3. Calcio, Fosfato y Magnesio 40 % 60 % 22-25 g Magnesio 15-20% 80-85% 600-6500g Fosfato 1-2% 98-99% 1000-1200 g Calcio % extraóseo % en hueso Total corporal
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8. Metabolismo del Calcio Sangre: 500 mg/dia 8-10.5 mg/dl 50%forma iónica 40% unido proteínas 10% ligado lactato, fosfato, sulfato
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10. Calcio sistema homeostático Niveles de calcio Órganos blanco Hueso Riñón Intestino Hormonas: Paratiroidea Calcitriol Calcitonina Componente regulador Componente efector Componente modulador
36. Fuente Fuente: Bowes y Church, " Valores alimenticios de porciones comunes ", revisado por Jean A. T. Pennington, Lippincot: Editorial Raven, 1998. 260 180 gr. Semillas de soja cocidos 276 1 taza Leche entera 290 1 taza Leche descremada 345 230 gr. Yogur con frutas descremado 382 100 gr. Sardinas en aceite (con espinas) 415 230 gr. Yogur descremado 670 250 gr Ricota, descremada 730 100 gr. Queso (cheddar, mozzarella, provolone) Calcio (mg.) Porción Alimento
37. Calcio fuente 62 1 taza Brócoli cocido, 90 100 gr. Nueces 120 100g Avellanas, pistachos 130 100 gr. Yema de huevo 134 100 gr. Garbanzos, cocidos 203 100 gr. Tofu, sólido con sulfato de calcio 245 1 taza Espinaca, cocida, sin sal 250 100 gr. Almendras Calcio (mg.) Porción Alimento
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40. Dosis máxima tolerable Departamento de Nutrición del IOM (Institute of Medicine: Instituto de Medicina) 2500 Embarazo y lactancia 2500 >19a 2500 14 a 18a 2500 1 a 13 a Mujeres (mg/día) Hombres (mg/día) Edad