Presentación utilizada en el seminario " el aula de estimulación sensorial en contextos escolares ordinarios".

1. Intervención en elIntervención en el
área gustativa yárea gustativa y
olfativa.olfativa.

2. BASES ANATÓMICAS DE SISTEMA DEBASES ANATÓMICAS DE SISTEMA DE
INFORMACIÓN GUSTATIVO YINFORMACIÓN GUSTATIVO Y
OLFATIVOOLFATIVO
Los sentidos químicos no tienen una representación
cortical tan extensa como los exteroceptivos principales
(vista y oído) o como los somatosensoriales.
Se trata de sentidos más primitivos que responden a
moléculas químicas en vez de formas físicas de energía y
que han ido cediendo su importancia evolutiva en favor
de los demás.

3. GustoGusto:
Sentido corporal mediante el
cual se perciben y se distinguen
los sabores.

5. SENSACIÓN Y PERCEPCIÓN GUSTATIVASENSACIÓN Y PERCEPCIÓN GUSTATIVA
Podemos
reconocer 5
sabores básicos

6. Caliciformes
Fungiformes Filiformes

7. Foliadas

8. SENSACIÓN Y PERCEPCIÓN GUSTATIVASENSACIÓN Y PERCEPCIÓN GUSTATIVA
• Los receptores gustativos (poros o botones
gustativos) que traducen los estímulos químicos en
señales eléctricas son células especializadas que se
encuentran en las papilas gustativas localizadas
principalmente en el dorso de la lengua, el paladar y
la faringe.
• Cada célula receptora recibe fibras nerviosas de las
primeras neuronas, que se encuentran en los
ganglios de los nervios craneales facial,
glosofaríngeo y vago.

10. • Posteriormente se dirigen al tronco del
encéfalo donde sinaptan con las segundas
neuronas que se encuentran en el núcleo
gustativo.
• A diferencia de otras vías sensoriales, los
axones de estas segundas neuronas proyectan
sobre el tálamo homolateral, es decir, no se
cruzan.

14. • En el tálamo se encuentran las terceras
neuronas que enviarán sus fibras a las áreas
corticales:
Parte inferior de la circunvolución parietal
ascendente (área de Brodmann 3b).
Parte superior de la cisura de Silvio (área de
Brodmann nº 43).
Lóbulo de la ínsula.

16. Parte inferior de la circunvolución parietalParte inferior de la circunvolución parietal
ascendenteascendente

19. OlfatoOlfato:
Sentido corporal que permite
percibir y distinguir los olores.

20. OlorOlor :
Impresión que producen en el olfato
las emanaciones que despiden los
cuerpos.

21. 10 olores básicos:10 olores básicos:
Fragante o floral
Leñoso o resinoso
Frutal (no cítrico)
Químico
Mentolado o refrescante
Dulce
Quemado o ahumado
Cítrico
Podrido
Acre o rancio.

22. SENSACIÓN Y PERCEPCIÓN OLFATIVASENSACIÓN Y PERCEPCIÓN OLFATIVA
• Los receptores olfatorios están situados en la parte
postero-superior de la cavidad nasal, en el epitelio
olfatorio.
• Los receptores olfatorios son neuronas bipolares con
dos prolongaciones, una periférica que se dirige a la
superficie y una central que formará las fibras
nerviosas olfatorias.
• Estas fibras nerviosas se escapan de la fosa nasal a
través del hueso etmoides para terminar en el bulbo
olfatorio.

23. Pituitaria Roja
Pituitaria Amarilla

25. • El sistema olfatorio tiene solo dos neuronas y
llega a la corteza cerebral sin hacer sinapsis con
ningún núcleo talámico.
• Del bulbo olfatorio se dirige a buscar las áreas
corticales:
Corteza olfatoria primaria: circunvolución
olfatoria lateral y la circunvolución
parahipocampal.
Corteza olfatoria secundaria: Nº 28 de
Brodmann.

28. SecundariaSecundaria, (28,34), (28,34)
Parahipocampal

29. • Las neuronas del tracto olfatorio lateral se proyectan hacia la
amígdala y resto de las estructuras que forman el sistema
límbico. Están involucradas con la motivación, las emociones,
personalidad, conducta, ciertos tipos de memoria, placer,…

30. GUSTO
• En muchas ocasiones, las presuntas alteraciones
gustativas son en realidad alteraciones olfativas, ya que
la pérdida olfativa distorsiona la percepción gustativa.
• Para referirse a los trastornos del gusto se utiliza el
sufijo -geusia; así, ageusia es la incapacidad para
percibir los sabores, hipogeusia implica una
disminución de esta capacidad, hipergeusia un
desarrollo excesivo y disgeusia, una distorsión de la
misma.
DIFICULTADES/ALTERACIONES MÁSDIFICULTADES/ALTERACIONES MÁS
FRECUENTESFRECUENTES

31. • El trastorno del gusto más común es la percepción
fantasma del gusto, fantogeusia: un sabor en la boca
persistente y a menudo desagradable, a pesar de que
no se tiene nada en ella.

32. • las infecciones respiratorias y del oído medio
• la radioterapia para el cáncer de cabeza o cuello
• la exposición a ciertos productos químicos como los
insecticidas, y a algunos medicamentos como ciertos
antibióticos y antihistamínicos comunes
• las lesiones en la cabeza
• algunas cirugías del oído, la nariz y la garganta (como
la cirugía del oído medio) o la extracción del tercer
molar (la muela del juicio)
• la mala higiene bucal y problemas dentales.
CAUSAS MÁS FRECUENTESCAUSAS MÁS FRECUENTES

33. OLFATO
• La pérdida olfativa tiene consecuencias para la seguridad
del individuo ya que le impide detectar olores que avisan
de un peligro inminente. Sin embargo, dado que nuestra
supervivencia está garantizada por otros medios, la
principal queja de los pacientes que han perdido el olfato
es que no pueden disfrutar de la comida.
• En este caso utilizamos el sufijo -osmia y hablamos de
anosmia, hiposmia, hiperosmia o disosmia para referirnos
a la pérdida, la disminución, desarrollo excesivo o la
distorsión del olfato.
DIFICULTADES/ALTERACIONES MÁSDIFICULTADES/ALTERACIONES MÁS
FRECUENTESFRECUENTES

34. • La parosmia es un cambio en la percepción normal
de los olores, por ejemplo, cuando se distorsiona el
olor de algo familiar, o cuando algo que
normalmente le agradaba de repente se vuelve
desagradable.
• La fantosmia es la sensación de percibir un olor que
en realidad no está presente.

35. • el envejecimiento
• las infecciones de los senos paranasales (sinusitis) y de las vías
respiratorias superiores
• el fumar
• los crecimientos en las cavidades nasales (pólipos y otros)
• las lesiones en la cabeza
• las alteraciones hormonales
• los problemas dentales
• la exposición a ciertos productos químicos, como insecticidas y solventes
• varios medicamentos, incluyendo algunos antibióticos y antihistamínicos
comunes
• la radiación para el tratamiento de los cánceres de la cabeza y el cuello
• los trastornos que afectan al sistema nervioso, tales como la enfermedad
de Parkinson o la enfermedad de Alzheimer.
CAUSAS MÁS COMUNESCAUSAS MÁS COMUNES

36. • El olfato y el gusto están interrelacionados. Son los sentidos
más primitivos en el ser humano.
SESIONES DE ESTIMULACIÓNSESIONES DE ESTIMULACIÓN

38. •Ejercicios para trabajar a diario la estimulación
gustativa y olfativa serían por ejemplo que el niño/a
acompañase a su madre al supermercado o enseñarle a
reconocer olores característicos de la casa.
•En la sala de estimulación sensorial podemos encontrar
esencias y ventiladores para esparcir los aromas.

39. •Puede ser conveniente que al llegar a la sala, la asociemos con
un olor determinado, ya preestablecido que les resulte
motivador. Aunque la permanencia en esa sala ya es de por sí de
gran valor experiencial para el alumno.
•También son aconsejables aceites con un uso terapéutico.
•Para administrarlos tener en cuenta el asesoramiento de un
entendido en aromaterapia. Hay aceites cuyo uso relajante son
beneficios para el alumno/a.

41. La aromaterapia requiere tomarLa aromaterapia requiere tomar
precauciones cómo :precauciones cómo :
•Evitar reacciones alérgicas
•No tocar ojos ni mucosas
•No aplicar en estado puro sobre la piel
•Contraindicada en casos de asma.

42. Cómo usar la aromaterapia:Cómo usar la aromaterapia:
•Masaje aromaterápeutico.
•Las inhalaciones.
•Los baños.

47. ARTÍCULOS CIENTÍFICOS,ARTÍCULOS CIENTÍFICOS,
EXPERIENCIAS EDUCATIVASEXPERIENCIAS EDUCATIVAS
INTERESANTES…INTERESANTES…

49. • La mujer tiene una percepción más fina de los
aromas, es más sensible, sobre todo durante
el periodo de menstruación y durante los dos
o tres primeros meses de embarazo (esto
explica el rechazo a comidas por su olor y las
continuas náuseas de las mujeres
embarazadas).

50. ¡¡MUCHASMUCHAS GRACIASGRACIAS!!