1. ТИ 9214-002-62690663-2003
Таблица 1
Наименование Расход сырья на салаты, г, на 1000 г
сырья
Легкий Мери Как Апрель Греческий
Витами
дома
нный
брутто
Нетто
брутто
Нетто
брутто
брутто
брутто
Нетто
Нетто
брутто
Нетто
Нетто
Морковь 213 160 400 300
свежая
200 150
Перец сладкий
свежий
или Редис 162 150
или Томаты 153 150 510 500 408 400 510 500
свежие
313 250 990 500
Капуста
белокочанная
свежая
308 200
Горошек зеленый
консервированны
й
Или кукуруза 334 200
консервированная
Лимон для сока 100 42 100 42
Масло 150 150 100 100 160 160 150 150
раст.растительное
Сахар-песок 30 30 50 50 20 20
Яблоки 501 350 357 250
Майонез 200 200 250 250
Огурцы свежие 357 350 219 215
Ядро ореха 159 150 286 270
грецкого
Зелень укропа 67 50 67 50 54 40 67 50
свежая
Чеснок свежий 26 20
Лук репчатый 119 100 119 100
Уксус 9% 50 50

2. 8