóstico.
Prevención. Educación para la salud.
Enfermedades emergentes, reemergentes y exóticas: encefalitis espongiforme,
Influenza Aviar, Leishmania.
Agente etiológico, distribución mundial, vías de transmisión, individuos
susceptibles y daños potenciales. Repercusión social y familiar. Diagnóstico.
Prevención. Educación para la salud.
5) METODOLOGIA DE TRABAJO:
La metodología de trabajo está diseñada de manera que el participante,
además de informarse pueda relacionar situaciones prácticas, utilizando
permanentemente conceptos previos adquiridos en los encuentros anteriores.
Se utilizará la exposición dialogada, actividades grupales y discusiones
sobre la temática del curso.
El cierre del curso se llevará a cabo mediante una exposición grupal
sobre una temática relacionada con las Zoonosis.
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4. 6) DURACIÓN:
Este curso comenzará en el mes de mayo del año 2013 y tendrá una
duración total de catorce (14) horas, divididas en seis (6) encuentros
semanales de dos (2) horas de duración y un cierre final de dos (2) horas.
Dicho curso se dictará en la sede de la Facultad de Ciencias
Agropecuarias de la UNC.
7) CUPO PARA EL CURSADO:
Para el dictado del presente curso se establece un cupo de 30 a 40
alumnos.
8) ACREDITACIÓN:
Los alumnos de la Facultad de Ciencias Agropecuarias que hubieran
asistido al 80% de los encuentros contarán con 0.2 créditos correspondientes
al módulo de Formación Integral del plan de Estudios 2004.
Aquellos alumnos que hayan asistido al 80 % de los encuentros y que,
además, hayan presentado un trabajo final, recibirán 0.3 créditos
correspondientes al módulo de Formación Integral del plan de Estudios 2004.
Los asistentes de otras Facultades podrán solicitar la certificación
correspondiente, pero no créditos.
9) COSTO
La asistencia y acreditación de este curso se llevará a cabo sin costo
alguno para los participantes.
10) CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Encuentro Hora Tema Disertante
Introducción. Definición
Méd. Vet.
1º Etiologías. Vías de
Laura Varela
transmisión.
1º Factores predisponentes.
Concepto de enfermedades
2º Biol. Martha Villar
emergentes, reemergentes y
exóticas
1º Inmunología Básica Dra. Patricia Durando
2º
Estrés y bienestar su relación MSc Ing. Agron.
2º
con las enfermedades. Carlos Barioglio
Brucelosis MSc Méd. Vet.
3º 1º
Jorge Carcedo
2ª Hidatidosis Ing. Agr. Cecilia Pen
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5. Triquinosis Méd. Vet.
4º 1º
Laura Varela
2º Mal de Chagas Biol.Martha Villar
Tuberculosis MSc Méd. Vet.
5º 1ª
Jorge Carcedo
2ª Dengue y Leishmania Méd. Vet. Laura Varela
Enfermedades transmisibles
1º por los alimentos (ETAs). Méd. Vet Laura Varela
6º
Encefalitis Espongiforme
2ª Ing. Agr. Cecilia Pen
Influenza Aviar
7º Presentación de trabajos a
cargo de los alumnos
11) INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES
La inscripción al curso se realizará en el Centro de Estudiantes de la
Facultad de Ciencias Agropecuarias, UNC
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