1. GOLOSINAS Octubre 2011

2. BOCADILLOS Ingredientes: Maní Panela Preparación: Tostar el maní, triturarlo. Hervir la panela en agua y dejar que espese hasta formar un caramelo. Mezclar la miel con el maní. Décimo EGB

3. Preparación: Se pica la nuez en trozos muy pequeños. En una olla caliente la leche condensada y mezcle con la nuez. Mueva constantemente hasta que tomen estado sólido. Deje enfriar hasta que pueda tomar la mezcla con las manos para darle forma esférica. Decore con azúcar impalpable. (He visto otras recetas en internet, a la más parecida a esta receta le añaden galletas de vainilla… no sé si esto funcionará bien con esta receta) BOLITAS DE NUEZ Ingredientes: Media taza de nuez Cuatro latas medianas de leche condensada Azúcar impalpable Décimo EGB

4. CHISPIOLAS Ingredientes: Canguil Aceite Panela Agua Décimo EGB Preparación: Calentar el aceite en una olla. Colocar el canguil hasta que reviente completamente. Dejar a un lado. En una olla que contenga ¼ litro de agua colocar la panela previamente trozada y dejar que hierva hasta que esté en punto de bola suave. En una fuente alargada colocar el canguil y derramar sobre él la miel. Esperar a que se enfríe un poco. Una vez que esté algo frío formar bolitas que llamamos chispiolas.

5. Décimo EGB CHOCOLATE CON NUEZ Ingredientes: ½ taza de chocolate 2 tazas de mantequilla batida 1 taza de nueces picadas 1 taza de café fuerte 1 taza de coco rallado 1 taza de vino dulce 3 ½ tazas de azúcar en polvo Procedimiento: Batir la mantequilla con el azúcar, agregar el chocolate mezclado con las nueces. Mezclar el café con el vino y agregar por encima la crema de chocolate y mantequilla. Para decorar utiliza coco rallado y refrigera por 4 horas.

6. Décimo EGB

7. Décimo EGB ESPUMILLA: Ingredientes: Huevos Guayabas Azúcar Colorante vegetal (opcional) Conos Preparación: Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Licuamos las guayabas cernimos. Añadimos este licuado a las claras. Agregamos el azúcar y el colorante vegetal (si deseas). Se sirve en los conos y se espolvorea grageas o coco rallado.

8. Preparación: Remojar el maní con abundante agua por dos horas Poner el maní en una paila con poca agua hasta que hierva Revolver constantemente hasta que esté suave y cocinado Rallar la panela Cuando el maní está cocinado y sin agua, agregar la panela rallada revolviendo constantemente hasta que el dulce se seque Vaciar el maní con dulce en un mesón plano Dejar enfriar hasta que el dulce se pegue bien al maní Una vez frío empacar y servirse. Nota: por lo general se hace con azúcar pero la panela es más saludable y le da un toque especial. MANÍ GARRAPIÑADO Ingredientes: 3 panelas 3 lib de maní Décimo EGB

9. Décimo EGB MIEL CON QUESILLO Ingredientes: 2 panelas grandes 2 tazas de agua 2 libras de quesillo tierno 2 palitos de canela Preparación: Se pone en un recipiente la panela y la canela, se añade poco a poco el agua. Una vez que empieza a espesar se baja del fuego. Se corta en pedazos el quesillo. Se sirve la miel caliente con el quesillo.

10. Preparación: En un recipiente hondo ponemos la clara de huevo, la batimos rápidamente mientras vamos espolvoreando el azúcar hasta que llegue a punto de nieve. Ponemos una gotita de esencia de vainilla. Batimos durante unos cuantos segundos más y lo servimos en un vaso, agregamos una galleta. ROMPOPE Ingredientes: Clara de huevo Azúcar Esencia de vainilla Galletas Recipiente hondo Vasos Décimo EGB

11. SUSPIROS Ingredientes: Claras de huevo Azúcar Procedimiento: Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar el azúcar. Preparar las latas de hornear. Poner la mezcla con una cuchara para formar los suspiros. Hornear por 10 minutos. Deben quedar con una consistencia crocante y color blanco. CHUPETES Ingredientes: Agua Gelatinas Palitos Moldes Procedimiento: Hacer una gelatina que empiece a caramelizarse. Verter en moldes. Poner el palito y esperar hasta que se sequen. Décimo EGB

12. Décimo EGB BOLAS DE COCO Ingredientes: Galletas Leche condensada o manjar de leche Coco Preparación: Se muele las galletas. Colocamos la leche condensada o el manjar en esas galletas molidas. Se revuelve todo hasta que quede una mezcla homogénea. Con la mezcla se hacen las bolas y se les pone coco rallado por encima. Si deseas que estén más consistentes pones la bolas en el refrigerador por 30 min y a comer.

13. CHOCOLATES Colocar a baño María, agua, azúcar y leche de soya en polvo hasta que se disuelvan e integren los ingredientes. Retirar del fuego. Añadir manteca de cacao y revolver para que se unifique. Agregar lecitina de soya y por último esencia de vainilla. Mezclar bien, dejar enfriar y llevar al refrigerador. Décimo EGB

14. MACADAMIA Ingredientes: Nueces de macadamia Chocolate en tableta Preparación: Se derrite la tableta de chocolate a baño María. Cuando está derretida se agregan las macadamias y se revuelven hasta que estén cubiertas de chocolate. Se las pone en un pirex y luego en la refrigeradora por media hora. Décimo EGB

15. F I N