1. Mẹo luộc, xào rau xanh mướt
Đĩa rau xanh màu lá chắc chắn sẽ hấp dẫn hơn đĩa rau nâu vàng hoặc đỏ quạch. Có một
số mẹo rất đơn giản để bạn luộc (xào) rau được xanh ngon.
Xào rau
Bạn có thể chần qua rau, rồi nhúng rau vào nước lạnh, để ráo mới xào. Làm như vậy rau
sẽ rất xanh và ngon.
Luộc rau
Cách 1:
Cho vào nước luộc một ít muối vì muối làm tăng độ nóng của nước sẽ làm rau xanh hơn.
Bạn đun lửa thật lớn, nước sôi thật già mới thả rau vào. Lưu ý, khi luộc bạn không nên
đậy nắp vung, nước phải ngập phần rau luộc, luộc xong nên vớt ra ăn ngay.
Cách 2:
Cho vào nước luộc một ít muối và một ít dầu ăn hoặc mỡ. Với cách này bạn có thể để rau
luộc từ sáng tới tối mà rau không đổi mầu, nhưng nước luộc sẽ có ít mỡ và nhiều gia đình
không thích.
Cách 3:
Khi luộc rau xong thì bạn xả với nước lạnh, rau sẽ rất xanh.