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Razon de la demora de fsma es por lo receptivos de comentarios de la industria
Un condición imprescindible para alcanzar esos objetivos es la cooperación y 
par cipación activa de todas las partes interesadas implicadas en la cadena alimentaria, 
“de la granja a la mesa”
No obstante, en muchos países, los sistemas nacionales de control de los alimentos no 
pueden garantizar un suministro adecuado de alimentos inocuos para los consumidores 
nacionales ni cumplir los requisitos sanitarios y fitosanitarios internacionales para la 
exportación de alimentos. El fortalecimiento de la capacidad se promueve en respuesta a 
esas preocupaciones. Debe desempeñar además un papel decisivo en el establecimiento 
de un sistema moderno de control de los alimentos, basado en la ciencia y el análisis de 
riesgos, y que pueda: 
reducir los riesgos crónicos y agudos que puedan dar lugar a que los alimentos sean 
nocivos para los consumidores (es decir, mejorar la inocuidad de los alimentos); 
reducir los atributos negativos de los alimentos, como estado de descomposición, 
contaminación con suciedad, decoloración, etc., y mejorar los atributos positivos, como 
origen, color, aroma o textura, que aumentan su valor para los consumidores (es decir, 
mejorar la calidad de los alimentos), y 
garantizar a los consumidores nacionales y a los países importadores que los alimentos 
son inocuos y responden a sus expectativas.
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Esto sale de un documento de FAO
Paises basan sus sitemas en este documento
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Aspectos importantes en un SCA
FSMA se enfoca solamente en contaminantes microbiologicos y algo de adulteracion 
intencional. Pero no tiene que con pesticidas, toxinas ni aditivos quimicos
Brotes que hubo en estados unidos dio pie al FSMA 
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No hay un minesterio de ambiente, pero existe una agencia independiente
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Homeland Security.  Ellos son el primer filtro para exportar a Estados Unidos
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Protegen al consumidor. Antimonopolio 
Precios no competitivos que afecten a otros comercializadores 
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La mision de USDA es promover productos americanos
APHIS – Sanidad agropecuaria, animal y vegetal.  No tiene que ver inocuidad.  Ejemplo: 
mango… APHIS exige meterlos en agua caliente para matar larvas de mosca…esto puede 
generar problema de incouidad por salmonella.
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Basicamente es sanidad agropecuaria. Enfermedades en animales y plantas
Programa de cuarentenas‐ determinan si un producto es admisible o no.  Hay una lista de 
admisibles
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Estos son dos programas de APHIS
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2% res
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Este curso es FSMA no tiene nada que ver con carnes
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Tiene que ver con negociaciones y comercio con otros paises
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Tener equivalencia: el gobierno de Estados Unidos acepta el sistema de inspeccion del pais 
exportador y no hay necesidad de inspecion. Esto tiene que ver con carne, poolo y huevo.  
Acta Federal de Inspeccion de Carnes:  
Mega Regla: Regla de reduccion 
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F.O.O,D:  bases 
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CFSAN inspecciona pero no establece limites
Registro de Alimentos Reportables:  cuando uno sospecha que un producto que esta en 
proceso de exportacion tiene algun problema
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FDA se encarga del alimento para animales drogras medicinas
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1. Registrarse FDA
2. 2. Notificar FDA
3. Tratamiento maderas FDA
4. Admisibilidad es APHIS … asegurarse de que el producto se puede exportar
5. Evaluacion de pesticidas 
6. Conocer los pesticidas aprobados y los limites
7. Mercadeo es sobretodo comercial relacionado con produccion del ese producto en 
Estados Unidos, osea que no es conveniente para EU importar ese produto
8. Registrar la marca…. 
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