إن نوعية الطعام الذي يتناوله الفرد يوميًا يلعب دورًا مهمًا وأساسيًا في تحديد مستوى الصحة الجسدية والعقلية والنفسية، لذا؛ من المهم جدًا أن يكون الفرد على درايةٍ بالعناصر المتوفرة في وجباته اليومية وفيما لو كانت تحتوي على الكميات المناسبة له أم لا؛ إذ إن جسم الإنسان يحتاج إلى نسب محددة من العناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والبروتينات والدهون وغيرها ليقوم بالوظائف الحيوية بصورة صحية وسليمة.

1. ‫التغذية‬
‫الصحيحة‬
‫تقديم‬ ‫إعداد‬
‫التدريبية‬ ‫للحقائب‬ ‫رؤية‬ ‫شركة‬

2. ‫والمهارات‬ ‫المعارف‬ ‫أهم‬ ‫المشارك‬ ‫يكتسب‬
‫السليمة‬ ‫التغذية‬ ‫عن‬ ‫الالزمة‬
.
‫العام‬ ‫الهدف‬

3. ‫تدريبي‬ ‫نشاط‬
✓
‫التدريبي‬ ‫الدورة‬ ‫من‬ ‫تتوقعه‬ ‫الذي‬ ‫ما‬
‫ة؟‬
✓
‫الصحية‬ ‫التغذية‬ ‫عن‬ ‫مفهومك‬ ‫اكتب‬
.

4. ‫الصحية‬ ‫التغذية‬ ‫مفهوم‬
‫لسى‬ ‫السسىا‬ ‫يحتاإلهىا‬ ‫التىي‬ ‫المتكاملىة‬ ‫الغذاةيىة‬ ‫العاارىا‬ ‫على‬ ‫تحتوي‬ ‫التي‬ ‫هي‬
‫د‬
‫ب‬ ‫تقوم‬ ‫وظيفي‬ ‫خلل‬ ‫أي‬ ‫من‬ ‫الجسم‬ ‫أعضاء‬ ‫وقاية‬ ‫بهدف‬ ،‫ماها‬ ‫اليومية‬ ‫احتياإلاته‬
،‫ها‬
‫باألمااض‬ ‫الرابة‬ ‫إل‬ ‫يؤدي‬ ‫العاارا‬ ‫تلك‬ ‫من‬ ‫سقص‬ ‫وأي‬
.

5. ‫التغذية‬ ‫أهمية‬
‫األم‬ ‫من‬ ‫والوقاية‬ ،‫سليم‬ ‫بشكل‬ ‫الفاد‬ ‫سمو‬ ‫في‬ ‫زيادة‬ ‫عل‬ ‫السليم‬ ‫الغذاء‬ ‫يحفز‬
‫ااض‬
.
‫بعظى‬ ‫تتمتىع‬ ‫يجعلىك‬ ‫ممىا‬ ،‫والهشاشة‬ ‫لاللتهابات‬ ‫التعاض‬ ‫من‬ ‫العظام‬ ‫حماية‬
‫ام‬
‫سليمة‬ ‫وباية‬ ‫قوية‬
.
‫الرابة‬ ‫من‬ ‫تقي‬ ،‫السليم‬ ‫الغذاء‬ ‫في‬ ‫تتواإلد‬ ‫التي‬ ‫والمعاد‬ ‫الفيتامياات‬
‫بأمااض‬
‫استشارها‬ ‫من‬ ّ
‫د‬‫وتح‬ ‫الساطا‬
.
1
2
3

6. ‫الصحية‬ ‫التغذية‬ ‫فوائد‬
‫الهضمي‬ ‫الجهاز‬ ‫وسالمة‬ ‫رحة‬ ‫عل‬ ‫تحافظ‬
.
‫ا‬ ‫واألسشطة‬ ‫للجسم‬ ‫الحيوية‬ ‫العمليات‬ ‫لتمام‬ ‫الالزمة‬ ‫بالطاقة‬ ‫الجسم‬ ‫تمد‬
‫ليومية‬
‫األسشى‬ ‫فاعليىة‬ ‫مىن‬ ‫وتافىع‬ ‫المىزاو‬ ‫وتحسىن‬ ‫التاكيز‬ ‫مستوى‬ ‫من‬ ‫وتزيد‬ ،‫للفاد‬
‫طة‬
ً‫ة‬‫كاف‬ ‫الدماغية‬
.
‫ا‬ ‫إسقاص‬ ‫في‬ ‫ًا‬‫ض‬‫أي‬ ‫وتساعد‬ ،‫للفاد‬ ‫الصحي‬ ‫الوز‬ ‫عل‬ ‫المحافظة‬ ‫في‬ ‫تساعد‬
‫لىوز‬
‫المتااكمة‬ ‫الدهو‬ ‫من‬ ‫والتخلص‬
.

7. ‫الكربوهيدرات‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫ىاف‬‫ى‬‫واأللي‬ ‫ىويات‬
‫ى‬‫والاش‬ ‫ىكايات‬‫ى‬‫الس‬ ‫ىن‬‫ى‬‫م‬ ‫ىدرات‬‫ى‬‫الكابوهي‬ ‫ىو‬
‫ى‬‫تتك‬
.
‫ىا‬‫ى‬‫البيوكيمي‬ ‫ىم‬‫ى‬‫االس‬
‫ةي‬
‫سكاريد‬ ‫هو‬ ‫للكابوهيدرات‬
.
‫تصىاي‬ ‫ويىتم‬ ، ‫السكايات‬ ‫من‬ ‫ماكب‬ ‫هي‬ ‫الكابوهيدرات‬
‫ف‬
‫السكايات‬ ‫عدد‬ ‫حسب‬ ‫الكابوهيدرات‬
.
‫هي‬ ‫للسكاريد‬ ‫اليوساسية‬ ‫الكلمة‬
"
‫السكا‬
."

8. ‫الكربوهيدرات‬ ‫انواع‬
‫السكايات‬
‫األحادية‬
‫السكايات‬
‫الثااةية‬
‫السكايات‬
‫المتعددة‬

9. ‫تتناول‬ ‫ال‬ ‫كنت‬ ‫اذا‬ ‫لجسمك‬ ‫يحدث‬ ‫ماذا‬
‫الكربوهيدرات؟‬ ‫من‬ ‫كافية‬ ‫كميات‬
‫الدهو‬ ‫هضم‬
:
،‫طاقىة‬ ‫كمصىدر‬ ‫اسىتخدامها‬ ‫عاد‬ ‫كامل‬ ‫بشكل‬ ‫الدهو‬ ‫تهضم‬ ‫ال‬
‫الى‬ ‫فىي‬ ‫تتىااكم‬ ‫وقىد‬ ،‫قلىيال‬ ‫حمضىية‬ ‫وهىذ‬ ،‫الكيتوسات‬ ‫ماكبات‬ ‫تكوين‬ ‫فيتم‬
‫دم‬
‫الوقت‬ ‫مع‬ ‫ضارا‬ ‫يكو‬ ‫قد‬ ‫ما‬ ،‫حموضة‬ ‫أكثا‬ ‫لتجعله‬
.
1
2
‫الباوتياات‬ ‫هضم‬
:
‫بااة‬ ‫وحىدات‬ ‫تكىو‬ ‫أ‬ ‫هىي‬ ‫الاةيسىية‬ ‫الباوتياىات‬ ‫وظيفة‬
،‫يىة‬
‫الطاقة‬ ‫إستاو‬ ‫وليس‬
.
‫مى‬ ‫يقلىل‬ ‫أ‬ ‫يمكىن‬ ‫الطاقة‬ ‫أإلل‬ ‫من‬ ‫الباوتياات‬ ‫واستخدام‬
‫ن‬
‫األخاى‬ ‫والخاليا‬ ‫العضالت‬ ‫بااء‬
.

10. ‫البروتين؟‬ ‫هو‬ ‫ما‬
‫بىالاو‬ ‫بياهىا‬ ‫تتوارل‬ ‫األمياية‬ ‫األحماض‬ ‫من‬ ‫سالسل‬ ‫أو‬ ‫سلسلة‬ ‫عن‬ ‫عبارة‬ ‫هو‬
‫ابط‬
‫ىة‬‫ى‬‫األمياي‬ ‫ىاض‬‫ى‬‫األحم‬ ‫ىدد‬‫ى‬‫ع‬ ‫ىاوز‬‫ى‬‫يتج‬ ‫ىدما‬‫ى‬‫عا‬ ،‫ىا‬‫ى‬ً‫ب‬‫غال‬ ‫ىة‬‫ى‬‫البيبتيدي‬
100
‫ىم‬‫ى‬‫يس‬ ‫ا‬ ً
‫ى‬‫ى‬‫حامض‬
‫من‬ ‫أقل‬ ‫حالة‬ ‫وفي‬ ،‫باوتين‬
100
‫بيبتيد‬ ‫الجزيئ‬ ‫يسم‬ ‫أمياي‬ ‫حامض‬
.

11. ❖
‫الباوتيا‬ ‫تدخل‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫الباوتين‬ ‫وظاةف‬
‫ات‬
:
‫السزيمات‬
‫الهاموسات‬
‫والحاكة‬ ‫البااء‬
‫السىواةل‬ ‫مسىتويات‬ ‫تىواز‬ ‫على‬ ‫المحافظة‬
‫الجسم‬ ‫في‬ ‫والقواعد‬ ‫والحموض‬
‫الاقل‬
‫المااعة‬
‫الجاوح‬ ‫شفاء‬
‫الطاقة‬ ‫إستاو‬

12. ‫البروتين‬ ‫وفوائد‬ ‫أهمية‬
‫واألظ‬ ‫للشعا‬ ‫األساسي‬ ‫المكو‬ ‫فهو‬ ‫واألسسجة؛‬ ‫الخاليا‬ ‫تاكيب‬ ‫في‬ ‫يدخل‬
‫افا‬
.
‫الرالح‬ ‫عمليات‬ ‫من‬ ‫ًا‬‫م‬‫مه‬ ‫ًا‬‫ء‬‫إلز‬ ّ
‫د‬‫يع‬
.
‫تحىو‬ ‫أحاىاء‬ ً‫ة‬‫وخارى‬ ‫الهاموسىات؛‬ ‫تاظىيم‬ ‫فىي‬ ‫ًىا‬‫م‬‫مه‬ ‫ًا‬‫ر‬‫دو‬ ‫البىاوتين‬ ‫يلعب‬
‫البلوغ‬ ‫ماحلة‬ ‫أحااء‬ ‫في‬ ‫الخاليا‬ ‫وتطور‬
.
01
02
03

13. ‫البروتين‬ ‫نقص‬ ‫أسباب‬
‫الكبد‬ ‫في‬ ‫بمشكلة‬ ‫الرابة‬
‫الكل‬ ‫في‬ ‫بمشكلة‬ ‫الرابة‬
‫التغذية‬ ‫سقص‬
‫الزالقي‬ ‫بالداء‬ ‫الرابة‬
1
2
4
3

14. ‫الجس‬ ‫في‬ ‫البروتين‬ ‫نقص‬ ‫مخاطر‬
‫م‬
‫الوذمة‬
‫الكبد‬ ‫دهو‬
‫واألظافا‬ ‫والشعا‬ ‫الجلد‬ ‫مشاكل‬
‫العضالت‬ ‫كتلة‬ ‫فقدا‬
3
1
2
4
7
5
6
8
‫العظام‬ ‫كسور‬
‫األطفا‬ ‫سمو‬ ‫ضعف‬
‫الجسم‬ ‫التهابات‬ ‫زيادة‬
‫الطعام‬ ‫تااو‬ ‫في‬ ‫الفااط‬

15. ‫الدهون؟‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫ىدروإلين‬‫ى‬‫والهي‬ ‫ىو‬‫ى‬‫الكاب‬ ‫ىا‬‫ى‬‫عاار‬ ‫ى‬‫ى‬‫عل‬ ‫ىوي‬‫ى‬‫تحت‬ ‫ىاة‬‫ى‬‫كثي‬ ‫ىوية‬‫ى‬‫عض‬ ‫ىات‬‫ى‬‫ماكب‬
‫على‬ ‫الهيدروإلين‬ ‫سسبة‬ ‫أ‬ ‫إال‬ ‫السكايات؛‬ ‫في‬ ‫الحا‬ ‫هو‬ ‫كما‬ ‫واألكسجين‬
‫السكايات‬ ‫في‬ ‫سسبتها‬ ‫عن‬ ‫تختلف‬ ‫فيها‬ ‫األكسجين‬
.

16. ‫الدهون؟‬ ‫إلى‬ ‫الجسم‬ ‫يحتاج‬ ‫لماذا‬
❖
‫يشى‬ ‫أ‬ ‫البىد‬ ‫ًىا‬‫م‬‫مه‬ ‫ًا‬‫س‬‫مكو‬ ‫تبق‬ ‫أسها‬ ‫إال‬ ،‫وتتاوع‬ ‫الدهو‬ ‫أضاار‬ ‫تتعدد‬
‫كل‬
‫حالحة‬ ‫رةيسية‬ ‫ألسباب‬ ‫وذلك‬ ،‫الغذاةي‬ ‫الاظام‬ ‫من‬ ‫ًا‬‫ي‬‫أساس‬ ‫ًا‬‫ء‬‫إلز‬
:
‫الاكهة‬
‫المغذيات‬
‫األساسية‬
‫الطاقة‬
100%

17. ‫الفيتامينات؟‬ ‫هي‬ ‫ما‬
‫معقدة‬ ‫كيمياةية‬ ‫ماكبات‬ ‫هي‬ ‫الفيتامياات‬
.
‫هى‬ ‫معظىم‬ ‫إستاو‬ ‫عن‬ ‫الجسم‬ ‫ويعجز‬
‫ذ‬
‫ويستثا‬ ،‫خارإلية‬ ‫غذاةية‬ ‫مصادر‬ ‫من‬ ‫عليها‬ ‫الحصو‬ ‫من‬ ‫البد‬ ‫لذلك‬ ،‫المواد‬
‫من‬
‫فيتامين‬ ‫القاعدة‬ ‫هذ‬
«
‫د‬
»
‫الشىمس‬ ‫ألشىعة‬ ‫التعىاض‬ ‫عاىد‬ ‫الجلىد‬ ‫ياتجىه‬ ‫الىذي‬
.
‫م‬ ‫الجسم‬ ‫في‬ ‫تعيش‬ ‫التي‬ ‫البكتيايا‬ ‫أسواع‬ ‫بعض‬ ‫تاتج‬ ،‫ذلك‬ ‫إل‬ ً‫ة‬‫وإضاف‬
‫أ‬ ‫دو‬ ‫ن‬
‫الفيتامياات‬ ‫بعض‬ ‫ماه‬ ‫ًا‬‫ء‬‫إلز‬ ‫تشكل‬
.

18. ‫الفيتامينات‬ ‫تصنيف‬
❖
‫اوال‬
:
‫الفيتامياات‬
‫الدهو‬ ‫في‬ ‫الذاةبة‬
:
‫أ‬ ‫فيتامين‬
‫هى‬ ‫فيتامين‬
‫د‬ ‫فيتامين‬
‫ك‬ ‫فيتامين‬

19. ‫الجسم‬ ‫معادن‬ ‫أنواع‬
‫الكالسيوم‬
‫الكلور‬
‫المغايسيوم‬
‫الفسفور‬
‫البوتاسيوم‬
‫الصوديوم‬
1
6
5 3
2
4