2. #
A húsvét
A keresztények legfontosabb ünnepe, de a
tavaszvárás, a tavasz eljövetelének ünnepe is,
amelyet március vagy április hónapban
tartanak, a Hold állásának megfelelően. Jézus
sivatagi böjtjének emlékére tartott
negyvennapos nagyböjt lezárulását jelzi. A
böjt után ezen a napon szabad először húst
enni. A böjt utolsó hetének neve: „nagyhét”, a
húsvét utáni hét húsvét hete, egyes magyar
vidékeken „fehérhét” – fehérvasárnapig tart.
3. #
A húsvétvasárnap
Délelőtt ünnepi szentmisét tartanak. Ehhez a naphoz
tartozott az ételszentelés hagyománya. A délelőtti misére
letakart kosárral mentek a hívők, melyben bárányhús, kalács,
tojás, sonka és bor volt. A húsvéti bárány Jézus áldozatát, a
bor Krisztus vérét jelképezi. A tojás pedig az újjászületés
jelképe. Az egészben főtt tojás ugyanakkor a családi
összetartást is jelképezi. A magyar néphagyomány szerint a
családtagoknak együtt kellett elfogyasztaniuk a húsvéti
tojásokat, hogyha valamikor eltévednének az életben, mindig
eszükbe jusson, hogy kivel fogyasztották el a húsvéti
ételeket, és mindig hazataláljanak. A húsvét ünnepe akkora
ünnep az egyházban, hogy nem egy napon keresztül, hanem
nyolc napon keresztül ünnepelik. Utána még több héten át
húsvéti idő van.
4. #
A húsvéthétfő
Ezen a napon sok népszokás él, például a locsolkodás, a
hímes tojás ajándékozás. A víz megtisztító, megújító
erejébe vetett hit az alapja ennek a szokásnak, mely
aztán idővel, mint kölnivízzel való locsolás maradt fenn
napjainkig. Bibliai eredetet is tulajdonítanak a
locsolkodás hagyományának, eszerint a Krisztus sírját
őrző katonák a feltámadás hírét vevő, ujjongó
asszonyokat igyekeztek lecsendesíteni úgy, hogy
lelocsolták őket. Régi korokban a piros színnek védő erőt
tulajdonítottak. A húsvéti tojások piros színe egyes
feltételezések szerint Krisztus vérét jelképezi. A
tojásfestés szokása és a tojások díszítése az egész
világon elterjedt.
6. #
A húsvéti nyúl
. A húsvéti nyúl a
termékenység szimbóluma
és először a húsvéti
képeken a tojás mellett
ábrázolták és a
termékenység szimbóluma
volt.
Bizáncban a nyúl az
állatszimbolikában
Krisztus jele volt.
Léteznek más népszokások
is, melyek kapcsolatba
kerülnek a nyúllal.
7. #
A húsvéti bárány
A húsvéti bárány a
fegyvertelenség
szimbóluma a vadállatokkal
szemben. Ezen kívül az
ótestamentumban áldozati
állat is volt. Napjainkban is
a zsidó rituáléhoz tartozik
pészáh ünnepére bárányt
vágni és fogyasztani.
8. #
A húsvéti tojás
A tojás a tisztaság, a termékenység és
mindenek előtt az élet szimbóluma. A
középkorban még fizetőeszköz is volt. A
kereszténységben a tojás az újjászületés
szimbóluma.
Már a 13. századból vannak írásos emlékeink
a tojás festéséről. 1615-ben Strassburgban
említik először "húsvéti tojás"-ként.
Eredetileg a tojások egyszínűek voltak. A
leginkább elterjedt szín Nyugat-Európában
piros, Kelet-Európában pedig arany volt.
Csak a 17. században kezdték többszínűvé
festeni, illetve különféle mintákkal ellátni.
10. #
Miért is a nyúl hozza a húsvéti
tojást?
A húsvéti nyúl igazából
nem is nyúl, hanem
gyöngytyúk volt, és a
németek többször össze
is keverték a gyöngytyúkot
és a nyulat hasonló
kiejtésük miatt, és több
dokumentumban is
nyúlként jegyezték őt le .
A tojás is eredetileg
"gyöngytyúk tojás" volt.
12. #
Mi is az a torma?
A torma (Armoracia
rusticana)
Magyarországon igen
kedvelt gyógy- és
fűszernövény. A Volga és
a Don környékéről
származik, ma is az
életerő jelképe azokon a
vidékeken. Könnyfakasztó
és orrfacsaró, a frissen
reszelt torma baktérium-
és vírusölő hatása fél
napig is eltart.
13. #
Hogyan is készül a húsvéti sonka?
A sonkát sós páclében érlelik és füstöltéssel tartósítják, ezért főzés előtt pár
órára áztassuk hideg vízbe, hogy a só nagy része kiázzon belőle. A zsíros
réteget hagyjuk rajta, ez akadályozza meg, hogy a sonka kiszáradjon.
• Főzés előtt jól mossuk meg, annyi hideg vízbe tegyük fel főni, hogy jól ellepje. A
sonkát lassú tűzön főzzük, nem szabad nagyon forrnia. A főzővízbe tegyünk
hagymát, ha szeretjük kevés fokhagymát, borsot és babérlevelet. Amikor félig
megfőtt tegyük bele a zöldségeket: sárgarépát, fehérrépát, zellert, ettől még
finomabb lesz. Só nem kell, a sonka elég sós.
• Főzzük 3 óra hosszat. A sonka akkor van kész, ha csontját ki tudjuk húzni. A
kötözött sonkát hústű próbával ellenőrizhetjük. Levében hagyjuk kihűlni. Miután
kihűlt, tegyük át egy tálra, fedjük le és tartsuk hűtőben.
• A levében főzzük meg a tojásokat keményre. Érdemes a levéből valamennyit
félrerakni, amiben nem főzünk tojást, ebből készíthetünk húsvét után
bablevest, sóletet. Mélyhűtőben fél évig eláll.
14. #
Egy húsvéti tipp – töltött tojás
A tojásokat jó keményre főzzük, majd
hosszában kettévágjuk. A sárgáját
kivesszük, ezt majd felhasználjuk a
töltelék elkészítéséhez . A töltelékhez
tejfölt, mustárt, vajat, fehérborsot,
snidlinget jól összekeverünk és a
tojássárgájával együtt visszarakjuk a
tojásba. A tojások tetejét
megszórhatjuk apróra vágott
zöldfűszerekkel, őrölt borssal,
pirospaprikával, kapribogyóval, fél
olívabogyóval, stb. Végül bevonjuk őket
majonézzel vagy tartármártással.
15. #
Húsvéti díszek - tojásfa
A tojásfa a húsvéti ünnepek egyik fontos
dekorációs eleme, amelynek hagyománya
eredetileg Németországban és Ausztriában
volt népszerű. A német bevándorlóktól
vették át a tradíciót az amerikaiak, amely
azóta világszerte elterjedt, bár
Magyarországon még mindig nem igazán
ismert, pedig nagyon szép és egyszerűen
kivitelezhető húsvéti díszről van szó.
Hagyományosan egy rügyező kerti fa ágaira
vagy egy belső térben felállított faágra
függesztettek dekorált tojásokat, manapság
a tojásfa lehet barkaág, műfa de akár egy
absztrakt asztali dísz is.
16. #
Honnan ered a húsvéti
locsolkodás szokása?
A húsvéti locsolkodás eredete még nem egészen
tisztázott. Mindenesetre keresztény hagyományok is
szövődnek bele, hiszen hajdan a vízbemerítéssel,
leöntéssel történő keresztelés húsvét táján volt.
Amikor az egyház már az esztendő bármelyik napján
keresztelt, az ősi gyakorlatot a nép tartotta fönn,
alkalmazván azt a maga sajátos szemlélete és igényei
szerint.
18. #
Locsolóversek
Zöld erdőben jártam,
Kék ibolyát láttam,
El akart hervadni,
Szabad-e locsolni?
Piros tojás, fehér nyuszi,
Locsolásért jár a puszi.
Illatos fű, moha, páfrány,
Meglocsollak Házisárkány!
