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ConservacióN De Alimentos En Un Restaurante

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Jeka Carpio
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El documento proporciona instrucciones para la correcta congelación y descongelación de la carne y verduras. Recomienda una congelación y descongelación lentas para evitar daños en los tejidos, y no congelar y descongelar repetidamente. Además, aconseja cortar la carne en porciones pequeñas, envueltas individualmente antes de congelar, y descongelar de forma natural a temperatura ambiente.

Santé & Médecine
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