Este documento trata sobre la apicultura. Explica qué es la apicultura y describe los diferentes tipos de abejas que existen en una colmena (reina, obreras, zánganos), sus funciones y morfología. También describe cómo se comunican las abejas a través del lenguaje del baile y su importancia para la polinización de cultivos y la agricultura.

1. LA CIENCIA APLICADA
A LA APICULTURA
PEDRO SÁNCHEZ GATCÍA

2. ¿QUÉ ES LA APICULTURA?
La apicultura es la actividad dedicada a la
crianza de las abejas en un colmenar.

3. COLMENA
R

4. ¿QUÉ ES LO QUE SE OYE
EN UN COLMENAR?
EL ZUMBIDO

5. ¿Por qué producen las abejas su
característico zumbido?
⚫El zumbido es producido por sus alas que se
mueven con rapidez inconcebible, y hacen vibrar el
aire, y ya sabemos que las vibraciones del aire se
convierten en sonidos cuando llegan a nuestros
oídos. Si los pájaros moviesen sus alas con la
misma rapidez, producirían igualmente un
zumbido.
⚫Si estas vibraciones son demasiado lentas, como
cuando blandimos un bastón en el aire, o cuando
un pájaro bate sus alas, nada oímos.

6. Vamos a escuchar lo que se oye en un
colmenar

7. ¡PERO LO QUE REALMENTE OCURRE
ES!

8. ¿QUÉ HA PASADO?
⚫El miedo inconsciente que
tenemos a que nos piquen
las abejas comienza a actuar
lo que provoca que
segreguemos sustancias
químicas con olores que las
abejas perciben y sobre
todo nuestro miedo.
⚫También se nos acelera el
ritmo cardiaco haciendo
que la sangre fluya hacia la
periferia sobre todo la cara
y cabeza. Si se mirase con
una cámara térmica se nos
vería con un rojo intenso y
resulta que este color
enfurece mucho a las
abejas y por eso suelen
picar en la cabeza.

9. CLASIFICACIÓN DE LAS
ABEJAS
⚫ La abeja es un insecto social que se ha clasificado de la siguiente forma:
⚫ REINO : Animal
⚫ TIPO : Artrópodo
⚫ CLASE : Insecto que tiene respiración por tráquea, tres pares de patas y el cuerpo dividido en tres zonas: Cabeza, torax y abdomen.
⚫ ORDEN : Himenóptero (posee cuatro alas membranosas), metamorfosis completa, aparato bucal lamedor y dos pares de alas
membranosas.
⚫ SUB-ORDEN : Apoídea
⚫ FAMILIA : Apidae
⚫ GENERO : Mellífera (productora de miel)
⚫ RAZA DE LAS ABEJAS
⚫ Las abejas melíferas son insectos del orden de los Himenópteros, de familia de los Ápidos y del genero Ápis y algunas de sus especies
son:
⚫ APIS MELLIFERA
⚫ APIS FLOREA
⚫ APIS INDICA
⚫ APIS DORSATA
⚫ Su distribución en los continentes es:
⚫ + La Apis Mellifera ocupa toda la zona Europea y Norteamérica, como consecuencia del comercio de abejas también las podemos
encontrar en Sudamérica
⚫ + La Apis Dorsata se encuentra en el Centro-sur Africano.
⚫ + La Apis Florea y Apis Indica se encuentran en el continente asiático, así como la Apis Cerana.
⚫ La más importante en la producción de miel es la Apis Mellifera, que tiene las siguientes subespecies:
⚫ APIS MELLIFERA MELLIFERA (abeja negra) > Italia
⚫ APIS MELLIFERA CAUCASIANA >Cáucaso
⚫ APIS MELLIFERA CARNICA > Balcanes
⚫ APIS MELLIFERA LIGUSTICA (abeja italiana) > ItaliaLa Apis Mellifera es la más grande de todas, seguida por la Apis Caucasiana y la
Apis Carnica que son más pequeñas

10. Morfología de las abejas
⚫ Una abeja esta constituida por tres partes:
⚫ +CABEZA
⚫ +TORAX
⚫ +ABDOMEN
⚫ Este cuerpo procede de la metamorfosis que sufre una larva, donde los
anillos del gusano se pliegan sobre si mismos dando lugar a las diferentes
partes del cuerpo de la abeja adulta.
⚫ ABDOMEN
⚫ En el abdomen se encuentran los aparatos digestivo y reproductor y solo
en las hembras se encuentra el aparato de defensa que esta más
desarrollado en obreras.
⚫ El abdomen de la reina es más largo y el del zángano es más redondeado
porque no posee el aparato de defensa.

11. Una morfología adaptada
:
.
⚫ Sus ojos compuestos muy móviles y muy
perfeccionados, le permiten ver en todas
direcciones alrededor de ella, incluso
detrás. Sus antenas perforadas de
agujeros minúsculos, le sirven de "nariz".
Las abejas son muy sensibles a los olores,
pueden localizar fuentes de néctar lejanos
y comunicar entre ellas por secreciones
olorosas. Su boca tiene dos mandíbulas
poderosas, que sirven para cortar, pinzar,
cepillar, dar forma a las escamas de cera,
amasar el propóleo, construir las paredes
de los alvéolos ... La abeja posee una
trompa dotada de una lengua retráctil
que le permite aspirar hasta lo más
profundo de las flores.

12. Vídeo donde se muestra los primeros días
de vida de una abeja
⚫http://fascinantesabejas.blogspot.com.es/2015/05/vide
o-donde-se-muestra-los-primeros.html

13. MIEMBROS DE UNA
COLMENA Y FUNCIONES
⚫ Hay tres tipos de individuo en cada colmena, de ellos dos son hembras que
proceden de huevos fecundados cuya dotación genética es XY y los machos que
proceden de huevos sin fecundar y cuya dotación genética es XO.
⚫ El proceso es:
Se pone un huevo que al cabo de unos días se rompe y se convierte en una larva
que luego sufre una metamorfosis y se convierte en un individuo adulto. Los
huevos de reina y obreras son iguales por lo que se diferencian en la alimentación
ya que la reina se alimenta con jalea real y las obreras y los zánganos se alimentan
los 3 primeros días con jalea real y los siguientes con una mezcla de polen y de
miel.
Una reina desde que se pone el huevo tarda en nacer 16 días, una obrera 21 días y el
zángano 24 días. Cuando la obrera crece la celda sé opercula a los 6 días de
eclosionar el huevo y sufre la metamorfosis.

14. LA
REINA
⚫ Su cuerpo es largo, con un abdomen
mucho mayor que el de una abeja
obrera. Sus mandíbulas están armadas
con afilados dientes cortantes,
mientras que sus descendientes tienen
mandíbulas sin dientes. La reina carece
de las herramientas de trabajo que
poseen las obreras,
⚫ Aproximadamente a la semana de
nacida, la reina realiza en vuelo de
fecundación, pudiendo ser fecundada
por varios zánganos. Una reina puede
vivir hasta 5 años, pero a medida que
envejece su postura va dando origen
cada vez a más zánganos por
agotamiento de los espermatozoides

15. LA ABEJA
OBRERA
⚫ El número de obreras varía entre
8.000 y 15.000, y a comienzos del
verano, puede llegar a ser
superior a 80.000. Aunque carecen
de la capacidad de aparearse y
reproducirse realizan la mayor
cantidad de acciones dentro y fuera
de la colmena; recolectan el polen y
néctar de las flores, construyen los
panales, ventilan y asean la colmena,
atienden y alimentan a la reina y las
larvas, recolectan agua y propóleos,
defienden la colmena, etc.

16. ZÁNGANO
⚫ Son los machos, poseen el cuerpo
más grande y ancho que las obreras.
antes de nacer se conoce que una
celda dará origen a un zángano, ya
que el opérculo que lo cubre es
convexo y sobresale notoriamente
sobre el nivel del panal. Como no
realiza tareas, ya sea al interior o
exterior de la colmena, no posee
elementos de trabajo como las
cestillas para trasladar el polen,
aguijón, glándula, etc. Su única
función es aparearse con las
nuevas reinas

17. CELDAS CON CRIAS DE ZANGANOS
.CELDA DE .CRIA
DE REINA.

18. LAS ABEJAS DAN DE COMER A LAS CRIAS

19. ENJAMBRE

20. Obreras limpiando
una bajera con miel

21. VIDA EN COMUNIDAD
⚫ Entre las abejas melíferas existe
un sistema de comunicación
muy perfeccionado.
⚫ Los diferentes grupos de edades
desempeñan tareas diferentes.
Las adultas más jóvenes suelen
empezar a trabajar como
limpiadoras y pulidoras de las
celdillas. Las tareas de las
obreras maduras comprenden:
construir el panal, alimentar a
cientos de abejas inmaduras,
cuidar a la reina, generar calor y
ventilar la colmena y,
finalmente, recolectar néctar,
polen y agua. El centro de las
actividades es la reina, fuente de
feromonas que determinan
buena parte de la vida de la
colonia.
Enjambr
e

22. ESENCIAL EN LA
NATURALEZA :
⚫ Las abejas al libar tienen un papel esencial en la polinización, la
multiplicación de las especies florales y el desarrollo de los cultivos frutales
¡sin polen, no hay fruta, sin abeja no hay polinización!
⚫ Citamos por ejemplo las palabras de Einstein :
⚫ "Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedarían
4 años de vida : sin abejas, no hay polinización, ni hierba, ni animales, ni
hombres ..."

23. ⚫ La importancia de la abeja melífera para la agricultura en los países desarrollados queda
ilustrada por el hecho de que la mayoría de los principales cultivos requieren que sus
flores sean visitadas por insectos para su polinización. Entre las cosechas que dependen
de la polinización por insectos o que su producción es mayor cuando abundan las abejas
en época de floración, están los frutos (almendra, manzana, albaricoque o chabacano,
aguacate, mora, arándano, cereza, pepino, zarzamora, grosella, uva, mango, melón,
melocotón o durazno, nectarina o prisco, pera, caqui, ciruela, frambuesa, fresa y sandía)
y las cosechas de semillero (por ejemplo, alfalfa, espárrago, brécol o brócoli, coles de
Bruselas, repollo o col, zanahoria, trébol, algodón, pepino, cebolla, rábano, calabaza,
trébol de olor y nabo).
⚫ El polen de estas plantas es demasiado pesado y pegajoso para ser dispersado por el
viento, en contraste con el de los cereales y las herbáceas, que son polinizados por el
viento y no requieren el auxilio de los insectos. La abeja melífera es el único insecto que
puede transportarse a los campos de cultivo para el expreso propósito de la
polinización.
POLINIZACIÓN DE
LAS COSECHAS

24. Agricultores chinos polinizan a mano en los
cultivos de manzanas y peras
Agricultores chinos en la ardua
tarea de polinizar a mano en los
cultivos de manzanas y peras del
suroeste de China donde las abejas
silvestres han sido erradicadas por
el excesivo uso de pesticidas y la
falta de un hábitat natural.
Con un poco de esfuerzo, es
perfectamente posible cultivar
alimentos y al mismo tiempo
cuidar el medio ambiente. De
hecho, si lo vemos a largo plazo,
esta es probablemente la única
manera de cultivar alimento ya
que de otra forma, la agricultura
podría llegar a colapsar.
http://colmenafeliz.blogspot.com.
es/2015/06/agricultores-chinos-
polinizan-mano-en.html

25. El lenguaje de las abejas:
⚫ Toda la información esencial a la organización de la colmena proviene de
secreciones químicas, las feromonas , segregadas por la reina pero también por
las obreras. Se trata de sustancias mensajeras que circulan de una a otra a
través de la boca y de las antenas y de las que sacan toda la información.
⚫ Las feromonas sirven por ejemplo para identificar lugares - identificación de la
colmena, localización de manantiales de néctar, de lugares de enjambrazón, de la
reina por los zánganos durante el vuelvo nupcial ... -, para emitir señales de
alarma, controlar las reservas de comida, equilibrar la población regulando la
puesta de la reina.

26. El lenguaje de las abejas:
⚫ Las abejas poseen entre ellas
un lenguaje codificado muy
preciso, el del baile : éste
baile ejecutado por las abejas
exploradoras a su llegada a la
colmena, informa a las demás
sobre el lugar y la distancia de
una fuente de abastecimiento

27. El lenguaje de las abejas:
⚫ El baile en círculo significa un lugar
muy cercano (menos de 25 metros).
Para lugares más lejanos hasta una
decena de kilómetros, el baile
bullicioso o baile en ocho con
figuras muy complicadas, indica en
función de las oscilaciones
abdominales y de las vibraciones
emitidas, la distancia del botín a
recoger. La dirección se expresa
respecto a la posición del sol. La
distancia por el número y la
velocidad de las vueltas efectuadas
por la abeja sobre sí misma
⚫ VIDEO:
⚫ https://www.youtube.com/watch?v=t
nL3R8CzBkU

28. LUGARES
PREFERIDOS PARA
PICAR
⚫ Los lugares predilectos para picar
son: La cabeza, ojos, nuca, tobillos,
lugares de color negro del equipo
(cierres, logotipos), la espalda y
hombros cuando se moja el equipo
por la transpiración. Pican muy poco
en las manos, a menos que usemos
guantes de descarne o que tengamos
olores agresivos o de picaduras
anteriores. Los tobillos son lugares
predilectos cuando están muy
excitadas, especialmente se pueden
llegar con sus picaduras a la piel

30. APICULTOR SACANDO MIEL

31. ALZAS CON CUADROS LLENOS DE MIEL

32. CAMBIANDO LA CERA

33. Te has preguntado alguna vez ¿por qué las abejas construyen sus
panales con la característica forma hexagonal?
⚫ El empaquetamiento hexagonal de
celdas es la forma más efectiva de
agrupar tantas celdas como sea
posible en un espacio limitado,
dejando el mínimo espacio vacío.
Por cierto, ¿sabías que las abejas
fabrican cada celda con forma
cilíndrica, como un tubo?. El hecho
de que las celdas se vuelvan
hexagonales se debe a la
compresión de cada una contra sus
seis vecinas más cercanas.
¡Realmente es un mundo
empaquetado el de las abejas!.
⚫ http://adultosibiza.blogspot.com.es
/2012/10/los-hexagonos-estan-en-
todas-partes.html

34. HERRAMIENTAS DEL APICULTOR

35. COLMENA

36. AHUMADOR
⚫ AHUMADOR- Sirve para atontar
a las abejas con humo. El humo
se hace con hierba seca y estas ha
de estar lo más compactada
posible para que dure, encima de
la hierba seca se pone hierba
húmeda para enfriar el humo y
así no quemarle las alas a las
abejas. Tampoco se han de
utilizar cosas que al quemar
dejen olor porque este olor
puede quedarse impregnado en
la miel

37. TRAJE DE APICULTOR
⚫ TRAJE DE APICULTOR - El
cual debe incluir como
mínimo: una careta, un
par de guantes que sean
flexibles, para poder
trabajar cómodamente y
fuertes para que las
picaduras no lleguen a la
piel, y unas botas.

38. PINZAS LEVANTA CUADROS
⚫PINZAS
LEVANTACUADROS Son
tenazas que se manejan
con una mano. Llevan una
prolongación en forma de
destornillador que sirve
para separar los cuadro
que están pegados.

39. CEPILLO
⚫CEPILLO - Es un peine
con pelos que sirve para
barrer las abejas y
trabajar lo mas
cómodamente posible.
Las cerdas del cepillo
han de ser lo más suaves
posibles para no lastimar
a las abejas.

40. CUCHILLO DESOPERCULADOR

41. SOPORTE PARA DESOPERCULAR

42. CUADROS DESOPERCULADOS

43. EXTRACTOR

44. DECANTADORES Y EXTRACTOR

46. P O L E N
⚫ POLEN: Los granos están
compuestos por miles de
corpúsculos microscópicos
que contienen aminoácidos,
lípidos, vitaminas,
flavonoides, oligoelementos,
minerales y fibra. Contiene
los ocho aminoácidos
esenciales para el hombre. La
presencia de fibras y ácidos
grasos no saturados en el
polen ayuda a reducir el
colesterol.

47. Polen dentro de celdillas

48. DEL NÉCTAR A LA
MIEL
⚫ El néctar es una secreción azucarada con
un 80% de agua que se segrega en los
NECTARIOS que normalmente están
presentes en la base de la corola y que por
este motivo se llaman NECTARIOS
FLORALES,
⚫ Este néctar es recogido por la abeja y
almacenado en el buche melario, se
mezcla en el buche con sustancias
salivares y transportado a la colmena. En
la colmena es almacenado en celdillas
donde tiene lugar la maduración del
néctar que consiste en la reducción del
porcentaje del agua y como consecuencia
un aumento de la concentración de los
azucares. La actividad enzimática
provocada por enzimas de origen animal,
aumenta. Cuando este néctar esta maduro
se considera miel

49. CUADROS CON MIEL

50. CUADROS CON MIEL

51. ⚫ En qué consiste esa capacidad
antipatogénica? Pues se trata de
que este producto producido por
las abejas tiene una alta capacidad
para inhibir la comunicación
bacteriana. Es decir, las bacterias se
comunican a través de unas señales
moleculares y en mi tesis explico
que la miel evita que se produzcan
esas señales, por lo que el ataque de
las bacterias se retrasa o no se
efectúa.
⚫ http://fascinantesabejas.blogspot.co
m.es/search?updated-max=2013-01-
19T15:19:00%2B01:00&max-results=7
La flor del castaño es la que produce la
miel más curativa´

52. Composición miel
⚫Hidratos de carbono75-80%
⚫Proteínas hasta 0,40 %
⚫Sustancias Minerales hasta 1%: Potasio, calcio,
sodio, magnesio, silicio, hierro, fósforo, etc.
⚫Oligoelementos Zinc, molibdeno, yodo, etc.
⚫VitaminasB2, ác. Pantoténico, niacina,
tiamina, B6, C, K, Ác. Fólico,
biotina.Calorías3,3 cal/g

53. MIEL
PREPARADA
PARA
VENDER!!
.

54. PRODUCIÓN MIEL DE UNA COLMENA
⚫La media nacional de
producción de miel por
colmena y año es de 15
kilos, aunque puede
variar entre 20 y 40 kilos
dependiendo de la zona
y las condiciones
ambientales, por eso es
importante controlar
que la cantidad de miel
no desciende.

55. CERA
MMM, QUE
BUENA!!!

56. Cera con
miel

57. OBTENCIÓN DE CERA POR FILTRACIÓN MEDIANTE
EL BAÑO MARÍA

58. OBTENCIÓN DE CERA POR FILTRACIÓN MEDIANTE
EL BAÑO MARÍA

59. SUSTANCIAS QUE NO SE DISUELVEN EN AGUA

60. Cera disuelta en agua caliente mediante el
baño maría
Al enfriarse el agua la cera se solidifica y
como tiene menos densidad que el agua flota

61. Cuadro de cera estirada
LA CERA AL TENER MENOS
DENSIDAD FLOTA

62. MIEL DECANTANDO LA CERA
DECANTADOR

63. PROPÓLEO
⚫ PROPÓLEO: Es elaborado a
partir de las resinas que las
abejas recogen de algunos
árboles. Se usa como antibiótico
natural, agente antiviral y
antihongos. También se utiliza
como suplemento dietético, ya
que mejora el sistema
inmunológico y es un gran
antioxidante, antimicrobiano,
antinflamatorio. La presencia de
flavonoides ayuda a mejorar el
estado de salud de quien los
incorpora en la dieta

64. JALEA REAL
⚫ JALEA REAL: Es un líquido producido por
una mezcla de las secreciones de las
glándulas de las abejas obreras. Es el único
alimento que consume la reina durante
toda su vida.
⚫ Es una valiosa fuente de vitaminas del
complejo B y aporta grandes cantidades de
oligoelementos y sustancias con capacidad
hormonal. Posee ácido graso no saturado,
un poderoso antimicrobiano que protege
al producto de su descomposición.
⚫ Entre sus beneficios para la salud, ayuda a
mejorar la memoria, produce un efecto
rejuvenecedor, y mejora la circulación, la
piel y el cabello. Es un poderoso
energizante, destacándose en los hombres
su capacidad de mejorar la potencia
sexual.

65. VENENO Y LA APITERAPIA
⚫ La apitoxina es el veneno es el veneno
secretado por las obreras es el veneno
secretado por las obreras de varias especies es
el veneno secretado por las obreras de varias
especies de abejas es el veneno secretado por
las obreras de varias especies de abejas, que lo
emplean como medio de defensa contra
predadores y para el combate entre abejas.
⚫ El veneno de abeja se obtiene mediante
electroestimulación.
Se coloca un marco electrificado a la
entrada de la colmena. Cuando la abeja se
posa en él recibe una pequeña descarga
eléctrica que la obliga a picar y el veneno
descargado se deposita en una placa de
vidrio donde se seca y de donde
posteriormente se obtiene rascando la
placa.

66. ENEMIGOS DE LAS
ABEJAS

67. ABEJAS MUERTAS

68. ABEJORRO ENEMIGO DE LAS ABEJAS
El abejorro
espera en la
salida de las
colmenas para
Comerse a
las abejas.

69. Defensa
⚫ Las abejas se defienden del
abejorro acorralándolo,
moviendo las alas y
asfixiándolo.
ejas pican a la
gente para
defenderse
cuando se ven en
situación de
peligro o prevén
un peligro…
En este vídeo se ve un
abejorro rodeado de abejas

70. La avispa asiática colonizará toda la península
en 10 años según los expertos
⚫http://fascinantesabejas.
blogspot.com.es/2013/01
/la-avispa-asiatica-
colonizara-toda-la.html

71. ABEJARRUCO
⚫ El abejaruco no se carga
colmenas, tan sólo es un ave
similar a un arco iris
especializada en la caza de
insectos voladores, entre los
que se encuentran por
supuesto las abejas, caza para
sobrevivir y alimentar a su
prole .

72. Colmena muerta por la polilla
⚫Uno de los
muchos enemigos
de las abejas son
las polillas que
cuando ataca a
una colmena
débil la
destruyen.
⚫En la foto se
puede ver como
quedan una vez
muerta.

73. VARROA
⚫ Varroasis: Es una parasitosis
externa producida por el ácaro
Varroa destructor (Varroa
jacobsoni), ectoparásito que se
alimenta de la hemolinfa de las
abejas adultas y de Esta
parasitosis se transmite por
contacto entre los animales y
puede destruir los enjambres o
colonias, al originar un alto
número de obreras con
malformaciones (ej. alas
atrofiadas o animales de pequeño
tamaño) no aptas para las labores
de mantenimiento de las colonias

74. Abejas para vigilar los niveles de contaminación
⚫Los insectos actúan como 'bioindicadores' que,
cuando salen a buscar polen, recogen a la vez
muestras de metales pesados del aire 'pegadas' a los
pelillos de su cuerpo.
El tipo de polen que recogen las abejas permite,
además, conocer los lugares que han visitado y
relacionarlo con los niveles de contaminación de
metales pesados como el plomo, níquel o mercurio.

75. La miel, la mejor opción contra la tos
⚫La miel tiene un efecto antioxidante y
antimicrobiano bien establecido, lo que se ha
sugerido como mecanismo para su eficacia en la
curación de heridas y puede ayudar a explicar su
superioridad en este estudio", señalan los pediatras de
este trabajo. La miel más oscura, como la empleada en
esta investigación, suele tener un mayor contenido de
componentes fenólicos, que están asociados con
propiedades antioxidantes.

76. RECETAS CON PRODUCTOS
DE LAS ABEJAS
http://fascinantesabejas.blogspot.com.es/p/recetas-
con-productos-de-las-abejas.html