Case Study

1. E-learning trong môi trường phổ thông | Nhóm 02
1
SVTH: Nhóm 02 Trường Đại Học Sư Phạm TP.HCM
Lưu Thị Ngọc Khánh K39.103.029 Khoa Công Nghệ Thông Tin
Phạm Huỳnh Hồng Ngân K39.103.039 GVHD: TS. Lê Đức Long.
Case Study – Kịch bản thử nghiệm.
Phần tổng quan
Mô tả chung về chủ đề
- Tên chủ đề: Mật mã yêu thương
- Đối tượng dạy học: Tất cả mọi người có độ tuổi >12
- Môn học: Làm Bánh_ Lớp học online 100%.
- Chương trình học: 3 tiết (150’) / chủ đề.
- Thời lượng kiến thức dạy học: 4 chủ đề/ 4 tuần.
Mục tiêu dạy học
 Mục tiêu chung:
- Biết kiến thức dinh dưỡng của nguyên vật liệu.
- Biết công thức làm bánh.

2. E-learning trong môi trường phổ thông | Nhóm 02
2
 Mục tiêu chi tiết:
 Kiến thức:
- Biết công thức làm bánh.
- Biết kiến thức dinh dưỡng của các nguyên liệu làm ra chiếc bánh.
 Kỹ năng:
- Nhận biết các loại vật liệu, dụng cụ làm bánh cơ bản.
- Biết và vận dụng những bí quyết được chia sẻ.
- Kỹ năng lựa chọn nguyên liệu.
- Kỹ năng quan sát, lắng nghe.
 Thái độ:
- Nghiêm túc, hứng thú với việc làm các món bánh ngọt.
Yêu cầu cầu đạt
- Biết được cách lựa chọn nguyên liệu.
- Biết giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu làm bánh.
- Thực hiện được các món bánh đã học.
Tiêu chuẩn đánh giá
- Tham gia 3/4 chủ đề của khóa học.
- Thực hiện các hoạt động, báo cáo sản phẩm trong mỗi chủ đề.
Môi trường dạy và học
- Internet và máy tính.
- Học viên: sổ ghi chép, dụng cụ và vật liệu làm bánh, máy ảnh hay
điện thoại thông minh để ghi hình sản phẩm.
- Giáo viên: chuẩn bị các video, tài liệu, các trò chơi...vv

3. E-learning trong môi trường phổ thông | Nhóm 02
3
Phần hoạt động dạy học
Ý tưởng sư phạm: Mỗi chủ đề của khóa học gồm các hoạt động:
- Giới thiệu tổng quan về món bánh sắp thực hiện.
- Chuẩn bị nguyên vật liệu và dụng cụ cần thiết để thực hiện món bánh.
- Giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu làm ra món bánh.
- Quy trình thực hiện món bánh.
- Những trò chơi nhỏ giúp kiểm tra, đánh giá học viên.
- Góc chia sẻ sản phẩm mà học viên làm được, học viên có thể góp ý, nhận xét sản phẩm của nhau.
- Forum thảo luận, nơi giáo viên và học viên, hay giữa những học viên với nhau; cùng trao đổi ý kiến, giải đáp thắc mắc.
Tổ chức hoạt động – F2F Tổ chức hoạt động – kết hợp F2F và on-line
Hoạt động khởi động:
Giáo viên trình bày tổng quan về khóa học: thời gian, chủ đề, giáo
viên hướng dẫn, mục tiêu đầu ra.
Hoạt động khởi động:
Xem trang (Page) và video: chào mừng, giới thiệu tổng quan
về khóa học trước khi tham gia vào các chủ đề của khóa học.
Hoạt động tìm hiều nội dung bài học
 Giới thiệu tổng quan về món bánh:
Giáo viên trình bày về món bánh sắp thực hiện bằng hình ảnh hay
vật thật.
Hoạt động tìm hiều nội dung bài học
 Giới thiệu tổng quan về món bánh.
Xem video giới thiệu món bánh.
 Giới thiệu nguyên vật liệu, dụng cụ làm món bánh và giá trị
dinh dưỡng.
Giáo viên liệt kê những nguyên vật liệu, dụng cụ cần thiết. Lấy từng
món và trình bày chi tiết bằng vật thật.
Giáo viên trình bày giá trị dinh dưỡng của nguyên vật liệu.
 Giới thiệu nguyên vật liệu , dụng cụ làm món bánh và
giá trị dinh dưỡng.
Xem video chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ cần thiết.
Xem trang (Page) trình bày giá trị dinh dưỡng của nguyên vật
liệu.

4. E-learning trong môi trường phổ thông | Nhóm 02
4
Hết.
 Hướng dẫn quy trình thực hiện + Trang trí
+ Thực hiện trực quan, thao tác từng bước một.
 Hướng dẫn quy trình thực hiện + Trang trí.
+ Xem trang (Page) hướng dẫn chi tiết.
+ Xem Video hướng dẫn.
 Kiểm tra, đánh giá, phản hồi.
+ Trao đổi trực tiếp giữa giáo viên và học sinh.
 Kiểm tra, đánh giá, phản hồi.
+ Thực hiện các hoạt động trong mỗi chủ đề: Trò chơi.
+ Học sinh gửi thắc mắc bằng cách bình luận trong mục thảo
luận.
+ Chia sẻ sản phẩm qua hình ảnh.
Phân tích kết quả thử nghiệm và nhận xét
- Học viên tự đọc và nộp phản hồi cho giáo viên. ( Giáo viên
chia sẻ, trao đổi chung tại lớp. Sau đó, giới thiệu về chủ đề
mới.)
- Hoạt động học trực tuyến.
- Hoạt động sẽ giảm thiểu thời gian tự đọc tại lớp của học
viên.
- Giáo viên có thêm thời gian mở rộng chủ đề, giới thiệu
nhiều chủ đề liên quan đến chủ đề đang học.
Kết quả thử nghiệm: 40 học viên, dựa trên 2 kênh:
+ Kết quả học tập
+ Kiểm tra bài cũ.
Kết quả thử nghiệm: không giới hạn học viên, dựa trên:
+ Số lượt xem video.