18. Contenido Vitamina A 313 Ajíes, dulce, rojo, crudo, 1 anillo ( 7 cm. diámetro y 6 mm de espesor) 473 Durazno en lata, ½ taza en mitades o rodajas 319 Durazno, 1 mediano 1262 Mango, 1 taza en rodajas 1532 Lechosa, 1 taza en cubos 2813 Espinaca, cruda, 1 taza 5411 Melón 1 taza en cubos 8666 Zanahorias, 1 cruda (20 cm.) 11458 Espinaca. Congelada, hervida, ½ taza 13418 Zanahorias hervidas, ½ taza en rodajas Vitamina A (UI) Alimento
19.
20. Requerimientos Vitamina RDA Mcg RE: microgramo de Retinol 1 mcg RE: 3.33 UI 1 U Vit A= 6 mcg retinol=0.6 mcg caroteno 1200 4000 Lactancia 750 2500 Embarazo 700 2310 900 3000 14>65 600 2000 600 2000 9-13a 400 1320 400 1320 4-8a 300 1000 300 1000 1-3a 500 1650 500 1650 7-12m 400 1320 400 1320 0-6m Mcg M UIM Mcg H UIH Edad
39. Contenido 1mcg vitamina D =40 UI 1UI vitamina D = 0,025 mcg vitamina D (colecalciferol) 429 100 gr. Margarina, fortificada 25 1 Yema de huevo, fresco 249 4 hongos Hongos, shiitake, secos 92 1 taza Leche chocolateada entera, descremada 97 1 taza Leche evaporada 92 1 taza Leche, fortificada, entera, descremada 52 100 gr. Crema de leche 44 100 gr. Queso suizo 28 100 gr. Queso parmesano 12 100 gr. Queso cheddar 12 100 gr. Queso camembert 152 100 gr. Camarones, langostinos 120 100 gr. Arenque ahumado 228 100g Caballa, enlatada en aceite 269 6 ostras Ostras 480 100 gr. Sardinas, enlatada en salsa de tomate 332 100 gr. Sardinas, enlatada en aceite, del Pacifico 272 100 gr. Sardinas, enlatada en aceite, del Atlántico 236 100 gr. atún, enlatado en aceite 624 100gr salmón, enlatado, rosado 2300 1 cucharada Aceite de hígado de bacalao Vitamina D (UI) cantidad Alimento
40.
41. Requerimientos Vitamina D Dosis máxima 600 15 71+ años 400 10 51 a 70 años 200 UI 5 Nacimiento a 50 años UI (mcg/día) Hombres /Mujeres Edad 50 (2000 IU) 50 (2000 IU) 1 - >19 años 25 (1000 IU) 25 (1000 IU) 0 - 12 meses Lactancia (µg/día) Embarazo (µg/día) Mujeres (µg/día) Hombres (µg/día) Edad
42.
43. Surco de Harrison Rosario raquítico Imagen en copa Rosario Extremidades varo Articulaciones grandes Piernas varo craneotabes Engrosamiento de muñecas y tobillos Deformidades en varo Retraso dentición
67. Vitamina K requerimientos 75-90 Lactancia 75-90 Embarazo 90 120 >50 años 90 120 19 a 50 años 60 14 a 18 años 60 9 a 13 años 55 4 a 8 años 30 1 a 3 años 2.5 7 a 12 meses 2.0 0 a 6 meses Mujeres (microgramos/día) Hombres (µg/día) Edad
70. Vitamina K contenido alimentos 24 Atún en aceite 33 Judías verdes 41 Mayonesa 42 Margarina 55 Aceite de oliva 60 Aceite de semillas de algodón 122 Espárragos 127 Aceite de canola 177 Repollito de brusellas 180 brócoli 193 Aceite de soja 380 Espinaca 440 Col verde o rizado Vitamina K(µg/100 gr) Alimento
71.
72.
73.
74. Vitaminas liposolubles Anemia Protección oxidación ác. Grasos y memb cel. Margarina, verduras de hoja verde, semillas E Inhibe coagulación Coagulador sanguíneo Verduras de hoja verde K Raquitismo Absorción de Ca, formación de huesos. Lácteos, huevos, aceite hígado pescado ,LUV D Ceguera nocturna, sequedad piel, ojo Componente pigmentos fotosensibles Vegetales, lácteos, hígado A Carencia Funciones Fuente Vitaminas