O documento discute a importância da água para a segurança alimentar e nutricional. A água é essencial para a produção de alimentos e para a saúde humana, mas o acesso à água está se tornando cada vez mais limitado. O documento alerta para a necessidade de assegurar o acesso universal à água e alimentos para promover o desenvolvimento humano.

1. 16 de outubro DIA MUNDIAL DE ALIMENTAÇÃO ÁGUA: fonte de segurança alimentar Macapá, 2002

9. Relação entre enfermidades gastrointestinais e subnutrição Enfermidades GI Menor ingestão de alimentos Má absorção Perda direta dos nutrientes pelas fezes Subnutrição Maior susceptibilidade Função imunitária afetada