Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
•
0 j'aime•401 vues
Foredraget var ett av to i sesjonen Lokalmat og reiseliv og del av konferansesporet "Kunnskap og nettverk" under konferansen "Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden" som ble holdt i Bergen 24. - 25. november 2010.
Recommandé
Recommandé
Contenu connexe
Similaire à Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
Similaire à Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet (20)
Plus de NCE Tourism - Fjord Norway
Plus de NCE Tourism - Fjord Norway (20)
Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet
- 1. Lokalmat og reiseliv Utvikling av Rørosmat og utfordringar for reiselivet Marte Lange Vik, forskar Fjord 2.0: Tematurisme for fremtiden NCE Tourism, Bergen 24.-25. november 2010
- 2. Bakgrunn – politikk og forsking — Politiske strategiar — VSP mat — Reiselivet si rolle — Forsking — Sustainable Destination Norway 2025 — Lokalmat si rolle i berekraftig reiseliv — Rørosmat — Lengst tradisjonar — Suksesshistorie www.vestforsk.no
- 3. Rørosmat idag — Starta i 2003 — 20 produsentar (3-4 store, flest små) — Mange har opplevd auke i omsetnad — Auma mandel 50% første år (2005-2006) — Interesse for å vere med www.vestforsk.no
- 4. Historisk utvikling — Nord-Østerdal økologiske landbrukslag (NØØL) — Mat-Helse-Miljø-alliansen — Mat fra fjellregionen — Rørosmeieriet www.vestforsk.no
- 5. Suksessfaktorar — To uavhengige strategiar — Ideologisk strategi — Bedriftsstrategi — Eldsjeler — Tre tidlege — Tre nyare — Store, horisontale nettverk — Produsentnettverk — Forbrukarnettverk — Rørosmeieriet — Utmerkingar www.vestforsk.no
- 6. Potensial for økonomisk utvikling — Høg overlevingsrate innan Rørosmat — Berre 1/3 av nystarta småbedrifter eksisterer etter 5 år gjennomsnittleg — Ingen nedleggingar blant Rørosmat-produsentane — Lave kapitalinvesteringar — Arbeidsintensive satsingar — 10 % sal lokalt — Usikkert kor mykje som blir selt til reiselivsnæringa lokalt — I stor grad basert på nasjonal distribusjon — Potensial for å ta ut meirverdi i regionen www.vestforsk.no
- 7. Reiselivet — Hotell and restaurantar — Marknadsføring og wow-effekt — Intensjonar vs gjennomføring — Gardsturisme — Integrert del av produktet — Fokus på kvalitet og tradisjon — Viktig med tilretteleggjing frå Rørosmat — Sal og innkjøp — Forsøk med felles faktura — Lite samarbeid mellom reiselivsaktørar og matprodusentar www.vestforsk.no
- 8. Mat og reiseliv — Politisk mål — Distriktsutvikling — Food tourism — Næringsutvikling — Røros som reiselivsdestinasjon — Primær- og sekundærattraksjonar www.vestforsk.no
- 9. Utfordringar og potensial — Identitet — Regional identitet er viktig for regional utvikling — Identitet ikkje knytt til region — Relasjon til reiselivet — Lave salstal — Politikk og praksis — Nettverk www.vestforsk.no
- 10. Rørosmat nettverk www.vestforsk.no
- 11. Rørosmat visjon ”Vi ønsker å bidra til at ”Røros – mat fra Røros-traktene” blir en merkevare kjent langt utenfor Fjellregionen. Vi vil bidra til at Røros- traktene blir en kulinarisk region hvor vi er stolte av at lekre råstoffer produseres, videreforedles, omsettes og nytes.” www.vestforsk.no
- 12. Utfordringar og potensial — Identitet — Regional identitet er viktig for regional utvikling — Identitet ikkje knytt til region — Relasjon til reiselivet — Lave salstal — Politikk og praksis — Nettverk — Mangel på reiselivsstrategi www.vestforsk.no
- 13. Overføringsverdi — Historiske tilfeldige hendingar — Suksessfaktorar i nyskaping — Horisontale nettverk — Stegvis opptrapping i nye verksemder — Reiselivsmessig — Involvering — Nettverk — Strategiar www.vestforsk.no
- 14. Takk for meg! Kontaktinformasjon: Namn: Marte Lange Vik E-post: mlv@vestforsk.no Vestlandsforsking Postboks 163 6851 Sogndal Tlf: 906 33 600 Fax: 947 63 727 www.vestforsk.no